계란찜 만들기 밥반찬으로 한끼 간단하게 만들어 먹었던 계란찜 레시피 올려봅니다 냄비에 계란물을 풀어서 만들었고요 저희집은 인덕션을 사용하고 있어요 바닥이 타지 않으면서 부드럽게 만드는 계란찜 물 비율 함께 체크하면서 만들어봐요 시작해 볼까요~ 계란찜 레시피 ( 숫자 1=어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 물 200ml 코인육수 1개 계란 4개 참치액 0.5 대파 3 참기름 0.5 후추 약간 우선 계란찜에 넣어줄 대파를 손질했고요 얇게 썰거나 잘게 다져서 준비합니다 계란은 한끼 분량으로 4개를 사용했어요 볼에다가 터뜨려서 넣고 참치액 반스푼으로 간을 해줍니다 한번 푼 다음에 대파도 넣어서 섞어두었어요 계란찜을 만들때 육수에다가 만들면 감칠맛이 좀 더 좋으니까 물에 코인육수 한알을 풀어서 멸치다시마육수를 간단히 우려냅니다 계란찜 물 비율은 계란 한개당 물을 50ml 잡아주었어요 그래서 계란 4개를 사용하니까 물을 200ml 넣었습니다 코인육수가 풀어지면서 물이 팔팔 끓고 있죠 그럼 여기에다가 계란물을 부어서 섞어줄거에요 계란물을 부은 뒤에는 계속 저어주면서 몽글몽글해질때까지 섞어줍니다 처음에 육수를 끓여서 계란물을 섞었기 때문에 온도가 빨리 올라가는 장점이 있어요 주걱에 묵직하게 계란물이 걸리면 불을 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어서 약불로 익혀줍니다 저는 인덕션에 계란찜을 만들었는데요 센불은 8로 놓고 끓이다가 불을 줄일때는 3으로 줄여서 마저 익혔...

한판 떡꼬치와 떡꼬치 소스 만들기 떡국떡 요리로 간식을 만들어 먹으려고 메뉴를 찾다가 예전에 맛있게 만들어 먹었던 편스토랑 류수영 떡꼬치가 생각이 나서 오랜만에 만들어 먹었어요 꼬치에 떡을 끼우는 대신에 부침개처럼 넓게 한판으로 부쳐서 떡꼬치 소스를 위에다가 발라 먹는 방식이랍니다 소스가 맛있어서 활용하기에 좋아요 함께 만들어 볼까요~ 떡꼬치 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼 ) 떡국떡 200g 대파 한 줌 밀가루 3 물 120ml 소스 - 설탕 3, 케첩 3, 참기름 3, 고추장 2 통깨 2 물 120ml + 밀가루 3 류수영 떡꼬치는 전처럼 만들 거라서 밀가루 반죽물이 필요합니다 물에다가 밀가루 3스푼을 넣어서 풀어줘요 대파나 쪽파를 한 줌 정도 준비해서 쫑쫑 썰어줍니다 떡꼬치 소스 - 설탕 3, 케첩 3, 참기름 3, 고추장 2 편스토랑 떡꼬치 소스 레시피는 원래 4332 공식이었는데요 설탕이 4스푼이 들어가는데 이번에는 좀 줄여 3스푼으로 넣어서 만들어 봤어요 설탕이 잘 녹을 정도로 섞어서 준비합니다 후라이팬에다가 떡국떡을 넓게 펼쳐서 올려줍니다 떡꾹떡 요리할 때 물에 한 번 헹궈서 사용했어요 위에 대파를 흩뿌리고 식용유를 세 바퀴 정도 넉넉하게 휘둘러주고요 불을 켜서 식용유가 지글지글하게 끓는 게 보일 정도로 익혀줍니다 그 위에다가 밀가루물을 부어주면 됩니다 이미 떡을 자리 잡아 두어서 위에다가 원을 그리면서 부...