묵밥 만들기 명절이 지났어요. 기름진 육류와 칼로리가 범람하는 요리들 얼마큼 즐기셨을까요! 벌써부터 증가할 체중 걱정하는 소리가 여기저기서 들리네요. 맛있으면 0칼로리라는 말이 위안이 되기도 하지만 사실은 악마의 유혹과 같은 이야기인 것을 잘 알면서도 때늦은 후회 한들 어찌하겠어요. 명절이 지날 때마다 밀려드는 허탈한 감정! 그렇지만 소 잃고 외양간 고치기라도 해야 할 판이죠. 일일 평균 2400칼로리가 기준 에너지라면 명절이면 아마도 만 칼로리 이상은 섭취하지 않을까 싶네요. 어마어마한 수치이지만 걱정하지 말자고요. 오늘은 포만감 백배에 깔끔하게 즐길 수 있는 자연의 맛 도토리묵으로 맛있는 다이어트식 한 끼 준비했어요. 포만감 느끼면서 드셔도 3백 칼로리 절대 넘지 않거든요. 시작할까요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 도토리묵(2모). 달걀(1개). 김치(150 g). 김가루(약간). 깨소금(약간). 쑥갓(약간). 깻잎(2장). 참치 액(1스푼). 국간장(2스푼). 참기름(1스푼). 매실청(1티스푼). 육수 재료 디포리(4마리). 다시만(2장) 표고버섯(2장). 사과 식초(1/2스푼). *1스푼 기준(15ml). *냉 털어서 가능한 재료로 부담 없이 사용해 보세요. 1 재료 준비와 손질하기 도토리묵 손질과 데치고 썰기 도토리묵(2모)을 준비하세요. 도토리묵은 쫄깃한 것을 준비해야 식감이 좋아요. 도토리묵 100g에 약 40칼로리로...

소갈비찜 만들기 몇몇 나라를 제외하고 소고기는 세계 여러 나라가 애정하는 먹거리죠. 우리도 축하의 자리나 명절, 기념일에는 소고기 요리를 빼놓지 않고 즐기는데요. 서양에서는 스테이크가 우리는 불고기와 갈비찜, 구이가 인기 메뉴로 사랑받고 있죠. 내일이 설날인데 이웃님들 맛있는 메뉴 많이들 준비하고 계시나요! 설날엔 특별하고 맛있는 요리를 준비하여 식탁에서 덕담을 주고받으며 행복한 시간을 나누어보세요. 올 한 해는 좋은 일들 많이 만들고 복 가득 지으시길 기원드려요! 오늘은 대명절을 앞두고 우리가 즐겨 요리하는 소갈비에 시래기를 조합하고 감칠맛 나는 퓨전 양념소스를 만들어서 갈비찜을 완성했어요. 동서양을 아우르는 퓨전 갈비찜으로 부르면 될 거 같네요. 시작할까요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 소갈비(6대). 시래기(100g). 배(1/2개). 양파(1/2개). 다진 마늘(1스푼). 대파(약간). 진간장(4스푼). 참치 액(1스푼). 굴 소스(1스푼). 돈가스 소스(2스푼). 토마토 페스토(2스푼). 참기름(1스푼). 후춧가루(1티스푼). 설탕(1스푼). 생강맛술(2스푼). 레드와인(60ml). 월계수잎(2장). 허브(약간). *1스푼 기준(150ml) 1 주재료(소갈비, 시래기) 준비/ 손질하기 ▶소갈비 6대(2인분)를 준비하세요. *소갈비는 먹기 좋은 크기로 잘라서 구매하세요. ▶세레기는 균일한 푸른 색상으로 건조된 것을 선택하여...

동태탕 끓이는 법 쌀쌀한 날씨 땜에 몸이 으슬으슬 떨려오며 추우신가요! 아니면 기름지고 느끼한 음식을 많이 드셔서 깔끔하게 속을 풀어줄 개운한 먹거리가 필요 하신가요! 오늘은 이런 분들께 권하고 싶은 얼큰, 칼칼, 개운, 시원한 동태탕을 끓였어요. 갈빗집에 가면 마무리 메뉴로 된장찌개를 주문하여 속을 정리하는 것처럼 동태탕으로 흐트러진 속 달래보세요. 싱싱한 동태 준비하여 손질해놓고 시원하게 육수 우려낸 다음 칼칼하게 양념장 만들어서 재료들 조합하여 넣고 보글보글 끓이다가 야채 넣고 시원하게 완성한 동태탕! 국물 호호 불어가면서 시원하게 즐기는 동태탕! 해장으로 드시다가 다시 술을 찾으셔도 저는 책임질 수 없어요. 밥반찬으로 드시려면 국물을 졸여서 동태찌개로 만들어 드셔도 좋아요. 동태탕은 남자분들이 끓이시면 더 맛있을 거 같네요. 사랑하는 분들을 위하여 솜씨 발휘 어떠세요. 레시피 시작할게요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 동태(1마리). 무(250g). 양파(1/2개). 쑥갓(한 줌). 콩나물(200g). 깻잎(5장). 대파(1줄기). 홍고추(2개). 다진 마늘(1스푼). 다진 생강(1/2스푼). 후춧가루(약간). 고춧가루(3스푼). 국간장(3스푼). 참치 액(1스푼). 맛술(1스푼). 다진 고추(1스푼). 마른 고추(4개) 선택사항 파뿌리. 양파껍질. 디포리.다시마. *1스푼 기준(15ml). *칼칼한 맛 좋아하시면 건고추 준...

