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팬이맘
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이달의 블로그 (2022.10)

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팬이맘의cook

경력사항
한식, 중식, 일식(국가기술자격증) 조리사면허증
수상내역
2022년 10월 이달의 블로그 (요리 레시피)
2018년 7월 이달의 블로그 (요리 레시피)

토픽

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고들빼기, 갓김치, 김장 김치 종류 

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짜글짜글 칼칼한 국물요리

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간단 김치볶음밥 레시피 재료 참기름 신김치볶음밥 만들기

간단 김치볶음밥 레시피 김치볶음밥 재료 참기름 김치볶음밥 황금레시피 신김치볶음밥 만들기 글. 사진 / 팬이맘 고소함 듬뿍 ~~ 기름에 대파 들들 볶다가 신김치 넣고 달달 ~ 김치볶음밥 재료 넣어 들들~~ 계란 넣어 스크램블 간단하게 만든 후 그리고 밥 넣고 참기름 둘러 ] 김치볶음밥 누룽지 눌도록 두어 고소하게 볶아내면 그야말로 엄지척 간단한 김치볶음밥 레시피 완성입니다. 참기름 신김치볶음밥 만들기 간단한 김치볶음밥 레시피 4인분 계량스푼 기준 1큰술=15ml [김치볶음밥 재료] 김치 280g 밥 4공기 계란 2개 대파 1대 설탕 0.5큰술 고춧가루 1큰술 고추장 1큰술 통깨 1큰술 참기름 1큰술 포도씨유 3큰술 1. 김치볶음밥 재료 준비 김치볶음밥 재료 신김치와 계란 2개 준비했어요. 김치는 쫑쫑 가위로 썰어서 준비해요. 2. 대파 썰기 대파도 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 3. 대파 기름 만들기 팬에 식용유 2큰술 두르고 대파 넣어 달달 볶아서 파 향을 내어요. 4. 김치 넣고 양념 넣어 볶기 파 기름 낸 것에 김치 쫑쫑 썬 것을 넣어 달달 볶아주어요. 차분하게 볶아진 신김치볶음에 설탕 1/2큰술 넣어 신맛을 잡아주고요. 고춧가루 1큰술 넣어 매콤함을 주고 고추장 1큰술 넣어 매콤함과 함께 간을 맞추어요. 5. 계란 스크램블 만들기 짭조름하니 감칠맛 나게 볶아진 김치볶음을 한 쪽으로 밀고요. 식용유 1큰술 더 두른 후 계란 2개 깨서 ...

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간장 제육볶음 레시피 양념 버섯 간장 돼지불고기 양념장 레시피

간장 제육볶음 레시피 간장 제육볶음 양념 만들기 버섯 간장 돼지불고기 레시피 간장 돼지불고기 양념장 만들기 제육볶음 황금레시피 글. 사진 / 팬이맘 김장을 하고 난 후에는 꼭 수육을 삶곤 하는데 이번에는 간단하게 간장 제육볶음 레시피로 제육볶음 양념 넣어 달달 볶아서 절인 배추에 고기와 김장 양념장을 올려 싸서 먹었는데 김장 양념이라 더 맛있게 먹을 수 있었어요. 간장 돼지불고기 양념은 간을 세게 하지 않고 가볍게 만들어 쌈과 잘 어우러지게 만들어 보았어요. 여기에 여기에 쫄깃한 느타리버섯을 넣어 영양 가득 담아 버섯 간장 돼지불고기 레시피로 만들어봅니다. 간장 제육볶음 레 시피 [재료] 돼지고기 앞다리살 600g 참부채버섯 200g 대파 1/2대 홍고추 1개 청양고추 1개 [간장 돼지불고기 양념장] 진간장 5큰술 맛술 1큰술 설탕 1큰술 올리고당 2큰술 다진 마늘 1큰술 후추 넉넉하게 통깨 참기름 0.5큰술 식용유 2큰술 1. 채소 손질 간장 돼지불고기 레시피 버섯은 쭉쭉 찢어 놓고요. 대파는 어슷 썰고 고추는 쫑쫑 썹니다. 2. 돼지고기 기름에 볶기 팬에 식용유 2큰술 두르고 돼지 앞다리살을 올리고 돼지불고기 고기는 한 장 한 장 떼어 낸 후 볶아주어야 덩어리 지지 않아요. 설탕 1큰술 넣어 달달 볶아 고기 연육도 하고 맛도 배게 만들어 주어요. 센 불에 달달 볶아도 요렇게 국물이 생기고 고기는 요런 정도로 하얗게 색이 변하면 돼...

