날이 점점 싸늘해지니 역시나 생각나는건 국물요리죠. 뜨끈한 국물하면 생각나는 유명한 광고 국물이 끝내줘야 하게되는 가쓰오 김치우동 만들기 라면만큼 쉬운 간단 국물요리랍니다. 날 추우면 역시 얼큰한 국물요리쟎아요. 이번에는 김치를 볶은 후 국물을 냈는데요. 그래서 맛이 더 풍부하고 감칠맛이 좋아 아이들이 더 선호하는 맛이랍니다. 어디나 빠질 수 없는 김치 국물요리 역시 예외는 아니죠. 보통은 그냥 김치를 끓이다가 한번 남은 볶음김치를 해치우려 국물에 얹어줬더니 맛이 좋았는지 그 후로는 김치우동 만들기 할 때에는 상황에 따라 두가지 방법으로 만들었어요. 국물에 김치를 썰어넣고 끓이면 김칫국같은 담백함과 구수함이 있고요. 볶음김치를 올리거나 볶은 후 끓이면 단맛이 더 강하고 국물 맛이 강해지죠. 가쓰오 김치우동 만들기 재료 (2인분) 냉동 우동면 2개 김치 작게 2줌 대파 2/3대 다진마늘 1티스푼 참치액 1큰술 + 추가간 농축멸치육수 1큰술 물 600ml 식용유 2티스푼 손질할 채소가 대파밖에 없죠. 좀 더 늘인다면 버섯도 좋고 어묵도 있고 유부도 좋겠죠. 하지만 오늘은 라면만큼 쉬운 간단 국물요리라 대파만 송송 썰어둡니다. 냄비에 식용유 약간 두르고 마늘과 대파를 넣고 불을 켜줍니다. 중약불에서 마늘과 대파를 충분히 달달달 잘 볶아준 다음 길고 가늘게 자른 김치를 작게 두줌 넣고 또 달달 볶아줍니다. 마늘이 있어 타기쉬우니 불은 중불이...

두달전인가 류수영 돼지갈비찜 양념으로 매운갈비찜 해먹었는데 완전 인기폭발이었어요. 그냥 앞다리살로 만들었는데도 어찌나 잘 먹던지 그 후로 몇번을 더 만들어 먹었는데요. 오늘은 간장 돼지 갈비찜 레시피로 만들어봤답니다. 그동안 많은 레시피를 해보면서 고춧가루와 고추장 그리고 청양고추의 맛없없 조합을 따라하다보니 맵린이인 제가 덜 맵게 만들었음에도 자꾸 속이 쓰린듯한 느낌적인 느낌 그래서 이번엔 매운양념 빼고 간장 돼지 갈비찜 레시피로 바꿨죠. 기존의 류수영 돼지갈비찜 양념에서 매운맛만 뺐다고 보심 되는데요. 간을 좀더 순화해서인지 속도 편하고 저기 올린 고추 역시 매운고추가 아니라 좀 더 속편하게 먹을 수 있었죠. 여기서 고추까지 뺀다면 어린아이도 먹을 수 있는 간장 돼지 갈비찜이죠. 류수영 돼지갈비찜 양념 재료 돼지고기 자투리고기 1kg 양파 1.5개 대파 1대 무 작은 한토막 당근 1개 다진마늘 2큰술 설탕 1.5큰술 알룰로스 1.5큰술 진간장 4큰술 참치액 4큰술 식초 1큰술 후춧가루 약간 물 300ml 청양고추 약간 고추는 추가하지않아도 되는데요. 저 혼자 먹을게 아니라 남편과 아들도 같이 먹어야하니 너무 맛이 순하면 저만 먹을듯해서 청양고추 반개 홍고추 한개를 넣었어요. 이렇게 넣어서는 매운맛이 전혀 없고 마지막에 먹을 때 어른 먹을때 청양고추를 뿌려서 먹는게 좋겠죠. 돼지 갈비찜 레시피 고기 필수죠. 그동안에는 앞다리살을 사...

