겨울밥상 준비 방학식단 삼치구이 만드는 법 아이들 방학기간이라 이래저래 #반찬 #집밥메뉴 고민을 안할수가 없는 시기네요 . 비교적 날이 풀려서 저녁은 외식찬스 사용하고 있는데요 . 그럼에도 아이들 밥상에 빠질 수 없는 생선구이를 겨울밥상에 추천드리고 싶어서 포스팅을 시작해보아요 ^^ '' 고등어와 함께 대표적인 등푸른 생선으로 영양가득인 삼치는 지금 제철이기도 하고요 . 워낙 요즘은 손질 생선이 많지만 등푸른생선들은 비린향이 있을 수 있어서 잘구워야 하더라고요. 달래장에 삼치구이 조합은 제가 좋아하는 #막걸리안주 라지요 . 요즘은 생선구이를 에프에 종이호일 둘러 굽기도하지만 저는 석쇠나 팬에 지글지글 구워서 만들었어요 . 식단중에 고등어와 함께해도 좋을 삼치구이를 바로 시작할까욧 !!! 삼치구이 재료준비 삼치 300g기준 대파나 쪽파 1대정도 마늘 2알 오일 소금 1큰술 [ 삼치구이 양념장 ] 청양고추 1개 액젓 1큰술 설탕 2큰술 레몬즙 4큰술 매실청 1큰술 다진마늘 1큰술 달래나 실파 2-3큰술 겨울밥상 방학식단으로 강추하는 삼치구이 삼치구이 양념장 레시피출처 오세득 달래쌈을 참고했어요 . 1. 겨울밥상 재료준비 삼치는 실온에 올려두면서 녹인 후 키친타월로 물기만 제거합니다 . 그 외에 삼치구이 양념장에 사용될 야채들을 다지고요 . 삼치구이에 대파나 쪽파를 올려 구우면 향이 입혀질거예요 . 대파를 길게 썰어줍니다 . 2. 삼치구이...

겨울솥밥레시피 무밥 양념장 만드는 법 달큰한 겨울무는 신선하면서 수분감이 충만해서 보약이라고도 하더라고요 . 무를 듬뿍 채썰어 넣어 만드는 무밥은 딱 지금이 제철 ! 겨울에 더 맛있는 겨울솥밥레시피로 무밥과 무밥양념장 만드는 법을 알려드리려고해요 . 무밥 양념장은 기본양념장에 달래를 다져넣거나 영양부추를 다져넣으면 더 맛있답니다 . 솥밥으로 만들어도 좋지만 전기밥솥으로 만들어도 좋으니 취향껏 준비해주세요 . 개인적으로 소고기다짐육을 넣으면 무밥이랑 잘 어울립니다 . 표고버섯이나 시금치등의 야채를 마지막 뜸들일때 올려주셔도 좋아요 :) 무밥 양념장 재료준비 쌀 불려서 2컵정도 무 1/2개 기준으로 취향만큼 가감 물은 일반 쌀밥보다 15%정도 적게잡기 [ 무밥양념장 ] 실파 다져서 2큰술 고추가루 1T 간장 3T 매실청 1T 깨소금 1T 참기름 1-2T 다진마늘 1/2T 매콤한맛은 청양고추 다져서 추가 부추나 달래추가가능 너무 쉬운 겨울솥밥 레시피 무밥 양념장 만드는법 레시피출처 백종원 무밥 양념장 1. 무밥 재료준비 쌀은 충분히 30분이상 불려두고 무밥의 육수로는 다시마우린물을 사용하기 위해서 미지근한 생수에 다시마2조각을 넣어두었어요 . 무는 채썰어서 준비합니다 . 저는 반으로 갈라서 채를 썰어서 넣을거예요 . 2. 겨울솥밥레시피 무밥을 하면서 물양은 일반 쌀밥에 비해서 약 15%정도 적게 잡아서 겨울솥밥을 만듭니다 . 무가 익으면서...