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수제 그릭요거트 만들기 먹는법 꾸덕한 그릭요거트 메이커 요리

수제 그릭요거트 만들기 그릭요거트 먹는법 꾸덕한 그릭요거트 메이커 요리 글. 사진 / 팬이맘 그릭요거트 먹는법 다이어트 요리로 좋다고 알려져 많이들 챙겨드시는데요. 그릭요거트는 100g당 70~80kcal로 단백질 함유가 많아서 다이어트할 때 식단 관리로 많이 활용되기도 하더라고요. 꾸덕한 그릭요거트 만들기 오늘은 그릭요거트 메이커로 간단하게 만들어봅니다. 꾸덕한 그릭요거트 수제 그릭요거트 만들기 [요거트 만들기] 우유 2.3L 불가리스 1병(150ml) 준비물 그릭요거트 메이커 유청 분리기 1. 우유와 발효농후유 섞기 수제 그릭요거트 만들기 일반 우유와 발효농후유인 불가리스를 준비했어요. 두 가지는 모두 냉장고에서 꺼내 찬 기운을 빼고 준비합니다. 우유 150ml 덜어내고 발효농후유 1병을 부어주어요. 우유와 발효농후유를 흔들어서 골고루 잘 섞이게 만들어주어요. 2. 그릭요거트 메이커 설치 우유 병에 그릭요거트 메이커를 설치하고 9시간 그대로 둡니다. 4. 꾸덕한 그릭요거트 만들기 9시간 후 수제 요거트를 유청 분리기에 담고 설치 후 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 8시간 두어 유청을 분리합니다. 5. 그릭요거트 모양 잡기 8시간 후 유청분리기에서 꾸덕한 그릭요거트를 꺼냅니다. 이대로 드셔도 좋고요. 6. 그릭요거트 세팅 면포에 꾸덕한 그릭요거트를 넣어 예쁘게 모양 잡아주어요. 그릭요거트 먹는법 접시에 수제 그릭요거트 만든 것을 담고 샤...

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시금치 된장국 끓이는법 시금치국 레시피 간단한 아침국 종류

시금치 된장국 끓이는법 시금치국 레시피 간단한 아침국 종류 시금치된장국 레시피 글. 사진 / 팬이맘 저녁 무렵 날씨가 꽤 쌀쌀해졌어요. 바람이 불어 그런지 더 춥게 느껴지는데요. 내일 아침국 종류로 시금치 된장국 끓이는법 소개해 드릴게요. 멸치와 다시마를 넣어 구수한 육수를 낸 후 시금치와 두부를 넣어 구수하게 끓인 간단한 아침국 시금치 된장국 레시피입니다. 따뜻하게 드시면 하루가 기운 날 거예요. 시금치국 레시피 시금치 된장국 끓이는법 계량스푼 기준 1큰술=15ml 1작은술=5ml [재료] 시금치 300g 두부 150g 대파 1/4대 된장 3큰술 다진 마늘 0.5큰술 소금 0.3작은술 다시마 5x5cm 3장 멸치 20g 물 1.5L 1. 육수내기 물 1.5L에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 냅니다. 2. 시금치 다듬기 시금치를 준비하고요. 시금치 떡잎을 제거하고 밑동을 제거합니다. 시금치는 반으로 자르고요. 물에 깨끗하게 씻어건집니다. 3. 육수 건더기 건지기 노랗게 육수를 우린 후 건더기를 건집니다. 4. 된장 풀고 시금치 넣어 끓이기 된장 3큰술 체에 걸러 풀어주어요. 5. 시금치 넣어 끓이기 시금치 된장국 끓이는법 시금치를 넣어 한소끔 시금치국을 끓입니다. 6. 두부와 대파 썰어 넣기 두부와 대파를 썰고 시금치국 레시피에 두부와 대파를 넣어주어요. 다진 마늘 0.5큰술과 소금 0.3작은술을 넣어 시금치국을 후룩 끓이고 불을...