떡국 만들기 떡국! 찬바람 부는 계절에 더없이 어울리는 메뉴죠. 명절에는 어느 가정이나 예외 없이 끓여서 즐기는데요. 떡국을 먹어야 한 살 더 먹는다는 말이 있죠. 떡국 속에 우리 민족의 정서와 안녕의 소원이 담겨 있음을 의미하죠. 뜨끈한 떡국 한 그릇하고 나면 따뜻한 떡의 온기가 몸속에서 남아서 기분 좋은 느낌이 여운으로 지속되거든요. 오늘 끓이는 떡국은 소박하지만 자연의 맛으로 즐기는 레시피예요. 떡국끓이는법 시작할까요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 떡국떡(400g). 달걀(2개). 김(1장). 볶음용 소고기(300g). 청경채(1포기). 홍고추(1개). 국간장(3스푼). 참치 액(1스푼). 디포리(4마리). 다시마(2장). 육수 코인(한 알). 참기름(2스푼). 다진 마늘(1스푼). 후춧가루(1티스푼). 생강 맛술(2스푼). 생강청(1스푼). *1스푼 기준(15ml) 1 주재료 준비와 손질 떡국떡 2인분(400g)을 준비해요. 다진 소고기(300g)를 준비해요. 지단용 달걀(2개)이 필요해요. 떡국 소고기 고명 양념 만들기 ▶다진 볶음용 소고기에 마늘(1스푼) 후춧가루(약간)를 넣어요. ▶맛술 1스푼과 참기름(1스푼)을 넣어요. ▶국간장(1스푼)과 생강청(1/2스푼) 을 넣고 골고루 섞어요. ▶프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 소고기를 넣고 볶아서 완성 하세요. 떡국떡 간 입히기/달걀지단 / 김고명. ▶떡국떡을 따뜻한 ...

보리굴비요리 굴비조림 찌개 만드는 법 굴비가 얼마나 맛있으면 자린고비 전설에 인용되었을까요! 명절 시즌이라 굴비를 선물하거나 받은 분들도 더러는 계실 텐데요. 굴비는 쪄서 쫄깃한 살을 뜯어 밥에 올린 후 차가운 녹차물을 만들어 즐기는 것이 굴비 조리방법의 대명사처럼 되어있는데요. 이 방법이 맛있긴 하지만 다양하게 요리하여 드시면 또 다른 맛의 깊이를 느낄 수 있거든요. 굴비는 완벽하게 말려서 완성한 생선이 아니기 때문에 비린내와 잡내가 기타 생선보다 많이 나는 편이죠. 오늘은 굴비 손질과 비린내 잡은 후 양념 만들어 맛있게 끓이는 법까지 종합하여 소개해 드리려고 해요. 짭조름하고 고소한 국물과 쫄깃한 굴비 살 뜯어가며 즐기는 굴비조림, 굴비찌개! 진짜 밥도둑이 바로 여기에.... 지금 바로 시작할게요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 굴비(2마리). 무(250g) 양파(1/2개). 청경채(2 포기). 대파(1줄기) 다진 마늘(1스푼). 다진 생강(1/2스푼). 국간장(2스푼). 참치 액(1스푼). 새우젓(1스푼). 맛술(1스푼). 고춧가루(2스푼). 후춧가루(1/2스푼). 사과식초(약간). 한알육수(1개). 레몬(1/2개). *1스푼 기준(15ml). 1 보리굴비 준비 굴비 2마리를 준비하세요. 더 많은 양도 상관없지만 2인분은 2마리가 적당해요. 조기는 끓이면 살이 흐트러지기 때문에 굴비로 끓이시면 좋아요. 굴비의 지느러미와 꼬리 ...

