백종원 순대볶음 레시피 순대볶음 양념장 순대야채볶음 : 네이버 블로그

순대볶음 레시피

순대볶음양념장

백종원 순대볶음 레시피

순대야채볶음 레시피

백종원 순대볶음 양념장

신랑이 순대를 좋아해서 간식 겸 술안주로 먹으려고 냉장고에 사다두곤하는데 오늘은 간단하게 냉장고에서 몇가지 채소를 꺼내서 같이 볶아 만들었더니 별미가 따로 없었습니다. 아삭한 식감과 매콤한 감칠맛이 어우러진 순대요리 백종원 레시피로 준비해보았습니다.

고춧가루, 고추장 등을 넣고 매콤하게 만드는 레시피로 야채와 깻잎과 들깨가루 듬뿍 넣고 볶아서 구수한 풍미를 돋운답니다. 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있으니 함께 시작해보도록 해요.

재료준비

순대 250g
양배추 4컵(180g)
양파 1/2개(100g)
대파 1/2대(60g)
깻잎 10장
청양고추 2개
들깨가루 3 큰 술
식용유 3 큰 술
물 1/2컵
*양념
고춧가루 3½ 큰 술
진간장 4 큰 술
고추장 2/3 큰 술
황설탕 1⅓ 큰 술
간 마늘 2 큰 술
후추 약간
물 1/2컵(90g)

*계량단위 1 큰 술 = 밥숟가락 / 1컵 = 종이컵 기준
*백종원 요리비책 레시피 입니다.

1. 순대 준비하기

시판용 손질 순대 250~300g 정도 준비하면 만들 수 있는 양입니다.

순대를 먹기좋게 썰어주는데 이때 터지지 않도록 해주는 것이 중요합니다. 얇게 썰면 익으면서 속이 터질 수 있으니 살짝 도톰한 1.5cm 정도 두께로 잘라줍니다. 우리집은 껍질을 좋아하지않아 껍질없는 순대 준비했습니다.

2. 부재료 손질하기

대파는 길게 반으로 자른 다음 6cm 정도 길이로 썰고 양파는 0.5cm 두께로 채썰어줍니다.

양배추는 결반대 방향으로 0.5cm 두께로 썰어주는데 큼직하게 먹고 싶어 조금 더 크게 잘라주었습니다. 깻잎은 흐르는 물에 세척한 다음 물기를 탈탈 털어 제거하고 꼭지는 잘라내고 반으로 가른 후 1cm 너비로 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛에 따라 고추를 넣어주면 됩니다.