27크림 감자뇨끼 만들기 삶은감자요리 감자 뇨끼 반죽 삶은감자를 으깨어 밀가루, 치즈, 달걀 등의 재료를 넣고 반죽을 만들어 소스에 곁들여 먹는 이탈리아 전통 감자요리 뇨끼를 준비했어요. 반죽이 수제비와 비슷하면서도 부드럽게 어우러지는 맛은 또 다른 매력이 있답니다. 만든 뇨끼는 오일이나 토마토, 크림소스등과 같이 버무려먹음 되는데요. 그중에서도 누구나 좋아하는 크림감자뇨끼를 만드는 과정을 상세하게 알려드리려고 해요. 감자뇨끼 만들기는 삶은 감자를 으깬 뒤 여러 가지 재료와 반죽하는 것에서부터 시작인데요. 오늘 알려드리는 조리법은 기본 감자와 밀가루, 계란, 치즈를 넣은 레시피로 흔히 구할 수 있는 재료로 손쉽게 완성할 수 있어요. 차근차근 어렵지 않게 함께 요리해보도록 해요^^ 재료준비 감자 3개(400g) 올리브오일 3 큰 술 *삶을 때 월계수잎 1장 소금 1/2 작은 술 *반죽 중력분 밀가루 60g + 가감 달걀노른자 1개 파르메산 치즈 블록 간 것 12g 소금 1g 후추 약간 *크림소스 올리브오일 2 큰 술 버터 12g 베이컨 3~4줄 양파 1/2개 양송이버섯 3개 다진 마늘 1/2 큰 술 생크림 200ml 파르메산 치즈 간 것 2 큰 술 소금, 후추 약간 하나, 흙내가 나지 않게 깨끗하게 씻은 뒤 자작하게 잠길 정도로 냄비에 물을 붓고 소금 1/2 작은 술, 월계수잎 1장 넣어 크기에 따라 20~30분 삶아 익혀줍니다. 푹 삶아...
31감자뇨끼 만들기 크림소스 만들기 크림 뇨끼 레시피 감자 사다둔게 많아서 오랜만에 뇨끼 만들기 했어요. 감자로 만든 이탈리아의 수제비 같은 요리인데요. 특유의 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 고소한 풍미 진한 크림소스 곁들여주면 집에서 근사하게 맛볼 수 있어요. 재료도 간단하고 생각보다 레시피가 어렵지 않은데요. 파스타면과는 또 다른 매력이랍니다. 반죽을 삶아서 익힌 뒤 노릇노릇하게 구워 먹음 겉바속촉의 식감이 포근하게 어우러져요. 오일이나 토마토, 바질 등 다양한 소스와 어우러지는데요. 가장 기본적으로 잘 어울리는 크림과 같이 준비해 보았어요. 특별하게 즐기는 메뉴 함께 시작해 보아요^^ 재료준비 감자 3~4개(280g) 중력 밀가루 50g+가감 달걀노른자 1개 파르메산 치즈 간 것 10g 소금 1g+소금 1 큰 술 후추 약간 올리브오일 3 큰 술 *소스 올리브오일 2 큰 술 버터 10g 베이컨 4줄 양파 작은 것 1/2개 양송이버섯 3개 다진 마늘 1/2 큰 술 생크림 200ml+가감 파르메산 치즈 간 것 2 큰 술+가감 소금, 후추 약간 하나, 감자는 삶아서 익혀줍니다. 절반 정도 잠길 정도로 물을 넣은 뒤 소금 1/2 작은 술 넣고 20~30분 삶아줍니다. 뚜껑을 덮고 완전히 익혀줍니다. 대략 25분 정도 삶으니 젓가락으로 찔러보았을 때 익었더라고요. 뜨거우니 조심하여 껍질을 벗겨줍니다. 간편하게 전자레인지로 익혀주셔도 좋아요. 뜨...
