크림치즈 곶감말이 만들기 크림치즈 곶감호두말이 만들기 크림치즈 호두곶감말이 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 명절 연휴가 금방 지나갔어요. 이제 오늘이 지나면 이제 본격적인 2월이 시작되겠네요. 설에 친정집에 갈 때 곶감요리 크림치즈 요리로 크림치즈 곶감말이를 준비해서 갔어요. 곶감 20개로 만들었더니 제법 양이 넉넉해서 좋더라고요. 크림치즈를 넉넉하게 넣으면 완성했을 때 크기가 조금 더 커지고 풍미가 좋아져요. 저는 크림치즈 200g 짜리를 사용했는데 거기에서 반 넘게 사용했어요. 역시나 크림치즈가 듬뿍 들어가니 맛있더군요. * 재료 * 곶감, 크림치즈, 호두, 종이호일 1. 곶감치즈말이 재료 준비하기 호두, 크림치즈, 곶감을 준비했어요. 20개 들어있는 한팩을 준비했어요. 2. 꼭지 손질하기 가위로 꼭지를 똑 잘라서 손질 후 도마에 올려놓았어요. 3. 가운데 자른 후 씨 손질하기 가위를 이용해서 배를 갈라주고요. 씨가 있는 것도 있고, 없는 것도 있으니 씨가 있는 건 일회용 장갑을 끼고 손질했어요. 4. 종이호일 위에 곶감 올리기 도마에 종이호일을 올리고 곶감을 쪼로록 올려놓았어요. 5. 크림치즈, 호두 올리기 크림치즈를 듬뿍 올려주고요. 그 위에 호두를 올려주었어요. 6. 돌돌 말아주기 그런 다음 곶감을 돌돌돌 말아주면 돼요. 7. 도마에 올려 자르기 풀어지지 않도록 종이호일로 돌돌돌 말아서 잘 감싸주고 냉동실에 넣어두면 돼요....

만두피피자 만들기 남은 만두피 활용 요리 안녕하세요 들꽃향기입니다. 만두를 만들게 되면 만두피가 남게 돼요. 남은 만두피 요리로 간단하게 칼국수나 수제비를 만들어도 좋지만, 저는 아이들 간식으로 먹기 좋은 피자를 만들었어요. 만두피를 이용해서 도우를 만들면 되고, 2장을 겹쳐서 사용하면 도우가 얇지 않아요. 토핑 재료는 취향껏 준비하면 되고, 저는 새우, 소세지, 콘옥수수, 양파를 준비했어요. 소스는 우리가 스파게티나 파스타 만들 때 사용하는 토마토소스를 스프레드 한 후 재료를 토핑하고 에어프라이어에 구워주면 간단하게 뚝딱 완성할 수 있어요. * 재료 (2개 분량) * 왕만두피 4장, 자숙새우 6마리 40g, 콘옥수수 40g, 양파 35g, 비엔나 소세지 2개 30g 모짜렐라 치즈, 파스타 토마토 소스 2큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 재료 준비하기 모짜렐라 치즈, 양파 35g, 콘옥수수 40g, 자숙 새우 6마리 40g, 비엔나소시지 2개 30g 준비했어요. 양파는 잘게 썰고, 비엔나 소세지는 2~3mm로 슬라이스 했어요. 만두피를 올리고 그 위에 피자치즈를 올리고 만두피를 한 장 덮어주었어요. 피자 치즈를 올리는 이유는 피가 서로 떨어지지 않고 붙도록 해주기 위해서예요. 가장자리 부분이 떨어지지 않도록 올려주세요. 피를 이렇게 두 장 겹쳐서 만들면 피가 얇지 않아서 좋아요. 2. 파스타 소스 바르기 토마토 스파게티소스 (파...