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단호박오리찜 전자레인지요리 훈제오리단호박찜 만드는법

단호박꽃이 피었습니다. 안녕하세요. 팬이맘입니다. 오늘은 훈제오리단호박찜을 만들어봤습니다.영양덩어리 단호박에 고소한 훈제오리그리고 치즈를 듬뿍 넣어 만든 아주 풍미로운 #훈제오리단호박찜 입니다. ​ #훈제오리단호박찜만드는법 ​ [재료] 단호박 1통 훈제오리 200g 파프리카 색깔별로 치즈 100g 양파 40g 마늘 5톨 소금 후추 ​ 체더치즈가 섞인 모짜렐라 치즈를 넣었더니 주황색으로 보이네요. #단호박 안에 #훈제오리 를 넣고 #전자레인지요리 만들어봤어요. 촉촉하게 흘러내리는 치즈 속에는 고소한 훈제오리가 숨어있고 거기에 알록달록 영양덩어리 파프리카를 썰어 넣었어요. 1. 재료와 준비 오늘의 준비물 차분히 준비하고요. 훈제오리라 따로 양념할 것은 없어요. 단호박찜 안에는 돼지고불고기, 소불고기, 심지어 고추장불고기를 넣어도 된답니다. 취향껏 넣어주시면 되고요. ​ 2. 단호박 손질 단호박은 단단해서 자르다가 손을 다칠 수도 있어요. 전자레인지에 넣어 700W에서 5분 정도 돌려서 살짝 익히는 것이 좋아요. 전자레인지는 식재료가 아랫부분부터 익어요. 그러니깐 음식물 익히고 싶은 쪽을 아래로 가게 넣고 가동해야 합니다. 근데 제가 넣은 것은 꼭지가 위로 가게 해서 사진을 찍었네요. 단호박 꼭지는 반드시 아래 바닥으로 가게 놓아야 합니다. ​ 촉촉하게 단호박이 익어있는 모습이 보이는데요. 칼로 뚜껑을 잘라줍니다. 다 익힌...

미나리요리 꽃게된장찌개 끓이는법

꽃게가 제철이네요. #9월제철음식 #꽃게된장찌개 를 만들어봤습니다.​꽃게 된장찌개 끓이기​[재료]꽃게 5마리무 220g새우 3마리표고버섯 데친 것 200g 참싸리버섯 100g애호박 100g청양고추 4개양파 150g미나리 180g​[양념]된장 2.5큰술고춧가루 2큰술마늘 3큰술생강 1톨참치액젓 2큰술마지막 양념은 소금으로​​[육수 1700ml]보리새우 다시멸치​​ ​다들 아시겠지만 가을엔 숫게가 살이 통통하게 올라 맛있잖아요.전통시장에서 사온 물 좋은 꽃게를 가지고#꽃게탕 을 끓일까도 망설이다 이번에는 꽃게된장찌게를 끓여봤습니다.​ ​ 된장을 풀어서 만든 꽃게 된장찌개!아침저녁으로 시원해져서뚝배기에 담아봤어요.꽃게는 색이 고와서 예쁜 것 같아요.주황빛에서 빨간색에 가까운 천연색이 음식을 아주 맛깔스럽게 보이게 합니다.미나리와 애호박표고버섯과 참싸리버섯을 넣고 만든 건강한 음식입니다.국물이 구수하게 우러나서진한 맛이 진국입니다.​​ ​1. #꽃게손질법 #새우손질법꽃게 5마리 준비하고요.솔이나 깨끗한 수세미로 구석구석 깨끗하게 씻어주고요.​ ​ ​​ ​​꽃게손질법입니다.집게발과 그 주위에 뾰족한 가시는 모두 제거하고요.다리 먹을거리 없는 것은 떼어서 그릇에 담아 육수에 넣어줍니다.숫게임을 보여주는 부분도 제거게딱지는 가위로 살짝 들어 떼어내고요.그 안에 세모 모양으로 생긴 양쪽을 제거합니다.​ ​새우도 수염 제거하고 내장 제거하고...

