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국산 대게 철 매년 11월 부터 5월까지. 울진, 포항, 영덕과 같은 곳에서 출하되는 국산 대게 제철이다. 11월 부터 제철이 시작되지만 2-3월에 잡은 대게가 초겨울 대게 보다 살이 더 실하다. 뭐 하나에 꽂히면 아주 질릴때까지 먹어버리는 남편 덕분에 올 가을 꽃게부터 겨울 홍게, 대게까지 아주 질리도록 먹고있다. 생물을 쪄먹는게 가장 신선하고 확실하지만 살아 있는 게를 죽여 즐겁게 먹는게 아직은 쉽게 극복이 안되서 늘 찜을 해서 보내주는 것을 주문한다. 가성비도 좋고 내장도 실하고 맛있는 연지홍게는 넉넉하게 주문해 냉동해두고 라면에도, 어묵탕에도 넣어 먹기에 좋다. 하지만 조금더 탱글 탱글한 게살을 맛보고 싶은 날은 대게를 주문하기도 한다. 그러다 이번에는 대게가 너무 안좋은 대게가 와서 속상해했는데 판매자분이 미안하다며 살아있는 게를 다시 보내주셨다 ㅜㅜ 그래서 또 시작된 대! 대게 손질과 찜의 여정을 해야했던 날. 48 크레용 게 딱지밥 만들기 대게 찌는 법. 대게는 삶는 법은 깨끗하게 닦아 뒤집어 삶기만 하면 되는 꽃게처럼 녹녹지 않다. 1. 가장 먼저 살아있는 대게를 찬물에 담궈 기절 시킨다. 대게 삶는 법. 살아있는 꽃게는 냉동실에 넣어 기절을 시키는데 대게는 온도에 민감해서 찬물에 2-3분 담궈 두면 온도차때문에 기절해 버린다. 대게 기절시키기. 2. 기절한 대게의 입에 칼을 비틀어 대게 소화액을 빼준다. 대게를 손질하...