요즘 sns 보다 보니 체더치즈와 라이스페이퍼로 치즈스틱을 간단하게 만들더라구요. 그래서 저도 따라 만들어 봤는데요. 그동안 체다치즈 요리 여러 가지 만들어 먹어 봤는데, 모짜렐라 치즈가 아닌, 체더치즈로 만든 치즈스틱! 정말 고소하고 맛있더라구요. * 재료(5개 분량) * 라이스페이퍼 10장 체다치즈 5장 라이스페이퍼 치즈스틱을 만들기 위해서는 우선 물에 라이스페이퍼를 담가서 도마 위에 놓구요. 그 위에 체다치즈를 올리고 밑부분을 접어주고 옆면도 접어주고 돌돌 말아 붙여 줍니다. 그리고 라이스페이퍼 한 장으로 또 똑같이 말아 줍니다. 총 2장의 라이스페이퍼를 말아주는 거죠! 요렇게 두 겹으로 만 체다치즈를 준비해 주면 체다치즈 요리는 반은 끝났어요! 이걸 기름에 살짝 구워주기만 하면 되는데요. 예열을 하고 어느 정도 온도가 되었을 때, 라이스페이퍼를 감싼 치즈를 팬에 올리고 겉이 바삭해질 때까지 튀기듯이 구워주면 되는데요. 겉면이 하얘질 때까지 구워주면 되는데.. 라이스페이퍼 치즈스틱 만들다 보면 저처럼 이렇게.. 치즈가 새어 나올 수 있어요. 그러나!! 당황하지 않고 잘 수습해서 구워서 식힘망 위에 올려 줍니다. 저는 낮은 온도에서 구워서 이렇게 된거구요. 적당한 온도가 되었을 때, 빠르게 기름에 튀기듯이 구워주면 깔끔하게 체다치즈 요리가 잘 완성될 겁니다. 이렇게 만든 치즈스틱을 접시 위에 담고 위로 파슬리가루를 뿌려주면 완성입...

추석 전부터 오른 배추 값이 아직까지도 내리지 않고 여전히 비싸더라구요. 이제 곧 김장철인데 어쩌려고 그러죠?!! 그래서 오늘은 비싼 배추 대신 양배추로 양배추김치를 만들어 봤어요. 간단하게 먹기 좋아요. * 재료 * 양배추 1/3개 부추 1/2개 * 양념 * 고춧가루 5스푼 식초 1스푼 액젓 3스푼 매실액 2스푼 설탕 2스푼 다진 마늘 1스푼 김치에 넣어줄 양배추 외에 또 들어가는 재료 부추! 부추는 4~5cm 길이로 썰어 줍니다. 부추 대신 쪽파도 좋아요. 저번에 양배추 쌈 만들어 먹고 남은 양배추! 1/3개 정도 되는데요. 이걸로 다른 양배추 요리를 만들어 볼까 하다가 김치를 만들게 되었어요. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어서 세척해 준 후에 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비해 줍니다. 물 4번에 천일염 2스푼을 넣고 섞어 소금물을 만들어 줄 건데요. 양배추김치 만들려면 양배추를 소금물에 절여줘야 해요. 중간에 한번 뒤집어 가며 20분간 절여 줍니다. 20분 후에 양배추를 한번 헹궈준 후에 물기를 빼서 준비해 양배추요리 시작해 봅니다. 양푼에 고춧가루 5스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 액젓 2스푼, 매실액 2스푼, 설탕 2스푼을 넣고 섞어서 김치 양념을 만들어 줍니다. 액젓은 멸치 액젓, 까나리액젓, 꽃게 액젓 모두 가능하구요. 저는 홍게 액젓 넣었어요. 양념 위로 절인 양배추를 넣고 버무려주면 양배추김치가 되는데요. 이때,...

저는 생선을 좋아하지 않아 제 레시피에는 생선은 많이 없는데요. 근데 또 생선조림에 들어간 무는 좋아해서 참치캔으로 무조림을 만들어 봤어요. 비교적 저렴한 참치캔으로 비리지 않게 만들 수 있는 참치 무조림! 무조림 좋아하시는 분들은 간단하게 이렇게 만들어 보세요. * 재료 * 무(中) 1/2개 양파 1/2개 대파 1대 참치캔 1개 * 양념 * 맛술 1스푼 올리고당(알룰로스) 1스푼 액젓 1스푼 진간장 2스푼 고춧가루 2스푼 참기름 1스푼 통깨 약간 코인 육수 1개 무조림 레시피에서 제일 중요한 무! 아직까진 무가 많이 달지 않은데 이제 추워지면 더 맛있어지겠죠? 무는 5mm 두께로 썰어서 준비해 줍니다. 반달 모양이 아닌, 보름달 모양으로 썰어 주세요. 무와 함께 같이 넣어줄 채소! 양파와 대파도 같이 손질해 줍니다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 줍니다. 재료 손질은 끝났구요. 이제 본격적으로 참치 무조림 요리 시작해 볼게요. 전골냄비에 무를 겹쳐서 원 모양으로 깔아 주구요. 물을 500ml 부어 줍니다. 맛술 1스푼, 올리고당(알룰로스) 1스푼, 진간장 2스푼, 액젓 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 줍니다. 그리고 무조림 레시피에 추가로 넣어주면 좋은 코인 육수도 1알 넣어주고 뚜껑을 닫고 중약불에 20분간 끓여 줍니다. 20분 후 뚜껑을 열고 대파와 양파, 참치를 넣어 10분간 더 끓여 줍니다. 저...