백종원 김치볶음 만들기!!묵은지 김치볶음!!

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2021. 8. 22. 22:03

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안녕하세요^^

요린이보다는 요리를 쫌 하는 여자 여니입니다.

냉장고에 잘 익은 묵은지 김치 한포기가 남아있어 간만에 김치볶음을 만들었습니다.

김치 볶음

잘 익은 김치(묵은지) 1/4포기, 아보카드오일 2큰술, 대파 1/3 , 양파 1/2 , 설탕 1티스푼 , 통깨

잘 익은 김치 또는 묵은지 1/4포기를 준비합니다.

김치 안의 속을 적당히 털어 낸 다음, 가위를 이용해 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

칼보다는 가위가 편해서 찌개나 볶음용 김치는 가위를 자주 사용하는 편입니다.

김치를 잘라 준 다음 양파는 슬라이스로 대파는 쏭쏭 썰어 주기를 합니다.

예열된 웍에 아보카드 오일 2큰술과 준비 된 대파를 넣고 파향이 날 때까지 센불에 휘리릭 볶아서 파기름을 만들어 줍니다.

파의 향이 나면서 파기름이 완성되면 잘 자라진 김치를 과감하게 투하를 해서 한소끔 볶아 줍니다.

김치를 한번 휘리릭 볶아 준 다음 양파를 넣어 줍니다.

양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

저는 김치가 많이 익은 묵은지라 신맛을 줄이기 위해 설탕 1티스푼을 추가했습니다.

적당히 맛있게 익은 김치는 설탕을 생략하셔도 된답니다.

김치 볶음에 양파를 넣으면 김치의 신맛도 잡아주고 아삭한 식감을 더해주기 때문에 저는 김치 볶음에 양파를 넣어 먹는 것을 좋아합니다.

양파가 없으면 생략하셔도 상관없어요^^

아삭한 김치 볶음을 좋아하시면 양파가 투명해질 때까지

볶아주면 됩니다.

하지만, 저처럼 부드러운 식감의ㅣ 김치 볶음을 좋아하시면 웍 뚜껑을 덮고 3분정도 중불에 푹 익혀 줍니다.

딱 먹기 좋은 맛있는 김치 볶음입니다.

저는 색깔이 딱 좋아서 고추가루를 첨가 하지 않았지만, 예쁜 색깔의 김치 볶음을 위해서는 마지막에 고추가루를 넣고 볶아 주시면 됩니다.

잘 볶아진 김치 볶음에 마지막으로 통깨를 뿌려 주면 맛있는 김치볶음 완성입니다.

김치 볶음 그야말로 밥 도둑이지 말입니다.

주말 식사내내 김치 볶음으로 밥을 먹었습니다.

다음주 남편 도시락 반찬을 할려고 넉넉히 만들었지만, 밥

도둑 김치 볶음은 이틀 사이에 바닥을 보이고 말았습니다.

역시!!

한국 사람에게는 김치 만한 반찬이 없는거 같습니다.

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