설날 만두 미리 빚었답니다 이번에는 백김치와 고기를 반반씩 넣어서 야채와 두부를 넣고 만드니 담백하면서 집에서 만든 만두 맛이 최고입니다 설날 아침 떡만둣국도 끓여먹고 겨울철 간식으로 군만두도 만들어 먹고 찐만두도 만들어 먹을 예정입니다 만들어볼게요 **재료** 왕만두피 다진 돼지고기. 소고기(2:1) 백김치1/2포기,두부1모(300g) 대파다짐,양파다짐,숙주(500g) 다진 마늘, 후추, 참기름 달걀, 깻가루, 통깨, 소금 **고기 밑간 양념* 다진 마늘, 맛술, 후추, 간장 참기름, 깻가루 **만드는 법** 다진 고기들은 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏물 제거하고 고기 밑간 양념으로 조물조물 무쳐주세요 백김치는 송송 썰어서 면포에서 물기 제거하세요 숙주는 끓는 물에 데쳐서 송송 썰어서 면포에서 물기 제거해 주세요 양푼에 김치,숙주,고기,달걀 두부 꼭 짜서 물기 제거한 것 다진 마늘, 대파 송송 썬 것 물에 불린 당면 송송 썰어서 후추가루,참기름,소금,통깨로 간을 맞춰서 버무려주세요 당면은 만두소에 들어가면 맛도 오돌오돌 씹히며 맛도 좋지만 만두소의 물기를 잡아줍니다 만두소가 완성되었습니다~~~ 미리 만두 하나를 빚어서 쪄서 만두 간을 맛봅니다~~ 그럼 실수하지 않아요! 일곱향기는 소금 약간 추가했어요 일곱향기는 만두를 모두 빚어서 찌지 않고 냉동고에서 2시간 정도 얼렸다 보관합니다 생만두 보관입니다 나머지 만두소에 고춧가루 추가하여 매...

겨울 김장김치로 겨울에 가끔 해먹는 김치전이 올해는 조금 늦어졌네요~~ 식사 대신 먹은 김치전 오랜만에 먹으니 맛있네요~~ 금방 부친 김치전 정말 맛있죠! 만들어볼게요 **재료** 김장배추김치,두부,오징어 부침가루,튀김가루,달걀 건새우,고춧가루,식용유 양파,후추,소금 **만드는 법** 맛있게 익은 김치는 송송 썰어주세요 오징어도 얇게 썰어주세요~~~ 두부도 으깨서 넣어주세요 양파는 곱게 썰어주세요 건새우는 듬성듬성 칼로 다지듯 썰어줍니다 양파, 새우를 달걀,부침가루,튀김가루 모두 넣고 섞어주세요 김치전의 색감을 위해 고춧가루 약간 넣어줍니다 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 앞뒤 노릇하게 부쳐줍니다~~~ 두부가 들어가서 고소한 맛이 좋습니다~~~ 한 끼 식사로 훌륭합니다~~ 일곱향기는 따스한 녹차와 혼밥으로 먹었네요

콩나물 한 봉지 사 와서 콩나물밥과 콩나물국 끓여서 한 끼 맛있는 식사했어요~~ 콩나물밥은 밥 물 조절과 콩나물 선택도 중요합니다~~ 콩나물밥 만들어볼게요 **재료** 콩나물 다시마 동전 육수 찹쌀+맵쌀,당근채 돼지고기소보로,소금 달래 양념장 **만드는 법** 찹쌀과 맵쌀을 반반씩 섞어서 물에 요새 날씨로 30분 이상 불려서 채반에서 물기 빼줍니다~~ 불린 쌀을 무쇠솥에 담고 밥 물은 평소 밥보다 20% 정도 적게 잡습니다~~ 다시마와 동전 육수와 소금 약간 넣어주세요 중간불에서 쌀을 끓이다 밥 물이 쌀 표면에서 바글바글 끓을 때 콩나물을 넣어줍니다 이어서 당근채도 넣어줍니다 돼지고기 소보로도 넣어서 뚜껑을 덮고 약불에서 뜸을 들여주세요 콩나물 냄새와 밥 냄새가 구수하게 나면 불은 끄고 뚜껑을 열지 말고 그대로 5~7분 두세요 주걱으로 콩나물밥을 살살 섞어주세요 콩나물밥은 솥밥으로 하는 게 고슬고슬하니 맛있어요 양념장 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 입맛 납니다~~ **돼지고기 소보로** **재료** 돼지고기 다짐 육 200g 진간장 2+3 큰 술, 맛술 2 큰 술 다진마늘1큰술.생강가루약간 설탕 1.5 큰 술, 파 다짐 1 큰 술 후추, 꿀 약간, 들기름 1 큰 술 통깨 (마지막에) 다짐 돼지고기는 키친타월로 핏기를 제거해주세요 분량의 양념 재료를 넣고 섞어서 잠시 두세요(30분 이상) 달군 팬에 넣고 볶아주기 시작합니다~~ 고기를 볶으면서...

