여름갈무리 토마토 찹쌀조청 2년 전 식품명인 제85호 김순옥 명인님께 토마토조청을 배우고, 찹쌀 조청이 우리 몸에 좋은 전통음식이자 자연스러운 당이라는 것을 알고, 너무 달고 맛나 매년 여름 끝날 무렵 여름 갈무리로 토마토조청을 만든다. 설탕대신 조청을 사용하는 우리 집 https://blog.naver.com/happy-luna/223139912756 토마토 찹쌀조청 만들기 # 슈가프리 건강한 단맛 천연 조미료 토마토의 제철이 오거든 토마토조청을 만들어야겠다 생각했다. 토마토는 감칠맛이 있으면서 영양이 가득한 ... blog.naver.com 요리에 설탕대신 조청을 사용하게 된 이유는 남아도는 쌀소비를 위해 100%수입에 의존해야 하는 설탕 소비를 줄이기 위해서이다. 올해는 여러 가지로 참 힘든 여름이었나 보다. 항상 토마토를 사다 후숙해 먹는데 토마토들이 작년보다 좀 더 쉽게 상하는 느낌? 그런데 올해 알게 되었다. 토마토도 끝물에 빨~~~간 완숙된 토마토를 만날 수 있다는 것을 내년에는 완전 끝물에 사서 바로 만들어야겠다 다짐.. 작년에는 배운 데로 토마토를 갈아서 넣었는데 올해는 음성의 기운을 좀 더 양성으로 만들고자 토마토를 오래 시간 익혀 페스토를 만들어 넣어보았다. 토마토 페스토 만들기는 무척 간단하다. 토마토를 무쇠솥에 넣고, 아주 은은한 불로 아주 오래 끓이면 된다. 조청을 만들기 위해서는 식혜를 만들어야 한다. 식혜...

알고보면 요리에 레몬즙이 다양하게 활용된다. 레몬을 그때그때 구입해 사용하면 가장 좋지만 레몬이 항상 또 있는것은 아니니 한번은 병입레몬즙을 구입해본적이 있었다. 그런데 이게 계속 열었다 닫았다 계속 공기와 접촉하니 그다지 대안이 될것 같지 않고, 한포씩 뜯어 그때그때 사용할수 있는 제품이 있었으면 좋겠다 생각했다. 나만 그렇게 불편함을 느낀게 아니였나보다. 세월이 흘러 한번씩 사용할수 있게 레몬스틱 제품들이 나왔다. 최근 알게된 황금이네 유기농레몬즙 레몬스틱 간편하게 한번 사용할 양만큼 들어있어 좋다. 좋은 제품을 소개해본다. 유기농 레몬즙 황금이네 소개하는 황금이네 제품은 유산균을 더한 유기농레몬즙 레몬스틱 이다. 황금이네는 10년 이상의 다양한 식물성즙 직접 제조 노하우를 가지고 있는 기업으로 세 아이의 아버지가 가족이 먹는다는 마음으로 정직하게 만들고 있다고 한다. 그래서 믿고 먹을 수 있는 제품이다. 유기농레몬즙 레몬스틱 성분 : 유기농레몬착즙액(스페인) 99.9%, 5종혼합유산균배양건조물 해썹인증시설에서 제조하는 유기농레몬즙 레몬스틱 스페인산 유기농 인증을 받은 레몬만 사용하니 건강하다. 울 딸램은 레몬을 그냥도 먹는데 참 좋아할 아이템 안그래도 도착하자마자 매일같이 먹고 있다. 개인적으로는 몇년째 풀지못하고 있는 숙제 체중감량을 위해 유기농레몬즙 레몬스틱으로 레몬수를 만들어 마신다. 요렇게 한포씩 꺼내서 레몬수를 한컵 만...