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바지락술찜 바지락술찜레시피 조개술찜 바지락 해감 간단한 레시피로 분위기 내기 좋은 따뜻한 겨울홈스토랑 메뉴로 바지락의 쫄깃한 감칠맛이 진하게 녹아든 국물이 어우러진 바지락술찜을 준비했습니다. 풍미 진한 국물이 자작한 음식이다보니 파스타면 넣고 먹어도 맛있고 집에서 술안주로 곁들이기도 좋아서 신랑과 자주 만들어먹곤 하는 메뉴입니다. 재료 준비와 조리과정이 간단하기 때문에 누구나 쉽게 완성할 수 있으며 요리 완성도가 높아 분위기 내기도 좋고 맛도 좋습니다. 기본이 되는 바지락 해감 방법과 함께 재료를 손질하여 만드는 조리과정을 차근차근 알려드릴테니 바지락을 해감한 다음 술찜을 만들기까지 맛있게 만들어보도록 해요. 재료준비 바지락 500g 화이트와인 또는 청주 1컵 통마늘 6알 페페론치노 6~7개 대파 10cm 홍청양고추 1개 올리브오일 2 큰 술 버터 1 큰 술 후추 약간 파르메산치즈가루 약간(생략 가능) *계량단위 1 큰 술 = 15ml / 1컵 = 종이컵 기준 *화이트와인이나 청주 대신 소주로 조리할 수 있으며 바지락의 감칠맛에 따라 소금과 같은 양념재료를 더해주면 됩니다. 1. 바지락 해감 바지락은 500g 정도를 준비했습니다. 일반적으로 마트나 시장에서 구입하는 바지락은 기본 해감 손질이 되어있는 경우가 많지만 조개종류는 해감을 제대로 하지 않으면 먹는 도중 이물질이 나올 수 있기 때문에 요리하기 전에 해감의 과정이 중요합니다. ...

바지락술찜 레시피 바지락찜 조개술찜 마트 바지락 해감 시간 간단하게 바지락 준비하면 만들 수 있는 요리죠. 먹을수록 달큰하면서도 시원한 짭조름한 감칠맛이 나는 바지락은 많은 부재료를 더하지않아도 맛있게 요리할 수 있어 즐겨 먹곤 한답니다. 바지락을 먹기좋게 해감 손질한 뒤 청주나 소주, 화이트와인 등의 술을 더해 국물 자박자박하고 매콤하게 만들면 완성입니다. 바지락술찜을 함께 만들어보도록 해요. 재료준비 바지락 400g 화이트와인 1컵 +조절 통마늘 8알 페페론치노 5~6개 청양고추 1개 방울토마토 3개(생략 가능) 대파 1/3대 올리브오일 2 큰 술 버터 20g 간에 따라 소금, 후추 약간 해감 시 소금 1 큰 술 듬뿍 *계량단위 1 큰 술 = 15ml / 1컵 = 종이컵 기준 1. 바지락 해감 마트에서 구입하는 바지락 조개는 기본적인 해감 손질이 되어있기 때문에 갯벌에서 직접 캔 것보다는 해감 시간이 적고 손질하기도 수월합니다. 바닷물과 같은 짭짤한 농도로 소금물을 만들어 자박하게 잠길 정도로 넣고 상태에 따라 1~3시간 정도 해감을 해줍니다. 400g 기준으로 물 500ml 정도를 붓고 소금 1 큰 술 듬뿍 녹여줍니다. 가볍게 헹군 바지락을 넣어줍니다. 검은 비닐이나 신문지를 덮고 빛이 들어가지 않게 어둡게 해주는데요. 보다 간편하게 손질하기 위해 스테인리스 냄비를 활용하면 좋아요. 해감이 잘 되도록 숟가락을 한 개 넣기도 하는...

