날씨가 비가 한바탕 쏟아질것 같아요 오늘만 흐리고 이번 주는 내내 비소식이 있더라구요 ;; 아웅 그래서 그런지 습도가 장난 아니네요 몸이 쩍쩍 달라붙는 기분이라고나 할까요 ^^; 장마가 어여 끝났음 싶네요 ㅋ 구운가지나물무침 요즘 마트가면 꼭 사오는 가지 :) 가지는 구워도 맛있고 볶아도 맛있고 찌거나 튀겨서 먹어도 아주 맛있지요 그래서 늘 장바구니네 담아서 오는데요 얼마전 사온 가지 2개 꺼내서 구운가지나물무침 했어요 가지 구워서 무치면 식감이 정말 좋거든요 가지가 물컹해서 안드시는 분들도 맛있게 드실수 있는 가지나물 무침이에요 가지는 구우면 수분이 날아가고 더 쫀득해져서 물컹한 가지의 식감은 사라지고 쫄깃함을 느낄수 있답니다 저는 촉촉한 가지도 좋아하지만 구운 가지도 좋아해서 무쳐서 먹있게 먹고 있어요 :) 재료 가지 2개 쪽파 1대 간장 2T 고춧가루 1T 올리고당 2/3T 참기름 1t 다진마늘 1/2T 깨 갈아서 듬뿍 이번에는 백종원레시피로 무쳐봤어요 감칠맛 나고 맛있어요 저는 간장양이랑 단맛을 좀 줄여서 만들었답니다 가지는 씻어서 살짝 도톰하게 썰어주세요 모양은 원하는데로 해주세요 :) 저는 요렇게 살짝 사선으로 썰어줬어요 가지는 마른팬에 구워주시는데요 오일을 두르지 않고 중약불로 뭉근하게 구워주세요 수분이 있어서 쉽게 타지 않고 노릇노릇 수분이 날아가면서 구워진답니다 앞뒤로 뒤집어서 양쪽 다 익혀주세요 볼에 구운 가지를 담...

여름이면 생각나는 식재료가 있지요 그중 하나가 방아이기도 한데요 방아는 깻잎이랑 비슷하지만 향도 맛도 다른 채소 랍니다 저는 어릴때부터 자주 먹어와서 좋아라 하는 식재료 인데요 방아는 향때문에 싫어하시는 분들도 많으시더라고요 저희 가족은 잘 먹는편이라 방아전 부쳐봤어요 며칠전에 장보러 갔다가 방아가 보여서 사왔답니다 한봉지 사서 방아전 넉넉히 부쳐서 먹었네요 ^^ 주말에 친정갔다가 또 한봉 가득 따왔네요 ㅋ ㅋ 고소하고 향긋한 방아전 :) 방아잎전은 방아의 잎만 따서 전을 부치는걸 말한답니다 줄기는 손질하고 잎부분만 떼어내서 잘라서 전을 부치면 그렇게 향긋하고 맛있어요 ^^ 정말 오랜만에 홍합사서 홍합방아전을 부쳐봤는데 감칠맛이 아주아주 예술이네요 살짝 매콤하게 부쳐서 드시면 더 맛있는 방아전이에요 저는 감자도 하나 채썰어서 넣었는데 요렇게 하니 식감이 더 좋으네요 바삭바삭 고소하게 잘 구워져서 양파 장아찌랑도 먹고 초고추장에도 찍어서 먹었어요 :) 부추전이나 방아잎전은 초고추장에 찍어먹어도 맛있어요 재료 방아 손질전 100g 홍합살 1컵정도 애호박 1/2개 감자 작은거 2개 양파 작은거 1/2개 청양고추 2개 홍고추 1개 부침가루 1컵 튀김가루 1컵 감자전분 2T 참치액 조금 물 1컵반 정도 방아잎은 한봉 샀더니 완전 많더라구요 ^^ 요정도면 부침개 5-6장은 나오는 양이랍니다 꺼내면서부터 방아의 향이 예술이네요 :) 방아는 줄기는...

주말이 시작되었네요 :) 다행히 주말은 비소식이 없더라고요 오늘은 아들 생일이라 친정가요~ 아침에 일어나서 먹고 싶다는 음식이랑 미역국 팥밥 해서 먹고 가서 할머니 할아버지랑 시간 좀 보내고 오려구요 조카도 온다고 해서 오랜만에 만나는거라 신났네요 오늘은 노각무침 올려드릴께요 :) 마트가서 노각 한번 사와야지 하다가 드디어 사왔답니다 오이무침도 맛있지만 아작아작 식감 좋은 노각도 여름식재료중에 최고거든요 아삭하게 무쳐놓음 손이 자꾸 가는 반찬이에요 노각은 늙은 조선오이의 열매인데요 누렇게 된 오이라는 뜻으로 황과라고 불리기도 한다고 해요 일반 오이보다는 껍질이 거칠고 수분이 적어요 노화방지에도 좋고 피부의 조름과 기미제거에도 도움을 주는 저칼로리 식품이라고 하네요 :) 늘 고추장 무침을 해왔는데 며칠전에 마카롱여사님의 노각무침 레시피를 보고 이번에는 간장과 고춧가루로 무쳐봤는데 어머 이렇게 무치는것도 맛있네요 노각은 볶아서 맛있어서 볶을까 고민하다 무쳤는데 새콤달콤하니 넘넘 맛있어요 :) 이레시피 대로 꼬옥 한번 무쳐보세요 재료 노각 800g 대파 1T 청양고추 1개 노각절일때 소금 1t , 설탕 1T , 식초 1T 양념 고춧가루 1T 소금 1/4t 설탕 1/2T 식초 1T 매실청 1/2T 마늘 1t 저는 올려주신 레시피를 반으로 줄여서 무쳤어요 노각이 작아서 말이죠 ^^ 노각은 겉면을 한번 씻고 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요 오이랑은 ...