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들깨무나물 만들기

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안녕하세요,

육아인플루언서 윤이네즐건육아 윤이맘 입니다.

겨울이 제철인 맛있는 야채 바로 '무' 입니다 :)

무는 비타민C가 풍부하고, 아기가 감기 걸렸을 때

가래를 삭히고 기침을 멈추게 하는데도 도움을 주는 좋은 식품이죠.

그래서 겨울에 먹어주면 더욱 좋은 채소가 아닐까 싶어요.

오늘은 윤이 반찬으로 들깨무나물을 한번 만들어보았는데,

윤이가 너무 잘 먹고 좋아해서 레시피를 공유해 보려고 합니다.

- 무 한 토막

- 육숫거리 (멸치, 다시마 등)

- 들깨가루 2T

- 쌀뜨물 250mL

이건 저도 시어머니께 배운 비결인데요.

무나물을 볶을 때 쌀뜨물이나 쌀가루를 약간 넣어주면,

찰기가 생겨서 무나물이 부스러지지 않고,

무의 알싸하게 배운 맛도 잡히면서 더 고소하고 맛있다고 해요 :)

그럼 이제 만들어볼게요.

쌀뜨물 250mL를 냄비에 넣고,

육숫거리를 넣고 육수를 내주세요.

천연펄프 티백이지만 혹시 모를 환경호르몬 위험 때문에,

저는 요즘 저걸 벗겨서 사용하고 끓고나면 체로 걸러줍니다.

육수가 끓는 사이 무를 잘게 채썰어서 준비해줍니다.

이후 이렇게 체에 육숫거리를 건져서 육수만 남겨주세요.

그리고 채썬 무를 넣고,

육수에 살살 볶아주세요.

무가 숨이 푹 죽었다 싶게 익으면 들깨가루 2T를 넣고,

가루가 잘 풀릴 때 까지 골고루 비벼가며 볶아주세요.

들깨가루, 들기름, 참기름 모두 발연점이 낮아서 높은 열에 가열하면 안좋아요.

요리 마무리에 넣어서 살짝 볶고 바로 불을 꺼주세요.

전 마무리로 들기름도 조금 넣어줬어요.

완성 되었습니다 !

육수에 볶았기 때문에 따로 간을 하지 않아도 간간하고,

감칠맛이 돌면서 고소한게 아주아주 맛있더라고요 :)

이 날 윤이 식단은 연어구이, 들깨 무나물, 양배추계란전,

소고기밥, 표고버섯순두부찌개 제공하였고,

특히 들깨무나물을 너무 좋아해서 3번 리필해서 먹었답니다 :)

겨울철 감기 예방에도 좋고 비타민C도 풍부한 무 이용해서,

맛있는 들깨무나물 한번 만들어보시면 좋을것 같아요.

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