오늘의 저메추 ! 고기없는 김치찜 레시피 김치가 남아돌고 반찬도 없고 입맛도 없는 날이라면 . . . 딱 김치에 간단한 양념재료만 넣어 포옥 끓여내는 소울푸트 김치찜 레시피가 당첨입니다 :D 김치에 돼지고기 조합은 워낙 실패없기 때문에 삼겹이나 등갈비를 넣어서 푸짐한 김치찜도 맛있고요 . 오늘은 고기없는 김치찜으로 들기름을 둘러서 오래 포옥 지진 고기없는 김치찜 레시피로 멸치육수의 감칠맛과 보들한 김치식감이 말그대로 밥도둑이 되어준답니다 . 고기 굽굽하는 날에도 좋지만 반찬이 없는 날에 정말 최고였으니 . 냉장고에 김치가 남아도는 지금 만들어보세요 . 오늘의 저녁메뉴 추천을 시작합니다 . 김치찜의 재료준비 신김치 2포기 기준 액젓 2T 다진마늘 2T 김치국물 3-4T 들기름 4-5T 설탕 1T 고추가루 2T 멸치육수나 코인육수 김치가 찰랑하게 잠길정도로 준비 저메추 , 고기없는 김치찜 레시피 글 사진 엘리맘 ⓒ 2025.ellymom All rights reserved. 1. 고기없는 김치찜의 육수는? 멸치와 무등을 넣어서 끓여둔 멸치육수가 고기없는 김치찜의 추천 육수베이스인데요 . 급히 만드는 날이면 코인육수를 이용해서 바로 바글바글 끓여주셔도 상관없어요 . 육수의 양은 김치가 찰랑하게 잠길정도로 시작해서 거의 2시간을 약불에 지지면서 졸아들면 조금씩 추가해주셔도 됩니다 . 2. 김치찜 양념 액젓을 시작으로 설탕과 고추가루를 낙낙하...

10분이면 뚝딱인 방송레시피 ! 윤종훈 맑은 두부새우젓국 눈소식이 가득한 월요일 . 새해시작과 함께 아이들 방학 그리고 졸업시즌 등등 정신없는 나날의 연속이었네요 . 아이들 방학이라 급식도우미 모드가 된 집밥요정들을 위한 아침국 ! 10분이면 뚝딱 만드는 편스토랑 윤종훈의 맑은 두부새우젓국를 만들어보았어요 . 국물이 맑게 슴슴한듯 감칠맛이 돌도록 끓여내는것이 포인트 . 새우젓을 그냥 넣거나 다져서 넣은 일반 새우젓국보다 더 맑은 국물을 내기 위해서 새우젓을 면포에 짜서 국물을 넣어주더라고요 . 깔끔한 아침국으로 추천할게요 . 맑은 두부새우젓국 재료준비 두부 100g 새우젓 1T 물500ml 냉동굴 6개 쪽파 1뿌리 홍고추 1/2개 다진마늘 1T ( 소금이나 액젓 마지막에 추가가능 ) 재료준비를 포함해서 10분컷으로 만들 수 있는 레시피라서 더 완소예요 . 냉동굴을 사용하는 레시피인데 일반국보다 알이 크고 탱글하기 때문이라고 하네요 . 일반굴을 이용해서 만드셔도 좋을거예요 . 레시피출처 편스토랑 윤종훈 맑은 두부새우젓국 만드는 법 1. 야채재료 손질 냉동굴은 물에 담그어서 해동을 하고 홍고추는 반으로 갈라서 씨를 제거한 후에 약 4cm길이로 채썰어서 준비합니다 . 윤종훈의 레시피들은 한식기반으로 정말 정갈한 플레이팅도 킥이예요 :) 쪽파도 약 4cm길이로 썰어서 준비 저는 대파로 대체해 송송 썰었어요 . 2. 맑은 새우젓국 육수는? 두...

연말 홈파티 디저트 팬케이크 만들기 올해는 연말기분이 나지 않는 와중이라 조용히 집에서 연말 홈파티를 하면서 쉽게 만들 수 있는 디저트를 준비해보았어요 . 플레이팅을 하면서 딸기와 함께 연두연두한 야채들을 올리니 이대로도 분위기가 살아나더라고요 . 겨울제철을 맞아 싱싱한 딸기는 팬케이크에 올라가는 토핑인 생크림 혹은 그릭요거트와 찰떡이라 .. 팬케이크 만들기를 하면서 토핑과일은 꼭 딸기를 사용해주세요 . 색감도 블링해지지만 지금 제철인 딸기는 싱싱하고 맛있어요 . 부드러운 버터한조각와 생크림이나 그릭요거트 . 원하는 조합으로 만드시면 되는데 저는 생크림을 올려서 만들어볼게요 . 바로 반죽부터 만들게요 :) 팬케이크 재료준비 팬케이크믹스 200g 우유나 아몬드밀크 100ml 올리브오일 1큰술 +@ 딸기 ( 다른 베리류 ) 생크림이나 그릭요거트 시럽 연말 홈파티 디저트 만들기 팬케이크 만들기 믹스와 딸기만 준비해요 . 1. 팬케이크 믹스 반죽하기 오늘은 비건 팬케이크 믹스를 이용해서 폭신하다기보다는 겉바속촉의 느낌이랄까 .. 색감도 더 예쁘게 나오는듯한 팬케이크 믹스 반죽을 만들어볼게요 . 커다란 볼에 팬케이크 믹스를 담아주고 우유 ( 두유나 아몬드밀크 귀리밀크등 모두 가능 ) 와 올리브오일을 넣어서 잘 저어줍니다 . 한방향으로 저어주면서 끈적저림이 생기도록 합니다 . 양을 많이 만들 경우 핸드믹서나 거품기등으로 쳐서 만들면 금새 완성이...

