소고기장조림 만들기 백종원 소고기장조림 레시피 한번 만들어두면 든든한 밑반찬으로 소고기장조림 만들었어요. 신랑이 좋아하는 반찬이라 자주 만들곤하는데 한우 소고기에 짭조름한 간장양념을 졸여 만드니 먹을수록 고소한게 밥반찬으로 딱이더라고요. 소고기는 초벌삶기한 뒤 양념 재료 비율에 맞게 조림장을 만들어 푹 삶아 끓인 뒤 마지막에 향긋한 꽈리고추와 마늘을 넣고 풍미를 더해 완성하는 레시피로 입맛에 따라 계란이나 메추리알을 넣어도 좋아요. 간단한 장조림 만들기 맛있게 만들어보도록 해요. 재료준비 소고기 홍두깨살 500g 꽈리고추 10개 (또는 청양 3개) 통마늘 20알(100g) *초벌삶기 물 8.5컵(1.5L) *조림장 양념 진간장 1컵 황설탕 1/2컵 맛술 1/6컵(25g) 물 10컵(1.8L) *추가 재료 통후추 10알 생강 마늘 한 알 크기 건표고버섯 2개 *계량단위 1컵 = 종이컵 기준 *백종원 레시피정량에서 짠맛을 줄여 조림장 양을 2/3로 줄여 요리했습니다. 1. 재료 준비 부위는 기름기가 적으며 담백한 홍두깨살을 사용했습니다. 사태나 양지, 우둔살과 같은 부위를 준비해 주면 됩니다. 신선한 것은 핏물을 제거하지 않고 초벌 삶기만 해준 뒤 요리해도 되지만 어제 산 것이라 찬물에 30분 정도 핏물을 빼주었습니다. 고깃덩어리 크기에 따라 결방향으로 손가락 두 개 정도 길이로 잘라주세요. 익으면서 길이가 수축되기 때문에 감안하여 길이...

알토란 참외장아찌 만들기 참외장아찌 만드는법 여름철 입맛 돋우는 반찬으로 장아찌 많이 만들어드시죠. 오늘은 달콤하고 아삭한 참외로 오독오독 맛있는 참외장아찌 만들기했어요. 무르기 전 덜 익거나 아삭하게 풋내가 나는 참외를 식초 소금물에 절여 만드는데 비율만 알면 만들기 어렵지않습니다. 알토란 참외장아찌는 천일염, 식초, 물엿, 소주 네 가지 재료를 비율에 맞게 절여서 숙성해서 만드는데요. 은은한 단맛과 꼬들꼬들한 식감으로 만든 뒤 양념에 버무려 무침반찬 만들어먹거나 냉국이나 국수 고명으로 곁들여도 맛있어요. 장아찌를 함께 만들어보도록 해요. 재료준비 참외 15개 *절임물 천일염 약 1컵 식초 1컵 소주 1컵 물엿 2kg *계량단위 1컵 = 200ml *알토란 임성근 레시피에서 재료의 양을 1/3로 줄여 만들었습니다. 1. 참외 준비 장아찌를 만드는 참외는 너무 익어 무르지 않은 풋풋한 상태로 샛노란색에 흰색 줄무늬가 선명한 것이 신선합니다. 눌었을 때 물렁한 것은 푸석푸석 농한 것으로 장아찌 만들기에 적합하지 않습니다. 단단하면서 당도가 떨어지는 것은 참외지를 만들어 먹으면 맛있게 맛볼 수 있어요. 크기가 작거나 크지 않은 중간 사이즈로 대략 300~350g 정도의 중간 크기가 좋습니다. 껍질째 요리할 것이기 때문에 베이킹소다로 문질러 세척한 뒤 물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다. 2. 자르기 양 끝 부분을 자른 뒤 반으로 길게 갈라줍니...

구운 알배추 샐러드 알배추요리 알배추구이 레시피 아삭아삭한 알배추를 맛있게 즐길 수 있는 요리로 알배추샐러드를 준비했어요. 먹을수록 단맛이 느껴지는 수분감있는 알배추구이를 만든 뒤 산뜻한 소스 만들기하여 곁들여 먹음 간단한 레시피로 맛있답니다. 구운 채소의 풍미와 식감에 짭조름한 마늘 베이컨, 파르메산치즈가루, 드레싱을 뿌려서 먹으면 가벼운 알배추샐러드 구이 만들기 완성입니다. 간단하고 맛나게 요리해보도록 해요. 재료준비 알배기 배추 1/2통 베이컨 2~3줄 통마늘 5알 소금, 후추 약간 *드레싱 소스 마요네즈 3 큰 술 그릭요거트 1 큰 술 홀그레인머스타드 1/2 큰 술 레몬즙 1 큰 술 알룰로스 2/3 큰 술 파르메산 치즈가루 1 큰 술 소금, 후추 약간 *계량단위 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 *가볍게 요리해서 드실 때는 소스를 생략하고 올리브오일과 치즈가루만 곁들여도 좋습니다. 1. 재료 손질 밑동을 다듬은 뒤 4등분으로 썰어줍니다. 알배추샐러드를 만들 때 모양이 풀어지지 않게 밑동이 붙은 상태로 모양을 내어 썰어서 준비해 줍니다. 2. 부재료 썰기 짭조름한 베이컨은 채 썰어주고 마늘은 편으로 잘라줍니다. 베이컨대신 얇은 햄이나 소시지를 활용해도 좋습니다. 3. 소스 만들기 산뜻하게 어우러지는 샐러드 드레싱을 준비합니다. 마요네즈 3 큰 술, 그릭요거트 1 큰 술 레몬즙 1 큰 술, 알룰로스 2/3 큰 술 홀그레인머스타드 1/2...

오징어 부추전 레시피 부추전 바삭하게 요즘같이 비소식이 있을 땐 고소하고 바삭하게 구운 전요리 레시피가 생각나는데요. 해물파전, 김치전, 감자전 등 여러가지 부침개 재료 중에서도 오늘은 향긋한 부추를 넣고 전반죽을 먹기좋게 만들어 기름 자작하게 둘러 만들기 했어요. 오징어가 들어간 부추전은 감칠맛이 더 맛있는 레시피죠. 쫄깃한 오징어도 부추와 어우러지도록 잘게 채썰고 바삭한 식감을 위해 튀김가루로 전반죽 섞어 부추전 만들기했어요. 오징어부추전 레시피 따라 맛있게 만들어보도록 해요. 재료준비 부추 150g 오징어(소) 1마리 당근 30g 홍고추 1개 청양고추 1~2개 튀김가루 240ml 차가운 물 또는 육수 220ml + 조절 참치액 1 작은 술 식용유 넉넉하게 *계량단위 1 작은 술 = 5ml 기준 *20cm 크기의 팬 3장 분량입니다. *부추의 양은 조금 더 넉넉하게 넣어도 좋습니다. 1. 부추 손질 부추는 은은하게 매운향과 향긋한 맛이 있어 오징어와 같은 해물없이 전반죽을 만들어도 맛있죠. 오늘은 쫄깃한 오징어를 함께 넣었습니다. 양은 입맛에 따라 야채를 많이 넣는 것이 좋다면 조금 더 넣어주셔도 좋습니다. 식초를 희석한 물에 넣고 살짝 흔들어 씻어줍니다. 2. 재료 썰기 세척한 뒤 물기를 제거하고 일정한 길이로 놓아두고 끝부분을 조금 잘라내어 다듬어줍니다. 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 잘라줍니다. 오징어는 손질된 것을 준...