중화 잡채밥 만들기 남은 잡채 잡채밥 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 남은 잡채요리 잡채밥만 한 게 있을까요? 잡채가 있을 때 만들어 먹으면 좋은 남은 잡채 요리로 저도 좋아하고 저희 신랑도 좋아해서 중국집에 가면 한 번씩 오더해요. 그리고 집에 남은 잡채가 있을 때도 만들어 먹는답니다. 만드는 방법도 엄청 쉬운데 맛있고 배부르고 푸짐하게 먹을 수 있어요. 그리고 남은 잡채도 해결할 수 있고 맛있게 먹을 수 있어서 일석이조에요. * 재료 (1인분) * 잡채 115g, 밥 180g, 물 100ml, 진간장 1큰술, 올리브오일 1큰술, 참기름 1큰술, 계란 후라이 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 남은 잡채 준비하기 잡채를 만들어서 먹고 남은 걸 밀폐용기에 담아 놓았어요. 남은 것 중에서 드실 만큼만 준비해 주세요. 2. 잡채 넣고 볶아주기 남은 잡채는 적당히 준비했는데 계량해 보니 115g이었어요. 후라이팬에 잡채와 올리브오일을 1큰술 넣고 중강불에 불을 올리고 부드러워질 때까지 볶아주었어요. 3. 진간장, 물 넣고 끓이기 간을 위한 진간장 1큰술을 넣고 물 100ml를 넣어주세요. 중강불에서 소스가 반 정도로 줄어들 때까지 볶아주고 불을 꺼주었어요. 4. 참기름 넣고 볶아주기 참기름 1큰술을 넣고 뒤적여주었어요. 5. 계란후라이 만들기 후라이팬에 올리브오일을 두른 후 달걀 1개를 톡 깨서 반숙으로 만들었어요. 6. 그릇에 재료 담기...

명절 남은 전 찌개 레시피 명절 전찌개 레시피 전 잡탕찌개 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 명절 남은 전 요리로 전찌개를 만들었어요. 이것저것 다 들어가서 전 잡탕찌개라고 하는데요. 명절 전요리로 다양한 전 종류가 들어가고 김치와 양파를 넣고 끓이면 시원한 맛이 좋아요. 무를 썰어 넣어도 좋고, 무 없이 김치만 넣고 끓여도 개운하고 맛있어서 숟가락으로 자꾸만 국물을 떠먹게 돼요. 남은 전 외에 추가로 들어가는 재료는 간단한데 풍미가 찐~~! 국물을 떠서 먹다 보면 아~ 시원하다는 말이 저절로 나와요. 재료를 넣고 일정 시간 끓여주셔야 재료의 맛이 우러나서 더 맛이 좋은데요. 오래 끓일수록 김치의 맛이 점점 진해서 간이 강해질 수 있으니 맛을 보고 간은 기호에 맞게 조절해 주세요. 물의 분량은 처음부터 많이 넣지 말고, 전이 80% 정도 채워질 정도 넣고 끓이고 완성 시점에 부족하면 물을 리필해서 끓이면 돼요. * 재료 (3~4인분) * 팽이버섯전 85g, 하트맛살전 70g, 오이 고추전 4개 110g, 표고버섯전 65g, 동그랑땡 80g, 깻잎전 110g, 동태전 130g, 신김치 140g, 양파 65g, 대파 30g, 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 동전 육수 2개, 물 800ml~1리터 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 모둠전 준비하기 동태전 4개 130g, 깻잎전 4개 110g, 오...

명절 나물 돌솥비빔밥 만들기 돌솥 비빔밥 양념장 만들기 남은 명절 나물비빔밥 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 명절 남은 나물 활용 요리로 명절 나물 돌솥밥 만들기를 했어요. 비빔밥은 잔반이 남았을 때 남은 잔반을 몽땅 넣고 만들어 먹으면 좋은데요. 명절이 지난 후 만들어 드시면 남은 나물도 해결하면서 맛있게 먹을 수 있어 금상첨화~~! 다양한 재료가 들어가서 맛이 없을 수가 없는 메뉴로 먹다 보면 평소보다 밥을 오버해서 먹게 돼요. 너무 맛있어서 배가 불러도 자꾸만 자꾸만 들어간답니다. 남은 음식을 활용하는 거라 따로 재료를 준비하지 않아도 되니 얼마나 좋은가요... * 재료 (1인분) * 밥 180g 정도, 시래기나물, 시금치, 숙주나물, 상추 1장, 더덕무침, 계란후라이, 참기름 * 돌솥밥 양념장 참기름 0.5큰술, 맛술 미림 0.5큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 0.3큰술 정도, 통깨 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 재료 준비하기 재료는 집에 있는 걸로 준비하면 돼요. 나물에 양념이 다 되어 있어서 어떤 재료가 들어가도 맛있어요. 저는 시금치나물, 숙주나물, 시래기나물, 더덕무침을 준비했어요. 무나물, 도라지나물, 고사리나물 등 더 다양한 재료가 들어가면 맛이 더 좋고 푸짐하게 즐기실 수 있어요. 2. 상추 썰기 상추는 1장 준비해서 손바닥 위에 올리고 흐르는 물에 앞뒤로 문질러서 세척하고 상추 아래쪽을 살짝 자른 후 1cm...

