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얼마 전 호박죽 끓여먹고 남은 단호박으로 호박부침개 만들어 봤어요 :)

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단단한 단호박은 껍질 깎아낸 다음 전자레인지 휘리릭 돌려서 부드럽게 익혀주시고요~

곱게 으깨서 밀가루나 전분 섞어 노릇하게 구워주기만 하면 끝이라 생각보다 굉장히 간단하게 만드실 수 있답니다.

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특히 이번 호박부침개 만들 때 타피오카 전분으로 농도 맞췄더니 떡인지 전인지 구분이 안 될 정도로 쫄깃한 식감을 자랑하더라고요ㅋㅋ

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개인적으로 타피오카 전분 특유의 탱글 쫀쫀한 식감을 좋아해서 각종 부침개 반죽에 즐겨 활용하는데, 요렇게 호박전 부치기 할 때도 넣어보시면 색다른 느낌으로 드실 수 있으실 거예요!

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아무래도 전분으로 만드는 전 종류라 여기저기 달라붙어서 모양 잡기는 힘들어도, 달콤 쫀득하니 호박떡 같은 느낌이라 떡 좋아하시는 분들은 무조건 맛있게 드실 수 있는 단호박 요리 강력 추천드립니다.

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타피오카 전분 넣은 부침개 반죽 덕분에 치즈처럼 쫀쫀하게 늘어나는 모습이 대박!

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이번에 산 단호박이 꽤나 달달해서 설탕 넣지 않고, 소금만 약간 넣었더니 자연스러운 단맛이 일품이었습니다.

텁텁하지 않고 세상 쫀득하면서 은은한 달콤함이 싸악~

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밀가루 대신 타피오카 전분 활용하셔서 색다른 단호박전 만드는법 해보시기 바랍니다 :)

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1. 단호박 손질하기

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먼저 단호박을 적당한 크기로 잘라 도마에 안정적으로 올려두시고 껍질을 깎아줄게요.

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그리고 납작하게 단호박 자르기 해주신 다음

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2. 전자레인지 단호박 찌는법

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전자레인지 사용 가능한 용기에 모두 담아

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뚜껑 덮어 3분 정도 쪄줄게요. (출력 700~800w 기준)

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물은 따로 넣으실 필요 없어요.

호박의 수분 덕분에 촉촉하게 잘 익는답니다.

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호박이 전부 말캉하게 잘 익었는지 확인해 주시고, 단단하다면 전자레인지 약간 더 돌려주세요.

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3. 단호박전 반죽하기

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이제 호박에 소금을 3꼬집 넣어주시고

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포테이토 매셔로 곱게 으깨주겠습니다.

포크 사용하셔도 좋아요 :)

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그리고 타피오카 전분 넣고 잘 섞어 단호박 부침개 반죽 완성해 주세요.

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*사용하신 호박의 수분 함량에 따라 전분 양은 가감하셔도 되는데요~

제가 사용한 kent 호박은 한국의 포슬포슬한 단호박보다 수분기가 훨씬 많아서 전분을 5큰술 듬뿍 넣었습니다.

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만약 뻑뻑한 단호박 사용하실 경우 2큰술 정도만 먼저 넣어서 농도를 보시고 진행하시면 될 것 같아요.

반죽이 후둑 떨어지면 오케이!

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4. 단호박전 부치기

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팬에 식용유를 넉넉하게 둘러서 중불로 예열해 주신 다음

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부침개 반죽을 한큰술씩 올려 동그랗게 모양을 잡아줄게요.

바닥이 타지 않도록 불은 중약불 사이에서 조절해 주시면 됩니다.

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테두리가 투명해지면서 바닥이 노릇해지면

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호박전을 뒤집어 꾹 눌러주신 다음 반대편도 노릇하게 구워주시면 돼요.

아무래도 전분 반죽 부침개라 모양 잡기가 쉽지는 않다는 점 참고해 주세요^^^

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요렇게 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 쫀득 달콤 고소한 단호박전 만들기 완성입니다 :)

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5. 단호박전 완성

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한입 넣자마자 쫀득한 식감이 입속을 가득 채우는데요~

씹는 재미도 좋고, 은은하게 달콤하면서 고소한 맛도 좋은 단호박 요리 추천드립니다.

특히 단호박 전자레인지 활용해 간단하게 익혀서 굽는 거라 부드럽고 포근한 느낌까지 굿!

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우리 이웃님들도 맛있고 간단한 전요리 요렇게 만들어보시기 바라며 아다미 이모는 이만 인사드릴게요 :)