한국은 추워진 날씨로 감기에 걸리신 분들이 많더라고요. 제가 사는 미국 애리조나도 44도에 날씨에서 18도가 되었는데도 춥게 느껴진답니다. 18도면 한국에선 그냥 딱 좋은 날씨인데 말이죠~~ 추워지는 날씨가 되면 따뜻한게 먹고 싶잖아요. 그중에서 달달한 호박죽이 너무 먹고 싶었답니다. 미국 오기 전 예식장에 갔는데 호박죽 맛집인지 제가 뷔페에서 호박죽만 3번을 가져다 먹었죠~~ 팥을 좋아하는 저는 팥까지 넣어서 죽을 만들었답니다. 단호박만으로는 이런 맛이 힘들고 꼭 늙은 호박으로 호박죽을 만들어야 어릴 적 먹던 맛이랍니다. 예전에는 누가 늙은 호박 주면 저거 뭐해먹지 이랬답니다. 여러분은 누가 늙은 호박 주시면 고맙습니다. 하고 받아오셔서 호박죽 한번 만들어 보시면 그 맛에서 헤어 나오기 힘드실 겁니다. 호박죽 만들기 재료 늙은 호박 900g 팥 60g 팥 삶을 때 꽃소금 반 숟가락 찹쌀 120g 물 1리터 꽃소금 반 숟가락 설탕 2숟가락 팥은 찬물에 4시간 정도 불려 놓습니다. 팥에 건조 상태에 따라서 다르지만 압력밥솥에 찐다면 불리는 시간은 2~3시간도 가능합니다. 찹쌀은 1시간 정도 찬물에 불려 놓습니다. 호박죽 만들기 위해서 미국에서 늙은 호박과 비슷한 맛 발견한 호박 미국 마트에서 구입한 호박~~~모양이 특이하게 생겼죠?? 땅콩 같기도 하고~~너무 귀엽습니다. 정확한 명칭은 BUTTERNUT SQUASH(버터넛 스쿼시) 찾아...

2024.11.16 토요일(미국) 2주 전부터 고모부님의 환갑잔치를 서프라이즈로 해줘야 한다고 고모부님 지인분에게 연락이 왔다. 나는 전 담당이라고 전을 해오라고 하셨다. 전은 호박전 동태전 밖에 떠오르지 않는데!! 뭘 할까 하다가 오랜만에 어릴 적 제사상 꼬치 엄청 끼운 내가 꼬치전 한번 해봐야겠다 하고 꼬치전을 전날부터 준비했다. 생일 상차림 메뉴 생일 전날 꼬치전 미리 준비해두고 동태살 양념해뒀다. 오징어 초무침 해두지 않았다면 토요일 당일 아침 엄청 분주했을 거 같다. 원래 전만 부치기로 했지만 큰손인 내가 뭔가 더 해야 할 것 같아서 연근 흑임자 샐러드와 전라도에서 늘 잔칫날 먹는 홍어무침은 못해도 오징어 초무침 추가해서 했다. 오징어 초무침 하다가 그릇이 너무 작아서 왕대야로!!갈아탔다. 음식하다보면 내가 큰 손인걸 늘 느낀다.!!! 음식을 가지런히 담고 서프라이즈 할 장소로 출발~~ 완성된 상차림 지인분은 직접 손 만두와 소갈비찜 잡채를 준비해 주셨고 다른 지인분이 과일을 준비해 놓으셨다. 일손이 부족해서 가자마자 나는 음식 세팅에 나섰다. 지금부터 생일 상차림 메뉴를 소개해 보도록 할게요. 내가 부쳐 온 전을 담으려고 도마 구매까지 하신 열정에 박수를 쳐드린다. 어떻게 담을까? 고민하다가 나무 원형 판에 이렇게 담으니 음식이 먹음직스럽고 환갑잔치 생일상에 딱인 느낌이 팍팍 왔다. 이날 음식 세팅이 참~~~센스있게 잘했다...

