큰 대 입 구 대구는 입이 커서 붙은 이름이란 걸 이번에 처음 알게 되었어요. 비린내가 적은 데다 담백하고 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감이 고급스럽게 느껴지는 겨울 제철 생선인데요. 요즘처럼 추운 날씨엔 역시 얼큰한 국물 요리가 그만이라 생대구탕 끓이는법 들고 왔어요. 액젓이나 소금으로 간을 한 맑은 국물 요리인 지리탕이 있고요. 국간장으로 간을 하고 고춧가루 다대기를 넣어 얼큰한 매운탕이 있어요. 이번엔 매콤 칼칼하고 시원한 국물맛이 좋은 대구 매운탕 만드는법 소개할게요. 맛있게 생선 매운탕 끓이는법의 포인트는 무엇보다 싱싱한 생선을 사용하는 것이고요. 쓴맛이나 비린 맛이 나지 않도록 깔끔하게 손질하는 것이에요. 생강술로 생선살의 질감을 쫀쫀하게 잡아주고 멸치 다시 육수를 진하게 내주면 맹물을 사용하는 것보다 깊은 맛이 확실히 다르답니다. 고춧가루를 불린 매운탕 양념장을 따로 만들어 사용해 국물 맛이 깔끔한 대구 요리 시작할게요. 재료 1T = 밥숟가락 1 1t = 찻숟가락 1 멸치 다시 육수 1.5L + 500ml 대구 2마리(약 1kg) 생강술 3T 꽃게 다리 한 컵 무 300g 콩나물 300g 두부 200g 대파 1대 홍고추 2개 미나리 한 줌 국간장 2T 새우젓 국물 1T 고춧가루 2T 다진 마늘 1.5T 부족한 간은 소금으로 육수 만들기 먼저 멸치 다시 육수를 진하게 우려냅니다. 대구 손질하기 재래시장에 갔더니 큰 것들은 다 ...

바닥에는 크래커를 깔고 크림치즈와 사워크림을 곁들여 구워내 진한 맛이 특징인 뉴욕 치즈 케이크 좋아하시나요. 뉴욕에서 유행하여 도시 이름이 붙었는데요. 이번에 연말 선물로 카톡으로 받은 조선호텔 크리스마스 케이크 종류인 조선 델리 뉴욕 치즈 케이크를 맛보았어요. 딸내미가 지금까지 먹어본 치즈케잌 중 젤 맛있다고 해서 소개 드립니다. 엊그제 엄마가 만들어 준 건 무엇 ㅎㅎ 결론부터 말씀드리면 꾸덕꾸덕하고 맛있어요. 상큼 새콤한 맛이 묵직함을 살짝 가라앉히지만 질리지 않게 해주는 수준이라 그 맛이 또 색다르고 매력 있더라고요. 호텔 케잌이라 네임밸류가 있다 보니 이름부터 고급지게 느껴진 데다 맛까지 좋아 저도 크리스마스 케이크 선물로 다른 분께 보내드려야겠다 생각 들더라고요. 받으니 기분 좋았거든요. 냉동된 상태로 스티로폼 상자에 짱짱하게 포장되어 흐트러짐 없이 깔끔하게 와서 놀랐답니다. 진하고 맛있다는 크래프트 크림치즈가 57.18%나 들어 있네요. 총 650g에 2,520kcal.. 조각으로 나눠 조금씩 나눠 먹어야겠어요. 조선호텔 크리스마스 케이크는 냉동 보관이라 유통기한도 6개월 이상으로 긴 편이에요. 냉장 해동 시 박스째로 3시간, 상온 해동 시 1시간 걸리는데요. 반 정도 해동된 상태로 시원하게 먹어도 맛이 괜찮더라고요. 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동 시키지 않는 게 좋다고 하네요. 한꺼번에 다 못 드시면 다 해동되기...