바지락술찜 레시피 바지락 해감 시간 바지락요리 바지락을 쫄깃한 감칠맛과 시원한 맛이 깊어 다양한 요리로 맛볼 수 있죠. 그 중에서도 화이트와인이나 청주와 같은 술을 넣고 국물 자작하게 만드는 바지락술찜 레시피는 간단하고 언제 먹어도 맛있어 자주 요리해먹곤 한답니다. 바지락 해감 손질하는 시간과 방법, 조개에 청주나 와인으로 끓이다가 버터와 고추로 부드럽고 매콤하게 완성하기까지 맛있는 레시피 따라 함께 요리해보도록 해요. 재료준비 바지락 400g 화이트와인 또는 청주 1컵 + 조절 통마늘 6알 페페론치노 6~7알 홍청양고추 1개 쪽파 3줄기 올리브오일 2 큰 술 버터 20g 간에 따라 소금, 후추 약간 *1 큰 술 = 15ml / 1컵 = 종이컵 기준 1. 바지락 해감 보통 마트나 시장에서 구입하는 바지락은 기본적인 해감이 되어있는 경우가 많습니다. 그렇지만 조개종류 같은 경우 해감이 제대로 되지 않으면 먹다가 이물질을 먹을수도 있기 때문에 요리하기 전에 꼼꼼하게 해감해주는 것이 중요해요. 서너 번 헹군 바지락을 바닷물과 같은 짠맛 농도의 소금물에 자작하게 잠길 정도로 넣고 상태에 따라 1시간에서 3시간 정도 해감해줍니다. 갯벌에서 바로 채취한 것은 반나절 이상은 필요합니다. 물 500ml 정도 붓고 소금 1 큰 술을 녹여줍니다. 바닷물과 같이 짠 농도로 소금물을 만들어주세요. 소금물에 넣고 뚜껑을 덮거나 검은 비닐, 신문지를 덮어 빛...

바지락술찜 레시피 바지락 요리 조개술찜 바지락술찜 파스타 레시피 바지락은 손쉽게 구할 수 있는 조개종류라 다양한 요리에 곁들이곤 하는데 그중에서도 간단한 레시피로 맛보는 술찜을 즐겨 먹곤 한답니다. 해감 손질한 바지락 조개와 청주, 화이트와인과 같은 술, 버터나 매운맛 고추 등 재료만 준비하면 쉬운 레시피에요. 조개의 쫄깃하고 달큰한 감칠맛과 자작한 국물의 시원하고 고소한 풍미에 매콤한 맛이 더해진 바지락술찜 레시피와 함께 면을 넣고 먹는 파스타까지 차근차근 요리해보도록 해요. 재료준비 바지락 조개 400g 화이트 와인 또는 청주 1컵 마늘 10알 페페론치노 6알 홍/청양고추 1개 쪽파 3~4줄기 올리브오일 2 큰 술 버터 20g 소금, 후추 약간 *해감 시 소금 1 큰 술 듬뿍 *파스타 파스타면 80~100g 파르메산 치즈가루 약간 루꼴라 약간(생략 가능) *1 큰 술 = 15ml / 1컵 = 180ml 바지락술찜 레시피 1. 바지락 해감 손질 조개는 이물질이 씹히지 않도록 해감해 주는 것이 중요합니다. 보통 마트에서 구입하는 것은 기본 해감이 되어있기 때문에 한 번 더 소금물에 해감해줍니다. 스레인리스 냄비 또는 볼에 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1 큰 술 듬뿍 넣고 녹인 뒤 조개를 넣어줍니다. 바닷물과 같은 짠맛 농도에서 해감해 줍니다. 뚜껑이나 검은 비늘을 덮고 어둡고 서늘한 곳에 두 시간 정도 둡니다. 스테인리스 소재 냄비를...

