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안녕하세요:D 새내기 주부 여니입니다. 오늘은 완연한 봄 날씨입니다. 날씨가 좋아 기분이 좋은 날이네요. 기분 전환 삼아 집 앞 방어진항에 나갔다가 싱싱한 오징어가 있어 두마리를 사왔어요. 큰 사이즈의 오징어 두마리에 만원!!! 집에 오자마자 한마리는 바로 냉동실로 한마리는 휘리릭 데쳐서 오징어 숙회를 만들어 봤어요. 이름은 거창하게 오징어 숙회지만 그냥 오징어를 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 거죠!! 재료 오징어 1마리, 소금 1큰술 저는 오징어를 손질을 해왔어요. 집에서 손질을 해도 되지만, 오징어 손질 간단하면서도 만만치가 않아서 오늘은 오징어를 사면서 손질을 해왔답니다. 오징어를 데치기 전에 먼저 흐르는 물에 오징어를 깨끗하게 씻어 줍니다. 씻어준 오징어는 잠시 대기를 해주고 냄비에 물을 팔팔 끓여줄게요. 오징어가 꽤 큰 사이즈네요!! 제 얼굴보다 큰 듯해요~~이정도는 되어야 먹을게 있죠!!!! 물이 팔팔 끓기 시작하면 소금 1큰술과 오징어를 넣고 휘리릭 데쳐 줄게요. 오징어를 데칠때 소금을 넣는 이유는 오징어의 비린내를 잡기 위해서 입니다. 소금 대신 식초를 넣는 분도 있지만 저는 개인적으로 식초보다는 소금이 낫더라고요. 끓은 물에 소금과 오징어를 넣은 후 2분정도 오징어를 데쳐 줍니다. 너무 오랜 시간 오징어를 데칠 경우에는 오징어가 질겨질 수가 있기 때문에 데치는 시간을 2분으로 꼭 지켜주세요. 1분정도 지나자 불긋하게 색...