백종원 소불고기 황금 레시피
국물 소 불고기
간단 불고기 레시피
소 불고기 양념
간장 소 불고기
주말요리
지난번에 해주었던 불고기가 맛있었다며 아들 며느리 소불고기 주문 들어왔네요.
반찬 해서 주는 것만 가져갔지 주문 요청은 잘 안 하는 얘들인데 해달라고 하니 너무 반갑지요~~
아이들은 바짝 불고기보다는 국물 자작한 요리가 좋다 해서 달콤 짭짜름하게 간단 버전의 백종원 레시피로 만들었어요.
고기는 불고기용으로 미리 사서 냉동실에 넣어놓았던 것 꺼내서 후다닥 만들었답니다.
백종원 소불고기 레시피 그리 어렵지 않아요.
간단 버전인데 육수 자작하게 만들면 밥 위에 올려서 먹어도 좋고 당면 삶아서 넣어먹어도 좋을 누구나 호불호 없는 소 불고기입니다.
이번 레시피에서는 설탕량을 줄이고 배 음료와 느타리버섯과 대파, 양파를 듬뿍 넣은 백종원 소불고기 양념 레시피입니다.
-영상으로 담았습니다-
재료 소개
소불고기 500g
대파 1대
양파 1/2개
느타리버섯 1팩
파프리카 약간
소 불고기 양념
황설탕 3스푼(고기 양에 따라가. 감)
물엿 1스푼
진간장 5스푼 (야채의 양에 따라가. 감)
배 음료 1/2캔
다진 마늘 1스푼
후춧가루 약간
참기름 2스푼
물 1/2컵 (취향껏)
느타리버섯은 요리에 넣기 직전에 흐르는 물에 살짝 헹궈서 넣을 겁니다.
고기는 냉동실에서 꺼내서 냉장실에서 자연해동한 뒤에 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.
1. 소 불고기 손질
핏물 제거한 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
양념을 하기 전에 뭉쳐있는 고기를 하나씩 때어줍니다.
그래야 고기에 골고루 양념이 배게 됩니다.
2. 고기에 먼저 단맛으로 밑간하기
백종원 님의 불고기 양념 팁 중에 고기를 먼저 단맛으로 밑간을 해주어야 그다음에 들어가는 짠맛의 양념이 잘 베어든다고 해서 먼저 설탕과 물엿으로 밑간을 해줍니다.
황설탕 3스푼과 물엿 1스푼(고기의 양에 따라 조절)을 넣고
조물조물한 뒤에 10분간 재워둡니다.
이렇게 단맛으로 재워두면 훨씬 더 맛있게 드실 수 있답니다.
3. 야채 손질하기
10분 재워지는 동안 야채 손질을 합니다.
대파는 어슷 썰고, 양파와 파프리카도 같은 크기로 썰어주고 살짝 행군 느타리버섯은 하나씩 떼어놓습니다.
4. 소 불고기 양념하기
단맛으로 재워든 불고기에 간장 양념을 더합니다.
간장 5스푼과 마늘 1스푼을 넣고
배 음료 1/2캔과 후추 넉넉히 톡톡톡 톡~
참기름도 넣습니다.
여기서 우리는 국물 있게 먹고 싶어 물을 1/3컵을 추가했지만 빠듯하게 드시고 싶으면 배 음료만 넣어도 좋습니다.
5. 불고기 완성하기
이제 팬에서 잘 익혀주면 됩니다.
불을 세게 한 뒤에 육수가 끓어오르면 붙어있는 불고기가 있으면 젓가락으로 펼쳐가면서 볶아주면 됩니다.
불은 센 불에서 시작했다가 중불로 유지합니다.
고기가 80% 익었을 때쯤 양파와 버섯 대파 등 야채도 넣고 익혀주면
백종원 소불고기 황금 레시피 완성입니다.
가성비 또한 좋은 소고기 불고기 아이들이 너무 좋아해서 요리하는 재미가 좋습니다.
주말요리로 계획을 해도 좋을 것 같아요.
맛있게 만들어 드시고 맛있는 주말 보내세요~~
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