오늘은 두부로 단짠 장조림 만들어서 밑반찬 만들었어요~~ 금방 만든 두부 장조림 밥 위에 얹어 먹으면 얼마나 맛있게요~~~ ㅎㅎㅎ 만들어볼게요~~ **재료** 손두부 1모, 식용유 2 큰 술 밑소금 약간 **양념** 양조간장 3 큰 술, 대파 1/2대 마늘 5톨, 통후추 1/2 작은 술 베트남 고추 3~4개 참기름 1 큰 술, 조청 1.5 큰 술 육수(멸치,다시마다린물)300ml **만드는 법** 두부는 한 입 크기로 정사각형으로 썰어주세요~~ 밑소금 살짝 뿌려주세요 분량의 재료를 넣고 맛간장을 만들어줍니다 (참기름과 조청은 마지막에) 들어간 야채들이 흐믈거리면 채반으로 건져내세요 양념간장은 준비되었네요~~~ 두부의 물기를 키친타월로 톡톡 닦아 제거하고 식용유 두른 팬에서 앞뒤 노릇하게 구워주세요 두부가 잘 구워졌어요~~~ 준비된 양념장을 바글바글 끓이다 두부를 모두 넣어줍니다 약불에서 조려주다 조청을 넣어서 조려줍니다 양념이 두부에 배이면 마지막 참기름과 통깨 솔솔~~~ 두부 장조림 완성~~~~ 냉장고 들어갔다 나오면 맛과 식감이 떨어집니다~~

어려서 공원 근처나, 재래시장에 가면 뻔! 뻔!~~를 외치던 번데기 아저씨 외침에 사 먹곤 했던 번데기~~~ 추억 소환입니다 얼마 전 재래시장 갔다 번데기 파는 모습에 번데기가 급 먹고 싶어졌어요 번데기 조림 한 컵에 3000원 ~~~인가? 생번데기 사다 집에서 한번 만들어 먹자! 그래서 시작된 번데기 조림 와~~ 옛날 맛 납니다 겨울철 영양간식으로 다이어트 식품으로 좋은 번데기 조림 만들어볼게요~~~ **재료** 번데기 2.5컵 대파 1/2대, 청양고추 2개 마늘 4쪽, 맛소금 1/3 큰 술 물 2컵 물 5컵, 소금 1 큰 술(데칠 때 사용) (1컵 200ml 기준입니다) **만드는 법** 냉동 번데기를 소분해서 냉동실에 보관합니다 번데기를 흐르는 물에서 2번 정도 씻어줍니다 채반에서 물기 제거합니다 번데기 조림에 들어갈 향신채를 준비합니다 물 5컵을 팔팔 끓여서 소금 넣고 번데기 넣고 10초 정도만 데쳐주세요 (소독 차원입니다) 데친 번데기와 물 2컵을 넣고 향신채와 맛소금 넣고 조려주기 시작합니다~~~ 물이 1/3 정도만 남으면 완성입니다~~~ 번데기가 촉촉하게 조려졌어요 겨울철 간식으로 좋습니다~~~ 번데기는 호불호가 있는 음식이지만 단백질과 영양이 풍부한 겨울철 간식으로 좋아요~~ 번데기를 싱겁게 조려서 밥 먹기 전 반컵 정도 먹으면 밥 양을 줄일 수 있답니다

