아이가 한 숟갈 먹더니 '소박한 고향의 맛'이라고 하네요~아이가 느끼는 고향의 맛은 대체 뭘까요~~?묵은지와 삼겹살의 특별한 만남!묵은지 밥 만들어 볼게요~ 묵은지밥 재료 준비와 만들기불린 쌀(찹쌀 30%), 물에 씻은 묵은지, 들기름삼겹살 밑간: 다진 마늘, 후춧가루, 맛술, 소금​, 다진파 1묵은지를 씻어서 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어 들기름에 조물조물 무치세요 2미리 불려둔 쌀 위에 묵은지를 올리세요. 3돼지고기는 적당히 썰어 준비된 재료로 밑간을 하세요. 4묵은지 위에 펼쳐서 올리세요. 5전기 압력 밥솥에서 백미 코스로 맞춰서 밥을 하면 됩니다~~그냥 냄비 밥으로 하면 더 맛있어요^^ 6완성된 묵은지 밥을 주걱으로 골고루 섞어주면 완성! 양념장 얹어서 슥슥 비벼 먹으면 부드러운 묵은지 밥이 정말 맛있네요 일곱향기 Tip​​* 멥쌀과 찹쌀을 섞어서 하세요.* 돼지고기는 삼겹살로 하면 더 부드럽습니다.​* 밥물은 평소보다 약간 적게 잡으세요~​

추운 겨울~출근하고 학교가는 가족들 보면서 뜨근한 국물 요리로 든든하게 챙겨주고 싶네요~​맛있는 굴떡국 한 그릇에엄마의 마음을 담아봅니다~~^^ 재료봉지굴, 떡국떡, 부추, 당근,애호박​, 어간장, 소금​** 육수 **​멸치, 다시마, 디포리, 무,향신채(양파, 파뿌리, 통마늘) 넣고 끓인 물 ​ 만드는 법​​끓는 육수에 떡국떡을 넣고끓여주세요. 애호박은 껍질부분만 돌려깍기해서 채썰고 당근도 약간만 채썰어 넣고 끓여주세요. 떡과 야채가 익으면 ​끓고있는 떡국에굴을 넣고 5분 정도만 끓여주세요. 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 넣으면 되는데, 이때 청양고추 표면 몇 군데를 포크로 콕콕 찔러 준 후 통으로 넣어주세요~​ 간은 어간장과 소금으로 해주세요. 그릇에 담아 부추 약간 올리면 뜨근하고 맛있는 굴떡국 완성!부추 대신 파를 올려도 좋아요~ 일곱향기 Tip​* 육수 만들 때 통마늘을 넣어주세요~떡국에 마늘 다진 것은 No!​* 육수를 미리 만들어 놓으면 아침에 빠른 시간 안에 조리할 수 있답니다. *어간장 대신 액젓 넣으셔도 좋아요​.​어간장은 바닷가 지방에서 생선을 발효해서 만든 간장으로 천연 조미료 역활을 한답니다.

유자티케이크는 머핀과 스콘의 중간 정도의 식감을 가지고 있어요.​향긋한 유자향과 달달한 맛으로 차와 아주 잘어울리는 유자티케이크로 맛있는 오후 티타임 가져 볼까요~~? 재료 * 작은 컵머핀 8~9개 분량​ ​박력분 ​190g, 식물성오일 90g, 생크림 95g,설탕 80g, 달걀 1개, 베이킹파우더 1/2 작은술,소금 약간, 유자청 100g호두와 아몬드견과류30g 만드는 방법 식물성오일과 설탕을 고루 섞어놓고 실온에 놓아둔 달걀을 풀어 준 다음 생크림 역시 실온상태에서 준비해서 함께 믹스해 주세요~ 박력분, 베이킹파우더, 소금을 ​한꺼번에 체에 내려 섞어주세요. 반죽이 완전히 섞이기 전에 견과류를 넣어서 섞어준 후마지막으로 유자청을 섞어반죽이 매끈해질 때까지 믹스합니다. 완성된 반죽을 머핀컵에 80% 정도 채워서 오븐팬에 넣고 한두번 바닥에 탕탕 내리쳐 주세요~​그래야 반죽이 고루 퍼지고 공기층이 없어진답니다^^ 190~200도(섭씨) 정도로 ​예열된 오븐으로 고고~~​약 25분 후에 나무 젓가락으로 빵 안쪽을 찔러 봐서 반죽이 묻어나오지 않으면오븐에서 꺼내서 식힌 후 머핀틀에서 분리해서 식힘틀에서 한번 더 식혀주세요~~ 일곱향기 Tip * 반죽이 매끈한 느낌이 날 때까지 믹스해 주세요 * 설탕과 식용유는 완전 분리되지 않을 때까지 충분히 믹스해 주시고, 그 다음에 달걀을 넣어야 서로 분리되지않습니다. * 조리시간은 오븐 종류에...

겨울에는 따끈한 유자청 차를 많이 먹게 되지요~늘상 차로 마시던 유자청을 이용해서 손님상에 내놓아도 좋고 주말에 가족들과 함께 별식으로 먹어도 맛있는 진짜 요리다운 요리, 유자청소스 닭튀김을 만들어 볼게요~~^^ 달콤하고 새콤한 유자청소스에 바삭한 닭투김의 환상적인 조화로 입안이 행복해지는 시간!지금 시작합니다~ 유자청소스 닭튀김 재료 (4~5인분 기준) 닭다리살 500g, 통조림 복숭아 5쪽, 사과 반개,중국녹말, 달걀, 식용유, 소금, 파 약간​ ** 유자청 소스 ** 식용유 2큰술, 유자청 5큰술, 식초 4큰술, 맛간장 1큰술, 소금 2/3작은술, 복숭아캔 국물 4큰술, 녹말가루1/2큰술용량은 밥숟가락 기준^^ 만들기 닭 껍질을 제거한 후 한 입 크기로 잘라서 소금, 후춧가루, 매실청 1큰술, 청주1큰술을 넣어 밑간해 주세요~~ 30분 정도 재어둔 후 채반에서 물기를 제거해주세요~ 달걀 1개를 넣고 치댄 뒤 전분가루를 하나씩 꼭꼭 눌러서 꼼꼼히 묻혀주세요~~ 녹말을 입혀 30분쯤 두었다가 2번 튀겨주세요~~ 초벌로 한 번 튀겨 식힌 후 두 번 튀겨 주면 바삭한 닭튀김이 완성! 소스 재료를 모두 섞어 끓여 주세요~ 팬에서 바글바글 끓을 때 닭튀김을 넣고 슬쩍 버무려 주세요 . 버무려진 닭튀김에 슬라이스한 사과와 복숭아로 장식하고 파를 뿌리면유자청소스 닭튀김 완성입니다! 일곱향기 Tip * 중국 녹말을 사용하면 튀김의 식감이 더...