굴 무생채 만드는 법 무생채 무침 미나리 무생채 새콤달콤 무생채 달달한 가을무와 오동통한 굴로 비빔밥 재료로 굴 무생채를 만들었어요. 이 계절에 만 맛볼 수 있는 무생채 굴 무침 하나만 있으면 비빔밥 재료로, 알배기 배추에 곁들여서 쌈을 쌈을 싸 먹어도 수육 보쌈 부럽지 않지요. 만들기도 너무 간다한데 맛은 어마 무시하다는 것~ 얼마나 시원하고 맛있는지 김장김치 다 먹은 기분입니다. 달달한 가을무와 탱글탱글한 생굴만 있으면 새콤달콤 하게 무치는 것은 간단하지요. 재료 소개 무 400g 굴 200g 쪽파 약간 미나리 한 줌 양파 1/2개 당근 약간 액젓 2스푼 고춧가루 2스푼 새우젓 1/2스푼 다진 마늘 1/2스푼 설탕 1스푼 매실청 2스푼 식초 2스푼 통깨 무는 되도록 파란 부분을 사용해야 단맛이나 영양이 더 많아요. 왜냐고요? 무가 땅속에 있을 때 햇볕을 많이 받은 부분이라 영양이 더 많고 맛있습니다. 굴 세척하기 소금 1스푼을 푼 물에 굴을 넣고 손으로 살살 문지르면서 검은 부분을 제거해 주거나 혹시 있을 굴 껍데기를 제거해 주면서 세척합니다. 왼쪽 이미지를 보면 불순물이 나오는지 알 수 있어요. 2~3번 행군 생굴은 채망에 받쳐서 물기를 제거해 줍니다. 미나리는 이파리는 제거하고 다듬어서 식초 1스푼 푼 물에 10분 정도 담갔다가 세척합니다. 무도 껍질을 벗겨주고 양파와 당근 미나리 준비되었어요. 무와 당근은 너무 얇지도 너무 ...

대파 크림치즈 만들기 대파 오이 크림치즈 샌드위치 레시피 브런치 아침을 간단히 먹은 날 아점 겸 브런치로 만들어 먹은 대파 크림치즈로 만든 베이글 샌드위치입니다. 다른 때는 대파와 베이컨 그리고 크림치즈로 만들어서 스프레드 해서 먹었겠지만 아삭한 오이를 넣어 대파 오이 크림치즈 샌드위치를 만들었어요. 베이컨보다 오이를 넣어서 만드니 아삭한 식감과 오이의 상큼함이 참 좋았어요. 베이글은 파리바게뜨에서 플레인 베이글을 구입했어요. 재료 소개 플레인 베이글 1개 크림치즈 100g 대파 1/2대 알룰로스 오이 1/3개 소금 +후추 베이글은 우유나 버터를 사용하지 않기 때문에 다른 빵에 비해 지질이 낮아서 다이어트에 좋아요. 단 다이어트 중일 때는 한 끼당 1/2개(60g)을 먹는 게 다이어트에 효과적입니다. 플레인 베이글은 빵칼로 반으로 잘라서 프라이팬에 구웠어요 식힘망에 식혀주세요. 바로 사 온 거면 굽기 않아도 되는데 저는 냉장고에 있던 거라 구웠어요. 대파는 많을수록 좋습니다. 대파는 1/2개를 흰 부분과 초록 부분을 섞어서 송송 썰어줍니다. 오이는 슬라이스해줍니다. 대파 볶기 마른 팬에 버터 한 조각 넣고 대파의 수분기가 빠지면서 노릇해지도록 볶아줍니다. -매운맛을 좋아하시면 대파는 볶지 않아도 되지만 볶은 크림치즈보다는 보관이 짧습니다.- 버터 넣어 달콤해고 고소해진 대파는 펼쳐서 식혀주세요. 뜨거운 상태로는 노~~놉입니다. 대파 ...

백종원 달래된장찌개 끓이는 법 애호박된장찌개 달래된장찌개 두부 된장찌개 마트에서 달래 한 묶음을 반가운 마음에 사 와서 구수한 달래된장찌개를 끓였어요. 요즘은 제철 식재료가 무색할 만큼 제철이라는 게 따로 없지만 그래도 달래 넣어 끓인 된장국은 향에 취해 맛나게 먹었답니다. 오늘도 믿고 따라 할 수 있는 백종원 달래된장찌개 끓이는 법으로 구수하게 끓였습니다. 재료 소개 달래 1묶음 애호박 1/3개 표고버섯 1개 두부 1/2모 된장 1 큰 술(듬뿍) 다시 멸치 약간 감자 1개 참치 액 1스푼 다진 마늘 1/3스푼 대파 약간 (패스해도 됩니다) 달래된장찌개 끓일 때는 비슷한 향을 내는 오신 채인 대파는 안 넣는 게 달래 향을 오롯이 맛볼 수 있는데 저는 흰 부분만 조금 넣었어요. 백 선생님은 다시 멸치를 내장 제거하고 마른 팬에 바삭하게 달달 볶다가 물을 넣어 육수를 만들어서 끓였더라고요. 저도 다시 멸치를 타기 직전까지 닭 달 볶은 뒤에 물을 넣고 10여 분 정도 팔팔 끓여서 육수를 만들었어요. 육수가 끓여지는 동안에 재료 준비를 합니다. 감자와 애호박과 표고버섯은 비슷하게 깍둑썰기를 해주고 달래는 껍질과 뿌리 부분의 검정 흙을 떼어주어야 흙냄새가 나질 않기 때문에 꼭 떼어서 세척하세요. 다듬어진 달래는 흐르는 물에 세척하고 달래의 뿌리가 너무 크면 칼등으로 눌러서 으깨어줍니다. 그러면 먹기도 좋고 달래 향도 더 좋아집니다. 그리고 먹...