날생선은 좋아하지 않으면서 이렇게 해물찜이나 구운 생선 좋아하는 거 보면 참 제가 신기합니다. 외국에 살아도 있을 재료는 다 있어서 오늘은 아귀찜을 한번 만들어 보았답니다. 콩나물 듬뿍 넣어야 더 맛있지만 저는 오늘 굵은 콩나물은 없는 관계로 해물을 더 많이 넣어 보았답니다. 냉동고에 있는 재료로 휘리릭 만들었는데요. 진짜 파는 그 맛입니다. 이 레시피는 예전 아귀찜 식당에서 일하셨던 분에게 전수 받았던 레시피랍니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 방법 지금부터 알려드릴게요. 아귀찜 만들기 재료 콩나물 손질 후 400g 아귀 몸통 4~5토막 새우 4마리 낙지 1마리 대구 알 4개 쪽파 약간(미나리가 없어서 쪽파로 대체) 아귀 삶을 때 물 15숟가락 미림 1숟가락 아귀 양념장 진간장 2숟가락 매실액 1숟가락 다시다 1숟가락 다진 마늘 3숟가락 고춧가루 5~6숟가락 설탕 1숟가락 참치액 1숟가락 마무리 물 5숟가락+전분가루 1숟가락 참기름 1숟가락 통깨 1숟가락 콩나물의 머리와 꼬리 부분은 지저분하니 모두 제거해서 준비합니다. 한국에서는 찜용 콩나물을 판매하는 마트가 있으니 굵은 콩나물을 사용하시면 더 좋답니다. 일반 콩나물은 굵기가 얇아서 찜을 해놓아도 비쥬얼이 살아나지 않는답니다. 콩나물과 쪽파는 씻어서 준비해 둡니다. 냄비에 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣었다 빼는 정도로만 살짝 숨만 죽여서 건져서 식혀두세요. 미나리가 ...

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어린 시절 엄마가 가끔씩 해주는 장조림은 정말 어느 것보다 밥도둑이었습니다. 친정엄마는 소고기를 압력솥에 푹 익혀서 고기의 살결을 찢어서 해주셨는데 집에 압력솥이 없어서 오늘 저는 편 썰기 해서 한번 만들어 보았답니다. 이것 넣어서 더 고급 진 맛이 나는 게 아닐까? 싶어요. 중간중간 들어간 마늘은 짭조름한 맛을 없애줘서 장조림 만들기에서 감초 역할을 톡톡하게 한답니다. 소고기장조림 레시피 재료 소고기 380g 물 500g 진간장 100g 미림 5숟가락 흑설탕 50g 청양고추 5개 양파 반개 생강 약간(마늘 크기 한 톨) 통마늘 한 줌(20~30) 계란 5개 미국 마트에서 사 온 고기입니다. 척 스테이크 고기인데 푹 고면 살이 부들 해져서 장조림으로 가격 대비 괜찮은 고기입니다. 마트에서 9불에 색깔이 좋아서 선택해서 데려왔어요~~고기는 찬물에 30분 정도 담가서 핏물을 제거해 주세요. 계란 5개는 삶아서 껍질을 벗겨 주세요. 생각보다 미국은 메추리알이 비싸서 저는 큰 달걀로 했답니다. 팔팔 물이 끓기 시작하면 고기를 넣고 20분 정도 삶아냅니다. 고기가 신선해서 잡냄새가 없어서 물만 넣고 삶아주었답니다. 고기가 식는 동안 부재료들을 손질합니다. 양파 반개 통마늘 25개 청양고추 5개 생강 한 톨(마늘 크기)를 씻어서 준비합니다. 생강 한 톨의 역할이 크게 작용해서 장조림이 고급 진 맛이 난답니다. 이때 청양고추만 포크로 눌러서 구멍...

2024. 12. 5(목) 미국 일상 1920 W Germann Rd 1920 W Germann Rd, Chandler, AZ 85286 미국 Brunch Snob brunch snob Join us for a meal to remember! brunchsnobrestaurant.com 미국에 오고 나서 외식을 많이 하지는 않았다. 밥을 먹고 음식 금액에 줘야 하는 팁까지 주고 나면 그 돈이 만만치 않았기 때문도 있지만 먹고 나서 너무 후회하는 맛들로 이 음식이 이 가격이라고 하는 것들이 너무나 많았기 때문이다. 어느 날 집 앞 발코니에서 보이는 길 건너의 스타벅스~~우리 집은 스세권!!! 오픈을 하더니 그 옆으로 브런치 카페가 오픈을 했다. 언제 가봐야지 가봐야지 하다가 모처럼 성경공부가 다음 달로 미뤄지면서 시간이 나서 아침에 써니 학교 데려다주고 가보았다. 안에 내부가 오픈한 지 얼마 되지 않아서 깔끔했고 보니깐 체인점이라서 믿고 먹을 수 있겠다는 생각이 들었다. 메뉴판을 주고 간 점원~~ 뭐가 맛있을까? 너무 많은 메뉴에 고르기가 너무 어려웠다. 남편은 추천을 받아 메뉴 하나를 골랐고~~나는 내가 먹고 싶은 거 골랐다. 영어 울렁증... 몰라도 부딪치면서 실수해야 영어가 입에 붙는다 해서 아무 말 대잔치 중!!! 여하튼 직원이 알아듣고 내가 주문한 메뉴 가져다 주었다. 내가 시킨 햄버거 스테이크&에그..12.99달러 그냥 냉동...