날씨가 많이 춥습니다~~ 추운 겨울철 어린시절 엄마가 끓여주시던 구수한 비지찌개가 생각납니다~~ 김장이 맛있게 익으면 돼지고기나, 돼지등뼈를 넣어서 끓이던 비지찌개 한 그릇 먹고 나면 추웠던 겨울 날씨도 든든하게 지낼 수 있는 겨울철 영양식 비지찌개입니다~~ 만들어볼게요~~ **재료** 생비지(두부 만들지 않은 것) 돼지고기, 익은 배추김치 육수(사골국이나,멸치다시마다린물) 들기름, 양파, 새우젓 **만드는 법** 돼지고기는 지방이 있는 부위가 맛있습니다 고기와 김치를 들기름 두르고 볶아주세요~~ 육수 자작하게 넣고 보글보글 끓여주세요 비지를 넣어줍니다~~ 비지찌개의 농도를 맞춰 육수를 붓고 양파도 큼직하게 썰어서 끓여줍니다 한소끔 끓인 후 비지찌개 간은 새우젓으로 합니다 마지막 대파 넣고 끓여주면 고소한 비지찌개 완성입니다!

겨울철 추부깻잎은 향긋하니 맛있네요~~~ 그동안 김장김치 먹느라 생야채들이 뒤로 밀려나 있었네요 따스한 밥에 향긋한 생깻잎 김치 한 장 얹어서 먹고 싶은 생각에 휘리릭 생깻잎 김치 담가보았네요 깻잎 50장 기준 ** 양념장 ** 간장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술 참치액젓 1큰술,매실액1큰술 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술 고춧가루 3큰술 다시마다린물5큰술 청양고추(2개) 다진 것 당근채 약간, 양파채 약간 통깨 1 큰 술 *참치 액젓 대신 액젓 양을 늘려서 하셔도 좋아요~~~ **만드는 법** 깻잎은 10분 정도 찬물에 담가주세요~~ 흐르는 물에 낱장씩 씻어서 물기 제거하여 주세요~~ 분량의 재료로 양념장을 만들어주세요 깻잎 3~4장씩 양념을 끼얹고 차곡차곡 깻잎을 쌓아주세요 깻잎김치 바로 담은 모습 2시간쯤 지나면 야채에서 수분이 나와서 촉촉하게 깻잎김치를 만들어줍니다 바로 먹어도 좋고 그다음 날 먹어도 맛있어요~~

겨울에 두부찌개 짜박하게 끓여서 먹으면 입맛 나간 식구들 입맛도 되돌릴 수 있어요~~ 짜글이 찌개는 국물을 적게 잡아 끓여서 짜글이 찌개라고 합니다 따스한 밥에 얹어서 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없는 메뉴입니다 만들어볼게요 **재료** 두부 300g 육수(멸치다시마다린물) 양파,대파,청양고추,애호박 **양념** 고추장,고춧가루,식용유 들기름,국간장,참치액젓 설탕,다진마늘,스팸 **만드는 법** 식용유와 들기름 넣고 약불에서 파 기름을 내줍니다 양파 채도 넣고 볶다 고추장 약간 고춧가루 넣고 약불에서 볶아주세요 태우지 않게 약불에서 볶아주세요 두부는 도톰하게 썰어주세요 볶아진 양념 위에 두부를 얹어줍니다 육수를 충분히 넣어주세요 중약불에서 끓여주세요 (다진 마늘) 대파, 호박, 청양고추를 썰어 준비합니다 끓고 있는 찌개에 호박을 넣고 끓여줍니다 냉장고에 스팸이 있어서 몇 조각 넣어주었어요 (스팸 안 넣어도 ok) 스팸을 넣고 간을 입맛에 맞춰줍니다 국간장, 액젓, 설탕 국물이 절반으로 줄었을 때 대파 청양고추 넣고 끓여줍니다 두부짜글이 찌개 완성입니다 두부에 양념이 배어서 맛있어요~~~ 따스한 밥 위에 한술 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 완전 꿀맛~~

지난번 도초도에서 온 시금치를 데쳐서 냉동에 보관했던 시금치를 냉장에서 해동하여 시금치 된장국 끓였더니 시금치 달큼함과 된장의 구수한 맛이 어우러져 국물이 시원한 된장국이 되어 겨울철 영양국으로 최고입니다 만들어볼게요~~~ **재료** 데친 시금치 집 된장, 고추장 약간 육수(다시마, 멸치.. 달인 물) 다진 마늘, 대파 **만드는 법** 육수를 냄비에 담고 팔팔 끓여주세요 해동시킨 시금치와 대파의 흰 부분을 어슷하게 썰어주세요 끓고 있는 된장국에 시금치를 넣어주세요~~~ 된장으로 국물의 간을 맞춰주세요 (고추장은 약간만 넣어줍니다) 한소끔 끓인 후 다진 마늘 넣고 대파를 넣어주세요 시금치 된장국 완성입니다~~ 국물이 시원하고 달아요~~ 동짓날 팥죽 대신 팥밥을 만들어 시금치 된장국과 맛있게 먹었답니다~~~

