잡채불지않게 만드는 법
고기없이 시금치 듬뿍
잡채 양념 재료 레시피
글/ 사진/ 요리/ @햇살
어이쿠 맛있어서 그런가
까묵해서 그른가 잡채 담긴
접시 사진이 없어요.
이런 이런 맛있는 잡채 만들었는데
그대로 만드는 재료 양념
고기 없이 만들어 낸 잡채불지않게
만드는 법 과정을 소개해
보겠습니다.
잡채불지않게 만드는 법
재료
당면 220g
시금치 한단 1/2 추가
양파 2개
당근 큰거 1개
느타리버섯 1팩
오이고추 6개
양조간장 5 큰 술
아보카도유 2큰술
설탕 대신 스테비아 1꼬집
참기름 2 큰 술
소금 약간
통깨 약간
만드는 법
당면은 물에 잠간만 불려놔요
시금치 뿌리채 깨끗하게
씻어서 뿌리는 등분으로
나누웠어요.
시금치 뿌리째 씻은건 끓는
물에 30초간 데쳐내
찬물에 헹궈 꾹짜서 양조간장넣고
조물조물 무쳐 참기름 깨
넣어 무침해 놓아요.
양파와 당근은 채 썰어 볶고
오이고추 꼭지 떼고 얇게 썰어
밑간해서 볶아요.
볶은 후 한 김 식혀요 쫙 펴서 식히면
국물이 안 생기고 잡채불지않게
만드는 법이기도 해요.
느타리버섯 끓는 물에 데쳐서
찬물에 헹궈 꾹 짠 다음
밑간해서 살짝 볶아서 식혀요.
당면은 물에 불려 5분여 삶아
찬물에 씻어 채망에 건져
물기를 빼요.
팬에 아보카도유 두르고
삶은 당면 올리고 양조간장 4 큰 술
설탕 대신 스테비아 1꼬집
넣고 볶아줍니다.
달달 볶다가 불 끄기 전 참기름
1 큰 술 넣어 골 구루 섞어준 다음
한 김 식혀서 무치면 쉽게
불지 않아요.
저는 당면이 쫀득할 만큼
볶아 냈어요 마지막에
참기름 입혀주면 맛도 좋아요.
볶은 당면과 볶은 채소
무쳐놓은 시금치를 넣어
골 구루 무쳐 줍니다.
잡채불지않게 만드는 법
거의 완성이 되여 갑니다
참기름 통깨를 뿌리면 맛있게
완성이 됩니다.
고기가 들어가지 않아도
각종 채소 듬뿍 들어가 영양가도 높고
맛있는 잡채를 만들 수 있어요.
입맛에 맞게 다양한 채소
추가해도 되고 고기를 볶아 넣어도
맛있는 잡채가 되는데요.
저는 이번 거에 재료 양념을
듬뿍 써서 맛있게 만들었어요
잡채불지않게 만드는 법 레시피
이였고요 맛있게 잘 먹었습니다.
먹느라 사진 깜빡했어요
지금 보니 사진 없어 많이
놀랐어요 ㅎㅋㅎㅋ
그리고 발현점 높은
아보카도유 썼는데 식용유 써도
되고 취향껏 있는 거 쓰면 됩니다.
팁
삶은 당면을 찬물에 헹구고
볶을 때 간장을 넣어주면 당면이 빨리
부는 것을 방. 지하 수 있습니다.
볶은 잡채를 그릇에 담고 랩을
씌워 식혀주면 더욱 오랫동안
불지 않은 상태로 보관할
수 있다는 점까지 팁으로 알려
드렸습니다.
즈이는 설탕은 패스했지만 단맛을
쓴다면 당면과 간장 설탕 함께 넣어
볶아도 잡채불지않게 만드는
방법입니다
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