블로그

안녕하세요.

딸들과 추억을 기록하며

요리하는 양파파입니다 :)​​

​

​

​

​

작년에 담은 김장김치가

지금 딱 먹기 좋게 익었어요.

쭉쭉 찢어서 흰쌀밥에 얹어만 먹어도 맛있는데

톡 쏘는 맛에 볶아 먹으면 더 꿀맛이죠.

돼지고기까지 듬뿍 넣고 볶으면

밥반찬으로도 좋고 술안주나 덮밥까지

해먹으면 저녁 한잔 할 수 있습니다.

​

오늘은 퍽퍽해서 잘 활용하지 않는

뒷다리살을 이용해서

김치제육볶음 레시피를 소개해 드릴게요.

뒷다리살로 만들었지만 김치의 촉촉함이 있어서

돼지고기 김치볶음 만드는 법으로 술안주와

덮밥까지 즐길 수 있는 메뉴니

돌아오는 주말 맛있는 음식 만들어보세요.​​

​

​

​

​

작년 김장김치가 딱 먹기 좋게 익었어요.

양념만 봐도 딱 뜯어서 먹고 싶은 비주얼이죠?

저는 묵은지를 다 먹었기 때문에

얼마 안 된 김장김치를 준비했지만

익은 김치 어떤 걸 준비하셔도 좋습니다.​​

​

​

김치제육볶음 레시피 소개에 앞서

재료들부터 손질해 보겠습니다.

먼저 김치는 450g 정도 준비했어요.

통이 좀 큰 배추여서

1/8쪽 정도 되는 양입니다.

크기는 원하시는 크기로 썰어서 준비해 주세요.

저는 술안주로도 먹고

덮밥까지 먹기 위해 들쑥날쑥하게

썰어서 준비했습니다.​​

​

​

다음은 고기를 준비해 볼게요.

돼지고기 김치볶음 만드는법으로

어떤 부위를 사용하셔도 무방합니다.

저는 기름기가 좀 적으면서

제일 저렴한 뒷다리살을 준비했어요.

사실 이날이 예전에 소개 드린

짜장불고기 만든 날이라서

아이들 요리해 주고 남은 고기입니다.

​

앞다리살이나 삼겹, 목살 등

웬만한 부위는 다 상관 없습니다.

고기는 김치와 거의 비슷한 양으로 준비해서

먹기 좋은 크기로 한 번씩 더 썰어주었어요.​​

​

​

양파 1개와 대파 1대를 준비하셔서

양파는 채 썰어 주시고

대파는 송송 썰어서 준비해 주세요.

김치제육볶음 레시피 재료 준비는 끝입니다.

이제 달달 볶아주시면 술안주도

덮밥까지도 먹을 수 있는

돼지고기 김치볶음 만드는 법이에요.​​

​

​

김치제육볶음 레시피로 조리하실 때

돼지고기에 밑간들 많이 하시는데

저는 별도의 간 없이 바로 볶아줄 거예요.

먼저 웍에 기름을 살짝 둘러주신 후

손질하신 돼지고기를 넣고 달달 볶아주세요.

혹시라도 냄새에 민감하신 분들이라면

후추 톡톡 뿌려주셔도 좋습니다.​​

​

​

나름 이름에 제육볶음이라고 들어가니

설탕도 1스푼 넣어주세요.

김치가 많이 신 경우라면

나중에 설탕을 조금 더 넣어주셔도 괜찮아요.​​

​

​

김치에 마늘 양념이 많이 들어가있기는 하지만

혹시 잡내가 날 수 있으니

고기를 볶아주는 과정에서

다진 마늘도 1스푼 넣고 같이 볶아주세요.

이렇게 볶으시다 보면 달달한 냄새와

마늘의 풍미가 솔솔 올라오면서

코끝을 자극하는 단계가 될 거예요.​​

​

​

고기의 핏기가 사라지고

어느 정도 익었다면

손질해놓은 김치를 넣고 잘 섞어주세요.

이대로 볶으시다가 양념해 주셔도 되는데

제가 알려드리는 김치제육볶음 레시피는

뒷다리살로 만들기 때문에

김치를 조금 더 촉촉하게 익혀줄 거예요.

​

물 반컵 정도 넣어주신 후

살짝 졸아들 때까지 익혀주세요.

뒷다리살의 퍽퍽함을

김치가 푹 익으면서 수분을 흡수해

더욱 조합이 좋게 만들어 줄 거예요.​​

​

​

물이 어느 정도 졸아들었다면

돼지고기 김치볶음 만드는법 양념한번 해볼게요.

고춧가루 2스푼과 진간장 2스푼을 넣고

국물이 거의 남지 않을 때까지

잘 볶아주세요.​​

​

​

마지막으로 손질해놓은 양파와

대파를 넣고 슬슬 마무리해 주시면 됩니다.

양파 넣는 타이밍은 양파 선호도에 따라서

조금 더 일찍 넣어주셔도 괜찮습니다.

저는 너무 푹 익지 않은 양파가 좋기 때문에

김치제육볶음 레시피 마무리 단계에서

넣고 완성시켜 주었습니다.​​

​

​

그래도 볶음 요리니

참기름과 통깨 한 바퀴씩 둘러주시면

먹음직스러운 돼지고기 김치볶음 완성입니다.

들어가는 양념도 많지 않고

재료도 특별하게 들어가는 것도 없으니

너무 쉬운 김치제육볶음 레시피죠??​​

​

​

이렇게 완성된 요리는

술안주로 그냥 드셔도 좋고

두부를 굽거나 데쳐서

두부김치로 곁들이기에도 좋습니다.

물론 밥 위에 얹어서

덮밥까지 즐기신다면

하나의 요리로 밥도 안주도 해결되는

김치제육볶음 레시피에요.​​

​

​

뒷다리살로 돼지고기 김치볶음 만드는 법이라

퍽퍽할 거라고 많이 생각하시는데

이렇게 만들어서 드셔보시면

제가 알려드린 김치제육볶음 레시피에

푹 빠져드실 겁니다^^

​

김치와 고기를 같이 드시면

퍽퍽함 뒤로 김치의 식감과

촉촉함에 술이 술술 들어가요^^​​

​

​

갓 지은 흰쌀밥 위에

돼지고기 김치볶음을 올리면

근사한 덮밥으로 한 그릇 요리까지 완성!!​​

​

​

오늘은 술안주부터 덮밥까지 해결할 수 있는

김치제육볶음 레시피를 소개해 드렸어요.

잘 익은 배추김치와

돼지 뒷다리살을 활용해서 한 끼 근사하게

먹을 수 있는 요리를 알려드렸는데요.

특별한 재료, 특별한 양념이 들어가지 않으면서

요리하기 쉬운 돼지고기 김치볶음 만드는 법으로

저녁 메뉴 고민 해결해 보세요^^​​

​

​

​

​