지난가을에 속초 갔다 사 온 황태 포로 만든 황태 불고기 만들어 며칠 맛나게 먹고 있어요~~ 일곱향기 새댁 때 옆집 아주머님한테 배웠던 황태 불고기입니다 마른 황태포를 물에 불렸다 불고기 양념으로 재어두어 기름 두른 팬에 노릇노릇하게 구워내면 정말 맛있거든요~~ 만들어볼게요! **재료** 황태포 4개 식용유. 쪽파, 통깨 부침가루 or 찹쌀가루 *불고기 양념* *마더 소스 만들기* 종이 컵 기준 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 마늘 1/4컵, 양파 1개, 사과 or 배 2/3개 모두 넣고 믹서에 갈면 완성! (황태 7~8마리 양념 분량) 마더 소스란? tvn 윤 식당에서 사용한 불고기 소스 **만드는 법** 황태포는 머리 제거하고 꼬리, 지느러미를 가위로 제거해 줍니다 찬물에 5~7분 정도만 푹 담가주시고 채반에서 물기 제거하며 잠시 두세요~~ 큰 황태는 3등분해 주시고 남아있는 가시나 지느러미들 정리합니다 마더 소스 재료는 모두 넣고 믹서에서 갈아줍니다 소스에 토막 난 황태포를 물기 짜서 양념에 골고루 무쳐줍니다~~ 양념이 무쳐진 황태포는 용기에 차곡차곡 담습니다 최소 반나절이 지난 후 양념이 밴 황태포를 앞뒤 부침가루 무쳐줍니다 식용유를 넉넉히 두른 팬을 달구어서 황태포 배 쪽을 먼저 넣고 지져주세요 꾹꾹 눌러주면서 구워주세요 노릇하게 구워집니다(중약불) 접시에 담고 쪽파와 통깨 솔솔 ~~~ 양념에 잰 황태포는 냉장고에 보관하...

올해 담은 김장김치는 맛있게 익어서 맛있게 먹고 있어요~~ 김치냉장고 구석에 남은 작년 김장김치 3~4쪽이 있어서 묵은지 김치찜 만들었어요 고랭지 배추 묵은지라 아삭하니 먹을만하네요~~ 만들어볼게요! **재료** 묵은지 들기름, 양파, 다시 멸치 다시마, 다진 마늘, 설탕 대파,액젓(참치,까나리) 물 **만드는 법** 묵은지는 속을 털어내고 찬물에서 3시간 정도 담가두었답니다 (묵은지 상태에 따라 물에 담가두는 시간 조절) 너무 묵은지 간을 빼도 맛이 없어집니다 채반에서 물기 제거하세요 냄비에 들기름 두르고 양파를 굵게 썰어 볶아주세요 물을 묵은지에 넘게 붓고 손질된 멸치는 잠시 볶아서 넣어주시고 다시마 넣고 끓여주기 시작합니다 중약불에서 끓여주세요~~~ 다시마는 빼주세요~~ 국물이 절반 정도 남으면 다진 마늘, 액젓을 넣고 설탕, 대파 잎도 넣고 약불에서 냄비 뚜껑을 닫고 뜸 들이듯 조려줍니다 마지막 들기름 휘리릭~~ 국물이 자작하니 부드러운 묵은지찜 완성입니다 (염도는 액젓으로 맞춰주세요) 묵은지와 들기름은 잘 어울립니다

