한달전 쯤 맛깔나게 요리 잘하시는 이영자님이 고기없는 김치찜을 만드셨더라고요. 고소한 들기름 듬뿍 넣어서 말이죠. 얼마전 돼지고기 김치찜 해먹고나서 또 뭐해먹나 하다가 역시나 김치찜 저는 김치찌개보다 김치찜이 더 좋아요. 고기없이 만드는 이영자 들기름 김치찜 맛있게 만들어봐요. 남편은 늘 그래요. 김치찌개를 좀 더 오래 끓이고 더 짠게 김치찜 아니냐고요. 크게 틀린말은 아니지만 더 오래 뭉근하게 끓여 부드럽고 진한 맛은 찌개와는 살짝 차이가 있죠. 이영자 들기름 김치찜 만들기는 레시피가 정말 쉽고 간단했답니다. 고기 없이 맛이 있으려나 했지만 네네 이렇게 좋은걸 몰랐다니.. 이젠 고기 없어도 문제없네요. 뜨끈한 잡곡밥에 야들야들 구수하고 깊은 맛의 이영자님의 고기없는 묵은지 김치찜 척 얹어서 먹어보면 안좋은 속도 뻥 내려가는 개운함을 제대로 느낄 수 있답니다. 이영자 들기름 김치찜 재료 묵은지 혹은 잘 익은 김치 1/2포기 들기름 2큰술 고춧가루 1/2큰술 매실청 1큰술 참치액 1큰술 다시마 반줌 물 약 600ml 김치가 묵은지는 아닌데요. 꽤 오랫동안 폭 익어있어 김치찜 하면 참 맛있거든요. 그런데 저도 고기없는 김치찜은 처음이라 괜히 하는건 아닌가 했죠. 다시마는 가볍게 물에 한번 휙 헹궈낸 다음 물 600ml에 담아 딱 10분만 담갔다가 빼줄께요. 배추김치는 조금 큰 볼에 담아 고춧가루 반큰술 넣고요. 매실청 한큰술 넣어주고요....

제가 샐러드를 참 좋아하죠. 그런데 제가 육식체질이랍니다. 아니 육식을 좋아한다는거죠. 그 둘을 만족시키는 최적의 조합 스테이크 샐러드 만들기 아주 그냥 고기는 사랑이죠. 스테이크 굽기 어렵지 않아요. 레스팅만 넉넉히 하심 되죠. 다이어트 요리로 좋은 양배추 샐러드 듬뿍 올려서 맛있게 만들어먹었죠. 한식 샐러드라고 해도 무방하겠죠. 주 재료도 간단해요. 스테이크 고기와 새송이버섯 그리고 양배추 왕창 여기에 양파절임에 많이 뿌리는 참소스만 있으면 되거든요. 그럼 점점 느끼한걸 못먹는 저에게는 근사한 브런치메뉴 딱이거든요. 아.. 고수는 남편이 싫어해서 저만 올려 먹거나 양배추와 먹어요. 스테이크 샐러드 요래 먹으면 얼마나 맛있게요. 남편과 즐기는 브런치타임 얼마나 좋았게요. 스테이크 샐러드 만들기 재료 척아이롤 300g 오일 4~5큰술 양배추 넉넉히 양파 1/4개 새송이버섯 3개 소금, 후춧가루 약간 치즈 약간 참소스 약간 양배추 많이 먹으려면 필요한건 슬라이서에요. 곱게 슬라이스해서 양배추샐러드 해먹으면 참 많이 먹을 수 있거든요. 그런데 정말 손조심하셔야해요. 제가 요즘 슬라이서를 자주 사용하니 꽤 여러번 다치게되었거든요. 양배추와 양파는 넉넉히 슬라이스해서 차가운 얼음물에 담가놔요. 이렇게 채썬것은 씻기 힘들기도 하고요. 찬물에 담가 양배추특유의 냄새도 살짝제거 하고요. 아삭함도 살리고요. 몇분만 담가놨다가 차가운물에 두번정도 헹...

