간단 닭죽 끓이는법
냉동 닭가슴살죽
난이도 ★☆☆☆☆
굉장히 무더웠던 이번 여름. 말복이 지나면 조금 괜찮아질까요? 오늘은 이 더운 여름 지지치 않게 말복에 먹으면 좋은 닭죽을 끓여봤어요.
오래 걸리는 닭죽이 아니라 냉동 닭가슴살을 이용해 간단 닭죽 끓이는법을 소개할테니, 차근차근 따라와 보세요. 백종원 닭죽 레시피로 그럼, 시작합니다.
▼ 간단 닭죽 끓이는법, 영상으로 먼저 만나보세요 ▼
닭죽 재료
닭가슴살 2팩
밥 2공기
다진야채 100g
치킨스톡 1개
물 750ml
소금 약간
( 어른 숟가락 기준)
1. 닭죽 재료
생닭을 이용해서 닭죽을 만들면 진한 육수까지 더해져 깊은 맛이 나겠지만, 오늘은 냉동 닭가슴살을 이용할거에요.
야채도 집에 있는 자투리 야채를 준비하면 되는데요. 저는 야채 다진거 소분해서 냉동보관한게 있어 100g 정도 사용했습니다. 그리고 밥도 2공기 함께 준비해주세요.
2. 간단 닭죽 끓이는법
닭가슴살을 전자레인지에 돌려 해동한 후, 결대로 손으로 찢어주세요.
기름 두른 냄비에 야채큐브를 중불에서 볶아준 뒤, 볶은 향이 솔솔 올라오면 닭가슴살도 함께 넣어 볶아줍니다.
그리고 처음에는 물 500ml를 먼저 붓고, 공기밥 2공기를 넣어주세요.
저는 간단하게 닭가슴살을 이용하는 대신, 생닭을 이용했을때 나올 수 있는 진한 육수를 기대하기가 어려워요. 그걸 대체할 수 있는게 바로 이 치킨스톡입니다. 이거 하나면 진한 육수 못지 않은 감칠맛을 낼 수 있구요. 치킨스톡이 없다면 코인육수라도 준비해서 넣어주세요.
이렇게 해서 중불에서 10분 정도 끓여주는데 중간에 숟가락으로 계속 저어줘야 합니다. 그렇지 않으면 바닥에 누를 수 있어요.
숟가락으로 젓다보면 걸죽해지는 느낌이 드는데요, 이때 물 250ml 더 추가해줍니다. 이렇게 물을 추가해서 좀 더 끓이면 밥알이 푹! 퍼져 목넘김이 부드러운 닭죽을 맛볼 수 있어요. 간을 보고 부족한 간은 소금 약간 넣어 맞춰줍니다.
원하는 죽의 농도가 되었다면 닭죽 끓이기 완성입니다.
3. 닭가슴살죽 만들기
생닭이 아닌 닭가슴살죽 만들기! 어떠세요? 백종원 닭죽은 오래 걸리지 않아 간단하게 닭죽 끓이기 할때 유용할 수 있는 레시피인데요.
말복 뿐 아니라 더위로 지친 요즘, 간단하게 몸보신 하기에도 좋구요. 푹! 퍼진 밥알과 진한 육수없이도 치킨스톡 덕분에 사이사이 감칠맛이 느껴지는 백종원 닭죽.
냉동 닭가슴살로도 감칠맛 나고 몸보신 할 수 있는 영양 가득한 닭죽을 만들 수 있으니, 여러분도 어렵지 않게 따라하실 수 있을거에요.
4. 냉동 닭가슴살죽
저는 한번에 많은 양을 만들었는데요. 요즘 같은 방학때 간단하게 아이들 먹일때도 편하더라구요. 밀폐용기에 1인분씩 소분해서 냉동 보관을 해줄거에요.
먹을땐 전자레인지에 해동 후, 바로 먹으면 완전 간편하죠. 저는 요즘 이렇게 냉동 닭가슴살죽처럼 밀키트로 음식을 만들어 놓고 있는데 이것들 덕분에 방학이 좀 더 수월해지고 있어요. 여러분도 남은 방학 화이팅! 하시고 닭죽 끓이기로 말복도 잘 보내시길 바랄게요.
* 이것만 기억하세요 *
1. 닭가슴살은 해동 후, 결대로 찢어 줍니다.
2. 다진야채는 냄비에 달달 볶은 후, 닭가슴살도 함께 넣어 볶아줍니다.
3. 물 500ml 와 밥2공기, 치킨스톡을 넣고 중약불에서 10분 정도 끓여주세요.
4. 물 250ml 더 추가한 후, 원하는 농도가 될때까지 끓여주면 끝!
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이를 어길시 법적인 절차에 들어갈 수 있음을 말씀드립니다