최화정 소고기카레 일본식 카레 재료 , 방학 식단 올해도 마지막날을 하루 남겨두고 있네요 , 주변을 보니 이번주부터 겨울방학이 시작된 학교들이 있었어요 . 바로 시작되는 방학 식단 고민중. . 빠질 수 없는 카레를 스페셜하게 만들 수 있는 레시피를 알려드리려고합니다 . 요건 송중기도 반한 최화정의 레시피 바로 소고기카레예요 . 안심이나 등심을 도톰하게 썰어넣어서 진하게 우려낸 일본식 카레로 재료중에 킥이 들어간답니다 . 예전에 한번 이렇게 만들었던 기억이 나서 깊은 풍미를 가진 소고기카레를 바로 만들어보았어요 . 돈가스와도 잘 어울리는 일본식 카레를 바로 시작할게요 ♪ 소고기 카레 재료준비 카레 4인분기준 안심이나 등심 300g 양파 1개 물 500-600ml 다크초콜렛 1조각 버터 1조각 ( 버터 생략가능 ) 마늘후레이크 일본식 카레 재료 방학 식단 추천 레시피출처 최화정 소고기카레 만드는 법 - 최화정 카레 재료손질 카레 맛있게 만드는법에서 너무나 중요한 베이스는 바로 양파 카라멜라이징입니다 . 되도록 많은 양의 양파를 사용할수록 찐득한 단맛이 베어나오고 카레 자체가 꾸덕해져서 일본식 카레 느낌을 제대로 낼 수 있을거예요 . 양파를 카라멜라이징하려면 길게 채썰어서 준비하는게 가장 쉽게 볶을 수 있는 방법인데요 . 저는 큰 양파를 1개 모두 사용해보았어요 . 양파를 채썰고 안심이나 등심 원하는 부위를 먹기 좋은 크기로 조금은 도톰하...

꼬막요리 알토란 꼬막무침 양념장 레시피 2월까지 제철이라 고소한 꼬막요리를 만들었어요 . 명절음식으로 만들기도 좋고 별미로 안주로 듬뿍 만들어 꼬막비빔밥으로도 먹기 좋은 알토란 꼬막무침의 대박 양념장을 넣어 무쳤습니다 . 저는 늘 손질꼬막을 이용해서 양념장만 맛있게 만들어 꼬막무침을 만드는데요 . 오늘은 알토란 꼬막무침을 만들면서 꼬막 손질 해감과 삶는방법까지 싹 알려드릴게요 :) 꼬막 1kg기준입니다 . ( 껍질을 제거하면 꼬막이 약 300-400g사이 남을거예요 . ) 꼬막은 흐르는 물에 바락바락 문질러 세척하며 검은 물이 나오지 않을때까지 씻어주어야 합니다 . 물을 1.5L정도 담아둔 냄비에 식초 1큰술과 쇠숟가락을 넣어준 뒤 꼬막을 넣어 1시간이상 해감합니다 . 제철 꼬막은 약 1-2시간만 해감해도 충분하게 깨끗하고요 손질이 되어진 꼬막을 이용할 경우 해감은 생략하셔도 되지요 . 꼬막무침 양념장 재료준비 삶은꼬막 300g 간장 3큰술 설탕 1T 고추가루 1T 다진대파 1큰술 +@ 다진마늘 1/2큰술 생강즙 1t 깨소금 1T 참기름 1T 청양고추 , 홍고추 각각 1개 다져서 준비 매운맛이 싫은 분들은 청양고추 생략합니다 . 꼬막 삶는법 해감이 완료된 꼬막은 냄비에 약 2L정도의 물과 함께 굵은 소금을 1큰술 넣고 물이 끓이 시작하면 한방향으로 저어주면서 삶아내면 되는데요 . 꼬막이 떠오르면서 10개정도 입을 벌리기 시작하면 불을...