바지락술찜 레시피 바지락찜 바지락요리 조개술찜 만들기 간단한 술안주나 손님 초대 음식으로 간단하면서도 근사하게 맛볼 수 있는 바지락술찜 레시피는 조개를 손질한 뒤 재료 본연의 감칠맛 풍미를 살려 요리하는데요. 향미를 더해주는 재료와 팁만 알면 정말 간단하고 맛있게 즐길 수 있어요. 쫄깃하고 부드러운 조갯살과 깊고 고소함이 어우러지며 국물 자작하게 만들어 파스타면이나 소면을 곁들여도 별미입니다. 바지락 술찜은 바지락조개를 해감 손질하는 것에서부터 시작인데요. 이물질이 씹히지 않도록 해감해주면 나머지 과정은 어렵지 않습니다. 마늘과 페페론치노, 고추, 파 같은 향신재료와 화이트와인 또는 청주를 넣고 끓여주는데요. 이때 풍부한 맛을 더해주기 위해 버터나 치즈와 후추를 갈아 넣어주면 조개에서 나오는 진한 맛이 느껴지는 술찜이 완성된답니다. 바지락요리 함께 요리해보도록 해요. 재료준비 바지락 조개 400g 화이트 와인 또는 청주 1컵 올리브오일 2 큰 술 버터 20g 마늘 8알 페페론치노4~6알 홍청양고추 1개 쪽파 2줄기 후추 약간 파르메산치즈 간 것 취향껏(생략 가능) *1컵 = 180ml / 1 큰 술 = 15ml입니다. 하나, 바지락 해감 주재료인 조개 해감 손질을 먼저 시작해요. 보통 마트에서 사는 것은 1차 손질이 되어있는 경우가 많은데요. 가볍게 소금물에 담가 한 번 더 이물질을 제거해 주면 조갯살을 먹었을 때 바스락 거리지 않고...

바지락술찜 레시피 바지락해감 조개술찜 조개버터술찜 바지락버터술찜 누구나 간단하게 만들 수 있는 바지락술찜 레시피로 바지락 해감 손질을 해준 뒤 마늘과 같은 향신재료를 더해 볶다가 술과 조개를 넣고 찌듯이 끓이면 바지락술찜의 알코올은 날아가고 향미만 남으며 버터 한 조각 넣어주면 고소한 풍미가 더해져 맛있게 맛볼 수 있어요. 바지락버터술찜은 간단한 술안주는 물론 초대 음식이나 곁들이는 요리 어디에나 잘 어울리는 맛으로 보다 쉽게 만드실 수 있도록 알려드릴까 해요. 기본적인 바지락술찜 조리과정을 참고하시어 조개버터술찜으로 동죽 등의 다른 조개류로 만드셔도 좋습니다. 쫄깃한 식감과 시원한 국물, 고소하면서 매콤하게 어우러진 진한 맛은 만드는 방법이 간단하여 더 매력적입니다. 함께 요리해 보아요^^ 재료준비 바지락 조개 400g 청주 또는 화이트 와인 1종이 컵 마늘 8알 페페론치노 4~6개 홍고추 1개 올리브오일 2 큰 술 무염버터 20g 후추 약간 기호에 따라 청양고추 추가 *해감 시 소금 1 큰 술 *방울토마토, 양파 등 입맛에 맞게 채소를 추가해 주셔도 좋습니다. 하나, 바지락은 손쉽게 구할 수 있으며 시원한 맛이 일품이죠. 보통 마트나 시장에서 구입하시는 것은 어느 정도 손질이 되어있어 소금물에 간단하게 해감해 주시면 됩니다. 갯벌에서 바로 캔 생물은 해감 시간도 길고 꼼꼼하게 뻘을 제거해 주셔야 해요. 볼에 잠길 정도로 물을 자작...

