솥밥 좋아하시나요?? 요즘 아이들 방학이라 간단하게 만들어 먹을 수 있는 한그릇요리를 선호하는 편인데요. 그중에서도 겨울 솥밥 레시피는 반찬없이 김치 하나만 곁들여 따뜻하게 먹을 수 있어서 좋더라고요.
개인적으로 젓갈류 중에서 명란젓을 제일 좋아하기도 하고 다양한 요리가 가능해서 명란젓은 냉장고에 항상 쟁여놓는 편이거든요. 버터에 명란 굽고, 마늘 볶아서 솥밥으로 지어 쪽파 듬뿍, 담백한 계란지단 올리고 명란 골고루 섞어 비벼 먹으면 맛있거든요.
명란이 넉넉히 들어가서 따로 간을 할 필요도 없고~ 감칠맛 가득 매력적인 명란솥밥 만드는 법 소개할게요.
명란솥밥 재료
저염 명란 2덩어리(80g)
불린 쌀 2 컵
계란 1개
쪽파 작게 한 줌
버터 2 조각
다진 마늘, 쯔유,올리브오일
1. 명란 솥밥 위에 올라갈 쪽파는 쫑쫑쫑 썰어주시고, 계란은 소금 약간 넣고 풀어 주신 후 지단 만들어 돌돌 말아 채 썰어 주세요
2. 솥밥 냄비에 올리브오일 1T와 버터 한 조각 넣고 명란을 50% 정도만 익혀 덜어 두세요.
3. 다시 버터 한 조각을 넣어주신 후 다진 마늘 1T를 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요.
4. 불린 쌀 두컵을 넣어주신 후 밥알이 투명해질 때까지 볶아주시다가 물 한컵반을 넣고,
*진밥을 좋아하시면 물의 양을 조금 늘려 넣어주세요.
5. 쯔유 0.5T를 넣고 한번 섞어 주신 후 뚜껑 덮어 중불에서 5분, 약불에서 5분 익혀 주신 후 쪽파, 계란지단, 명란 올려주신 후 3분 뜸 들여 주시면 감칠맛 가득 명란솥밥 완성!!
*명란은 짠기가 다를수 있기 때문에 약간 덜어두시고 비벼 주신후 간 보시고 추가해서 넣어드시는거 추천드려요.
완성된 명란솥밥은 골고루 섞어 김치 하나만 곁들여 먹어도 맛있어요. 짭조름하게 감칠맛 나는 명란과 버터에 마늘향까지 입은 명란솥밥은 먹을수록 매력 가득한 겨울솥밥 레시피 아닐까 싶어요. 쪽파와 계란의 조화도 좋아서 고소하고 담백하게 맛있거든요. 감칠맛 가득 겨울 솥밥 레시피!! 명란 좋아하시는 분들은 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요.
감칠맛 가득 겨울 솥밥 레시피
영상으로도 보고 가세요:)
-명란솥밥 만드는 법-
1. 명란솥밥에 들어갈 쪽파는 쫑쫑 썰고, 계란은
소금 약간 넣고 풀어 지단을 만들어 돌돌말아 채썰어 준비해 줍니다
2. 냄비에 올리브 오일1T와 버터 한 조각을 넣어 명란을 뒤집어 가면서 50% 정도만 익혀주신 후 따로 덜어주세요
3. 명란을 덜어낸 냄비에 다시 버터 한 조각을 넣고
다진 마늘 1T를 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 주시다가 불린 쌀 두 컵(400ml)을 넣고, 밥알이 투명했을 때까지 볶아주세요
4. 물 한컵반(300ml)를 넣고, 쯔유 0.5T를 넣고 한번 섞어 주시고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 약불에서 5분 익혀주시다가 쪽파, 계란지단, 명란을
올려 3분 정도 뜸 들여주신후 골고루 섞어 맛있게 드세요!!