초간단 요리 편스토랑 이정현 깻잎전 재료 얇고 크리스피한 깻잎전입니다 . 그동안 제가 생각하던 한장한장 부쳐내는 깻잎전이 아니라 널찍하게 깻잎을 열장정도 포개어 부치는 편스토랑 이정현 깻잎전인데요 . 깻잎전 재료가 반죽부터 신박하더라고요 묽게 또르르 흘러내리는 반죽을 아주 살짝 한면만 입혀서 위에는 오징어링을 올려서 구워내주면 되는데요 . 원하는 해산물이나 베이컨등등을 사용해도 너무 잘 어울릴거같고 저처럼 온리 깻잎만 넣고 홍고추 뿌려 만드는 이정현 깻잎전도 맛있어요 . 향이 은은해서 말이쥬 :) 깻잎전 재료준비 깻잎 10장 오징어 반마리정도 홍고추 1/2개 오일 ( 이정현 깻잎전은 아보카도 오일 사용 ) 빵가루 4T 깻잎전 반죽 재료 물 125ml 튀김가루 4T 감자전분 1/2T 건마늘플레이크 1/2T 새우가루 1T 초간단 요리 , 깻잎전 재료는 ? 레시피출처 편스토랑 이정현 깻잎전 1. 이정현 깻잎전 재료 이정현 깻잎전 재료는 깻잎과 반죽재료 , 오징어 ( 원하는 해산물 대체가능 ) 입니다 . 깻잎은 꼭지를 제거해서 세척한 후 채반에 올려서 물기를 제거합니다 . 오징어는 내장을 제거해서 다리와 몸통을 분리한 뒤 얇게 썰어서 준비하고 홍고추는 송송 썰어주세요 . ( 안주로 깻잎전을 만들고 싶은 분들은 청양고추 사용해주세요 . ) 2. 깻잎전 반죽은? 편스토랑 깻잎전은 반죽이 독특했어요 . 볼에 물 125ml 를 부어준 뒤 튀김가루 ...

편스토랑 이정현 김치콩나물국 만드는 법 냉장고 정리음식 요즘처럼 싸늘한 날씨에 몸을 따스하게 데워주는 소울푸드로 김치국을 추천해요 :) 오늘 소개해드리는 편스토랑 이정현 김치콩나물국은 속이 시원하게 풀리는 칼칼하면서도 깔끔한 국물이 포인트 ! 연말 술자리가 많은 분들은 #해장국 으로도 너무 좋으시리라 생각이 된답니다 . 김장을 하지 않은 저도 여기저기서 주신 김치들이 냉장고 가득하다보니 김치를 소비하기 좋은 냉장고 정리 음식으로도 역대급 맛있어요 . 김치와 콩나물 .. 가성비 식재료로 가장 맛있게 끓여내는 이정현표 김치콩나물국을 시작할게요 . 청양고추의 양은 취향에 따라 조절.. 칼칼하게 만들면 집에서 소주안주 #국물요리 로도 딱입니다 ! 김치콩나물국 재료준비 콩나물 크게 두줌 정도 250g 김치 300ml 꽃게액젓 1T 다진마늘 1T 새우젓 2T 굵은고추가루 1/2T 소금 1/2T 홍고추 쪽파 약간 멸치육수 1.8L ( 국물용멸치 15마리 , 다시마 4-5장 건표고버섯 3개 , 물 2L ) 역대급 냉장고 정리 음식 ! 레시피출처 편스토랑 이정현 김치콩나물국 만드는법 1. 김치콩나물국 재료손질 콩나물은 세척해서 채반에 물기를 제거하고 김치는 한입크기로 썰어둡니다 . 이정현 김치콩나물국에 사용되는 김치는 어느정도 적당하게 익은 김치를 추천해요 . 홍고추와 쪽파 ( 대파가능 ) 은 송송 썰어 준비하고 청양고추를 추가하고 싶은 분들은 추가...

양갈비 프렌치랙 스테이크 굽는법 연말 홈파티 음식 메뉴 요즘은 워낙 괜찮은 밀키트가 많다보니 거창하지 않더라도 연말에 집에서 와인한잔하면서 로맨틱한 홈파티 음식을 준비하기가 편해졌어요 . 제가 요즘 빠진 양갈비 프렌치랙은 숙성없이 바로 구워도 냄새없이 그냥 맛있는 #마켓컬리양갈비 인데요 . 에어프라이어를 이용하거나 오븐에 구워도 좋고 올리브유를 듬뿍 발라서 실온에 조금 두었다가 무쇠솥 ( 코팅팬도 가능 ) 에 구워도 좋아요 . 양갈비는 겉면만 크리스피하게 바짝 구워서 속을 촉촉하게 만들어주면 양갈비 굽는법 성공이랍니다 . 재료부터 바로 알아볼까요 :) 양갈비 스테이크 재료준비 양갈비 프렌치랙 가니쉬야채재료 올리브유 2큰술 +@ 소금 후추 시즈닝가루 추가가능 연말 홈파티 음식 메뉴 양갈비 프렌치랙 스테이크 굽는법 요즘 자주 구매하는 마켓컬리의 호주산 프렌치랙 입니다 . 양이 많지는 않아서 혼자 먹기에 딱 좋을 정도이고요 . 캠핑요리로도 굽기 편하고 시즈닝으로 활용할 수 있는 양꼬치양념이 동봉되어 편하더라고요 . 가니쉬야채는 아스파라거스나 양파 혹은 샬롯 . 방울토마토나 미니양배추 등을 원하는대로 준비하셔서 올리브유에 재웠다가 함께 구워주시면 되어요 . 1. 양갈비 프렌치랙 재료손질 가니쉬 야채재료들은 모두 세척해서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하고 양갈비는 흐르는 물에 살짝 세척해서 바로 키친타월에 올리면서 핏물을 제거합니다 . 냉동양...