참치마요 덮밥 레시피 참치마요 만들기 참치마요덮밥 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 한그릇음식으로 덮밥이나 볶음밥을 즐겨 만들어 먹는 편이에요. 먹기 편하고 맛있어서 간단한 식사를 하고 싶을 때 한 번씩 만들어 먹어요. 참치요리로 참치마요 만들기를 해주고, 스크램블 에그를 올리고, 쓱쓱 비벼 먹을 수 있는 양파 간장소스를 올려준 후 마요네즈를 뿌려서 싹싹 비벼 먹으면 꿀맛~~! 참치캔 요리로 참치덮밥 만들기는 아이들도 잘 먹는 요리로 간단한 식사 메뉴로 안성맞춤이고 맛도 좋아요. * 재료 (1인분) * 밥 200g, 참치캔 1개 85g, 계란 2개, 마요네즈, 토핑용 쪽파, 올리브오일 * 참치마요 만들기 참치캔 1개 85g, 마요네즈 1큰술, 후추 * 참치마요소스 만들기 양파 20g, 진간장 1큰술, 맛술 미림 1큰술, 올리고당 0.3큰술, 물 2큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 재료 준비하기 참치캔 1개 85g, 계란 2개, 채 썬 양파는 20g 준비했어요. 2. 참치마요 만들기 참치는 작은 걸로 1캔 85g 준비해서 기름기를 꾸욱 짜준 후 그릇에 담고, 마요네즈 1큰술, 후추를 톡톡톡 뿌려준 후 숟가락으로 잘 섞어주었어요. 3. 스크램블 에그 만들기 그릇에 계란 2개를 톡 깨서 넣고 소금 1꼬집을 넣고 계란물을 풀어주었어요. 후라이팬에 올리브오일을 두른 후 중강불에 불을 올리고 팬이 예열되면 계란물을 붓고 바닥면이 살짝 익으...

모닝빵 에그마요 샌드위치 만들기 모닝빵 계란샌드위치 만들기 모닝빵 샌드위치만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 샌드위치는 언제 먹어도 맛있어서 종종 만들어 먹는답니다. 간단하고 맛있는 모닝빵 요리 모닝빵 계란샌드위치를 만들었어요. 보통 에그샌드위치를 만들 때 계란을 삶아서 만드는데요. 계란을 삶지 않고 스크램블 에그를 만들면 완전 쉽게 만들 수 있고 만드는 시간도 단축시킬 수 있어요. 달걀을 삶은 것도 번거로운 일인데 삶지 않고 만들면 간단하고 맛있어서 전문점 부럽지 않은 맛을 즐기실 수 있어요. * 재료 (모닝빵 3개 분량) * 모닝빵 3개, 계란 3개, 크래미 1개 36g, 체다 슬라이스 치즈 1개, 양파 25g, 설탕 1큰술, 마요네즈 2~2.5큰술, 허니머스터드소스 0.5큰술, 딸기잼, 후추, 파슬리가루, 올리브오일 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 샌드위치 재료 준비하기 체다슬라이스치즈 1장, 양파 25g, 크래미 1개 36g, 계란 3개를 준비했어요. 2. 양파, 크래미 썰기 양파는 잘게 썰고, 크래미는 비닐을 벗긴 후 쪽쪽 분리한 후 잘게 썰기 3. 스크램블 에그 만들기 후라이팬에 올리브오일을 살짝 두른 후 중강불에 불을 올리고 팬이 예열되면 달걀을 톡 깨서 넣어주세요. 달걀이 익기 전에 휘저어서 스크램블 에그를 만들었어요. 달걀이 80% 정도 익은 후 불을 꺼주고요. 4. 양파, 크래미 넣기 양파와 크래미를 넣어주었어요. ...

