간장 깻잎절임 깻잎장아찌 만들기 이보은 요리연구가 레시피 느끼한 음식을 먹을 때나 삼겹살구이 각종 고기 요리와도 잘 어울리는 향긋한 깻잎 요리~ 깻잎절임 새콤달콤한 간장 깻잎장아찌 레시피♥ 보통 장아찌 장물의 비율이 1의 비율이라 설탕이 좀 적게 들어가는 깻잎장아찌를 찾다 보니 이보은 요리연구가의 레시피가 제격이네요 너무 달고 시지 않아 자극적이지 않고 양파와 대파, 표고버섯 등이 들어가 간장절임물이 넘 맛있네요 깻잎장아찌 만드는 법 계량스푼, 계량컵 계량 깻잎 100장 애벌 깻잎절임 재료 생수 6컵, 굵은소금 2큰술 장아찌물 재료 진간장 1컵, 식초 1/3컵 설탕 1/3컵, 생수 4컵 마른 표고버섯 2장, 양파 1/2개 대파 1/2대 ( 흰 부분~연두색까지) 마늘 4알, 청양고추 1개 조금 두고 먹는 깻잎 반찬은 역시 장아찌가 최고예요 깻잎은 너무 크거나 억쎈 것보단 중간 크기 연한것이면 질기지 않게 만들 수 있어요 깻잎 100장은 물에 10분 정도 푹~ 담갔다 뒷면을 위주로 깨끗하게 씻어주고 마무리 헹굼물에 식초를 소량 풀어 한 번 더 세척해 줍니다 떼어먹기 편하게 꼭지 부분을 1cm 정도 남기고 정리해 주어요 채반에 가지런히 세워서 물기를 쫙~ 빼둡니다 깻잎에 바로 장아찌물을 부어 만드는 방식이 아니라 소금물에 살짝 삭혀서 만들 거예요 볼에 생수 6컵을 붓고 굵은소금 2큰술을 풀어줍니다 소금물에 깻잎 넣어 2시간을 절여 줍니다 ...

매콤한 참치 두부짜글이 만들기 최고의 요리비결 김선영 요리연구가 레시피 집에 반찬이 없다! 싶을 때 무조건 좋은 요리가 바로 짜글이찌개예요 짜글이 하나에 계란프라이, 김치, 김 정도면 한 끼 식사 해결입니다 ㅋㅋ 짜글이는 어떤 재료를 넣느냐에 따라 정말 다양하게 만들 수 있잖아요 오늘은 두부와 캔 참치 하나면 만들 수 있는 최요비 7분컷 초간단 두부 참치짜글이입니다 두부참치짜글이 만드는 법 계량스푼, 계량컵 계량 두부 300g, 참치캔 200g 양파 70g, 대파 40g 청양고추 2대, 들기름 2큰술 다시마 우린 물 300ml 후춧가루 약간, 통깨 2작은술 짜글이 양념 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술 양조간장 1큰술, 참치액젓 1큰술 맛술 2큰술, 설탕 1작은술 다진 마늘 1큰술 먼저 물 300ml에 다시마 한 조각을 넣고 다시마 우린 물을 만들면서 재료들을 손질해 줍니다 참치캔 200g은 체에 밭쳐 기름기를 빼둡니다 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술 양조간장 1큰술, 참치액젓 1큰술 맛술 2큰술, 설탕 1작은술 다진 마늘 1큰술을 섞어 짜글이 양념장을 만들어요 양념장은 계량스푼으로 넣어야 비율이 딱! 간이 잘 맞아요 양파 70g은 굵게 깍둑 썰어요 대파 40g, 청양고추 2개는 송송 썰어 줍니다 아이들도 같이 먹을 거면 청양고추는 생략하거나 취향껏 가감해 넣어주면 됩니다 두부 1모 300g은 1.5cm 크기로 깍둑 썰어주면 재료 손질...

얼큰한 바지락 순두부찌개 레시피 올겨울에 진짜 자주 끓였던 찌개가 바로 순두부찌개예요 순두부찌개도 종류가 다양하잖아요 제가 제일 좋아하는 바지락 순두부찌개를 빼먹었더라고요 ㅋㅋ 바지락의 감칠맛과 시원한 맛이 국물에 우러나면 순두부찌개 국물부터가 달라져요 정호영 셰프의 바지락 순두부찌개 레시피입니다 순두부찌개 양념장 따로 만들 필요 없어요~ 바지락 순두부찌개 만드는 법 2인분 순두부 1봉, 바지락 10~15개 다진 돼지고기 50g 대파 1대, 양파 1/2개 애호박 1/3개, 청양고추 2개 물 300ml, 계란 1~2개 후춧가루, 참기름 약간 식용유 적당량 양념재료 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술 바지락 10~15개는 미리 해감하여 준비하고 다진 돼지고기 50g을 준비합니다 정호영 셰프는 다진 삼겹살을 사용했는데 그냥 기름기 적당히 섞인 돼지 뒷다리살로 만들어도 됩니다 양파 1/2개, 애호박 1/3개는 한 입 크기로 썰고 파기름용 대파 흰 부분 1대 송송 썰고 청양고추 2개까지 송송 썰어주면 재료 준비 끝이에요 냄비에 식용유를 적당량 두르고 송송 썬 대파를 볶아줍니다 파기름 냄새가 슬슬 올라오면 다진 돼지고기 50g을 넣어 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요 돼지고기가 거의 익어가면 불을 줄이고 고춧가루 2큰술을 넣어 볶아주면 고추기름이 만들어져요 뚝배기는 열기가 오래가니 잠시 불을...