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#야채반찬 적양배추 요리, 양배추 초무침 만들기 오늘은 보라빛이 매력적인 야채 적양배추로 초무침 만드는 법을 소개해 드릴게요. 이 레시피는 양배추 싫어하시는 분들도 오? 양배추가 이렇게 맛있었어? 하실 만큼 상큼 발랄한 맛이니 건강 생각하셔서 꼬옥 한번 만들어 드셨으면 좋겠어요. 적양배추 ½개 (소금 2T+식초 1T) 양파 ½개 쪽파 5줄 청양고추 2개 다진 마늘 1T 식초 1~2T 스테비아 1T (매실액 대체 가능) 통깨 적양배추는 얇게 채 썰어줍니다. 채칼을 이용하셔도 좋아요. 양파는 ½개 정도 사용하면 되고요. 작은 양파라면 1개 다 쓰시면 됩니다. 양배추는 무르는 재료가 아니므로 식감에 영향을 주지 않기때문에 아주 얇게 채썰어도 상관없습니다. 채썬 적양배추를 볼에 담고 소금 2T와 식초1T를 넣고 물 촉촉하게 뿌려 10~20여분 절구어 줍니다. 너무 숨이 죽지 않아도 되고요. 부드럽게 휘어지는 정도로만 절구어도 됩니다. 저는 10여분 절구었습니다. 채반에 올려 찬물샤워로 두어번 세척해준 후 물기 탈탈 제거해주세요. 하나 집어 먹어보니 살짝 짭조롬하니 간이 되어있어 저는 소금간을 추가로 하지 않았습니다. 다진마늘 1T 넣어주었고요. 단맛은 스테비아를 사용했어요. 설탕대신 스테비아나 뉴슈가를 사용해보세요. 식초 1T는 기본으로 넣어주시고 취향에 맞게 추가하셔도 됩니다. 손질해 두었던 쪽파와 양파도 넣어줍니다. 잘 버무려줍니다. 시...