트레이더스 갔다가 설원 버섯 시식하고 한 박스 사가지고 왔어요~~ 설원 버섯은 농촌진흥청 국립원예특작과학원에서 개발한 버섯 품종으로 큰 느타리버섯, 황제 버섯이라고도 한답니다~~ 색이 뽀얗고 식감이 좋아서 식용유에 구워서 소금 약간 간해서 먹으면 쫄깃한 맛이 맛있더라고요 일곱향기는 결대로 찢어서 살짝 구워서 먹기도 하고 굵게 다져서 야채들과 전을 부쳐놓으니 고급 진 버섯전 요리가 되었답니다~~~ 만들어볼게요~~~ **재료** 설원 버섯, 소금 당근, 양파, 쪽 파 식용유,참기름, 달걀 깨소금,부침가루,튀김가루 **만드는 법** 무농약 설원 버섯은 물에 씻지 않고 젖은 키친타월로 닦아주고 밑동은 잘라줍니다 (설원 버섯 두 동이) 설원 버섯도 굵게 다지고 당근 양파 쪽파도 다져서 혼합해 주세요 (너무 곱게 다지면 식감이 없어요) 부침가루와 튀김가루를 넣고 달걀로 반죽의 농도를 맞춥니다 (달걀 3개+물 3~5 큰 술) 부침가루와 튀김가루는 재료가 서로 엉겨 붙을 정도만 넣어주세요 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 섞어주고 농도는 되죽하게합니다 달군 팬에 식용유 두르고 수저로 지름 3cm 정도 크기로 도톰하고 동그랗게 팬에 올려놓습니다 중약불에서 앞뒤 노릇하게 구워줍니다~~~ 고소하며 버섯 향이 나는 설원 버섯전 완성입니다~~

닭 한 마리 사 와서 식구들 모두 푸짐하게 먹을 수 있는 안동찜닭 만들어서 맛있게 먹었답니다~~~ 감자와 당근 당면의 추가로 닭 한 마리라도 4인 기준 푸짐하게 먹을 수 있어 외식비 절감할 수 있어요~~ 아들 왈 "엄마가 만들어주는 안동찜닭이 식당서 먹는 것보다 더 맛있다는 " 만들어볼게요~~~ 재료 중닭 1마리 물 800ml, 커피 1 큰 술, 진간장 9~10 큰 술 설탕 3 큰 술, 물엿 6 큰 술, 양파 1개, 당근 반개 감자 2개, 당면 한 줌 다시마 한쪽 베트남 고추 8개 후춧가루, 다진 마늘 2 큰 술 대파, 통깨, 소주, 월계수잎 **만드는 법** 닭은 세척하여 소주, 월계수잎 통후추 넣은 물에서 5분 정도 데쳐줍니다(잡내 제거) 데친 닭은 채반에 건져놓으세요 물, 간장, 설탕 커피를 섞은 물에 닭을 넣고 끓여주세요(강불) 다시마도 한쪽 넣고 끓여줍니다 야채들도 준비합니다 닭이 간장색이 배이면 당근과 감자를 넣고 조려주기 시작합니다 (찜닭은 뚜껑을 덮지 않고 합니다) 매콤한 맛을 위해 건고추나 베트남 고추를 준비합니다 아이들 찜닭에는 생략합니다 베트남 고추도 넣어줍니다~~ 양파도 큼직하게 썰어서 들어갑니다 대파도 큼직하게 넣어주세요 찬물에서 불린 당면은 한쪽에서 양념에 조려줍니다 당면도 양념이 배면 완성입니다 통깨 솔솔 뿌려서 완성합니다~~ 접시에 담아보았어요~~

겨울철 남해안 섬초는 최고로 맛있고 영양도 풍부한 섬초로 바닷바람 맞고 자라서 모양이 납작하게 펴져있고 섬초 자체도 빳빳하고 싱싱해서 겨울이 제철인 신안 도초도 섬초를 박스로 구매했더니 도초도 현지에서 직접 시금치를 1차 정리하여 보내주셨네요~~~ 상품을 싱싱하고 맛있는 섬초를 보내주셔서 감사 감사~~ 일곱향기는 도초도 시금치 2kg 1박스를 구매하여 손질해서 데쳐서 소분하여 냉동실에 보관하여 한동안 시금치 요리를 맛있게 해먹을 예정입니다 시금치 된장국, 시금치 된장 죽 시금치무침,시금치전,김밥... 섬초는 뿌리 부분 칼로 도려내고 큰 것은 십자로 작은 포기는 두 쪽으로 칼집 내어 정리하고 흐르는 물에서 흙먼지를 씻어내어줍니다 섬초의 뿌리 쪽을 움켜잡고 칼로 손질합니다 (사진이 제대로 안 나왔어요) 큰 냄비에 물을 팔팔 끓여서 소금 약간 넣고 시금치를 넣고 1분 정도 넣었다 꺼내서 찬물에 넣고 열기를 식혀주세요 소금을 넣고 데치면 시금치 색이 선명해집니다 이 과정을 2kg 섬초는 4번 반복했어요 시금치의 달큼한 냄새가 물씬 올라오네요~~ 데친 시금치는 맑은 물에 3번 정도 씻어주세요 물기를 짜지 않고 물기가 있는 채로 소분하여 냉동실에 보관합니다 필요할 때마다 냉장실에서 해동하여 사용하면 되지요 **시금치 고추장무침** *재료* 데친 시금치 300g *양념* 고추장1.8큰술,파다짐3큰술 매실액2큰술,다진마늘1큰술 고춧가루1큰술,연두1...

