오늘은 꾸덕한 그릭요거트 만들기 적어봅니다. 그릭요거트를 꾸준히 챙긴 지 1년은 넘은 거 같은데요. 아침식사대용이나 간식으로 자주 챙기는데, 당 걱정 없이 먹을 수 있어 좋더라고요. 멸균우유와 요거트스타터, 그릭요거트 기계를 이용해 꾸덕한 그릭요거트 만드는 법을 자세히 적어볼 테니 구경해 보세요. 그릭요거트의 최적의 조합은 그래놀라가 아닌가 해요. 초코그래놀라 올려주면 정말 맛있죠. 여기에 통밀 다이제랑 샤인 머스캣 조금 챙겨 간식으로 먹어주었어요. 먹고 나서 당이 오를까 부지런히 걸었습니다. 그릭요거트 만드는 재료는 딱 두 가지입니다. 우유랑 스타터인 유산균이 필요해요. 우유에 유산균을 넣어 8시간 발효과정을 거치고 나면 묽은 요거트가 완성되고, 이걸 그릭요거트 기계에 부어 눌러주면 꾸덕한 그릭요거트가 완성됩니다. 국산 우유가 비싸서 멸균우유로 만드는데, 가격도 저렴하고 유기농 우유라서 더욱 좋더라고요. 대신 국산은 아니고, 유럽 유기농 인증을 통과한 제품이라 믿고 있어요. 스타터도 2만 원 좀 넘는 금액으로 구입해서 사용 중이에요. 유럽과 국내 대기업에서 사용 중인 거라고 들어서 구입했고, 1리터에 0.04g 넣으라고 하는데, 전 1g 정도 넣고 있어요. 한번 사용할 때 양이 적으니 정말 오래 사용할 수 있겠더라고요. 먼저 요거트로 발효부터 해야 해서 저당밥솥의 요거트 기능을 이용할 거예요. 뜨거운 물을 부어 소독부터 해줍니다. ...

오늘은 강원도특산물인 곤드레가 들어간 간편식 홈스랑 곤드레를 만 맛있는 잡채를 소개합니다. 요즘 참 다양한 간편식이 나오는데요. 곤드레가 들어간 잡채는 처음 보는 것 같은데, 맛있더라고요. 간편식으로 나온 곤드레잡채는 딱 3분 30초만 전자레인지로 돌려주면 완성이니 간편하고 한 끼 든든하게 챙길 수 있어 좋았습니다. 강원도특산물 곤드레가 들어간 곤드레잡채 구경해 보세요. 집에서 잡채 만들려면 시간과 공이 제법 들어가는데요. 이렇게 간편식으로 간단히 챙길 수 있으니 참 편하네요. 여름에 시금치가 맛이 없을 때 생협에서 파는 냉동 곤드레나 뽕나물을 넣어 만들게 되는데, 시금치보다 향긋해서 맛있거든요. 강원도특산물을 이용한 간편식 종류가 다양하게 나오면 좋겠습니다. 농가 수익도 올리고 지자체의 재정도 안정될 테니 말이죠. 냉동으로 오니 이대로 냉동실에 보관해 두었다가 잡채가 먹고 싶을 때 전자레인지에 돌려 후다닥 챙길 수 있어 좋아 보입니다. 가끔 잡채가 먹고 싶을 때가 있는데, 반찬가게나 외식을 하거나 직접 사 오지 않으면 먹기 힘든데요. 예전에 부모님이 잡채 드시고 싶다고 말씀하셔서 시간과 공들여 잡채를 만들었는데, 실제론 별로 드시지 못해 아쉬웠던 기억이 납니다. 이런 제품은 좀 사다 쟁여두어야겠어요. 강원도의 대표적인 특산물인 곤드레, 맛과 향이 강한 나물이 아니라서 아이들도 입맛 까다로운 분도 잘 드시는 채소입니다. 잡채에 들어가...

