매콤 고추장 두부찌개 이모카세 두부찌개 레시피 흑백요리사에서 이모카세님이 선보인 얼큰하고 매콤한 고추장 두부찌개를 만들어봤어요. 이모카세 두부찌개는 밥반찬도 되고, 술안주도 되는 매콤하고 칼칼한 두부찌개에요. 두부찌개 레시피는 고추장과 고춧가루로 칼칼한 양념을 만들어줬어요. 두부의 기본 요리 두부찌개를 만들어볼까요? ◆ 이모카세 두부찌개 재료 준비 두부 1모 대파 흰 부분 반개 청양고추 1개 양파 1/4개 (추가 재료) 다진 마늘 1스푼 물 200ml 고추장 1스푼 고춧가루 1스푼 들기름 1스푼 식용유 1스푼 참치 액 반 스푼 소금, 후추 이모카세님은 양파는 안 넣었는데, 양파 있다면 넣어보세요. 두부찌개 맛을 더 감칠맛있게 올려줍니다. ◆ 만드는 법 (요리시간 20분 이내 ) 1. 두부는 폭을 반으로 가른 후, 네모 썰기 해주세요. 후추와 소금을 뿌려서 밑간을 하면 두부에 간이 돼서 맛있어져요. 2. 대파 흰 부분 1대와 청양고추 1개를 채 썰어주세요. 양파 1/4개도 채 썰어줍니다. 3. 후라이팬에 대파와 다진 마늘을 넣고, 들기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣어 1분간 볶아주세요. 파기름향이 날 때까지 볶아줍니다. 4. 약불로 최대한 줄인 후, 고춧가루 1스푼과 고추장 1스푼을 넣어 파 기름과 잘 볶아서 고추기름이 생기게 해주세요. 5. 이제 두부와 양파와 청양고추를 넣고, 물 200ml를 넣어서 보글보글 끓인 후 약불로 낮춰주세...

사골육수 요리 사골 봄동된장국 끓이는법 요즘 마트에 봄동배추가 많이 나왔어요. 봄동은 4계절 나오는 배추가 아니라, 딱 이맘때만 먹을 수 있어서 봄동이 보이면 항상 사 오곤 해요. 봄동 요리로 겉절이뿐만 아니라 봄동 된장국도 많이 끓이는데요. 봄동된장국을 사골육수를 활용해서 끓이면 국물이 고소하고 입에 착 달라붙어요. 사골 봄동된장국 끓이는법은 시판되는 사골육수를 넣어서 양념을 된장과 참치액으로만 했어요. 마지막에 들깨가루까지 넣으면 된장국의 맛이 확 올라갑니다. 겨울철 된장국 종류로 사골 봄동된장국을 끓여볼게요. ◆ 사골 봄동된장국 재료 준비 (2인분) 봄동 약 100g 무 약간 시판 사골육수 500ml 물 300ml 다진 마늘 1스푼 된장 2스푼 참치액 1스푼 들깨가루 2스푼 사골육수 활용, 봄동 요리 ◆ 봄동된장국 만드는 법 (요리시간 20분 이내 ) 1. 봄동 손질을 할게요. 밑동을 자른 후, 봄동 잎 누런 것과 시든 것은 분리해 주세요. 2. 봄동에 흙이 많이 붙어 있을 거예요. 물에 식초를 1~2스푼 넣은 후, 봄동을 물에 10분간 담가서 흙을 불려주세요. 그 후, 흐르는 물에 봄동 잎 하나씩 씻어주세요. "세척 후 봄동의 양은 123g이에요. 약 2인분 분량 봄 동국 끓이는데 충분한 양이에요" 3. 오늘 끓일 봄동된장국에는 봄동과 무만 넣어도 맛있어요. 오래 끓이지 않기 때문에 무는 얇게 나박 썰기로 썰어주세요. 봄동은 ...

초간단 10분 요리 맑은 계란감자국 끓이는법 볶음밥과 함께 먹기 좋은 초간단 계란감자국을 끓였어요. 부드러운 계란 건더기와 함께 먹는 맑은 감자국 레시피라 아이들 국으로도 좋아요. 저는 육수 없이 바로 끓이는 국을 좋아해요. 오늘 소개할 감자국도 육수 없이 끓여서 빠르게 완성할 수 있어요. 감자국이라 포만감이 좋아서 아침국으로도 좋아요. ◆ 재료 준비 3~4인용 물 1리터 국간장 1스푼 멸치 액젓 1스푼 반 감자 1개 계란 3개 새우젓 1/3스푼 맛술 1스푼 후추 대파 반개 (생략 가능) ◆ 만드는 법 (요리시간 ) 1. 감자 1개와 계란 3개와 대파 약간을 준비합니다. 감자 두께가 0.7cm 정도로 채 썰어주세요. 두께가 두꺼우면 빨리 익지 않아요. 대파는 생략 가능하지만, 있다면 송송 썰어주세요. 2. 감자는 썰자마자 물에 두세 번 헹궈서 전분기를 빼주세요. 그래야 국물이 텁텁하지 않아요. 3. 계란 3개에 새우젓 1/3스푼과 맛술 1스푼을 넣어서 잘 섞어주세요. "새우젓을 넣어 계란 자체에 밑간이 돼서 맛있고, 맛술을 넣어 비린 맛을 줄였습니다." 4. 냄비에 물 1리터와 멸치 액젓 1스푼 반과 국간장 1스푼과 대파와 감자를 넣어주세요. 이제 센 불에서 팔팔 끓인 후, 중불로 낮춰서 3~5분 정도 끓여서 감자를 익혀주세요. "육수 없이도, 멸치 액젓과 국간장으로 국물을 감칠맛있게 만들 수 있어요." 5. 감자가 익으면, 계란을 ...