파주에 있는 마장호수와 마장호수를 내려다보며 차를 마실 수 있는 레드 브릿지 카페를 드디어 가보았답니다 지난 11월 말에 늦가을 보내기 아쉬워서 친구들과 다녀왔어요~ 눈이 오고 난 겨울 풍경도 정말 멋있을 마장호수 모습을 마음속으로 그려봅니다 마장호수를 내려다볼 수 있는 카페 마장호수 출렁다리 입구입니다 호수를 가로지르는 길이 220m 출렁다리입니다 성인 걸음으로 15분~20분 정도 마장호수의 둘레길로 걷기 편하게 나무데크와 평탄한 흙길로 되어있어서 산책로로 좋습니다 일곱향기는 40분 정도만 걷다 카페로 왔어요 마장호수를 내려다보면서 차를 마실 수 있는 레드 브릿지 카페입니다 1층 주문할 수 있는 바가 있어요 마장호수로 내려갈 수 있는 길이 살짝 보입니다 대파 빵과 커피의 조합이 맛있네요~~~ 카페 2층의 여기저기 실내 모습 신발 벗고 다리를 쭉 뻗고 마장호수를 내려다보며 차를 마시며 힐링 할 수 있는 창가 자리 2층 베란다로 나가보았습니다 2층의 모습입니다 카페에서 나와 주차장 가는 길에 단풍이 예쁘게 있어요~~ (11월 21일 모습) 레드브릿지 경기도 파주시 광탄면 기산로 329

겨울 무는 어떤 요리를 해도 너무 맛있죠~~ 제주무가 나오기 시작했어요 단단하고 달큼한 맛이 좋은 제주무는 2~3월까지는 나오지 싶습니다~~ 추운 노지에서 자란 제주무로 오징어 뭇국 얼큰하게 끓여서 맛나게 먹었답니다 만들어볼게요! **재료** 제주 무, 오징어, 양파 두부, 대파, 다진 마늘 보리고추장,된장,고춧가루 다시마, 코인 육수, 소금 **만드는 법** 무는 나박 썰기하고 양파와 대파도 준비하시고 오징어도 적당한 크기로 썰어 준비합니다 물에 다시마 육수를 내어주세요 코인육수도 함께~~ 다시마는 건져내고 고추장과 된장은 약간만 풀어주세요 끓고 있는 고추 장물에 무를 먼저 넣어주세요~~ 무를 넣고 5~7분 정도 끓인 후 양파와 오징어를 넣어주세요 국물색을 밝게 하기 위해 고춧가루 약간 넣어주세요 한소끔 끓으면 준비된 두부를 넣어주시고 다진 마늘도 넣어주세요 마지막 간은 굵은소금으로 하시고 대파를 넣어 끓으면 완성입니다 무가 맛있어서 국물도 달큼하니 맛있네요 무청 밥과 같이 먹었어요~~

탱글탱글한 생굴 철이 왔어요~~ 겨울이 제철인 굴이 마트마다 진열되어 있네요! 생굴 한 봉지 사가지고 와서 굴전 부쳐보았답니다~~ 겨울철 굴전은 몇 번은 만들어 먹는 메뉴입니다 만들어볼게요 **재료** 생굴, 소금 부침가루, 식용유, 달걀 참기름 당근, 양파, 청양고추 **만드는 법** 소금 탄 물에서 굴이 상처 나지 않게 조물조물 씻어서 맑은 물에 2~3번 씻어줍니다 채반에서 물기 빼주세요~~ 달걀물에 들어갈 야채들 곱게 다져주세요 당근, 양파, 청양고추 달걀물에 넣어서 참기름 소금 약간 넣고 섞어주세요 물기 뺀 굴에 부침가루 골고루 무쳐주세요 밀가루 묻은 굴을 달걀물 입혀서 기름 넉넉히 두른 달군 팬에서 약불에서 앞뒤 노릇하게 구워주세요 먹음직스럽게 달걀물이 입혀져 노릇하게 구워졌어요~~ 겨울 제철에 굴전 만들어보세요~~ 초간장 찍어 먹으면 잘어울립니다~

