오전에 올렸던 치킨까스와 함께 먹었던 허니머스터드소스 만드는 법 알려 드릴게요. 저는 당뇨인이라서 이름은 허니머스터드지만 저당으로 소스를 만들었습니다. 그래도 맛있거든요 ^^ 파는 허니머스터드 보다 더 고급스럽게 맛있는 홈메이드 허니머스터드소스 만들어 보아요. 재료: 홀그레인 머스터드(1.5큰술), 마요네즈(3큰술), 알룰로스(2큰술), 레몬즙(2큰술), 소금(1/6-1/4작은술), 통후추가루(적당량) 보통 시판되는 허니머스터드소스는 옐로우머스터드를 사용 하는데요. 저는 홀그레인 머스터드를 사용 합니다. 그래서 더 고급스러운 맛이 나요. 홀그레인 머스터드 준비 하고 마요네즈를 넣어 주고 레몬즙 넣고, 알룰로스를 넣어 줍니다. 허니머스터드니까... 당뇨가 없으시다면 꿀을 넣어주면 더 맛이 좋습니다. 통후추 넉넉히 갈아 뿌려 넣고, 소금 넣어 줘요. 마요네즈 마다 간이 좀 달라요. 입맛에 맞게 소금 양은 조절 하세요. 일단 조금 넣고 잘 저어서 완전히 녹인 후에 간을 보고 싱겁다면 조금 더 넣어 녹이세요. 그냥 대충 섞으면 소금이 안녹아서 간이 달라질수 있으니 주의 하세요. 고루 잘 섞어주면 완성~ 우리가 흔히 사먹는 허니머스터드는 노란색인데... 그렇지 않은 허니머스터드소스 ^^ 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 1주일 정도 사용 가능 합니다. 저는 역시 저당이라 마음 놓이고요.. 역시 샌드위치 스프레드로 써도 아주 맛있습니다. 어떤 젊은 친...

어제 타르타르소스 만드는법 올리면서 치킨커틀릿 해먹었다고 말했었는데요. 오늘은 그 치킨커틀릿~ 치킨까스 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 저는 닭가슴살로 만드는데 굉장히 겉은 바삭하고 속은 촉촉 하니 맛있답니다. 가급적 튀기는 요리는 자재 하려고 하다보니 오랜만에 만들었는데 역시~ 맛있어요 ^^ 기름에 튀기는데 맛없없 이지요. 허니도 저녁먹으러 와서 보더니 너무 좋아 하면서 꿀처럼 달게 먹더라고요 ^^ 다시 일하러 가는거 아님 맥주 한잔 같이 마셔도 좋겠다면서 말이에요. 우리 같이 맛있게 튀겨 보아요. 재료: (2인분) 닭가슴살(2쪽), 빵가루, 파슬리가루, 튀김가루, 달걀, 우유, 튀김기름, 소금 닭가슴살을 넓게 펼쳐서 통으로 만들면 치킨까스 느낌이 강하게 드는데요. 저는 칼질하기 귀찮아서 그냥 잘라서 만들꺼에요. 사실 같은 이름인데 치킨까스는 넙적해야 할것 같고 치킨커틀릿은 조각조각 되어야 할거 같은 느낌적 느낌 ^^ 결대로 길쭉 길쭉 하게 먹기 좋게 썰어요. 치킨에 흰우유를 부어서 1시간 정도 재워 둡니다. 저는 원래 닭고기 요리 할때 우유에 재우는거 잘 안하는데요. 치킨커틀릿은 가능하면 우유에 재웠다 쓰면 좋아요. 왜냐면 뭔가 밀키한 향이 나게 되고 맛도 더 촉촉하게 되거든요. 저는 달걀 큰거 1개 썼어요. 달걀에 소금 2꼬집 넣어 잘 풀어 두고 빵가루에 파슬리가루를 조금 섞어 줘요. 물론 맛에 큰 영향은 없고 이쁘라고 넣었으니...

마요네즈 베이스의 타르타르소스는 생선까스랑 먹어도 맛있고 치킨까스랑 먹어도 맛있고~ 또는 다른 재료를 버무려 샐러드처럼 먹거나 샌드위치 스프레드등으로 쓸수 있는 아주 맛있는 소스 입니다. 치킨까스(치킨커틀릿) 해먹으려고 타르타르소스를 만들었지요. 겨울엔 굴튀김해서 찍어 먹어도 진짜 맛있는데 ^^ 곧 겨울이 오겠지요? (이미 생굴이 나오긴 하더라고요) 미리 배워두시면 딱 좋습니다 ^^ 재료: 양파(1/4개), 피클(1/2줌), 삶은 달걀(1.5개), 2배 식초(1작은술), 마요네즈(6큰술), 소금(2/3작은술), 알룰로스(1작은술), 통후추가루(적당량), 파슬리가루(1작은술) 피클은 피자 시켜 먹고 남은거 1팩...^^ 국물은 꾹 짜내고 사용 해요. 오늘은 차퍼로 만들거에요. 차퍼가 없다면 아주 잘게 다져 사용하시면 됩니다. 양파도 넣고요. 완숙으로 삶은 달걀도 넣어 줍니다. 양파의 아린맛을 잡아 줄 2배식초 넣고 돌려 줍니다. 잘 다져 졌어요. 소금과 통후추가루 넣고 (통후추가루는 취향껏 넣으시면 됩니다) 알룰로스와 파슬리가루를 넣고 (후레쉬한 파슬리가 있다면 다져 넣으면 더 좋아요) 마요네즈 넣고 잘 섞어 줍니다. 맛있는 타르타르소스가 완성 되었어요. 삶은 달걀이 들어가서 어느 정도 농도를 잡아 주고 피클이 들어가서 상큼한 맛이 나지요. 튀김류하고 정말 찰떡으로 맛이 잘 어울려요. 요즘은 뭐 소스들 다 만들어서 팔지만 집에서 만들면...