계란반찬중 가장 잘 먹히는 밥반찬 바로 야채 계란말이랍니다. 다른 반찬도 계란으로 만들면 다 잘 먹는 편이지만 특히나 달걀말이는 속재료에 뭘 넣든 무조건 다 잘먹는데요. 가장 자주 만드는 야채 계란말이 만드는법 올려봐요. 계란말이 레시피 어렵지않죠. 계란말이 레시피 중 제 개인적으로는 김을 넣은걸 가장 좋아하는데요. 식구들은 김 보다는 햄이나 야채 들어간걸 더 좋아합니다. 요거 참 도시락반찬으로 좋은데 말이죠. 역시나 식구들 좋아하는걸 더 자주 만들게되니까 오늘은 식구취향으로 달걀말이 만들어볼게요. 계란말이 만드는법 중 가장 편하게 잘 만드는건 아무래도 사각팬을 이용하심 훨씬 더 수월하게 만들 수 있는데요. 저는 사각팬을 이리저리 다용도로 사용하는지라 늘 갖고있지만 생각보다 사각팬을 사용안하는 분들도 계서서 오늘은 원형 프라이팬으로 만들게요. 야채 계란말이 레시피 재료 계란 5개 당근 1/3~1/4개 쪽파 혹은 맵지않은 풋고추 약간 식용유 아주 약간 소금 3꼬집 야채 계란말이 만들 때 좋아하는 채소 혹은 자투리채소를 넣어주면 참 좋죠. 저는 남은 작은 당근 한토막과 전혀 맵지않은 풋고추인데 부러지거나 상태 살짝 안좋은 풋고추들을 골라서 넣어줄거에요. 양파여도 좋고 쪽파 혹은 브로콜리 등 다 좋아요. 너무 크게 썰어주면 재료가 설익어 씹는 식감이 살캉거리니 작게 다져줍니다. 계란은 보울에 깨서 넣어주고요. 알끈은 웬만하면 제거해줘요. ...

사실 요리랄것도 없지만 집에서 삼겹살 굽기 많이 하시죠? 보통은 삼겹살 구이만 하셔서 쌈채소를 싸드시는게 일반적인데 물론 저도 그렇고요. 그런데 쌈채소도 없고 비싸다면 미나리 삼겹살 드셔보셨나요? 아 김치삼겹살 빠질 수 없죠. 전 캠핑삼겹살 이렇게 먹어요. 쌉싸레한 맛과 향이 싫어 어릴적엔 이 맛을 몰랐었는데요. 지금이야 역시 없어서 못먹는 세상 맛있는 채소죠. 언젠가 백쌤이 미나리요리 하면서 삼겹살과 싸먹으면 맛있다해서 이제는 미나리 삼겹살을 자주 해먹죠. 늘 나물로만 먹다가 이렇게 먹으니 정말 많이 먹게되고 또 맛있기도 해서요. 빠질 수 없는 김치 김치는 역시 삼겹살기름기 구워야 환상적인 맛을 자랑하죠. 아 주인공이 빠졌네요. 주인공은 삼겹살 구이 인데 말이죠. 노릇하게 구워진 요녀석 참 요것만 먹어도 맛없없이라 외국인이 이 맛을 몰랐으면 좋겠죠. 집에서 삽겹살 굽기 재료 2인분 삼겹살 500~600g 잘 익은 배추김치 1/5포기 미나리 반단 백종원쌈장 된장,마늘,참기름,깨소금 올리고당 혹은알룰로스시럽 각각 비슷한 분량으로 그때 맛남의광장이던가요. 거기서 미나리요리 만드실 때 미나리 삼겹살에 어울리는 초스피다 쌈장을 만드셨는데 딱히 비율이랄것도 없이 대충 비슷한 분량으로 넣고 섞었죠. 그런데 귀찮다면 그냥 쌈장이나 고추장으로만 먹어도 충분히 맛나요. 미나리는 초봄이 제철인데 지금이야 일년내내 먹을 수 있죠. 대표적인 알칼리성 식품...