새해 다이어트 음식 고현정 레몬수 레몬물 효능 , 레몬 세척법 요즘 자기관리 끝판왕 언니들이 무조건 챙겨마신다는 레몬수를 저도 계속 마시는 중이예요 . 연말이라 부어라 마셔라 중이다보니 새해 다이어트 음식을 미리미리 생각하고 있는 중인데요 . 레몬물은, 무조건 오늘부터 시작할 수 있는 다이어트 식단으로 강추합니다 . 피부미용에도 무조건 좋은 레몬수 , 레몬물을 만들기 위해서 레몬 세척하는 법부터 효능까지를 싹 다 알려드릴게요 :) 오늘 최화정 유튜브를 보니 송중기 역시 물에 레몬과 바질을 넣어서 마신다고 하더라고요 . 레몬과 오이의 조합도 상콤하게 최고라서 저는 오이도 썰어 넣어서 고현정 레몬수를 만들어봅니다 . 바로 시작할게요 ! 고현정이 즐겨마신다는 레몬수 효능은? 레몬물 효능으로는 디톡스효과가 대표적이죠 . 조기노화를 방지해주기 때문에 여배우들이 대부분 챙겨마시는거같아요 . 오이를 함께 넣어 만드는 오이 레몬수의 경우 활성성분이 극대화되게 때문에 수분흡수율을 더욱 높여주어 운동후 지금처럼 건조한 한겨울에 챙겨마시기 좋다고 하더라고요 . 오이와 레몬을 2-3조각 담아서 냉장보관 혹은 숙성해서 두었다가 마시면 상큼한 향이 너어무나 좋을거예요 ♥ 레몬수를 만들기 전에 레몬을 깨끗하게 세척하는 방법부터 알려드릴게요 . 레몬수에는 바질 혹은 오이를 함께 담아두었다가 마시면 향이 훨씬 좋답니다 . 레몬수 재료준비 물 1L 기준 레몬 1/2...

겨울반찬 시금치무침 레시피 12월 제철음식이라 너무 달고 맛있는 시금치무침이랍니다 . 12월부터 한겨울에는 #섬초무침 이 싱싱하면서 달기도 하고요 . 칼로리도 낮은데다가 함께 무치는 양념재료에 따라 맛이 살짝 달라지기도해서 겨울철 영양반찬으로 빠질 수가 없어요 . 지금 본격적인 제철이다보니 맛소금과 참기름 살짝만으로도 제대로 맛있게 먹을 수 있는 쉬운 시금치무침 레시피를 알려드릴게요 . 12월 제철음식 인 시금치무침은 철분 듬뿍에 베타카로틴이 듬뿍이라 아이들의 영양반찬으로도 좋아요 시금치무침 외에 김밥의 속재료로 시금치국이나 전으로도 만들 수 있습니다 . 손질을 하면서 밑동부분을 썰어내지 않고 칼로 살살 긁어서 그대로 사용하시면 베타카로틴을 더욱 듬뿍 섭취할 수 있습니다 . :) 시금치무침 재료준비 시금치 250g 기준 다진마늘 1T 맛소금 1/2T 참기름 1T 통깨 1T 취향에 따라 국간장 아주 조금 1T ( Tablespoon ) =15ml 1t ( teaspoon ) = 5ml 겨울반찬 12월 제철음식 시금치무침 레시피 만드는법 시금치무침을 만들기 전에 시금치는 세척하면서 흙을 털어내고 밑동 부분은 칼로 살살 긁어서 깨끗하게 손질을 하도록합니다 . 마른잎은 떼어내고 깨끗하게 세척한 시금치는 그대로 널찍한 볼에 담아서 물이 끓어오르면 데쳐주세요 . #시금치데치는시간 은 30초정도 ( 무조건 1분이내 ) 로 아주 살짝 데치면서 숨이...

