고추장 제육 볶음 레시피
돼지 앞다리살 구이
류수영 제육볶음 만드는법
요즘처럼 물가가 비쌀 때는 가성비가 좋은
돼지고기 요리를 자주 하게 되는데요,
특히 밥도둑인 제육볶음은 온 가족이 함께
맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나랍니다.
오늘은 고추장 제육 볶음 레시피를
소개해 드릴까 하는데요, 편스토랑에서
어남선생 류수영 님이 소개해 주신 레시피로
돼지 앞다리살 구이 만드는법 알려드릴게요.
재료 준비
제육볶음
돼지고기 앞다리살 600g
양파 1개
대파 1대
다진 마늘 1T
배 음료 100ml
고추장 3T
간장 3T
설탕 2T
식초 2T
참기름 1T
후춧가루
소금 약간
(1T는 밥숟가락으로 계량했어요)
먼저 채소는 양파 1개와 대파 1대만
준비해서 양파는 채 썰고, 파는
송송 썰어줍니다.
저렴한 돼지 앞다리살 구이는 가성비가
좋아서 가정에서 많이 해 드시고 있는데요,
제육볶음 부위로 잘 어울려요.
삼겹살, 목살, 대패삼겹살을 사용해서
만들기도 하는데요, 저는 앞다리살이
가장 부드럽고 양념이 잘 베서 자주
사용하고 있어요.
먼저 키친타월로 핏물을 제거한 후,
요리해야 잡내 없이 깔끔하게 만들 수
있답니다.
설탕 2스푼과 진간장 3스푼을 넣어요.
설탕은 연육 작용을 해서 고기를 조금 더
부드럽게 해준답니다.
고추장 제육볶음 레시피, 양념은
고추장을 듬뿍 3스푼 넣고, 다진 마늘을
한 스푼 넣어줍니다.
류수영 제육볶음의 포인트는 식초를 2스푼
넣어주는데요, 보관 기간을 길게 해주니
오래 두고 드실 분들은 꼭 넣어주세요.
그리고 배 음료를 100ml 넣어서 단맛을
보충해 줍니다.
마지막에 소금을 약간 넣어주시는데요,
싱겁게 드시는 분들은 한 꼬집 정도만
넣어주셔도 괜찮아요.
참기름과 후춧가루를 넣어주세요.
이제 양념을 주물주물 해서 버무려 줍니다.
고기에 양념이 잘 베도록 잘 섞어주세요.
썰어놓은 대파와 양파를 넣고 섞어 줍니다.
이제 통에 담아서 냉장고에 넣은 후,
숙성을 시켜주는데요,
바로 구이를 해도 되지만 숙성과정을
거치면 고기에 양념이 잘 스며들어
더욱 맛있게 먹을 수 있답니다.
저는 4시간 정도 숙성을 한 후,
저녁 준비할 때 꺼내서 조리해 주었어요.
팬에 숙성된 고기와 함께 국물까지 넣은 후,
중불에서 조리해 줍니다.
먹기 좋게 가위로 잘라주면 좋아요.
고기가 익을 때까지 충분히 구워주세요.
잘 구워졌으면 접시에 담아서 따뜻할 때
가족들과 맛있게 드시면 되겠어요.
오늘 류수영 제육볶음 소개해 드렸는데요,
저녁으로 이만한 요리가 없죠.
상추와 깻잎에 싸서 먹으면 더욱 맛있어요.
감칠맛이 특히 좋은 고추장 제육 볶음 레시피,
추천드려요.
꼭 만들어 드셔보세요.
오늘 알려드린 고추장 제육 볶음 레시피,
어떠세요? 정말 간단하고 특히 가성비가
좋아서 저렴하게 드실 수 있답니다.
온 가족과 함께 맛있게 먹을 수 있는
돼지 앞다리살 구이 추천드려요.
정말 맛있어요!
