도토리묵 만들기 보관 도토리가루 요리 도토리묵 요리 안녕하세요 들꽃향기입니다. 도토리묵을 집에서 만들어 먹으면 밖에서 사 먹는 것보다 쫀득한 식감이 좋고 맛이 좋아요. 요즘은 시판되어 잘 나오기 때문에 묵을 직접 만들어 드시는 경우는 덜한 것 같아요. 저도 주로 구입해서 먹는 편이고, 한 번씩 묵을 만들어 먹는데 집에서 만들어 먹으면 확실히 맛있습니다. 도토리묵가루와 물의 비율은 1: 5~6 비율로 하면 되는데요. 저는 1:6 비율로 자주 만들었었는데 며칠 지나니 묵이 부서져서 1 : 5.5비율로 했더니 단단해서 더 좋더라고요. 비율은 보통 1:5~1:6 비율로 많이 하니 이 부분은 취향껏 하시면 될 것 같아요. 물 비율만 잘 지키면 되고, 다른 건 어렵지 않아요. * 재료 * 도토리가루 130ml, (1) 물 710ml, (5.5) 소금 0.5작은술, 참기름 0.5큰술 * 도토리묵 양념장 쪽파 2대 12g, 다진 마늘 0.3큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 0.3큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 (작은술 : 티스푼 / 큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 도토리묵가루 체에 내려주기 도토리가루는 130ml 준비해서 체에 부어주고 체를 쳐서 곱게 내려주었어요. 아래쪽으로 빠지지 않고 뭉친 부분이 위쪽에 남아 있으면 숟가락으로 살살 눌러주면 덩어리가 풀려서 아래쪽으로 내려가요. 볼 아래쪽에 이렇게 가루가 있는데 여기에 물을 ...

굴전 만드는 법 굴전 레시피 만들기 굴전만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 굴이 제철이라 국도 끓여 먹고 전도 부쳐 먹어요. 굴은 바다에서 나는 우유로 영양이 풍부해서 즐겨 만들어 먹어요. 겨울은 저희 신랑이 좋아하는 해산물이 풍부해서 더 좋은 계절이에요. 제철 음식이 맛도 좋고 영양도 풍부하니 장 보러 갔다가 한 팩씩 구입해서 밥상에 올리게 되는 것 같아요. 세척 후 계란물을 입혀서 후라이팬에 올려서 전을 부쳐주면 아이들도 잘 먹어요. 전을 부쳐서 따뜻할 때 먹으면 참 맛있습니다. * 재료 * 굴 150g, 계란 2개, 쪽파 1큰술, 홍고추 1큰술, 부침가루, 포도씨유 세척용 굵은소금 0.4큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 굴 준비 후 굴세척 하기 굴은 150g 준비했어요. 굵은소금을 0.4~0.5큰술 정도 뿌려준 후 숟가락으로 거품이 날 때까지 뒤적여주고요. 채반에 담고 손으로 뒤적이면서 여러 차례 세척하고 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 소금으로 세척해서 살짝만 헹궈주면 짠맛이 남아 있을 수 있으니 짜지 않을 정도로 헹궈주면 되고, 키친타올에 올려서 물기를 빼주었어요. 2. 부침가루 입히기 바트에 부침가루를 넉넉히 넣고 굴에 부침가루를 입혀주었어요. 3. 쪽파, 홍고추 준비하기 쪽파와 홍고추는 세척 후 잘게 썰어주고요. 4. 계란물 만들기 그릇에 계란 2개를 톡 깨서 넣고 쪽파와 홍고추를 넣어주었어요. 숟가락으로 계란물을 풀...

내장 전복죽 끓이는법 전복내장죽 끓이는법 내장 전복죽 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 전복은 사계절 내내 언제나 만날 수 있어요. 구입해서 세척 후 냉동실에 넣어두면 언제든지 전복 요리 레시피를 만들 수 있어요. 전복은 기력 회복에 도움이 되는 음식으로 죽을 만들어 먹어도 맛있고 버터구이도 맛있어요. 저는 생각날 때 한 번씩 요리를 해서 먹어요. 내장은 영양을 풍부하게 함유하고 있어 전복내장죽 레시피를 만들 때는 내장도 넣고 끓여주셔야 해요. 죽을 완성한 후에는 물기가 없어지니 물기가 넉넉하도록 완성해 주셔야 촉촉하고 부드럽게 드실 수 있어요. * 재료 (3인분 정도) * 쌀 150ml, 전복 4미 300g, 전복내장 + 물 100ml, 참치액 2큰술, 참기름 2큰술, 물 1~1.1리터 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 쌀 세척 후 불리기 쌀은 150ml 준비해서 주물주물 해서 세척하고 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주고 물에 담가서 불려주었어요. 쌀 불리는 시간은 30분~1시간 정도 불리면 돼요. 2. 전복 세척 후 손질하기 전복은 4미 300g 준비했어요. 까만 부분을 솔로 깨끗하게 문질러서 세척하고 숟가락을 이용해서 살을 분리해 주세요. 껍데기 뾰족한 부분 쪽으로 숟가락을 집어넣어서 패각과 살을 분리해 주면 돼요. 뒤집어주면 이빨과 내장이 있는데요. 내장을 쓰으윽 잡아당기면 이빨까지 한 번에 손질할 수 있어요. 가위로 손질하셔도 ...

쫀득한 연근조림 만드는 법 쫀득한 연근조림 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 연근은 뿌리 음식으로 건강에 좋은 식재료로 만들어 놓으면 밑반찬으로 든든해요. 연근은 조림으로 가장 많이 만들어 먹고 저희 신랑은 전을 부쳐주는 것도 좋아해요. 쫀득하게 만들어 놓으면 꿀맛~~! 쫀득한 식감이 완전 맛있답니다. 연근의 아린맛을 줄여주고, 단단함을 줄여주기 위해 식초를 넣고 끓는 물에 삶아주고요. 데친 후에는 찬물에 샤워시켜 주고, 오일에 볶은 후 물과 양념을 넣고 물이 줄어들 때까지 졸여주고 그 이후에 조청을 넣고 졸여주면 돼요. 졸일 때 조청을 한번에 넣는 것보다 나눠서 넣으면 더 쫀득해져요. * 재료 * 연근 300g → 손질 후 260g, 진간장 2.6~2.8큰술, 흑설탕 0.5큰술, 물 350ml, 올리브오일 1.5큰술, 조청 50ml + 1큰술, 통깨 * 연근 데치기 물 800ml, 식초 1큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 연근 손질 후 자르기 연근은 한토막 준비해서 필러로 껍질을 벗겨내고 세척했어요. 마디 부분을 제외하고 2mm 정도 두께로 썰어주었어요. 1토막 300g 준비했는데 채 썬 후의 실중량은 260g이었어요. 2. 세척하기 뿌연 물이 나오니 볼에 담가서 3~4차례 세척하고 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 3. 연근 데치기 냄비에 물 800ml, 식초 1큰술을 넣고 센불에 불을 올려주세요. 식초는 아삭함을 더해주고, ...