바지락술찜 레시피 조개술찜 만드는법 바지락이 싱싱해 보여서 신랑이 좋아하는 바지락술찜 파스타 까지 맛깔나게 만들어 보았어요. 조개 종류 중에서도 누구나 좋아하고 가장 쉽게 구할 수 있는 바지락은 쫄깃한 식감과 달큰한 감칠맛이 어떤 요리에도 잘 어울리는데요. 레시피 과정이 어렵지 않아 누구나 쉽게 만들어 먹기도 좋으며 국물 자작하게 만들어 매콤 칼칼하게 먹다가 삶은 파스타 면을 넣어 먹음 마무리 조합까지 완벽하답니다. 링귀니면을 후다닥 삶아서 재료의 맛이 스며든 국물과 버무려주면 완벽한 한 끼를 맛볼 수 있어요. 특히 술안주로 같이 먹음 정말 잘 어울린답니다. 쫄깃한 조갯살과 시원 매콤한 국물 떠먹는 재미에 빠질 수 없는 면까지 넣고 같이 만들어 보아요^^ 재료준비 바지락 400g 화이트 와인 또는 청주 1종이 컵 마늘 8알 페페론치노 3~4개 청양고추 1개 홍고추 1/2개 쪽파 3줄기 올리브오일 2 큰 술 버터 20g 소금, 후추 약간 *파스타 링귀니면 80g+가감 파르메산 치즈가루 약간 필요시 소금, 후추 약간 하나, 바지락 조개 해감 먼저 해줍니다. 물 700ml 정도에 소금 1½ 큰 술을 녹여줍니다. 바닷물과 같은 짠 농도면 됩니다. 흐르는 물에 가볍게 헹군 조개를 넣어요. 검은 비닐이나 뚜껑을 덮고 어둡고 서늘한 곳에 두세 시간 둡니다. 스테인리스 소재가 해감하는 데 도움이 되어 냄비에 넣어 뚜껑을 덮어 손질하곤 하는데요. 냄...

바지락술찜 레시피 바지락 조개가 싱싱하길래 네이버 장보기로 주문해서 바다 풍미 가득 담아 조개술찜 만들었어요. 우리집 인기 만점 요리로 재료 준비에서부터 만드는 법이 정말 간단하고 재료에서 나오는 감칠맛에 풍미를 살려주는 재료를 더해 만들면 누구나 좋아할 맛이랍니다. 브런치나 식사는 물론 파스타면을 넣으면 파스타로 즐길 수도 있고 술안주로도 이만한 게 없어요~ 산뜻한 맛을 더해주는 방울토마토도 넣고 레몬 한 조각, 허브 하나 올리면 마치 근사한 식당 같은 분위기도 나는데요. 깊은 고소한 풍미 사이로 매콤함을 더해주는 고추를 넣으면 딱 맛있게 즐길 수 있답니다. 조갯살을 발라먹는 재미와 시원하고 칼칼하고 고소한 재료의 맛이 그대로 담긴 국물 맛이 매력적인 바지락술찜 만드는 법 같이 만들어 보아요^^ 재료준비 바지락 800g 방울토마토 반 줌 화이트 와인 또는 청주 200ml 마늘 10쪽 페페론치노 5개 (청양고추나 건고추 대체가능) 실파 약간 올리브오일 2 큰 술 버터 15g 후추 약간 *해감 시 소금 2 큰 술 *방울토마토와 허브 같은 곁들이는 재료는 기호에 따라 준비해요. 양파, 대파 등 입맛에 맞게 준비해 주시면 되어요. 하나, 바지락 해감 먼저 시작해요. 여느 조개 해감과 같은 방법으로 먼저 바닷물과 같은 진한 농도의 소금물을 만들어 줍니다. 물 1L 정도에 소금 2 큰 술 녹여줍니다. 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 소금물에 담가...

바지락술찜 레시피 가끔 육퇴후 신랑과 한잔하곤 하는데 그럴 때 간단하게 후다닥 만들어 먹기 좋은 바지락 요리 랍니다. 바다 감칠맛과 탱글하게 씹을수록 달큰한 맛은 물론 시원하고 매콤한 국물까지 술안주로도 좋고, 파스타나 소면을 삶아 면으로 즐겨도 좋은데요. 조갯살을 하나씩 골라 먹는 즐거움과 풍미 좋은 국물을 곁들이는 맛의 조합에 자꾸만 집중해서 먹게 된답니다. 조개 해감만 해주면 만드는법 어렵지 않아서 간단하면서도 푸짐하게 맛있게 드시기 딱이에요. 매콤한 맛은 기호에 따라 더해주고 마지막에 실파나 대파 송송 올려주면 된답니다. 그 외 방울토마토나 레몬 한 조각 곁들여도 별미로 맛보실 수 있고요. 맛의 풍미를 살려주는 소소한 팁과 함께 같이 만들어 보아요^^ 재료준비 바지락 500g 화이트와인 또는 청주 1컵 마늘 8~10쪽 페페론치노 5개 (건고추나 청양고추로 대체 가능) 실파 약간 올리브오일 2 큰 술 버터 15g 후추 약간 소금 1½ 큰 술 *종이컵 기준입니다. 하나, 메인 재료 손질부터 시작해요. 조개류는 제대로 손질하지 않으면 먹다가 이물질이 씹히기 때문에 해감 손질의 과정이 가장 중요하죠. 먼저 스테인리스 볼 이나 냄비에 물 700ml 정도 붓고 소금 1½ 큰 술을 녹여줍니다. 바닷물과 같은 농도의 짠물에 넣어야 입을 벌려 벌을 뱉어낸답니다. 가볍게 씻은 조개를 넣어줍니다. 보통 검은 비닐이나 신문지를 덮곤 하는데요. 저는...

