알토란 두부짜글이 만들기 최연수 셰프 레시피 푸짐하게 짜글이찌개 하나 끓여 놓으면 따끈한 밥만 퍼서 식사 끝! ㅋㅋ 반찬 없는 날 냉장고 재료 다 꺼내서 다양한 짜글이를 종종 만들어 먹어요 이번 알토란에 나왔던 최연수 셰프의 두부짜글이 레시피♥ 돼지고기, 신김치, 두부 3가지를 한 그릇 안에 모두 담았네요 튀기듯 볶은 돼지고기와 간이 쏙~ 배어든 으깬 두부가 맛있는 두부짜글이 포인트에요 두부김치짜글이 만드는 법 두부 1모 290g, 돼지 앞다리살 200g 김치 반 포기, 양파 1/2개 대파 1대, 새송이버섯 1개 고추장 1큰술, 멸치액젓 2큰술 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술 물 300ml, 들기름 1큰술 양파 1/2개는 잘게 썰고 대파 1대는 송송 썰어요 새송이버섯 1개는 반을 갈라 어슷 썰어 줍니다 두부 1모 290g은 으깨 넣을 거라 자를 필요 없어요 신김치 반 포기는 1cm 크기로 썰고 돼지고기 앞다리살 200g은 1cm 크기로 잘게 썰어 줍니다 기름이 적당히 있는 돼지다짐육으로 대체해 봤는데 다짐육도 잘 어울려요~ 팬에 식용유를 꽤 넉넉하게 두르고 돼지고기를 넣어 아주 노릇하게~ 튀기듯 볶아줍니다 돼지고기를 노릇하게 볶아주니 나중에 고기를 씹었을 때 고소한 맛이 훨씬 좋아요 좀 더 볶아야 하는데 다짐육이라 요 정도로만 볶아 마무리했어요 돼지고기가 노릇하게 볶아지면 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 고기와 달달 볶아 줍니다 수분이...

간단한 새우 미역죽 끓이기 편스토랑 어남선생 류수영 레시피 간단하면서 끓이기 쉬운 죽 종류 중 하나인 미역죽! 미역국 끓여 놓은 거에 밥을 넣고 푹~ 끓여도 맛있는 미역죽이 되잖아요 끓여 놓은 미역국이 없을 땐 탱글탱글한 칵테일 새우 넣고 어남선생 류수영의 새우미역죽을 끓여 보세요 재료 다질 필요도 없이 간편하지만 새우를 통으로 넣어 꽤나 먹음직스러운 새우미역죽이 만들어져요 새우 미역죽 만드는 법 밥숟가락 계량 자른 건미역 6큰술 참기름 3큰술, 깐마늘 한 알 국간장 2큰술, 소금 0.5작은술 밥 210g, 냉동새우 한 줌 물 1리터 자른 미역 6큰술 분량에 물을 부어 30분 정도 불려줍니다 자른 미역이 없으면 불린 뒤 잘게 썰어주면 돼요 냉동 칵테일 새우 한 줌은 찬물에 담가 해동해요 30분 불린 미역은 물에 씻어 물기를 짜서 준비합니다 냄비에 불린 미역을 넣고 다진 마늘 1/2~1/3큰술 참기름 3큰술을 넣어 미역을 달달 볶아요 미역의 비린내를 날이면서 마늘의 향을 부드럽게 해주는 과정이에요~ 볶은 미역에 국간장 2큰술 소금 1/2작은술을 넣어 잠시 더 볶아 주어요 소금은 미역죽이 완성될 즘 나중에 간 맞출 때 넣어도 될 것 같네요 물 1리터를 붓고 밥 210g을 넣어 줍니다 밥알을 풀어주고 가끔 저어가면서 밥알이 퍼질 때까지 끓여요 밥이 부드럽게 퍼지고 국물이 자박해지면 해동한 냉동새우 한 줌을 넣고 약불에 약 5분간 졸여 새우...

어남선생의 15분 깍두기 담그기 편스토랑 류수영 레시피 쉬워도 너무 쉽다! 초간단 편스토랑 류수영의 깍두기 레시피♥ 금요일 편스토랑 방송보다가 재료가 간단하길래 바로 만들어 봤는데요 밀폐용기 하나로 끝내는 무김치라 너무 간단하더라고요 특이한건 굴소스와 갈아만든배를 사용한 " 배풀" ㅋㅋ 깍두기에 굴소스를 넣어보는건 처음인데 맛있는 깍두기가 완성되었어요 15분 깍두기 만드는 법 밥숟가락 계량 무 2kg, 굵은 소금 2큰술 대파 2대, 고춧가루 6큰술 새우젓 3큰술, 새우젓 국물 1큰술 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 0.5큰술 배풀 재료 밀가루 3큰술, 굴소스 듬뿍 2큰술 설탕 1큰술, 배음료 1캔 238ml 겨울인 요즘 무가 제철이라 맛있는 계절이잖아요 맛이 없는 여름무의 경우엔 무 크기를 작게 깍둑 썰어 양념맛으로 커버하고 단맛과 식감이 좋은 겨울 무는 조금 큼직하게 썰어도 좋다고 해요 껍질을 벗긴 무 2kg은 2~3cm 두께로 토막낸 뒤 큼직하게 깍둑 썰어요 김치통에 깍둑 썬 무를 넣고 굵은소금( 천일염) 2큰술을 넣어요 무 1kg 당 굵은 소금 1큰술입니다 뚜껑을 덮고 굵은 소금이 뭉치지 않게 셰킷셰킷~ 마구 흔들어 주세요 무에 물리적인 충격을 가해 무의 세포벽을 파괴하면 절임이 더 잘 되는 팁! 이제 뚜껑을 닫은 채로 실온에서 약 1시간~1시간 반정도 절여줍니다 겨울철에 베란다는 너무 추우니 실온에서 절여주면 됩니다 요게 갈아만...