29감자뇨끼 만들기 요즘 감자가 포슬포슬하니 맛있어서 한 아름 사서 먹고 있어요. 감자 요리로 특별하게 뇨끼를 만들었어요. 감자와 치즈, 밀가루로 만드는 이탈리아의 수제비와 같은 요리라고 생각하시면 되는데요. 한창 맛이 좋은 제철에 만들어 먹으니 부드러운 맛이 정말 매력적이랍니다. 여기에 진한 크림소스를 곁들여 주면 근사한 식탁이 완성된답니다~ 포슬함이 맛있는 홍감자로 만들어서 색감도 곱고 맛도 좋아 여름의 맛을 그대로 담은 한 접시 완성이에요. 치즈를 듬뿍 갈아 올려주었더니 풍미도 깊어 맛이 좋아요. 집에서 만들 땐 밀가루 양을 최대한 적게 넣고 감자의 식감을 살려 만들면 보다 부드럽게 맛보실 수 있어요. 같이 만들어 보아요^^ 재료준비 감자 2개 (익은감자 270g) 밀가루 45g + 농도에 따라 가감 달걀노른자 1개 소금 1/2 작은 술 파르메산치즈가루 간 것 20g *크림 소스 베이컨 4~5줄 양파 1/2개 표고버섯 2개 다진 마늘 1/2 큰 술 생크림 또는 우유 250ml 파르메산 치즈 간 것 2 큰 술 올리브오일 2 큰 술 버터 10g 소금, 후추 약간 하나, 감자는 껍질을 벗겨줍니다. 빠르고 간편하게 삶기 위해 전자레인지로 익혀주었는데요. 냄비, 찜기, 밥통 등으로 삶아주셔도 좋고, 저와 같이 간단하게 전자레인지로 익혀주셔도 좋아요. 익히기 좋도록 껍질을 벗긴 뒤 4등분 하여 주었어요. 전자레인지 용기 물 2~3 큰 술을 붓...
28감자뇨끼 만들기 한창 여름 감자가 포슬포슬 맛있어서 이것저것 만들어 먹다가 특별하게 뇨끼를 만들어보았어요. 이탈리아 요리 중 하나로 부드러운 맛이 매력적인데요. 우리의 수제비나 옹심이와 비슷하지만 밀가루가 적게 들어가 재료의 풍미가 더 깊고 다양한 소스와 즐길 수 있어요. 부드러우면서도 쫀득한 맛은 크림소스와 정말 잘 어울리는데요. 먹는 내내 기분 좋은 맛이랍니다. 식감도 살리고 맛도 살리는 진한 맛 제철 식재료로 맛있게 만들었답니다. 반죽을 만들어 모양을 내어 소스와 곁들여 맛있게 만들어 보아요^^ 재료준비 감자 2~3개 밀가루 80g 달걀 1개 소금 1 작은 술 파마산 치즈가루 2 큰 술 *소스 베이컨 3줄 양송이버섯 4개 마늘 4~5개 올리브오일 2 큰 술 생크림 250ml 소금, 후추 약간 파마산 치즈 블록 간 것 4 큰 술 하나, 감자는 깨끗하게 씻은 뒤 자작한 정도의 물과 소금 1 작은 술을 넣고 30분 정조 삶아 익혀줍니다. 가장 큰 것을 젓가락으로 찔러보았을 때 익었으면 삶은감자 껍질을 벗겨줍니다. 포크로 으깨어 줍니다. 덩어리지지 않게 으깬 뒤 소금 약간을 넣고 간을 해줍니다. 밀가루를 체에 밭쳐 곱게 내려줍니다. 달걀 1개도 넣어줍니다. 파마산 치즈 블록을 갈아 넣어주었어요. 대략 2~3 큰 술 정도입니다. 반죽을 치대어 줍니다. 재료가 어우러질 정도로 가볍게 버무려 주고, 농도가 질면 밀가루를 추가해 줍니다. 너무...