냉장고털기 햄야채볶음밥 레시피 냉장고파먹기 , 냉장고털기가 유용한 계절 겨울이 시작되었어요 . 연말이라 홈파티 음식이나 외식이 잦다보니 남은 짜투리야채들이 계속 버려지더라고요 . 이런 시기에 #주말아점 이나 #혼밥메뉴 로 냉장고털기 가장 좋은 햄야채볶음밥을 만들어보았답니다 . 남은 야채재료들은 당근 , 애호박이나 브로콜리 파프리카등등 다 가능한데 대파와 양파정도의 필수재료 . 없다면 다진마늘이나 편마늘등등의 간장기름을 내어줄 수 있는 베이스만 준비해주세요 버섯이나 햄 , 베이컨 스팸등 몰캉하면서 푸짐하게 맛을 내주는 재료도 한가지정도 준비해주시면 냉장고털기에 충분해요 바로 시작해볼까요오 ---- ^^ ? 햄야채볶음밥 재료준비 즉석밥이나 쌀밥 1인분분량 계란 1알 +@ 햄이나 스팸 잘게 썰어 3큰술정도 대파 1/2대 당근과 양파 맛간장 1T 굴소스 1T 치킨스톡 오일 냉장고털기 햄야채볶음밥 레시피 글 사진 엘리맘 ⓒ 2024.ellymom All rights reserved. 1. 볶음밥 재료손질 저는 당근과 버섯 , 파프리카를 사용했어요 . 대파는 파기름을 내어줄 재료로 따로 다져준비하고요 . 야채재료들은 세척해서 먹기 좋은 크기로 다져서 준비합니다 . 아이들에게 만들어주는 볶음밥 중에서 가장 야채를 많이 넣을 수 있는 햄야채볶음밥을 만들때 밥 1인분 분량만큼의 야채를 충분하게 넣어도 됩니다 . 햄과 표고버섯도 잘게 다지고요 . 매콤...

도쿄 긴자 맛집 돈카츠 사이토 , 돈까스 오마카세 에공 . 여행 사진을 아직 풀지도 못하고 있어서 미루고 미룬 도쿄 긴자 맛집 돈카츠 사이토 리뷰를 시작합니다 :) 저는 여행하면서 맛집으로 유명한 곳들은 ( 게다가 웨이팅이 어마어마하다면 ) 무조건 패스하고 바로 워크인되는 식당을 찾아가는 편이랍니다 . 그런 저에게 이번 긴자여행에서 골랐던 맛집들은 모두 럭키비키로 재방문의사 가득한 곳들이었어요 . 그 중에 도쿄에서 꼭 먹어야할 돈까스를 코스로 맛볼 수 있는 돈까스 오마카세로 구글검색중에 얻어걸린 돈카츠 사이토 알려드릴게요 . 하루 만보이상씩 걸으면서 지하철 이동을 하다보니 계속 허기지고 계속 배가 고프고 특히 고딩소년이 그랬던거 같아요 . 오모테산도에서 숙소가 있는 긴자로 넘어오면서 그날의 저녁식사를 하고 들어가는 편이었는데 여기를 우연히 발견 ! 구글평점도 매우 좋았고 생각보다 유명해지지 않은 곳이라 붐비지 않았답니다 . 위치는 이렇게 ! 좁은 지하로 들어가게 되어있어요 . 단 .. 월 - 금요일까지 영업을 하고 주말은 휴무일이니 방문전 체크해주세요 . 긴자 돈카츠 사이토 일본 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7 Chome−14−14 Ginza7ビル B1 매일 오전 11시 30분 오픈이며 3시부터 5시 30분까지는 브레이크 타임입니다 . 저녁영업은 10시까지 . 메뉴는 이렇게 ! 3인가족이 가서 특선오...

최화정 목이버섯 조림 초간단 집반찬 술안주 레시피 진즉 만들었는데 포스팅이 또 늦어버렸어요 . 그래도 여전히 핫한 #최화정레시피 목이버섯 요리를 해보았어요 . 목이버섯이 몰캉한 식감에 향이 거의 없다보니 잡채등의 볶음요리나 중식에 많이 들어가는데요 . 오늘 소개하는 목이버섯 조림은 메인재료로 사용이 되면서 팔각이나 산초같이 흔치 않았던 향신료의 향이 더해져서 엄청 이국적이면서 독특한 그리고 ,중독성이 있는 초간단 술안주로 변주가 되는 최화정의 가문지법이랍니다 . 어머님의 레시피라고 하더라고요 . 만들기 어렵지 않고 #코인육수요리 이기 때문에 뚝딱 ! 완성할 수 있었어요 . 재료준비부터 함께해요 ! 목이버섯 조림 재료준비 목이버섯 ( 건버섯으로 ) 30g 물 500ml 코인육수 2알 꽃게액젓 2큰술 팔각 2-3개 페퍼론치노 팔각 1개정도 요즘 난리난 초간단 집반찬 술안주 레시피 레시피출처 최화정 유튜브 목이버섯 요리 원래 최화정 목이버섯 요리에는 건 목이버섯이 사용되어서 1시간 정도 불려준 후 밑둥을 제거해서 사용을 하더라고요 저는 생목이버섯을 사용해서 불리지 않고 바로 조리를 시작해볼게요 . 건목이버섯의 경우 불리면 거의 10배분량이 된다고하니 양조절을 해주시길 바랍니다 . 산초와 팔각등의 향신료가 들어가는데요 . 저는 산초는 생략했고 팔각은 3개사용했어요 . 향이 강하기 때문에 취향에 따라 양조절을 해주시는게 좋겠어요 . 1. 목이...