이 글은 샘표를 통해 제품과 소정의 원고료를 제공받아 작성하였습니다. 맛있는 죽 찾았어요!! 달지 않은 샘표 밸런스죽 맛에 반했어요. 연중 밤의 길이가 가장 긴 동짓날은 팥을 고아 죽을 쑤어 먹는 전통이 있지요. 팥을 삶고 새알심을 만들어 넣으면 악귀를 쫓아낸다는 의미도 있지만 몸에도 좋고 맛도 좋아 꼭 챙겨 먹게 되더라고요. 사실 바쁜 현대 사회에서 집집마다 그 과정을 거쳐 직접 끓여 먹는 게 쉬운 일은 아닌데요. 간편한 동지 팥죽 레시피 찾고 계신다면 올해는 직접 만든 것처럼 맛이 좋은 설탕 무첨가 저당 샘표 밸런스죽 드셔보셔요. 만들 시간이 없을 때는 전문점에 미리 예약하곤 하는데요. 이젠 그럴 필요가 없어졌어요. 재료 본연의 맛을 살린 저당 샘표 밸런스죽의 맛에 반해버렸어요. 집에서 만든 것처럼 통팥과 찹쌀이 살아 있어 한 입 먹는 순간 저 사실 좀 놀랐답니다. 팥죽부터 호박죽까지 제가 즐겨 만들어 먹곤 하는 죽 종류인데 집에서 만든 것처럼 진한맛이 나는 거예요. 아침 식사로 내놓았더니 가족들도 남김없이 싹싹 먹을 정도여서 건강한 아침식사메뉴로도 손색없는 간편식이랍니다. 샘표 밸러스죽 동지 찹쌀통팥죽은 팥앙금이 아닌 질 좋은 통팥으로 두 번 삶아 우려내 진한 맛이 일품이고요. 신선한 국내산 찹쌀을 듬뿍 넣어 든든한 한 끼 식사로도 그만이에요. 75년간 축적된 노하우로 샘표의 맛은 이미 알고 있는데요. 영양학자와 쉐프들이 공동 ...

대파 육개장 끓이는법 숙주 고사리 버섯 무를 맛있게 넣은 소고기 육개장 황금 레시피 가족들이 오랜만에 다 같이 모일 때나 손님맞이 메뉴로 즐겨 만드는 국물 요리 들고 왔어요. 소고기에 야채 종류를 다양하게 넣고 얼큰하게 양념해 끓인 대파 육개장 끓이는법 이에요. 날씨가 급 추워져서 한 그릇씩 먹으면 가족들 보양식이 되도록 육개장 재료를 넉넉하게 준비했어요. 평소 때 간단 버전으로 소고기를 잘게 썰어 볶아서 끓이곤 했는데요. 이번엔 육개장 고기를 통 양지로 준비해 푹 고아 찢고 야채들도 한번 데쳐내 양념해서 재웠더니 깊은 맛이 다르더라고요. 풍미를 살려주는 고사리 시원한 맛과 감칠맛을 내주는 무와 숙주 은은한 단맛을 내는 대파 식감과 진한 국물 맛을 내주는 버섯까지 재료들의 어우러짐이 딱 좋아요. 고기를 결 반대로 자르면 부드러운데 반해 결 방향으로 찢어서 사용하면 질길 수 있는데요. 푹 삶아서 찢으면 오히려 육즙이 유지되고 식감이 더 다채롭게 느껴진달까요. 텁텁하지 않은 맑은 국물에 깊고 진한 맛이 좋아 먹고 나면 기운 나는 탕 느낌의 국 요리, 식감과 먹을거리가 풍부한 숙주 고사리 소고기 육개장 황금 레시피 시작하겠습니다. 재료 1T = 밥숟가락 1 1t = 찻숟가락 1 양지 350g 물 3L + 1L 생강 1톨 다시마 조각 7개 무 300g 소금 1 작은 술 청양고추 2개 고사리 150g 숙주 300g 대파 3대 표고버섯 3개 느...