집만두 찌는 시간 손만두 찌는 시간 손만두 찌는법 안녕하세요 들꽃향기입니다. 명절 연휴는 잘 보내고 계신지요. 눈이 많이 내렸는데 고향길에는 잘 다녀오셨는지요. 금요일에 쉬시는 분들도 계시겠지만, 공식적인 휴일은 내일 하루밖에 남지 않았어요. 금요일 출근하시는 분들은 내일은 쉬시면서 체력 충전을 하셔야 할 것 같아요. 지난번에 손만두를 만들어서 쪄 먹었어요. 울 신랑은 작은 걸 여러 개 먹는 것보다 꽉꽉 눌러서 속을 가득 채운 큰 사이즈를 좋아해요. 사실 이런 게 먹는 맛이 더 좋긴 합니다. 저희 신랑처럼 미각이 예민하신 분들은 만두를 찐 비주얼만 봐도 맛을 가늠할 수 있다고 해야 할까요? 백짓장 한 장 차이로 별거 아닌 것 같지만, 예민하신 분들은 다 알아요. * 재료 * 집만두, 찜기, 물 1리터 1. 만두속 만들기 집에서 만들어 먹으면 크기를 원하는 대로 만들 수 있어 좋고, 뭐니 뭐니 해도 양이 넉넉해서 푸짐하게 드실 수 있다는 거예요. 2. 만두 만들기 만들면서 쟁반에 올려놓아야 하는데 밀가루를 뿌려주셔야 달라붙지 않아요. 속을 눌러가면서 채우고 모양을 만든 후 하나씩 올려놓으면 돼요. 양이 많기 때문에 만들면서 쪄야 해요. 찜기에 만두를 올릴 때에는 부풀어 오를 걸 감안해서 약간의 공간을 띄워서 올려주셔야 해요. 다닥다닥 붙여 놓으면 찌면서 부풀기 때문에 얘들이 서로 달라붙어요. 3. 만두 찌는법 냄비에 물을 1리터 정도 ...

멸치육수 떡국 끓이는법 멸치육수 떡만두국 레시피 멸치육수 떡국 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 설날이 되면 우리는 떡국 한그릇을 끓여 먹게 돼요. 멸치육수 떡만두국 끓이는법은 끓이는 과정이 어렵지 않아서 한그릇 음식으로 드시기에 좋아요. 완성한 후 밥을 말아서 먹으면 더 푸짐하게 즐기실 수 있어요. 사골육수나 멸치육수 중 좋아하는 육수를 사용해서 끓이면 돼요. 떡만 넣어도 맛있지만, 만두도 함께 들어가면 더 꿀맛~~! 저희 집은 만두가 들어간 걸 더 좋아해요. * 재료 (1인분) * 떡국떡 95g, 고기만두 3개 105g, 계란 1개, 소금 1꼬집, 대파 1.5큰술, 다진 마늘 0.4큰술, 참치액 0.5큰술, 다시팩 20g, 물 700ml, 후추 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 멸치다시마 육수 준비하기 물 700ml, 다시팩 20g을 넣고 센불에 불을 올려주세요. 육수가 끓어오르려고 하면 중불로 줄여서 8분간 육수를 우려내 주세요. 2. 떡만두국 재료 준비하기 고기만두 3개, 떡국떡을 준비했어요. 두 가지를 합쳐서 200g 정도에 준비하면 1인분 분량이 되니 좋아하는 재료를 더 많이 준비하면 돼요. 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.4큰술, 계란 1개를 준비했어요. 떡은 볼에 물을 담고 3차례 세척하고 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 계란 1개를 그릇에 톡 깨서 넣고 소금 1꼬집을 넣은 후 계란물을 풀어주었어요. 3. 다시팩 건져...

제사상 고사리나물볶음 레시피 제사상 고사리볶음 레시피 제사 고사리나물 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 차례상에 올리게 되는 삼색나물 종류 중에 하나인 고사리나물볶음 레시피 보여드릴게요. 요즘은 직접 집에서 삶지 않아도 되고 저도 편하게 마트 찬스를 이용하기도 하지만, 집에서 직접 삶아서 만들면 맛도 더 좋고 확실히 신선도가 다르더라고요. 제사상에 올라가는 음식 제사 음식은 파와 마늘을 넣지 않고 요리하는데요. 파, 마늘 없이 요리해도 맛있습니다. 국간장으로 간을 했을 때 깊은 맛이 나고 참기름보다는 들기름으로 볶아주었을 때 더 맛있어서 저는 들기름을 사용했어요. 고사리나물에 남아 있는 물기에 따라 중량이 다르고, 간도 달라지니 살짝 맛을 보고 마지막에 간을 조절해 주세요. 시판되는 걸 사용한 것과 집에서 삶아서 사용한 게 간이 약간 다르더라고요. 아마도 물기가 남아 있는 정도가 달라서 그랬던 것 같아요. * 재료 * 삶은 고사리 130g, 국간장 0.5큰술, 들기름 0.5큰술, 멸치다시마육수 100ml, 올리브오일 1큰술, 통깨 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 고사리 준비 후 세척하기 고사리나물은 필요한 만큼 준비하면 돼요. 보통 150~200g 정도면 한 접시 분량이 나와요. 볼에 물을 담고 3~4차례 세척하고 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 볼에 고사리나물을 담아주고요. 2. 고사리나물볶음 양념하기 국간장 0.5큰술, 들기름 ...