와 며칠전 흑백요리사에서 편의점 대전 보셨나요?? 이번에 나폴리맛피아님의 밤티라미수 다들 자극적인 메뉴를 만드시는데 반해 이분의 고급진 디저트가 이슈였는데요. 너무 궁금한거에요. 그래서 나폴리맛피아 밤티라미수 만들기 해봤죠. 점점 편의점 레시피 유행하겠어요. 요리프로그램을 좋아하는편이지만 마셰코2 이후 이 프로그램처럼 재미있게 본적이 또 있나 싶네요. 이번 편의점대전에서 나폴리맛피아님의 밤티라미수가 두 심사위원을 활짝 웃게 만들어 맛보고싶어서 해보기로 했답니다. 어떻게 그 짧은 시간에 그런 경쟁 속에서 이런 디저트를 만들 생각을 하셨을까.. 대단하시죠. 맛밤을 활용하다니 와우 그런데 만들어보니 이거 밤요리쟎아요. 삶은밤으로 만들어도 되겠던데요. 은은한 단맛의 마롱크림이 들어가 고급진 맛의 디저트가 만들어졌는데요. 와 빵을 구하기가 하늘의 별따기에요. 시골이라 그런거겠죠?? 나폴리맛피아 밤티라미수 만들기 재료 단밤 2~3팩 우유 200ml 마롱생크림빵 2~3개 크림치즈 약 100g 다이제 쿠키 약간 이디야토피넛라떼 약간 초콜렛 약간 편의점 그래놀라 약간 저는 생크림빵을 구하지못해서 그냥 집에 있던 휘핑크림을 사용했어요. 나폴리맛피아님이 사용한 제품과 똑같은것이 아니고 정확한 레시피가 나온것은 아니라서 맛이 다를 수 있죠. 저도 맛밤을 워낙 좋아하는지라 이 크림 너무 궁금해서 작은거 3팩 몽땅 다 냄비에...

튀겨서 맛없는 재료가 있을까 싶죠. 신발 뒷축을 튀겨도 맛있다던데 말이죠. 얼마전 만들었던 가지요리 추석즈음에 만들었던 류수영님의 가지전 아.. 이건 전이 아니에요. 제대로 된 가지튀김 만드는법이었죠. 여기에 엊그제 만든 가지튀김소스까지 완전 양식스럽게 변한 맛있는 요리였죠. 보라색 채소가 몸에 좋다는거야 다들 아실테고요. 보라색 바로 안토시아닌이라죠. 대표적으로는 항산화작용만 알고있어도 아이고 자주 먹어야지 싶죠.^^ 저는 어릴적 엄청난 가지 편식쟁이에서 지금은 없어서 못먹을 정도니까요. 가지튀김소스는 바로바로 다들 만능 튀김소스로 알고계신 타르타르소스랍니다. 크리미하면서 고소한 맛이 특징이라 류수영님의 전간장 못지않게 튀김 찍어먹으면 정말 맛있는데요. 늘 하던대로 가지튀김소스 만드는법 하려다 좀 더 다른 방법이나 재료가 있나 하고 찾아보던중 제가 좋아라하는 최광록님이 만드신 타르타르소스가 딱 눈에 들어와서 따라서 왕창 만들어놨답니다. 들어가는 재료는 별다르지 않아요. 보통 피클, 삶은달걀 혹은 피클달걀, 양파정도에 마요네즈와 후춧가루 소금과 설탕정도일텐데요. 제가 오리지널 타르타르소스 만드는법은 정확히 알지못하기도 하고요. 제가 본 최강최강 최강록님의 레시피는 버터를 듬뿍 넣은 스크램블에그를 넣는 방법을 따라해보고싶었답니다. 최강록 타르타르소스 만들기 재료 스크램블 재료 전란 2개 노른자 2개 생크림 30ml 소금, 후추 무염버터...