겨울캠핑요리 빨간오뎅 레시피 ! 집에서 재료를 싸악 준비해서 바로 끓여도 깊고 깊은 국물의 맛을 낼 수 있는 킥이 들어있는 겨울캠핑요리를 소개할게요 . 집에서 만드는 빨간오뎅이나 어묵탕에는 무나 여러가지 재료들을 미리 넣고 끓인 육수를 사용할 수 있는데 말이쥬 . 오늘 소개하는 빨간 어묵탕 소스는 진짜 이렇게 만들어서 이런 국물이 나온다고 ? 할 정도로 기가 멕힌 킥이 들어있어요 . 삶은 계란도 미리 준비하고 취향에 따라서 가래떡을 꼬치에 꽂아 물떡으로 추가해주셔도 좋아요 . 몰캉하게 씹히는 어묵의 식감에 얼큰시원한 국물이 겨울캠핑에서 빠질 수 없는 #국물안주 가 되어줄 예정입니다 . 재료부터 알아볼게요 . 빨간 어묵탕 재료준비 어묵꼬치 원하는만큼 대파 1/2대 청양고추 1개 +@ 삶은계란 2개 ( 취향에 따라 가래떡으로 물떡 추가가능 ) 멸치라면스프 1/2개 꽃게라면스프 1/2개 물 1L 고추장 1/2T 고추가루 1T 간장 1.5T 물엿 1/2T 다진마늘 1T ( 밥숟가락계량 ) 빨간어묵은 겨울캠핑에서 소주안주로 추천광광 !! 겨울캠핑에서 하이볼이나 다양한 음주가무를 즐기면서 뚝딱 만들어 드시기 좋아요 . 스프의 양이 많아지면 짜답니다 . 각각 스프를 1/2봉정도 조절해서 미리 만들어 들고 가주시고요 . 간을 보면서 양조절은 필수입니다 . 저는 대부분의 재료를 컬리에서 구매하다보니 이렇게 미리 어묵꼬치를 주문했어요 . 삶은계란도 아...

지인이 주신 김장김치를 숙성해서 김치썰기를 해보았어요 . 김치 맛있게 숙성하고 익히기 알아볼까요 ? 김치썰기 김장김치 숙성과 익히기 김장김치는 김치냉장고에 숙성보관을 해두는것이 가장 맛있게 익히는 방법인데요 . 일반 냉장고보다 더 낮은 0-2도사이의 온도에서 서서히 발효되면서 유산균이 활성화 된다고 하더라고요 . 김장김치를 실온에 그대로 2-3일정도 보관해두었다가 어느정도 숙성을 한 후에 냉장보관을 해주시면 맛있게 익은 김치를 맛볼 수 있을거예요 . 어느정도 익기 시작한 김장김치는 바로 김치썰기를 해서 한포기정도씩 냉장보관을 해두었다가 그때그때 꺼내어 드시면 된답니다 . 김장김치 숙성 김장김치에 해산물을 넣으면 더 빨리 쉬어버릴 수 있기 때문에 해산물이 없는 김장김치의 경우 공기가 들어가지 않도록 눌러담은 후 김치국물을 부어서 김치가 충분하게 잠기도록 작은용기에 나누어서 담은 후 실온에 숙성을 어느정도 시킨 후 냉장보관을 해주세요 . 김치썰기 하는법 김장김치 숙성과 익히기의 모든것 김장김치 익히기는 실온에 두면서 빠르게 익히게 하는것보다 저온숙성을 하면서 서서히 익혀야 유산균이 파괴되지 않으면서 더욱 아삭한 김치를 오래 맛볼 수 있는 방법이랍니다 . 통에 나누어 담으면서 김치를 오버해서 담아두면 빨리 쉬어버릴 수 있으니 참고해주세요 . 반포기 김치썰기는 끝부분을 잘라내어주고 가운데를 세로로 길게 썰어 갈라준 후 배추잎부분을 뒤집어 포...

