김치 제육볶음 만들기 고추장제육볶음소스 만드는법 집에 김장 김치가 2통이 있는데, 익지 않아서 손이 안 가더라고요. 게다가 묵은지가 다 떨어지니 더이상 안되겠다 싶어서 한 통을 꺼내서 실온에서 3~4일 정도 뒀더니 보글 보글 기포도 올라오면서 새콤한 냄새가 나더라고요. 그렇다고 다 익은 건 아니라서 맨 위에 있는 김치 한쪽을 잘라서 맛을 봤더니 익었더라고요. ㅋ 딱 맛있게~ 그래서 바로 김치 냉장고에 넣고 먹을만큼 꺼내서 먹었는데 진짜 너무 맛있는 거에요. 이렇게 잘 익은 김치가 있으니 너무 든든한거에요. 그동안 먹고 싶었는데 김치가 없어서 못 먹은 김치제육볶음부터 만들기로 했어요~ ㅎㅎ - 고추장제육볶음소스 재료 - 돼지뒷다리 600g, 김치 1/4쪽, 고추장 1큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루, 올리고당 2큰술, 굴소스 1큰술 양념장은 분량대로 넣은 후 잘 섞어주세요. 굴소스가 없다면 간장으로 대체가능, 매실청이 없다면 설탕이나 올리고당으로 대체 가능! 시골집 김치는 많이 짜지 않은 편이라서 간은 살짝 있게 만들었답니다. 김치 간에 따라서, 개인 입맛에 따라서 조절하시면 될 것 같아요. 돼지 앞다리와 뒷다리를 제육볶음으로 많이 사용하는데요. 뒷다리가 비교적 기름기가 적고 가격도 착해서 애용하고 있어요. 김치 냉장고에 넣어뒀는데 살짝 얼어서 한 덩어리가 되었더라고요. 당황하지 말고 팬에 넣어서 ...

삶은 계란 샌드위치 만들기 계란 삶는 법 40대부터는 빠지는 근육량이 늘어서 단백질을 많이 섭취하는 게 좋다고 하잖아요, 그래서 요즘 아침에 일어나면 계란부터 삶아요! 그리고 아점으로 삶은 계란 1개를 먼저 먹고 식사를 하는데요. 다른 건 몰라도 확실히 포만감이 좋은 것 같아요. 그래서 남표니도 간식으로 삶은 계란을 하나씩 잡수라고 하고 있어요~ ㅋㅋ 그러다 함께 점심을 먹게 되던 날에는 삶은 계란 샌드위치를 집에서 만들어서 먹었답니다. 그럼 먼저 계란 삶는 법을 알려드릴게요. 냄비에 물을 담고 끓여주세요. 그때 냉장고에 있는 계란을 꺼내서 실온에 놔 주시고요. 물이 끓기 시작하면 실온에 둔 계란을 넣어주세요. 이때 숟가락을 사용해서 넣어주시면 손이 데는 것도 예방하고, 계란을 떨어뜨려서 깨지는 것도 예방할 수 있어요. 그리고 소금을 조금 넣은 후 타이머 11분 맞춰주세요. 11분 정도 익히면 아주 가운데 부분만 살짝 덜 익으니깐, 반숙을 원하시면 10분 정도도 괜찮을 것 같아요. 시간이 지났다면 재빨리 찬물에 담가주시고요. 삶은 계란이 잠시 식는 동안 사과와 양파도 작게 다져서 준비했어요. 계란 껍데기를 벗겨서 볼에 담아주시고요. 노른자는 비교적 곱게, 흰자는 비교적 굵게 으깨주시고요. 여기에 사과도 넣어서 단맛 추가! 양파도 넣어서 개운하고 아삭한 식감도 추가했어요. 마요네즈, 홀그레인머스터드, 올리고당, 후춧가루도 넣고요. 잘 ...

의정부 장암역 생일 가족모임으로 좋은 오크힐스테이크하우스 2월에는 언니 생일이 있어서 모이기로 했는데요, 이번에 언니가 승진을 해서 겸사 겸사 한턱 쏘겠다고 해서 오랜만에 외식을 하기로 했어요. 그리고 언니가 추천한 집 근처 의정부 장암역 오크힐스테이크하우스! 시골댁은 지나다니면서 보기는 했지만 방문은 처음이었어요. 미리 토요일 13시 성인7명, 어린이2명으로 예약을 하고 식당에서 만나기로 했어요. 동두천에서 출발한 시골댁은 자차로 대략 40분 정도 걸린 것 같아요. 토요일이라서 그런지 다른때보다 도로에 차량이 좀 많더라고요. 어쨌든 시골집부부가 가장 먼저 도착하고 주차를 했어요. 초입에는 오크힐커피가 있어서 헷갈릴수도 있는데요, 안쪽으로 좀 더 들어오면 오크힐스테이크하우스가 있어요. 주차장도 널찍했지만 안쪽으로 공원이 있어서 날이 좋은 날에는 커피와 빵을 사서 먹어도 너무 좋겠더라고요. 수도권 멀지 않은 곳으로 드라이브하기에도 괜찮고, 한적해서 여유롭게 즐기기에도 괜찮겠더라고요. 오크힐스테이크하우스 1층은 오크힐빵공장으로 빵과 커피등 음료를 판매하는 곳이고요. 2층으로 올라가면 음식점이 있어요. 엘리베이터가 없어서 연세가 있으신 엄빠 계단을 오르고 내리는 게 살짝 걱정되었는데 많이 높지 않고 길지 않아서 그나마 괜찮더라고요. 예약자 이름을 말하니 자리를 안내해주셨어요. 창가자리도 있고, 분위기나 인테리어는 뭐 쏘쏘! 화장실이 실내에...