바지락술찜 레시피 조개 특유의 시원한 감칠맛과 탱글 한 식감 가득 담아 술찜을 만들었어요. 국물 자작하게 만들어 먹음 시원 칼칼한 그 맛에 손이 가고, 하나씩 조갯살을 발라먹는 재미까지 있어요. 해감 손질하는 것만 알면 만드는법이 어렵지 않고 여기에 파스타 면까지 넣어주면 든든하게 맛볼 수 있는 바지락 요리 랍니다~ 깔끔하고 시원한 깊은 풍미가 가득한데요. 레시피 팁 몇 가지 포인트만 살려주면 재료의 맛을 살려 더 맛있게 맛볼 수 있답니다. 면을 좋아한다면 자작한 국물에 스파게티면을 곁들여주면 완벽한 마무리가 된답니다. 하나하나 같이 만들어 보아요^^ 재료준비 바지락 500g 소금 1½ 큰 술 청주 또는 화이트 와인 160ml 마늘 8~10쪽 페페론치노 5개 (청양고추 대체 시 1~2개) 쪽파 약간 올리브오일 2 큰 술 버터 10g 후추 약간 하나, 조개류 중에서 가장 많이 먹는다고 하죠. 제철이 되면서 장을 보러 가면 자주 보이더라고요. 국, 탕, 찌개, 전 등 바지락요리 중에서도 청주나 화이트 와인과 같이 풍미가 좋은 술을 넣고 만들면 간단하면서도 근사하게 즐길 수 있어요. 먼저 바지락 해감을 해줍니다. 여느 조개류와 같이 손질해 주시면 되는데요. 한번 알아두면 내내 유용해요~ 물 700ml 정도에 소금 1½ 큰 술을 녹여 소금물을 만들어 줍니다. 바닷물과 같은 짠맛이어야 입을 벌려 벌을 뱉어낸답니다. 가볍게 씻은 조개를 넣어줍니...

쫄깃한 감칠맛 가득한 바지락술찜 봄이 되면 먹거리가 풍성해지죠. 산에 나는 나물들도 맛있지만 제철 맞은 바지락조개는 살이 꽉 차서 탱글탱글하니 달아요. 오늘은 요즘 우리집 최애 요리 중 하나인 바지락술찜 레시피 입니다. 바지락 해감 방법만 알면 누구나 간단하게 만들 수 있어요. 그래서 더 매력적인 메뉴가 아닌가 싶어요. 하나씩 쏙쏙 발라먹는 재미와 쫄깃하게 씹히는 식감은 씹을수록 달큰하고 시원한 맛이 느껴져요. 술찜은 말그대로 술을 넣어서 감칠맛을 살려주는데요. 자작한 국물까지 늘 실패없는 맛이에요. 풍미를 살려주는 두가지 재료인 토마토와 버터를 넣어주는게 우리집 레시피 비법이에요. 이 두가지가 들어가면 맛보장이 따로 없어요. 조갯살을 발라먹다가 바지락술찜면 까지 더해주어 화려하고 맛있는 마무리를 했어요^^ 파스타 면은 꼭 넣어서 먹어야해요. 재료준비 바지락 600g 마늘 10~12쪽 페페론치노 5~6개 또는 청양고추 2개 화이트와인 또는 청주 1컵 쪽파 약간 버터 한조각 올리브오일 2T 후추 약간 하나, 바지락 해감을 하여 줍니다. 기본적인 손질이 된 마트에서 사온 생물이에요. 포장 용기 안에서 해감이 되고 있어 가볍게 한번 더 해주면 되어요. 물 700ml 정도를 넣고 소금 1T를 넣어 녹여주어요. 조개가 잠길 정도의 소금물에 30분 정도 담구어두면 되어요. 어둡고 조용한 환경에서 입을 벌려 이물질을 뱉아내기 때문에 검은 비닐이나...