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코다리조림 만드는법

​ 저녁 반찬으로 만들어낸 코다리조림 만드는 법!술안주로도 굿이더라~매콤하게 졸여내면 입맛 자극해 주는 것이 아주 감칠맛이 난답니다.무도 어찌나 잘 익었던지코다리 살에 무를 올려 먹노라면 ~~ 이 맛일세! 그려!​[재료]코다리 손질 후 450g무 250g양파 70g대파 1대청양고추 2개홍고추 1/2개​[양념]진간장 5큰술고춧가루 4큰술매실청 1큰술생강청 1큰술마늘 2큰술맛술 1큰술물 1컵​​ ​코다리는 젓가락이나 주걱으로 많이 저어주면 살이 연해서 잘 부서진답니다.그것만 조심하면 기본 코다리 맛이 있기 때문에 아주 맛있게 드실 수 있으세요. ​1 코다리 손지하기코다리는 머리와 꼬리 제거하고요.지느러미도 가위로 제거합니다.​ ​코다리 4등분으로 자르고요.​2 양념 준비하고요. ​무는 0.3cm로 자르고요.​ ​3야채 썰어줍니다.​대파는 2cm, 양파 두툼 채 썰고요.고추는 어슷 썰어 둡니다.​​ ​4냄비에 무를 깔고코다리 손질한 것을 넣고 양파도 넣고요.​ 5코다리조림 양념장 만들기​양념 준비한 것을 모두 섞어 고춧물을 불려줍니다.생강청과 매실청, 맛술을 넣어 단맛을 주어서따로 단맛을 더 추가하지는 않았어요.​​ 6양념장을 코다리 위에 뿌려주고요.대파도 반 정도 올려줍니다.​평소에는 반 정도 양념을 부어주고 중간에 한 번 양념을 추가하는 식으로 코다리조림을 만들었다면​오늘은 바빠서 모두 넣고 졸였어요.첨엔 센 불, 끓...

오이소박이 맛있게 만드는법

태풍이 여러 차례 지나가면서우리 농산물 피해도 만만치 않아야채값이 폭등을 해 우리 식탁 먹거리에도 타격을 입고 있네요마트에 나가서 장바구니에 담아야 하는 것도 여러 차례 생각하면서 담게 되더라고요.담을까 말까 망설이는데ㅋㅋ 갑자기 오이 세일이라고 해서 얼른 주워 담고 온 오이랍니다.담아오긴 했는데부추도 안 사고 어라 그냥 고추장에 들들 묻힐까 하다여름내 참 맛있게 먹었던 #오이소박이 기억이 나#오이소박이양념 으로 오이를 들들 버무렸는데 맛은 꼭 오이소박더라고요.가끔 이렇게 만들어 먹곤 하는데오이소박이보다 쉽고 맛도 좋더라고요.​​ ​#오이소박이만드는법[재료]오이 3개대파 1대홍고추 1개청양고추 1개절이는 소금 0.5큰술​[양념]고춧가루 3큰술마늘 1큰술까나리액젓 1큰술매실청 1큰술생강청 1큰술​ ​오이소박이보다 절이는 시간이 짧아서조리 시간도 단축이 되고 양념도 잘 배서 아삭거리는 식감도 좋았고요.요즘은 거의 묵은지만 먹다가상큼한 #오이무침 을 먹으니 입맛도 돌아오는 것 같아요.(ㅎㅎ 입맛이 떨어진 적은 없지만요.)​ ​1. #오이손질오이는 깨끗하게 씻은 후 양 끝을 잘라내고3등분 하고다시 열십자로 잘라주고요.​ ​2. 절이기볼에 오이 담고 소금 0.5 큰 술을 뿌려서 30분 절였어요.​ ​3. 양념 만들기대파와 고추는 모두 어슷 썰고요.양념을 준비합니다.마늘은 준비한 양에서 1 큰 술만 덜어 썼어요. ​4. 절인 오이 수분 빼기...