사골 소고기 떡국 끓이는법 설날 사골 떡국 끓이는법 안녕하세요 들꽃향기입니다. 설날이 코앞으로 다가왔어요. 오늘 임시공휴일로 지정이 되어서 쉬다 보니 하루가 빨리 지나갔어요. 설날이 되면 떡국을 드시는 분들을 위해 설날 사골 떡국 레시피를 준비했어요. 떡국은 한그릇음식으로 드시기에 좋고 간편하게 끓여 먹을 수 있어 좋아요. 멸치육수나 사골 육수 중에 집에 있는 걸로 사용하면 되고 둘 다 맛있으니 취향껏 사용하면 돼요. 저는 간단하게 시판되는 사골육수를 사용해서 만들었어요. * 재료 (1인분) * 떡국떡 200g, 다진 소고기 50g, 계란 3개, 참기름 0.7큰술 정도, 사골육수 400~450ml, 다진 마늘 0.3큰술, 쪽파 1.5큰술, 후추 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 재료 준비하기 떡국떡 200g, 다진 마늘 0.3큰술, 쪽파 1.5큰술, 소고기 다짐육 50g을 준비했어요. 2. 떡국떡 세척하기 떡국떡은 볼에 물을 담고 3~4차례 세척 후 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 3. 계란지단 만들기 계란지단을 만들기 위해 그릇에 계란 1개를 톡 깨서 넣고 풀어주었어요. 후라이팬에 오일을 살짝 뿌려준 후 키친타올로 닦아주고 중불에 불을 올려주세요. 계란물을 붓고 넓게 펴주고 약불로 불을 줄여주세요. 바닥면이 익으면 뒤집어준 후 잠시 후에 불을 꺼주었어요. 계란지단은 돌돌 말아서 얇게 채 썰어주었어요. 채 썬 지단을 풀어주고 완성이 ...

맑은 소고기무국 레시피 맑은 소고기무국 끓이는법 안녕하세요 들꽃향기입니다. 소고기무국은 언제나 옳은 메뉴에요. 아이들도 잘 먹는 국 종류로 호불호 없이 남녀노소 좋아하는 분들이 많아요. 밥 말아서 먹어도 맛이 좋고 끓이는 시간이 길어서 전날 저녁에 끓여 놓으면 다음날 아침에 데워서 먹으면 아침국으로 드시기에 안성맞춤~~! 국은 한번 끓인 후 다시 데워드시면 훨씬 더 풍미 좋게 즐기실 수 있는데요. 한 번 더 끓이면 물이 졸아들면서 간은 처음보다 강해지니 다시 데워서 드실 때에는 물을 소량으로 넣고 끓여주면 간이 맞아요. 무와 소고기를 넣고 30분 정도 끓여주면 무의 시원한 맛과 고기의 진한 맛이 우러나서 풍미 좋게 완성할 수 있어요. 소고기보다 무가 넉넉히 들어가면 시원한 맛이 더해져서 더 맛있고, 마지막에 양파를 넣어주면 깔끔한 맛이 더해져요. * 재료 (2~3인분) * 국거리용 소고기 150g, 무 180g, 양파 40g, 대파 15g, 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술 까나리액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 2~3꼬집, 물 1.2리터 (1ℓ+200㎖) (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 재료 준비하기 소고기는 국거리용으로 150g 준비하고, 무는 필러로 껍질을 벗겨낸 후 3mm 두께로 나박 썰어서 준비했어요. 양파는 3mm로 채 썰고, 다진 마늘 1큰술, 대파는 종종 썰어서 준비했어요. 2. 소고기 볶아주기 냄비에 소고기와 참기...