간단하게 즐기는 바지락술찜 쫄깃한 조갯살이 매력적인 바지락은 어떻게 먹어도 맛있는데요. 가장 많이 먹는 조개 종류 중 하나로 찜, 죽, 칼국수, 무침 등 다양하게 먹곤 해요. 그중에서도 집에서 가장 손쉽고 맛있게 즐길 수 있는 요리가 바로 술찜으로 만들어 먹는 게 아닌가 싶어요. 재료 준비에서부터 만드는 과정이 정말 심플한데 맛은 그 이상이라 간단한 한 끼에서부터 술안주, 손님 초대 음식으로도 손색이 없는 메뉴랍니다. 레시피가 워낙 간단하다 보니 중요한 포인트 몇 가지만 기억해두고 싱싱한 조개만 있음 언제나 휘리릭 만들어 먹을 수 있어요. 껍질 사이로 쫄깃한 살을 발라먹다가 자작한 국물에 스파게티 면을 더해주면 여느 레스토랑 부럽지 않은 파스타 사리까지 즐길 수 있어요. 재료준비 바지락 400g 마늘 8쪽 페페론치노 5~6개 쪽파 조금 청주 1컵 올리브오일 1 큰 술 버터 한 조각 후추 조금 술로 만드는 요리이기 때문에 청주가 들어가는데요. 상황에 따라 화이트와인이나 막걸리, 소주, 맥주를 활용해도 좋아요. 가장 무난하게 만들어 먹기 좋은 게 청주나 화이트 와인인 것 같아요. 하나, 조개를 해감해 주세요. 저는 마트에서 구매한지라 어느 정도 해감 손질이 되어있어 가볍게 해감을 해주었어요. 먼저 조개가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 한 큰 술 넣어 녹여줍니다. 소금물에 바지락을 넣어줍니다. 조개를 해감할 때는 소금물에 담가두고 빛을 차...

토마토 바지락술찜 간단한 술안주로 만들어 먹기 좋은 바지락술찜 💚 만드는 과정이 아~주 간단하고 맛있기까지 해서 우리 부부 역시 자주 만들어 먹는 메뉴에요. 얼마 전에 샐러드 만들어 먹으려고 사놓은 방울토마토가 맛이 좋아서 서양식 느낌 내면서 같이 넣어서 만들어 먹었는데 예상대로 꿀 조합이었어요! 이건 꼭 만들어 먹어야 한다며 블로그에도 기록해봅니다. 재료준비 바지락 300g 방울토마토 7~8개 마늘 8쪽 페페론치노 6개 올리브유 2큰술 버터 2조각 화이트 와인 또는 청주 1컵 간단한 술안주와 맥주 한 잔이 생각나는 날 장 보러 갔다가 싱싱하게 살아있는 바지락을 보고 바로 장바구니에 담아왔어요. 대충 메뉴를 정해놓고 가지만 늘 야식은 즉흥적으로 정하게 되는 것 같아요 ☞☜ 술찜이라는 단어 그대로 술을 넣어 만들어 먹는 초간단 레시피입니다. 조금 더 풍미를 살려주기 위해 방울토마토를 넣었는데 국물이 정말 끝내줬어요 ^ㅁ^ 하나, 바지락을 해감 손질해 줍니다. 볼에 물과 소금 한 큰 술 넉넉히 넣어 녹인 뒤 흐르는 물에 대충 씻은 바지락은 넣어주세요. 참고로 손질된 생물 조개를 샀는데 혹시나 해서 한 번 더 간단하게 해감해 줄 거예요. 소금물에 조개를 넣고 호일이나 검은 비닐봉지로 어둡게 감싸줍니다. 이렇게 30분 정도 나두면 살아 움직이면서 벌을 뱉어 내더라고요. 호일을 열어보니 이렇게 입을 벌리고 벌을 뱉어내고 움직이고 있었어요. ...

