에그타르트를 많이 좋아하지는 않는데
리스본 벨렘 에그타르트 먹고..진짜 와- 진짜..
꼭 꼭 꼭 리스본 가시면 드셔보세요
말도 안 되는 맛입니다
5개를 먹어도 전혀 질리지 않고 느끼지하지 않은 맛
사 먹는 건 그런 맛이 안 나서 맛있고 쉽다는
쿠킹씨님의 레시피대로 에그타르트를 만들어보았어요
에그타르트
*재료*
중력분 150g
버터 30g
찬물 60g
설탕 6g
소금 2g
버터(필링용) 70g
노른자 4개
설탕 85g
옥수수전분 10g
생크림 200g
우유 150g
바닐라 익스트랙 3g
출처 : 쿠킹씨 에그타르트 레시피
1. 찬물 60g에 설탕 6g, 소금 2g 녹이기
2. 중력분 150g 체 치고, 버터 30g 넣고 손으로 버터 쪼개가며 섞어주기
3. 설탕 소금물 2번 분할해서 넣고 섞기
4. 한 덩어리로 뭉치기
5. 랩으로 싸서 30분 냉장 휴지
6. 말랑한 버터 70g 준비
7. 30분 후에 반죽 얇게 밀고
실온의 말랑한 버터 올리기
버터 올리기
8. 반죽에 고루 잘 펴 주기(힘듭니다.. 말랑한 상태의 버터 꼭 사용)
9. 4절 접기
1절
2절
3절
4절
완성은 요런느낌
10. 랩으로 싸서 30분 냉장 휴지
11. 30분 후 반죽 얇게 밀어주기
12. 끝부분부터 동그랗게 말아주기
13. 끝부분 꼬집꼬집 해주기
14. 랩으로 싸서 30분 냉장 휴지
15. 필링 만들기(에그타르트는 6개만 만들 거라서 반배합)
1) 노른자 2개에 설탕 50g 넣고 섞기
설탕
잘섞기-
2) 옥수수 전분 5g도 넣고 잘 섞기
3) 생크림100g, 우유 75g,
바닐라 익스트랙 1.5g 넣고 끓이기
가장자리 끓어오르면 끄기
4) 계란물에 넣으면서 잘 섞기
5) 체에 걸러 필링 준비 끝
16. 30분 후, 반죽 12등분 하기
이렇게 버터의 겹들이 보이면 성공!
이쁘죠*-*
17. 반죽 가운데를 눌러 모양 만들고 머핀 틀에 넣고 고정시키기
이렇게
18. 필링 채우기
19. 예열된 오븐 180도 30분
(구움색 내려고 한 10분 정도 더 구웠습니당, 위즈웰 인헨스)
완성!
지글지글
진짜 에그타르트가 되었습니다*-*
넘 이쁘고 뿌듯합니다
찍고,
또 찍고,
찍습니당
바닥도 보시겠어요?와- 진짜 겹 보세요!
무조건 맛있을듯한 비주얼이죵?
이제 잘라볼까요?
이쁘죠 단면*-*
와 소리가 진짜 페스츄리 소리 아시죠? 파사삭*-*
맛은요?.. 말모입니다
넘나 맛있어요 진짜! 벨렘의 맛은 아니지만
페스츄리는 버터 향 그득하고, 필링은 달콤하고
아메리카노와 딱이에요! 아이들 우유와도 딱일거 같아요!
남은 반죽으로는 잼을 담아서 만들어보았어요 설탕도 뿌려주고
이쁘죠*-*(주말에 근무한 남편에게 보내는 마음이랄까 헤헤, 신혼부부입니당)
맛은요? 쨈과 페이스트리의 만남
맛없을 수가 없죠
파삭 달달 맛있어요*-*
전 페스츄리류는 다- 좋아하는지라!
휘낭시에 만들고 노른자 남았을 때
에그타르트 만들어 보세요
4절 접기 한 번으로 이런 결이 나오는데 하셔야죵?*_*
12개 다 만들 걸 6개만 만들어서 아쉬워요ㅠ_ㅠ
바로 먹는것도 맛있는데 하루 있다가 먹는게 더 맛있었어요!
취향에 따라 다를 거 같아요^_^
에그타르트 사 먹기 비싸요..
만들어먹어요*~*
행복한 일주일 보내세요!
