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여러분은 소머리곰탕(설렁탕)을 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 질좋고 신선한 사골과 고기를 넣고 푹고아낸 국물은 깊고 진한 감칠맛과 구수한 맛이 참 좋아 많은 사람들이 선호하는 메뉴 중 하나랍니다. 특히나 추운 겨울이나 빈속일때 너무나도 든든한 음식이며, 먹고 나서도 속이 편한게 특징이죠. 또한 소머리고기의 특징은 쫄깃한 식감과 동시에 부드러운 살코기의 맛이 인상적이며 우향의 풍미와 고소 단백 감칠맛까지 너무나 좋아 소머리고기를 한번 맛본사람이라면 꼭 한번 다시 찾게되는 매력이 있답니다. 특히나 우설의 경우에는 입에서 사르르 녹아내리는 최고의 식감과 맛을 가지고 있는데 개인적으로 소의 여러부위 중 가장 맛이 좋지 않나 싶네요. 이렇게 맛좋은 소머리곰탕(설렁탕)은 맛뿐만아니라 영양도 참 뛰어난데요, 우선 각종 단백질과 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이의 영양 공급 및 근력 향상이 필요한 성인들에게 참 좋은 영양 공급원이며, 동시에 칼슘이 풍부하여 골다공증 등의 위험이 있으신 분들에게도 도움이 될 수 있는 음식 중 하나 랍니다. 그 외에도 각종 무기질 또한 풍부하여 회복기 환자들에게도 참 좋은 음식이죠. 그래서 오늘은 이렇게 맛도 좋고 영양도 가득한 소머리곰탕(설렁탕)을 제대로 먹을 수 있는 곳을 소개시켜 드릴려고 합니다. 바로 대구 중앙로 동성로 근처에 위치한 한우장인데요, 50년 전통의 역사가 있는 소머리곰탕(설렁탕)...