올해도. 무탈하게 보냄에감사합니다 2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

11월 말~ ~ 오랜만에 가본 능골 매운탕 민물매운탕 잘하는 집으로 20여 년 전부터 다니던 집입니다 경기 남부권으로 이사 오고는 자주 다니지는 못했네요~~ 오랜만에 파주 마장호수로 늦은 가을 나들이 가던 중 점심식사하러 가게 되었답니다 소개해 볼게요! 매운탕 나오기 전 밑반찬은 간단히 나옵니다 배추김치 맛있고 짠무,어묵... 시골스러운 맛입니다~~ 빠가사리 중자에 참게 2마리 추가하여 주문했어요~~~ 성인 3인분 정도의 양입니다! 미나리 듬뿍~~ 손 수제비도 들어있어요 한소끔 끓으면 먹기 시작~~~ 참게 추가로 국물이 더 맛있어요! 수제비가 국물 맛이 배어서 쫄깃하니 맛있네요 밥도 국물에 약간 말아서 먹으니 정말 맛나요! 국수도 추가하여 끓여 먹었어요~~ 다음엔 수제비 추가로 ~~~ 능골 매운탕집의 맛은 민물고기의 흙내와 비린내 없고 국물 맛이 맵지도 짜지도 않은 진국입니다 신선한 생선과 매운탕 양념이 비법인듯합니다~~ 내부는 시골스러운 분위기이고 30명 정도가 앉아서 먹을 수 있어요 별관이 있다고 하네요 가게 앞 빨간 통들이 매운탕에 들어가는 고추장 양념통이라고 합니다 실내내부는 화려하진 않지만 매운탕 맛은 역시 변함없이 맛있네요! 닭도리탕은 하루 10마리만 예약 주문받는다고 합니다 주말에는 대기가 있을 수 있습니다 주변에 삼릉이 있어 한번 둘러볼만합니다 내 돈 내산입니다 능골매운탕 경기도 파주시 조리읍 삼릉로 45

날씨가 쌀쌀해지니 따스한 국 생각이 나네요~~~ 지난여름 무덥고 습했던 날씨가 이젠 추억?으로 남았네요! 다가오는 겨울도 너무 추운 날씨가 아니길 바랍니다~~ 얼큰하며 시원한 한국의 맛 소고기 육개장 만들어보아요~~~ **재료** 소고기 양지or사태 삶은 고사리, 삶은 토란대 대파,숙주,양파,건다시마 부추 고춧가루,국간장,액젓 다진마늘 들깨가루,굵은소금 **만드는 법** 건고사리 건 토란대는 삶아서 준비합니다 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다(30분) 솥에 고기 넣고 물과 함게 끓여주기 시작~~ (육개장 육수) 끓기 시작하면 건다시마를 넣고 10분쯤 끓인 후 다시마는 건져내주세요~~~ 가는 채로 끓이면서 떠오르는 부유물은 제거해 주세요 소고기 1근 사용으로 40분 정도 중불에서 은근히 끓여줍니다 익은 고기는 건져내서 결대로 찢어줍니다~~ 찢은 고기에 고사리, 토란대 다진 마늘, 대파와 후춧가루, 국간장 고춧가루,액젓 약간을 넣고 조물조물 무쳐주세요~~~ 숙주는 씻어서 데치지 않고 준비합니다 모두 육수에 무친 재료 넣고 중불에서 끓여줍니다~~ 양파와 대파도 썰어 준비합니다 한소끔 끓으면 숙주 넣고 끓여줍니다~~ 양파도 넣어줍니다 고기와 나물들이 양념이 배여서 진한 국물이 맛있어 보입니다~~ 마지막 대파 푸른잎 쪽으로 넣고 마지막 간은 소금 간합니다 구수하면서 감칠맛이 나게 들깨가루 약간 넣어줍니다 들깨가루를 넣으면 국물맛이 깊어지는...