바지락술찜 파스타 만들기 바지락술찜을 좋아하는 신랑과 육퇴 후 가볍게 술안주로 즐겨만들어먹곤하는데 뭔가 양이 부족하다 싶을 땐 파스타 면을 삶아서 파스타를 만들어먹곤해요. 술찜은 그냥 먹어도 맛있지만 자작한 국물에 면까지 넣어먹음 더 맛있는 것 같아요. 봉골레 스타일과는 또 다른 맛이라 먹는 즐거움도 다르답니다. 탱글한 바지락은 제철이 끝나기 전에 부지런히 먹고 있는데 먹을수록 매력이 넘치는 탱글함 식감과 감칠맛 덕분에 계속 장바구니에 담게 되는 것 같아요 ☞☜ 재료준비 바지락 600g 청주 1컵 마늘 10쪽 페페론치노 6개 버터 두조각 파스타면 소금 조금 올리브오일 바지락술찜 파스타를 만드는 재료는 술찜 만들기 재료에 면만 추가하면 되어요. 국물을 자작하게 만들면 국물을 떠먹는 파스타라서 더 매력있답니다. 하나, 바지락을 해감해서 손질해줍니다. 보통 마트에서 파는 것은 손질이 되어있긴 하던데 완전하지는 않아서 해감을 해주는게 좋아요. 바지락이 잠길정도의 물을 넣고 소금을 한스푼 크게 넣어 녹여주세요. 30분에서 1시간 정도 호일 또는 검은 비닐로 덮어 빛을 차단해주면 안에서 조개가 움직이면서 남은 벌을 뱉아내요. 기본 손질된 것을 사온지라 30분 정도 해감을 해주고 깨끗하게 씻어 요리했더니 따로 씹히는 것은 없었어요. 둘, 바지락술찜 만들기 과정과 같이 마늘을 편으로 잘라주고, 페페론치노는 잘게 썰어주세요. 마늘향이 많이 나는게 좋...

바지락술찜 레시피 조개로 만드는 요리는 해감에서 부터 어려울 것 같지만 만들어보면 재료 그자체에서 우러나오는 감칠맛 덕분에 은근히 만들기 쉬운 것 같아요. 바지락을 활용한 다양한 요리가 있겠지만 그 중에서도 가장 간단하면서도 국물까지 맛있게 먹을 수 있는 바지락술찜을 만들어보았어요. 신혼 때는 둘이서 술안주로 종종 만들어먹곤 했는데 어쩌다 보니 최근엔 거의 먹지않았더라구요. 오랜만에 먹고 싶다는 신랑을 오더를 받아 롱타임노씨로 만들어보았어요. 여전히 맛있고 간단한 레시피라 자주 만들어먹을 것 같아요 ^ㅁ^ 재료준비 바지락 750g 정도 마늘 8쪽 페페론치노 7개 쪽파 2대 청주 1컵 버터 한조각 바지락은 대용량이 없어서 두팩을 사서 만들었는데 대략 750g 정도의 양이었어요. 껍질이 대부분이다보니 넉넉하게 만든다고 만들어도 둘이서 마주앉아 까먹고 나면 양이 별로 안되는 것 같아요? ☞☜ 페페론치노가 없다면 청양고추로 대체가 가능하고, 청주는 소주나 화이트와인으로 대체가 가능해요. 없으면 어쩔 수 없지만 소주보다는 풍미가 좋은 청주 또는 화이트와인을 추천해요. 하나, 바지락술찜 레시피에서 가장 먼저 하고, 중요한 해감 손질입니다. 마트에서 판매되는 바지락은 대부분 해감이 되어있기는 한데 혹시나해서 늘 한번 더 해감을 해서 요리를 만들고 있어요. 커다란 볼에 바지락이 잠길 정도로 물을 담고 소금을 크게 한스푼 넣어줍니다. 그리고 소금이 ...