30안녕하세요!! 새내기 주부 여니입니다!! 창원은 오늘도 무더운 폭염주의보입니다!! 더워 입맛을 잃어가는 남편을 위해 오늘은 간만에 솜씨를 발휘했습니다!! 바로!! 매콤 칼칼한 닭볶음탕입니다. 백종원 닭볶탕 레시피가 여러 버전이 있는데 최신 버전으로 만들어 봤어요. 함께 천천히 따라 만드시면 실패없이 맛있는 닭볶탕을 만들 수 있어요!! 닭볶음탕 ➖ 재료 ➖ 볶음용닭 1마리(700g) 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/3개 청양고추 4개, 홍고추 1개 고춧가루 6큰술, 진긴장 80ml, 설탕 2큰술, 물 2컵 (400ml), 다진마늘 1큰술 본격적으로 닭볶음탕을 만들어 보도록 할게요. 저는 중간 사이즈의 볶음용닭을 사용했어요. 2~3인분정도라 생각하시면 됩니다. 조금 더 큰 사이즈 닭을 사용할 경우 물을 반컵 , 양념은 1큰술씩 더 넣어시면 됩니다. 준비 된 닭은 잡내가 나지 않도록 깨끗이 씻어 줍니다. 내장이나 불순물들 꼼꼼히 하나하나씩 씻어주세요. 닭이 뽀송 깨끗해지면 끓는 물에 30초정도 살짝 데치듯 삶아줍니다. 초벌 삶기 과정을 거쳐야 닭의 남아 있는 불순물도 없어지고 잡내도 제거 된답니다. 물이 보글보글 끓기 시작하면 닭을 넣은 후 30초 끓인 후 닭을 건져 냅니다. 건져낸 닭은 다시 한번 흐리는 물에 깨끗이 꼼꼼히 씻어주세요. 초벌 삶기한 닭은 잠시 채반에 받쳐 대기해주세요. 다음은 볶음탕에 같이 들어갈 야채들을 ...
18요즘은 같은 환절기에는 칼칼하고 얼큰한게 땡기쥬? ㅎㅎㅎ그래서 오늘은 백종원 닭볶음탕 레시피를 공유할까 합니다. 재료 닭볶음용 닭 1만리,육수 (다시육수) 감자1개,양파1개,고구마1개,대파1개,당근 1/3개,청량고추2개,홍고추1개 양념;설탕 3스푼(테이블스푼기준),생강즙또는 생강가루 1스푼(티스스푼기준) 진간장 반컵(종이컵기준),고추가루 2/3컵 손질한 닭을 잡내제거하기 위해서 우유에 한시간 가량 담가둡니다~~~~!! 요즘 판매용 닭은 손질이 잘 되어 있어서 잡내가 잘 나진 않진만 혹시나 하는 마음에 우유에 담궜습니다 한시간뒤 우유에 잠긴 닭을 꺼내서 찬물에 깨끗이 헹궈서 물기를 뺀다. 남아있는 불순물을 빼기 위해서 잡내제거한 닭을 잠길 정도로 물을 붓고 바글바글 끓인다. 바글바글 끓이면 이렇게 불순물들이 눈에 보이기 나옵니다. 닭이 끓을 동안 냉장고에 있는 재료들 꺼내놓고 ㅎㅎㅎ재료 준비합니다. 기호에 따라 밤이나 떡을 넣어도 괜찮습니다^^ 이렇게 끓어서 닭이 어느정도 살짝 익으면 물을 다 버리고 새로 닭이 잠길 정도 자작하게 물을 붓고,설탕 3스푼을 넣는다. 그리고, 생강가루 1티스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣는다 다른 양념보다 설탕을 먼저 넣는게 백종원 닭볶음탕의 포인트~!!인데요^^이건 혹시나 남아있는 닭의 잡내도 없애주고 양념이 잘 베이도록 한답니다. 이렇게 설탕,생강가루,다진만을을 넣고 팔팔 끓이기 시작합니다. 이제 팔팔 끓...