제사 도라지나물볶음 만드는 법 제사 도라지나물 만드는 법 제사 도라지볶음 만드는 법 안녕하세요 들꽃향기입니다. 명절에 차례상에 올리게 되는 삼색 나물 종류 중에 하나인 도라지나물볶음 만드는 법 보여드릴게요. 도라지 요리를 할 때는 도라지 쓴맛제거를 잘해주셔야 풍미 좋게 드실 수 있어요. 설탕과 소금을 넣고 주물주물 해주면 도라지 쓴맛 빼기가 가능한데요. 소금보다는 설탕이 쓴맛을 더 잡아준답니다. * 재료 * 깐 도라지 120g, 소금 0.2작은술, 들기름 1큰술, 올리브오일 0.8큰술, 멸치다시마육수 100ml * 도라지 쓴맛제거 설탕 1큰술, 굵은소금 0.4큰술 (큰술 : 밥 숟가락 / 작은술 : 티스푼 기준) 1. 도라지 준비 후 분리하기 도라지나물은 120g 준비했어요. 차례상에는 삼색나물을 한곳에 함께 넣으니 소량으로 준비하면 돼요. 두께가 두꺼운 건 과도를 이용해서 먹기 좋도록 분리해 주었어요. 2. 굵은소금, 설탕 넣고 쓴맛 빼기 굵은소금 0.4큰술, 설탕 1큰술을 넣고 소금과 설탕이 입혀지도록 주물주물 해주었어요. 이렇게 주물주물 해주면 도라지 쓴맛빼기를 해줄 수 있는데요. 볼에 물을 담고 손으로 살살 흔들어주면 뿌연 물이 나와요. 맑은 물이 나올 때까지 4~5차례 세척하고 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 물기를 지그시 짜준 후에는 볼에 담고 밑간을 해줄 거예요. 3. 소금, 들기름 넣어서 버무리기 소금 0.2작은술, 들...

명절 제사 탕국 끓이는법 소고기 탕국 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 제가 사는 곳은 눈이 내리고 있어요. 눈이 많이 내린다고 하는데 날씨가 갑자기 추워지면서 길이 얼지는 않을지 염려되네요. 명절음식으로 차례상에는 탕국을 올리게 돼요. 보통 탕국 재료는 홀수로 맞추게 되고, 기본적으로 소고기, 무, 두부를 넣고 많이 만드는 편이고 해물을 좋아하는 분들은 해산물을 넣어서 만들기도 해요. 제사 음식은 파와 마늘을 넣지 않고 만드는데요. 파, 마늘 없이 만들어도 괜찮을지... 고기 냄새가 나지는 않을지 궁금하실 텐데요. 제가 여러 번 끓여서 먹어 보았는데 파, 마늘 없이 끓여도 맛있습니다. 국간장으로 간을 해서 깊은 맛이 나고, 무와 소고기가 메인으로 들어가서 맛도 소고기무국과 비슷해요. * 재료 (2인분) * 소고기 국거리용 150g, 두부 130g, 무 150g, 국간장 1.5큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 2꼬집, 물 800~900ml (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 탕국 재료 준비하기 소고기는 국거리용으로 150g, 두부 140g, 무 한 토막 150g을 준비했어요. 저희 아이가 탕국을 좋아하는 이유는 들어가는 재료가 다 좋아하는 재료이고 파와 마늘이 들어가지 않기 때문인데요. 재료는 딱 이렇게 3가지가 있으면 간단하게 끓일 수 있어요. 무는 2~3mm 두께로 나박 썰고, 무는 한 입에 먹기 좋도록 준비했어요. 2....

시금치무침 레시피 시금치나물무침 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 겨울은 시금치가 맛있는 계절이에요. 차례상에는 삼색나물 종류로 시금치나물 레시피를 만들어 올리게 되는데요. 평소에 먹어도 맛있는 나물종류에요. 차례상에 올라가는 음식은 파와 마늘을 사용하지 않아서 패스하고 만들었는데 그래도 맛에는 별 영향이 없어요. 시금치 요리로 시금치나물무침을 만들 때는 넉넉한 물을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐야 해요. 시금치 데치기를 할 때 굵은소금을 넣어주는 이유는 파릇하게 데쳐주기 위한 것도 있고 끓는 물의 온도를 높여주어 빠르게 데쳐주기 위해서예요. 차례상에 올라가는 거라 간은 깔끔하게 했는데요. 국간장, 진간장, 참치액 중 좋아하는 양념을 넣어서 만들면 되고, 저는 진간장으로 간을 했어요. 진간장에는 단맛이 아주 살짝 들어가 있어서 나물무침을 만들어 놓았을 때 맛있고 진간장과 참기름이면 똑 떨어집니다. * 재료 * 시금치 200g, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 * 시금치 데치기 물 1.5리터, 굵은소금 0.7큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 시금치 손질하기 시금치는 200g 준비했어요. 보통 200g 준비하면 한 접시 분량이 나와요. 뿌리 부분을 과도로 똑 잘라서 손질하고 두께가 두꺼운 건 반으로 잘라주었어요. 손질을 끝낸 후에는 볼에 물을 담고 손으로 흔들어 가면서 3차례 세척하고 채반에 담아 물기를 빼주었어요. 2. 시금치 ...

