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일곱향기는 엄마의 마음으로 건강한 밥상을 차리는 요리 블로거입니다. 소박한 추억을 소복하게 담은 집밥 한그릇으로 매일매일이 즐거운 일곱향기의 식탁으로 이웃님들을 초대합니다~♡
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이색적인 커피 맛집 소개해 볼게요 을지로 쪽 좁은 골목에 커피 한약방이라는 커피집이 있었네요~~~ 허준 선생의 혜민서 자리인 곳에 커피집이라~~~~~ 혜민당이라는 간판이 옛스럽게있네요 밖에서 본 실내 모습 반대편 골목 쪽에서 찍은 모습 실내에 한약방에 있을듯한 약장도 있고~~~ 자개가 촘촘하게 박힌 옛날 부잣집 안방에 있는 자게장을 인테리어로 사용했네요 한쪽 구석에는 옛날 물건들이 추억에 잠기게 하네요~~~ 실내 내부를 엣스러운 물건으로 인테리어를 해서 추억과 함께 커피와 차를 마실 수 있네요 커피 한약방은 1관과 2관으로 나뉘어있고요 이곳은 1관의 계산과 주문하는 곳입니다 매주 마지막 주 일요일의 혜택이 있네요~~~ 2관에 있는 커피 한약방은 앤티크스러운 분위기 알록달록 케이크가 예쁘게 진열되어 있고 주문한 차와 커피는 앤티크 한 찻잔과 접시에 담겨 나와서 70년대 어느 찻집,, 다방에서 있는 느낌을 .....ㅎㅎ 롯데시티 호텔에서 3분 거리 좁은 골목에 있답니다~~~ 내돈내산 커피한약방 서울특별시 중구 삼일대로12길 16-6
오늘은 냉장고 정리 겸 냉장고 속에 있는 재료들 야채, 버섯, 소 불고기 양념을 가지고 휘리릭 간장 떡볶이 일명 궁중떡볶이 만들어 주말 아침으로 먹었답니다~~ 맵지 않은 떡볶이라 어린아이들에게도 인기 있는 떡볶이입니다~~ 만들어볼게요~~~ **재료** 떡국떡 버섯(목이, 표고), 양파, 대파 불고기 양념 소고기 당근, 육수(다시마 우린 물) 샘표조림간장,설탕,올리고당 후추, 참기름, 통깨 **만드는 법** 굳어진 떡국 떡은 찬물에서 20분 정도 불려주시고 야채와 버섯을 준비해 주세요 일곱향기는 불고기 해먹고 남은 불고기 잰 거로 이용했어요~~ 달군 팬에 식용유 약간 두르고 양념된 소고기를 볶아주세요~~ 준비된 버섯도 넣고 고기와 볶아주세요~~~ 불린 떡국 떡도 넣어주세요~~~ 조림간장(맛간장)을 넣고 ~~ 육수도 자작하니 넣어서 뒤적이며 조려줍니다 입맛에 따라 설탕으로 당도를 맞추고 염도도 간장으로 조절합니다~~ 양파와 당근도 넣어줍니다 재료에 양념이 배게 약불에서 조려줍니다~~~ 마지막에 대파를 넣어주세요 마지막 올리고당 약간과 참기름과 통깨로 마무리합니다~~~ 염도와 당도는 개인 입맛에 맞춰줍니다~~ 한 접시 담아보았습니다~~ 주말 아침에 열무김치와 먹었답니다 떡에 양념이 촉촉하게 배여서 쫄깃 달콤 맛있답니다~~ 떡국떡을 넣고 너무 오래 조리진 마시고 양념이 촉촉하게 배이게 해주세요~~(약불에서) 떡볶이용 떡으로 하셔도 맛있답니다...