오늘은 집에 있는 재료들을 넣고 냉털 가능한 샐러드를 한번 만들어 보았습니다. 발사믹 소스 샐러드 재료 야채 한 줌(원하는 채소) 계란 2~3개 샐러드용 치즈 약간 베이컨 3줄 마카다미아 10알(다른 견과류 대체 가능) 아보카도 1개 발사믹 소스 5숟가락 #간단 샐러드 드레싱 발사믹 식초 소스 샐러드 코스트코 구매 아마존에서 세트로 구매한 냄비인데 생각보다 너무 작아서 놀랬는데 이거 어디에 써먹나? 했는데 달걀 4개 정도 넣으면 딱이더라고요. 달걀 3개 정도 넣고 삶아 주었답니다. 써니가 베이컨을 사다 놓으래서 냉장고에 넣어두었는데요. 오늘 제가 좀 사용했답니다. 미국 베이컨은 무슨 삼겹살 두께로 살짝 거부감이 든답니다. 그러나 익혀주고 나면~~괜찮아요!!! 프라이팬에 베이컨을 넣고 베이컨이 익어 갈 때 가위로 잘게 잘라주세요. 바삭하게 튀겨주듯 구어주고 키친타월에 기름기를 꼭 감싸서 없애주는 게 포인트!! 마트에서 어린잎 샐러드 야채를 사 왔는데요. 깨끗하게 씻어서 야채 탈수기에 돌려서 물기를 제거했답니다. 미국 코스트코에서 산 치즈~~~샐러드에 딱 넣기 좋게 포장되어 있어서 간편하게 하나씩 뜯어서 먹기도 좋고 사용하기도 편리하게 나와서 좋답니다. 귀엽고 앙증맞은 포장지에 눈이 가서 처음 사봤는데 맛도 모양도 괜찮아서 샐러드에 잘 넣어먹는 아이랍니다. 집에 굴러다니는 마카다미아도 준비합니다. 미국 코스트코에서 샀는데요. 소금 들어간...

미국 와서 깍두기 배추김치 다 담아 봤는데 아직 안 담아 본 게 열무 얼갈이 김치입니다. 지난 배추김치가 너무 맛있고 시원하게 담아졌는데 너무 힘들어서 사 먹는다고 해놓고서 H마트에 장 보러 갔다가 열무와 얼갈이를 보고 이 미국 땅에서 내가 열무와 얼갈이를 보다니 너무 반가운 나머지!! 가격도 착해서!! 장바구니에 담아왔지 뭡니까!!! 제가 김치 욕심 있는지 미국 와서 두 달 만에 알았네요. ㅋㅋㅋ 얼갈이와 열무는 어릴 때 담아 먹으면 야들야들 참 맛있는데요. 심심하게 담아서 그냥도 먹기도 하지만 비빔밥이나 비빔국수로 해서 먹으면 그 맛이 일품입니다. 익어야 그 가치를 더 뽐내는 열무 얼갈이 김치 담그는 법 지금부터 저만의 노하우로 빠르게 한번 만들어 보겠습니다. 저는 개인적으로 열무와 얼갈이를 섞어 담는 김치가 더 맛있더라고요. 그래서 오늘 섞어서 담아 볼께요. 열무 김치 담그는 법 재료 열무, 얼갈이 1kg(손질 후 기준) 굵은소금 종이컵 1컵(절임시) 양파 1/4개(없어도 무관) 쪽파 8뿌리 정도 고춧가루 7숟가락 믹서기에 갈 양념재료 배 1/4개 다진 마늘 2숟가락 생강 엄지 크기 한 톨(생강가루 대체 시 반 숟가락) 새우젓 2숟가락 매실청 2숟가락 멸치 액젓 3숟가락 청양고추 1개 홍고추 있을 경우 2~3개 (없으면 패스) 미원 커피 숟가락으로 반 숟가락 (어머니가 김치엔 꼭 넣으라하심ㅋㅋ) 마트에서 사 온 얼갈이 열무~~가...