제사 소고기산적 만들기 소고기산적 양념 만들기 제사 고기산적 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 차례상에 올리게 되는 제사음식 종류로 제사 산적을 올리게 돼요. 제사음식은 파와 마늘을 사용하지 않는데요. 보통 우리가 요리할 때 파와 마늘을 사용하지 않아도 괜찮을지 의문이 드는데요. 제가 나물 종류와 산적을 만들어 보았는데 파, 마늘이 들어가지 않아도 괜찮아요. 소고기 산적 부위는 살코기 위주로 되어 있는 우둔살이나 설도를 사용하고 정육점에 가서 용도를 말씀하시면 용도에 맞게 준비를 해주고 명절이 다가오면 마트에도 준비되어 있어요. * 재료 * 산적용 소고기 200g, 양파 50g, 파인애플 35g, 진간장 2.5큰술, 맛술 미림 2큰술 올리고당 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 올리브 오일 약간 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 산적용 소고기 준비하기 소고기는 산적용으로 준비하면 되고 정육점에서 구입하면 양념이 잘 배도록 기계로 눌러주어요. 제사 음식은 홀수로 올린다는 얘기가 있는데 예전에 TV에 전문가분께서 나오셔서 그렇지는 않으니 취향껏 올리면 된다고 하셨어요. 2. 양파, 파인애플 준비하기 양념에 들어갈 양파와 파인애플을 준비했어요. 양파는 손질 후 적당한 크기로 자르고, 파인애플도 잘라서 준비했어요. 파인애플은 연육 작용을 도와주는 역할을 하고, 양파는 잡내를 줄여주고, 풍미를 더해주어요. 블렌더 용기에 양파와 파인애플을 넣고 곱...

해파리냉채 만들기 해파리냉채 소스 만들기 해파리무침 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 톡 쏘는 겨자 맛이 좋은 냉채는 여름에 주로 만들어 먹지만, 명절에 만들어 먹으면 좋을 것 같아서 준비해 보았어요. 저희 신랑이 겨자소스가 더해진 냉채들을 좋아하는데 제가 잘 잊어버려서 아주 가끔씩만 만들어 주곤 해요. 식감이 좋은 해파리와 다양한 채소를 넣어 겨자소스에 버무려 먹으면 입맛을 살려주는데요. 데칠 때 물의 온도가 너무 높으면 확 오그라들게 되어 그건 사용할 수가 없어요. 그래서 뜨겁지 않은 온도에 데쳐 주셔야 해요. 염장이 된 상태로 나오기 때문에 소금기를 털어낸 후 물에 담가서 짠맛을 빼준 후 데쳐주면 되고, 데친 후 단촛물에 담가 놓으면 맛있는 양념이 더해져서 더 풍미 좋게 완성할 수 있는 꿀팁 알려드려요. * 재료 * 해파리 250g, 냉동 새우 80g, 크래미 2개 70g, 홍 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 오이 100g, 레몬 1/2개 * 냉동 새우 데치기 물 500ml, 식초 1큰술 * 해파리 데치기 물 700ml * 단촛물 만들기 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 소금 0.3큰술 * 연겨자소스 만들기 연겨자 2/3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1.5큰술, 진간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 해파리 손질 후 물에 담가놓기 해파리는 미역줄기처럼 소금에 절여진 상태로 만날 수 있는데요...

오색 꼬치전만들기 오색 꼬치전 만드는 법 오색 꼬지전 재료 안녕하세요 들꽃향기입니다. 명절 전 종류로 가족 모두가 좋아하는 오색 꼬지전 만들기를 안 할 수가 없어요. 가장 대표적이고 좋아하는 전 종류가 동그랑땡과 꼬지전이 아닐까 싶어요. 오색 꼬지전 만드는법은 다양한 재료가 들어가서 비주얼도 근사하고 재료를 골고루 먹을 수 있는 장점이 있어서 저희 집도 좋아하는 전 종류에요. 부쳐 놓으면 비주얼이 좋아서 다른 전 종류보다 먼저 손길이 가요. 만드는 과정이 어렵지 않으니 명절전으로 만들어 보셔도 좋을 것 같아요. * 재료 * 단무지, 햄, 맛살, 쪽파, 새송이버섯, 계란, 부침가루, 포도씨유, 이쑤시개 1. 꼬치전 재료 준비하기 재료는 쪽파, 새송이버섯, 맛살, 햄, 단무지를 준비했어요. 5색으로 만들 거라 다섯 가지 색이 나는 재료들을 준비하면 돼요. 맛술, 햄, 단무지를 도마에 올려주고요. 맛살은 햄 두께와 동일하게 자르고 3등분으로 나눠주었어요. 저는 9개 분량으로 만들어서 재료를 3줄씩 준비했어요. 새송이버섯은 1개 준비해서 갓과 밑동 부분을 잘라주고 가운데 부분만 사용할 거예요. 단무지 두께로 해서 썰어서 준비해 주세요. 맛살 길이에 맞춰 쪽파를 잘라주고요. 2. 꼬치전 재료 바트에 담기 재료는 맛살, 햄, 단무지, 쪽파, 새송이버섯 순으로 바트에 담아 놓았어요. 준비한 재료를 이쑤시개에 꽂아주면 돼요. 3. 재료 이쑤시개에 ...