열무 얼갈이김치가 시어져서 멸치 넣고 김치찌개 끓이면 구수하니 맛있답니다~~ 가끔은 멸치 넣고 김치찌개 끓여서 밥에 넣어 비며 먹으면 담백하면서 김치와 멸치에서 우러나는 시원한 국물 맛이 최고입니다~~~ 만들어볼게요~~~ **재료** 시어진 열무 얼갈이김치 멸치. 다시마, 애호박, 양파 대파, 들기름, 두부 **만드는 법** 열무 얼갈이김치는 물을 붓기 전에 들기름 넣고 볶아 주시고 물을 부어줍니다 멸치는 채망에 넣어주세요 멸치와 함께 다시마도 넣어줍니다 두부, 애호박, 양파를 썰어서 준비합니다~~~ 야채들 넣기 전에 센 불에서 뚜껑을 열고 끓여주세요~~~ 10분 후 다시마는 건져내주세요 다시마를 건진 후 호박과 양파를 넣어주세요~~~ 10분정도 끓인 후 멸치는 건져냅니다 두부를 넣은후 한소끔 끓여줍니다~~ 마지막 간은 소금으로 합니다 파 넣고 마무리~~~ 구수하면서 시원한 국물 맛이 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있어요 배추포기김치도 멸치넣고 끓인것 좋아하는 1인이 주변에 있답니다~~~ㅎㅎ
추석이 끝나고 친구들 모임이 줄줄이 있네요~~~ 오늘은 추석 때 주부들 수고에 서로 위로하고자 롯데 본점 뷔페는 못 가도 을지로(명동)에 있는 롯데시티 호텔 27층에서 서울시내 뷰를 내려다보면 깔끔하고 맛있는 점심 식사를 친구들과 하였습니다~~ 소개해 볼게요~~~ 롯데시티 호텔 입구 모습입니다~~ 무궁화 4개입니다~~~ 27층에 있는 정식 이름은 씨 카페입니다~~~ 씨카페 내부 모습과 차려진 음식들 모습입니다~~~ 케이크류들입니다~~ 많이 달지 않고 고급 진 맛입니다 샐러드와 과일 코너 연어 회 모습 찰지고 맛있다~~ 나물과 잡채, 꼬막무침들... 한식 코너입니다 일식 코너로 왕 김밥과 신선한 회와 초밥을 직접 셰프님이 즉석에서 만들어주시네요~~ 초밥 너무 맛있게 먹었어요! 일본 안 가도 될 맛입니다 신선한 회 피자와 중식 코너입니다~~~ 양 갈비와 새우, 스테이크 등.... 팔보채 재료의 신선함으로 깔끔했어요 잠봉 뵈르와 크래커와 치즈로 삼합?~~~ 일곱향기가 가져왔던 접시들 일곱향기는 즉석에서 직접 만든 초밥이 제일 맛있었어요 초밥 맛집으로 인정! 케이크와 과일로 디저트 마무리는 우동! 딱 맛있게 먹을수있는 한중일식의 종류와 디저트가 신선한 재료와 더불어 질리지않는 맛 호텔 뷔페였어요 씨카페에서 볼 수 있는 시내 건물 뷰 멀리 북한산, 인왕산과 청와대도 살짝 보입니다 을지로 쪽 모습이 내려다보입니다 일곱향기 오픈 런으로 예약하여서...
NPOST
아이가 한 숟갈 먹더니 '소박한 고향의 맛'이라고 하네요~아이가 느끼는 고향의 맛은 대체 뭘까요~~?묵은지와 삼겹살의 특별한 만남!묵은지 밥 만들어 볼게요~ 묵은지밥 재료 준비와 만들기불린 쌀(찹쌀 30%), 물에 씻은 묵은지, 들기름삼겹살 밑간: 다진 마늘, 후춧가루, 맛술, 소금, 다진파 1묵은지를 씻어서 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어 들기름에 조물조물 무치세요 2미리 불려둔 쌀 위에 묵은지를 올리세요. 3돼지고기는 적당히 썰어 준비된 재료로 밑간을 하세요. 4묵은지 위에 펼쳐서 올리세요. 5전기 압력 밥솥에서 백미 코스로 맞춰서 밥을 하면 됩니다~~그냥 냄비 밥으로 하면 더 맛있어요^^ 6완성된 묵은지 밥을 주걱으로 골고루 섞어주면 완성! 양념장 얹어서 슥슥 비벼 먹으면 부드러운 묵은지 밥이 정말 맛있네요 일곱향기 Tip* 멥쌀과 찹쌀을 섞어서 하세요.* 돼지고기는 삼겹살로 하면 더 부드럽습니다.* 밥물은 평소보다 약간 적게 잡으세요~
추운 겨울~출근하고 학교가는 가족들 보면서 뜨근한 국물 요리로 든든하게 챙겨주고 싶네요~맛있는 굴떡국 한 그릇에엄마의 마음을 담아봅니다~~^^ 재료봉지굴, 떡국떡, 부추, 당근,애호박, 어간장, 소금** 육수 **멸치, 다시마, 디포리, 무,향신채(양파, 파뿌리, 통마늘) 넣고 끓인 물 만드는 법끓는 육수에 떡국떡을 넣고끓여주세요. 애호박은 껍질부분만 돌려깍기해서 채썰고 당근도 약간만 채썰어 넣고 끓여주세요. 떡과 야채가 익으면 끓고있는 떡국에굴을 넣고 5분 정도만 끓여주세요. 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 넣으면 되는데, 이때 청양고추 표면 몇 군데를 포크로 콕콕 찔러 준 후 통으로 넣어주세요~ 간은 어간장과 소금으로 해주세요. 그릇에 담아 부추 약간 올리면 뜨근하고 맛있는 굴떡국 완성!부추 대신 파를 올려도 좋아요~ 일곱향기 Tip* 육수 만들 때 통마늘을 넣어주세요~떡국에 마늘 다진 것은 No!* 육수를 미리 만들어 놓으면 아침에 빠른 시간 안에 조리할 수 있답니다. *어간장 대신 액젓 넣으셔도 좋아요.어간장은 바닷가 지방에서 생선을 발효해서 만든 간장으로 천연 조미료 역활을 한답니다.