고구마가 맛있는 요즘, 찐고구마 요리로 고구마스프와 고구마라떼 만드는법 적어봅니다. 요즘 고구마가 맛있어서 자주 사게 되는데요. 오늘은 찐고구마에 병아리콩음료를 넣어 스프와 라떼 만들었어요. 고소하고 속도 든든하고 맛있는 찐고구마 요리 구경해 보세요. 벌써 연말이라고 트리랑 이것저것 꺼내봤어요. 따뜻하게 데운 고구마라떼와 고구마스프, 견과류까지 듬뿍 올려주니 고소하니 맛있더라고요. 라떼든 스프든 만들기 쉬우니 기회되면 만들어 보세요. 밤고구마에요. 솔로 문질러가며 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 찌기 좋게 잘라줍니다. 시간이 없을때에는 4등분으로 더 작게 잘라 전자레인지가 가능한 그릇에 고구마를 넣고, 물도 약간 넣어 돌려줍니다. 랩 대신 접시를 씌워서 돌리면 좋더라고요. 꺼낼때 위에 올린 접시도 뜨거우니 조심하시고요. 찜기에 찐 고구마는 훨씬 수분감이 있어 촉촉하니 맛있답니다. 찜기에서 15분 정도 쪄준 거 같아요. 젓가락으로 찔러봐서 안쪽까지 쑥 들어가면 다 된거랍니다. 고구마라떼를 만들거니 에스프레소 준비하고, 꿀과 소금, 함께 넣어 갈아줄 음료도 준비합니다. 전 병아리콩 음료인데, 바리스타용으로 나와서 거품내기가 좋습니다. 껍질 벗긴 고구마에 병아리콩 음료를 넣어주고, 소금과 꿀을 취향껏 넣어 블렌더로 갈아줍니다. 유리컵에 갈아준 걸 부어주고, 에스프레소를 천천히 넣어주고, 다진 견과류와 계피가루를 뿌려주면 고구마라떼 완성입...

아침 운동 후 챙기는 아침식사 대용 아침샐러드 소개합니다. 날 추워지니 아침운동하기가 힘들지만, 아침에 안 하면 안하게 되니 꼭 하고 있어요. 운동 후 아침식사 맛나게 챙기는 걸로 하루 일과를 시작합니다. 반숙과 빵, 샐러드 여기에 프로틴 음료 한잔 마셔주면 최고에요. 오늘 아침도 부지런히 운동하고 아침샐러드 챙겨봅니다. 요즘 당 관리를 하고 있어서 사진 중에 제일 처음 먹는 건 샐러드 입니다. 샐러드 먹고 반숙 다 먹고나서 채소와 빵을 천천히 꼭꼭 씹어 먹고 있어요. 먹고나서 자전거 20분 정도 천천히 타는데, 100칼로리 정도는 소비되는 것 같습니다. 아침샐러드는 필수, 먹다보면 샐러드가 제일 맛있어요. 이번주 주문한 한살림 장보기입니다. 두부 종류랑 비상용 호박죽, 꾸러기주먹밥, 닭가슴살, 무, 생들기름과 샐러드채소들 앉은키밀가루까지... 예전 생각해보면 요즘 물가가 정말 많이 올랐네요. ㅜ 한살림에서 주문한 어린잎채소와 새싹채소입니다. 어린잎채소는 한살림에서 자주 사는데, 시판 어느 곳보다 상태가 제일 좋아요. 물에 담가 두어번 씻어 샐러드스피너로 물기를 싹 제거해줍니다. 새싹채소는 씨앗껍질 제거하는 게 상당히 귀찮지만, 인내심을 가지고 물에 흔들어가며 손으로 빼내어줍니다. 어린잎채소와 새싹채소의 영양적인 면이 달라요. 특히 겨울에는 새싹샐러드의 영양이 필수가 됩니다. 물기를 싹 제거한 어린잎채소와 새싹채소를 한 곳에 담아주고...