소갈비찜 레시피 소갈비찜 양념 만들기 소갈비찜 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 소갈비 요리는 가족 모두가 좋아해서 한 번씩 만들어 먹는데 명절 요리로 갈비찜을 빼놓을 수가 없어 만들어 보았어요. 한우를 사용하면 더 좋고, 냉동이나 수입산을 활용하면 물에 담가서 핏물을 빼주셔야 잡내 없이 요리할 수 있어요. 고기 요리는 질기면 맛이 없는데요. 냄비에 끓일 경우에는 1시간 정도 끓이면 되고, 압력솥을 활용하면 시간을 단축시키면서 고기를 부드럽게 완성할 수 있어요. 워낙 고기는 오랜 시간 끓여주어야 재료 본연의 맛이 우러나고 양념과 잘 어우러져 맛있는데요. 압력솥을 활용할 경우에 저처럼 소량으로 만들어서 양이 적다면 미리 끓여 놓았다가 한 번 더 데워드시면 풍미 좋게 드실 수 있는 꿀팁 알려드려요. * 재료 * 소갈비 1팩 800g, 양파 120g, 대파 40g, 당근 40g, 표고버섯 50g, 참기름 0.5큰술, 홍고추 1개 20g, 후추, 물 400ml * 소갈비 양념 만들기 진간장 60~70ml, 설탕 1.5큰술, 노두유 0.5큰술, 다진 마늘 0.8큰술, 다진 생강 0.3큰술 * 소갈비 데치기 물 1리터 월계수잎 3장, 소주 3큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 소갈비 손질하기 800g 한 팩 준비했어요. 제가 자주 가는 마트에서 구입했는데 요즘은 800g 한 팩으로 나와서 그렇게 준비했으니 중량에 따라 양념을 가감해서 만들어...

문어 삶는법 돌문어삶기 문어숙회 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 문어는 보양식으로 평소에 삶아 먹어도 맛있는 해산물 종류에요. 문어요리는 설날이나 추석에 차례상에 올리는 분들도 계시는데요. 자숙된 걸 구입해서 편하게 사용해도 되지만, 바로 삶아서 사용하는 게 맛도 좋고 결정적으로 삶는 과정이 어렵지도 않아요. 삶을 때 무를 넣어주면 무에서 나오는 효소로 인해 부드럽게 삶을 수 있고 비린맛을 줄여주기 위해 소주를 넣고 삶아주면 좋아요. 돌문어 요리로 삶은 후 썰어서 초장에만 찍어 먹어도 맛있고 먹다가 남으면 냉동실에 넣어두었다가 해동 후에 드시면 돼요. 문어 손질법부터 차근차근 보여드릴게요. * 재료 * 문어 1마리 520g, 물 1.5리터, 무 210g, 소주 30ml, 얼음 (옵션) 세척용 굵은소금 1큰술 밀가루 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 문어 손질하기 문어를 볼에 담아 놓았어요. 가위를 이용해서 눈을 손질해 주고요. 다리 가운데에 있는 까만 입은 손으로 쏘옥 빼주면 돼요. 머리와 다리가 연결된 부분에 틈이 있는데요. 가위를 이용해서 잘라주면 뒤집어줄 수 있어요. 뒤집어준 후에는 내장과 먹물주머니, 기타 불필요한 것들이 있으니 싸악 손질해서 버려주세요. 그러면 이렇게 말끔해져요. 다시 뒤집어서 원상복귀 시켜주면 문어 손질 끄으읏~~! 2. 문어 세척하기 굵은소금 1큰술, 밀가루를 넉넉히 뿌려주고 고무장갑을 끼고 주물주물 해...