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결국 정착하게 되는 르뱅쿠키 레시피 #르뱅쿠키 #르뱅쿠키레시피 #뉴욕쿠키 해외 유저들이 더 인정하는 르뱅쿠키 레시피~! 꾸준히 사랑해 주시는 쿠키라서 최근 4가지 맛을 하나로 엮은 리마인드 영상을 제작하였습니다. 간혹 견과류를 뺀 레시피 문의가 있을 때도 있고, 초코와 말차 가루를 넣는 배합을 질문해 오시는 분들을 위해 한꺼번에 다 확인하실 수 있도록 만들어 보았습니다. 뉴욕 현지 맛과 거의 흡사.. 아니 더 맛있다는 평가가 있을 만큼 결국 정착하게 되는 레시피에요^^:) 호두 초콜릿 르뱅쿠키 아마 뉴욕 르뱅쿠키는 이 견과류 전처리 과정을 하지 않을 겁니다. 제가 이 레시피를 완성할 때 가장 심혈을 기울인 부분이고 제가 전처리 과정을 영상으로 오픈한 이후에 많은 분들께서 호응해 주셨고 여러 베이킹 채널에서 이 방법을 그대로 사용하고 계셔요. 해외 유저분들이 가장 놀라고 궁금해하셨던 부분도 바로 이 견과류 전처리 과정이었습니다. 버터와 초콜릿 견과류가 정말 넘칠 만큼 들어가는 쿠키라서 원재료 맛이 진짜 중요한 쿠키에요~ 그래서 어떤 재료를 쓰느냐에 따라 맛이 확 달라집니다. 제가 유튜브 영상에서 카카오 함량 50 이상의 다크와 밀크 초콜릿을 1:1 비율로 사용했다고 말씀드렸지만.. 어김없이 컴파운드 초콜릿을 같은 비율로 사용하시고 너무 달다는 평가를 남겨 주시기도 하는데요::) 컴파운드 사용하면 당연히 당도도 많이 올라가고 맛이 떨어지...

#르뱅쿠키만들기 해외 구독자들도 인정한 맛 보장 레시피 초코칩 월넛 쿠키 뉴욕 최고의 쿠키 맛집으로 유명한 르뱅 베이커리.. 얼핏 보면 스콘인지 소보로 빵인지 구분이 안 갈 정도로 꽤 두툼하고 큰 사이즈의 쿠키입니다.:) 약 두 달 전 제 유튜브 채널 10만 구독 이벤트를 앞두고 구독자분들께 어떤 선물을 드리면 좋을까.. 고민하다가 굽게 된 쿠키인데,, 들어가는 재료만큼 어메이징 한 맛에 반해서 선물용 쿠키로 50개 넘게 굽기도한 참~매력적인 '초코칩 월넛 쿠키..' 실은 오리지널 레시피의 설탕량에 놀라고 그 폭발적인 단맛에 움찔했다가?ㅎㅎ 설탕을 절반 수준까지 줄이고 초콜릿과 견과류, 그리고 버터의 풍미를 한껏 더 느낄 수 있도록 수정한 레시피입니다. 유튜브 영상 업로드 후 국내분들은 물론이고,, 해외 구독자분들도 너무 맛있는 쿠키라고 후기를 올려주셔서 더 뿌듯했던 영상.. 참고로 호두 전처리는 후라이팬으로 하셔도 되지만 오븐으로 하는 게 더 깔끔하고 균일하게 되고,, 완전히 식혀야 호두의 바삭함과 고소함이 살아나기 때문에,, 호두 전처리는 미리 해 두시는 게 좋답니다. 물론 생략해도 되지만 이 작은 차이가 쿠키 맛에 엄청난 차이를 가지고 오기 때문에 귀찮더라도 전처리 꼭! 하시길 권해드려요~ 동영상 레시피 그리고 르뱅쿠키는 차가운 버터를 사용하고 크림화를 크게 신경 쓰지 않아도 되지만.. 그렇다고 버터와 달걀이 분리되면,, 같은 ...