고들빼기김치 바야흐로 김장의 계절이 돌아왔어요. 가을의 끝자락과 초겨울의 사이에서 계절의 줄다리기가 한창인 요즘이죠. 예전 같으면 날씨가 추워져야 김장을 했지만 김치냉장고의 등장으로 옛이야기가 되어 버린지 오래전 일! 오늘은 쌉쌀한 맛이 매력인 보약 같은 효능을 가득 품은 고들빼기김치 만들었어요 혈당조절과 사포닌, 베타카로틴을 머금고 있어 항암작용과 면역력 강화에 도움이 되는 식품 이에요. 쌉싸름한 맛과 달큼함이 적절한 조화를 이루며 텁텁하지 않고 깔끔하게 만든 고들빼기김치는 반찬 물론, 느끼한 음식이나 고기와 곁들어 즐기면 그 맛은 가히 천국이죠. 지금부터 깔끔하고 정갈하게 고들빼기 김치 만들어 보실까요! 재료 준비와 만들기 고들빼기 (2kg) 달래(150g). 고춧가루 (3컵). 멸치 액젓(100m). 간장(60ml). 참치 액(40ml). 올리고당(70ml). 찹쌀 풀(180ml) 청귤청 또는 매실청(60ml). 설탕(2스푼). 다진 마늘(3스푼). 다진 생강(1스푼). 통깨(2스푼). 소금(약간). ※ 달래 또는 쪽파를 사용하세요. ※컵의 기준은 종이컵! 1 고들빼기와 달래 준비 손질하기 고들빼기는 비닐하우스보다는 노지에서 생산한 것이 맛과 식감이 좋아요. 잎과 뿌리가 싱싱한 것으로 준비해요. 달래는 씨알이 굵은 것이 향이 짙고 맛있어요. 고들빼기는 떡잎을 다듬고 잔털을 제거한 후 뿌리와 잎 사이의 검은 부분은 칼로 깔끔하게 ...

버섯요리 버섯으로 만든요리! 쉽고간단하지만 고급스로운 맛과 품격을 갖춘 요리가된 버섯! 버섯은 요리의 사이드재료나 주로 양념넣고 볶음으로 요리해 식탁에 오르죠. 오늘은 반찬이라는 개념보다는 버섯의 풍미를 오롯이 느끼며 요리가 되는 레시피 를 소개해 드리려고해요. 5분안에 뚝닥 완성되지만 기막히게 맛있는 버섯요리 또는 버섯구이 시작할게요! 재료 준비와 만들기 느타리버섯(1팩). 팽이버섯(2팩). 올리브오일(20ml) 소금(약간). 후추(약간). 버터(20g). 레몬(1개). 1 재로준비와 손질 느타리버섯과 팽이버섯을 준비하세요. 탄력이 강하고 싱싱한 버섯을 고르세요. 버섯은 수용성이므로 물에 담가두지 말고, 살짝 씻어서 톱밥과 이물질을 제거하고 밑동을 자르고 물기를 제거해요. 2 버섯 요리 레시피 버섯요리 1.프라이팬을 중불에 놓고 올리브오일을 둘러요. 2.버터 한조각을 넣고 녹여요,. 3.준비한 느타리버섯과 팽이버섯을 올려요. 4.소금 1티스푼을 골고루 뿌려주세요. 5.버섯이 타거나 갑자기 익어서 수분이 빠지지않도록 서서히 익혀요. 6.다진 마늘을 넣고 함께 볶아요. 7.풍미를 위해 후추를 뿌려요. 8.깔끔한 맛을위해 레몬즙을 뿌려서 마무리하세요. *맛을보고 간이 부족하면 소금으로 보충하세요. 3 버섯요리(구이) 완성 출출할때 후다닥 만들어서 즐겨도 좋고요. 반찬으로 ,간단한 술안주로도 손색이없어요. 자극적이지않아 호불호 없이 누구나...

전갱이 구이 낚시 훼방꾼이라고 소문난 전갱이! 돔이나 광어 우럭을 잡아야 할 낚시에 웬 전갱이가 걸려 올라오냐고 한숨짓는 분들도 계실 테지만! 전갱이의 맛은 어느 생선에 견주어도 뒤지지 않죠! 성질이 급해서 빨기 죽기는 하지만, 전갱이는 초밥으로 회로도 즐기며 우리나라보다는 일본에서 인기가 대단하다죠. 오늘은 생선코너에 모처럼 전갱이가 시야에 들어오길래 데리고 왔어요. 3마리에 만원이니 얌전한 가격이죠. 손질해 드릴까요? 라는 워딩에! 야뇨! 통째로 주세요! 하고 손질 없이 구매해왔어요. 왜냐하면요! 이웃님들 보여드리려고요! 잇님들은 생선코너에서 구매하실 때 손질된 것으로 구매하여 간편하게 조리하시길 권해드려요. 오늘은 전갱이 손질과 맛있게 굽는 방법을 함께하려고 해요. 전갱이가 이렇게 맛있을 줄은 몰랐어요. 비린내 없이 고소하고 즐기는 전갱이 구이 지금 바로 시작할게요! 재료 준비와 만들기 전갱이(3마리). 식용유(약간) 레몬(1/2개). 버터(15g). 1 전갱이 준비하기 전갱이를 드실 만큼 인원수에 따라 준비하세요. 전갱이는 살이 텐션이 강하고 표면이 반짝이며 아가미가 선홍색을 띠고 있는 신선한 것을 구매하세요. 등 푸른 생선 전갱이는 고등어와 아주 흡사하죠! 전갱이는 머리가 좋아지는 DHA 성분과 혈행건강과 동맥경화 예방에 좋은 EPA가 다량 함유되어 있는 효자 생선이죠. 굽거나 튀김으로 회로 초밥으로 즐겨먹는 아는 사람은 다...