유자티케이크는 머핀과 스콘의 중간 정도의 식감을 가지고 있어요.향긋한 유자향과 달달한 맛으로 차와 아주 잘어울리는 유자티케이크로 맛있는 오후 티타임 가져 볼까요~~? 재료 * 작은 컵머핀 8~9개 분량 박력분 190g, 식물성오일 90g, 생크림 95g,설탕 80g, 달걀 1개, 베이킹파우더 1/2 작은술,소금 약간, 유자청 100g호두와 아몬드견과류30g 만드는 방법 식물성오일과 설탕을 고루 섞어놓고 실온에 놓아둔 달걀을 풀어 준 다음 생크림 역시 실온상태에서 준비해서 함께 믹스해 주세요~ 박력분, 베이킹파우더, 소금을 한꺼번에 체에 내려 섞어주세요. 반죽이 완전히 섞이기 전에 견과류를 넣어서 섞어준 후마지막으로 유자청을 섞어반죽이 매끈해질 때까지 믹스합니다. 완성된 반죽을 머핀컵에 80% 정도 채워서 오븐팬에 넣고 한두번 바닥에 탕탕 내리쳐 주세요~그래야 반죽이 고루 퍼지고 공기층이 없어진답니다^^ 190~200도(섭씨) 정도로 예열된 오븐으로 고고~~약 25분 후에 나무 젓가락으로 빵 안쪽을 찔러 봐서 반죽이 묻어나오지 않으면오븐에서 꺼내서 식힌 후 머핀틀에서 분리해서 식힘틀에서 한번 더 식혀주세요~~ 일곱향기 Tip * 반죽이 매끈한 느낌이 날 때까지 믹스해 주세요 * 설탕과 식용유는 완전 분리되지 않을 때까지 충분히 믹스해 주시고, 그 다음에 달걀을 넣어야 서로 분리되지않습니다. * 조리시간은 오븐 종류에...
겨울에는 따끈한 유자청 차를 많이 먹게 되지요~늘상 차로 마시던 유자청을 이용해서 손님상에 내놓아도 좋고 주말에 가족들과 함께 별식으로 먹어도 맛있는 진짜 요리다운 요리, 유자청소스 닭튀김을 만들어 볼게요~~^^ 달콤하고 새콤한 유자청소스에 바삭한 닭투김의 환상적인 조화로 입안이 행복해지는 시간!지금 시작합니다~ 유자청소스 닭튀김 재료 (4~5인분 기준) 닭다리살 500g, 통조림 복숭아 5쪽, 사과 반개,중국녹말, 달걀, 식용유, 소금, 파 약간 ** 유자청 소스 ** 식용유 2큰술, 유자청 5큰술, 식초 4큰술, 맛간장 1큰술, 소금 2/3작은술, 복숭아캔 국물 4큰술, 녹말가루1/2큰술용량은 밥숟가락 기준^^ 만들기 닭 껍질을 제거한 후 한 입 크기로 잘라서 소금, 후춧가루, 매실청 1큰술, 청주1큰술을 넣어 밑간해 주세요~~ 30분 정도 재어둔 후 채반에서 물기를 제거해주세요~ 달걀 1개를 넣고 치댄 뒤 전분가루를 하나씩 꼭꼭 눌러서 꼼꼼히 묻혀주세요~~ 녹말을 입혀 30분쯤 두었다가 2번 튀겨주세요~~ 초벌로 한 번 튀겨 식힌 후 두 번 튀겨 주면 바삭한 닭튀김이 완성! 소스 재료를 모두 섞어 끓여 주세요~ 팬에서 바글바글 끓을 때 닭튀김을 넣고 슬쩍 버무려 주세요 . 버무려진 닭튀김에 슬라이스한 사과와 복숭아로 장식하고 파를 뿌리면유자청소스 닭튀김 완성입니다! 일곱향기 Tip * 중국 녹말을 사용하면 튀김의 식감이 더...