냉장고를 부탁해 시즌2가 시작되었어요 . 약 15분의 시간안에 휘뚜루 뚜욱딱 완성되는 요리를 보는재미에 한겨울요리 비법양념도 알아볼까요 ? 한겨울요리 급식대가 무생채 만드는 법 겨울무가 달고 너무 맛있어서 무생채를 한장 만들어두고 있어요 . 적당하게 익힌 무생채는 비빔밥에도 잘 어울리고 , 한겨울요리인 왠만한 국물요리들과도 잘 어울린답니다 . 오늘 소개하는 무생채는 냉부해2 의 급식대가 무생채 만드는 법으로 소금이 절이지 않고 액젓이 들어가지 않아 블링한 색감이 더 좋은 상큼한 느낌을 가진 #생채나물 입니다 . 칼로리는 낮고 수분감은 충만한 겨울 제철음식 무를 이용해서 호로록 무쳐볼게요 ! 무생채 재료준비 무 1/3개 기준 다진마늘 1T 물엿이나 알룰루스 1T 고추가루 2T 소금 1/2T 설탕 1/2T 매실청 1T 식초 2T 1T ( Tablespoon ) = 밥숟가락계량입니다 . 무생채 만드는법 한겨울요리 비법양념 레시피출처 냉부해2 급식대가 무생채 1. 급식대가 무생채 재료손질 무생채를 만들면서 채칼을 사용하기보다 직접 얄팍하게 썰어둔 무를 채썰어야 색도 잘 입혀지면서 무생채를 무칠때 부스러지지 않으니 참고해주세요 . 원래 무생채를 소금에 절여서 만들기가 기본이지만 오늘은 소금에 절이지 않고 고추가루로 색을 먼저 입힙니다 . 식초에 살짝 절여두면 #새콤달콤무생채 로 만들 수 있으니 참고해주시고요 . 시간이 있는 분들은 소금에 약 ...

표고버섯 요리 솥밥 레시피 소박하지만 따뜻한 . . . 표고버섯을 한박스 주문하고보니 툭하면 표고버섯 솥밥 레시피를 하고있어요 . 양념장 만들기도 귀찮은 어느날에는 :) 이렇게 야채에 양념을 해서 볶아 올리면 양념장이 필요없는 버섯솥밥이 된답니다 . 버섯솥밥에 잘 어울리는 야채재료는 대파 , 양파 , 당근정도 얼마전에는 연근도 썰어 넣으니 별미로 괜찮더라고요 . 아작거리는 식감을 원하시는 분들은 야채재료로 추가해주시고요 쫄깃한 표고버섯 요리 바로 시작할게요 . 표고버섯 솥밥 재료준비 표고버섯 2-3개 +@ 대파 1/2대 당근이나 다른 야채 취향만큼 쌀 2컵정도 분량 물 들기름 맛간장 1큰술 굴소스 1T 설탕 깨소금 1t 1큰술 = 15ml 1T ( Tablespoon ) = 밥숟가락 계량 1t = 5ml 표고버섯 요리 솥밥 레시피 양념장이 필요없는 버섯솥밥 만들기 - 표고버섯 솥밥 쌀불리기 쌀은 미리 2컵분량을 30분에서 1시간정도 불려서 준비합니다 . 버섯은 흐르는 물에 살짝만 세척해서 슬라이스해주세요 . 표고버섯 솥밥의 메인재료는 버섯이니까요 . 양은 취향에 따라 조절해주세요 . - 솥밥 재료손질 이 외에 들어가는 야채재료들은 세척해서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다 . 대파 대신 양파 혹은 다진마늘을 활용하셔도 됩니다 . 야채를 볶아주면서 기본베이스 기름을 내어줄 재료랍니다 . - 버섯솥밥 야채볶기 팬을 달군 후 오일을 둘러...

센스있는 최화정의 집밥메뉴 . 뜨끈한 겨울밥상 국물이 필요할때 뚝딱 만들기 좋았어요 . 최화정 계란탕 계란국 겨울밥상 , 아침국 오늘도 날이 춥네요 . 아침에 뜨끈한 국물요리로 몸을 데우기 좋은 겨울밥상의 아침국을 추천드리고 싶은데요 . 어제 최화정 유튜브를 보다가 집밥메뉴들을 쓰윽 보니 간단하면서도 모두 너무 맛있어 보이더라고요 ^^ 오늘은 최화정 계란탕을 만들었어요 . 국물이 많도록 계란을 모자란듯 넣어야 호로록 목넘김이 좋다고해요 . 뭔가 중국집 계란국 느낌 ? 계란 4알을 기준으로 최화정님은 좀 남기던데 계란의 양은 취향에 맞게 조절해주세요 . 계란국 재료준비 계란4알정도 물 600-700ml 코인육수 1알 꽃게액젓 1큰술 실파 1T 마지막에 맛소금과 후추 취향만큼 겨울밥상 아침국으로 최고 ! 레시피출처 최화정 계란탕 계란국 - 최화정 계란탕 재료준비 육수없이 휘뚜루 만들기 좋아서 아침국으로 강추합니다 . 코인육수 한알을 준비해주시고요 . ( 물 300ml당 1알정도를 사용하는 코인육수의 경우 물양에 따라 양조절을 해주세요 . ) 계란은 4알을 준비합니다 . 실파는 고명용으로 종종 썰어서 준비해요 . 저는 대파로 대체할게요 . 계란을 마구 풀어줍니다 . 이때 맛소금을 한꼬집 넣거나 청주를 살짝 넣어서 잡내를 잡아주셔도 좋겠습니다 . - 최화정 계란국의 주의점 생수를 부어서 끓이다가 코인육수를 넣고 모두 녹으면 액젓을 1큰술정도...