네이버 지도 시그니엘 서울 STAY map.naver.com 서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드타워 81층. 영업시간:11:30~22:00 (20:30 라스트 오더). TEL: 0507-1408-1484 *드레스코드:비즈니스 캐주얼 (입장 시 반바지, 조거 팬츠. 트레이닝복. 슬리퍼. 샌들 착용 제한) 아파트 카우치에 앉아서 북한산 하늘을 유유자적하는 독수리의 비행을 보면서 매료되었어요. 하늘에서 세상을 바라보는 정지된 화면이 그리움으로 다가오며.... 그래서 오늘은 서울의 마천루로 자리 잡은 롯데타워로 발길을 옮겼어요. 롯데타워 81층에 자리 잡고 있는 시그니엘 서울 STAY! 저녁식사의 호사도 부릴 겸.... 예전부터 꼭 한번 경험해 보고 싶었던 곳이죠. 프랑스 미슐랭 3스타 야닉 알레노의 요리가 기다리고 있는 곳이기도 하죠. 오늘 그의 요리를 맛보며 열광해 보기로 작정했거든요. 요리는 사랑이고 예술이라는 말처럼... 시작부터 마무리까지 코스로 이어지며 고객을 배려하는 맛과 서비스의 완벽한 기분 좋은 경험 시작해 볼까요! 오늘 포스팅은 디너를 즐긴 STAY Must Try 이야기를 풀어놓으려고 해요. 1. 접근성 롯데타워 시그니엘 서울 STAY는 어느 곳에서 나 접근이 편리한 대중교통이 장점이죠. 승용차 이용 시에도 주차장과 발레파킹이 가능하여 문제없어요. 사무실과 호텔 등의 지역을 제외하고 이용할 수 있도록 분리된 엘리베이터의...

코다리조림 요리 요즘은 원팬으로 만드는 요리가 간편하여 인기가 급물살을 타고 있죠. 그도 그럴 것이 바쁘게 돌아가는 생활 속에 요리시간마저 아끼려는 현대인들의 사회적인 식문화 트렌드의 일부로 자리 잡아가고 있는데요. 예를 들어 원팬으로 완성은 잡채, 파스타, 나물 솥밥 등 맛도 맛이지만 빠른 시간 안에 손쉽게 요리하는 데 포커스를 맞춘 레시피라고 보면 적당한 표현이 될 가 같네요. 오늘의 포스팅은 코다리와 돼지갈비, 곤드레 나물을 이용하여 주재료가 되는 코다리 요리를 만들었어요. 코다리의 건조한 맛을 돼지갈비가 촉촉하게, 곤드레 나물의 향과 맛이 돼지고기의 느끼함을 잡아주고, 돼지고기의 고소한 지방이 곤드레의 맛의 더해주는 꿀 조합! 원팬으로 세 가지 요리가 만드는 꿩 먹고 알 먹는 코다리, 돼지갈비, 곤드레 나물 요리 함께하실까요! 재료 준비와 만들기 3~4인분 기준 코다리(2마리). 돼지갈비(500g). 곤드레 나물(100g). 간장(2스푼). 굴 소스(1스푼). 고추장(1스푼). 참치 액(1스푼). 새우젓(1스푼). 다진 청양고추(1푼). 고춧가루(2스푼). 마른 고추(4개). 맛술(1스푼). 설탕(1스푼). 후추(1티스푼). 월계수잎(2장). 다진 생강 또는 생강분말(1티스푼). *가능한 재료만 사용해도 큰 문제는 없으니 참고하시면서 사용하세요. 1 재료 준비와 손질하기 코다리 2마리를 준비하세요. 코다리는 지느러미와 내장 안...

소고기 콩나물국 소고기국은 일반적으로 뽀얗게 끓여서 많이들 드시죠. 아마도 소고기의 고소하고 부드러운 맛을 오롯이 느끼기 위해서가 이닐까 싶네요. 오늘은 콩나물의 시원한 맛과 소고기의 담백하고 소함, 양배추의 달큼함을 살려 얼큰 시원하게 콩나물 소고기 국을 끓였었어요. 밥을 말면 소고기 콩나물 국밥이라고 이름 지어도 문제없겠네요. 우리의 식문화에서는 국이 빠지면 완전체 밥상이 아니죠! 국은 반찬의 가짓수에 포함되지 않을 만큼 밥 다음으로 중요하게 자리 잡고 있죠. 콩나물 소고기국은 간단하게 만들어서 즐길 수 있는 레시피지만 맛을 정말로 히트예요. 뭐니 뭐니 해도 자연 식재료의 요리가 건강의 지킴이가 된다는 것은 진리 인데요. 어디서나 쉽게 접할 수 있는 인스턴트 식품과는 비교가 안되죠. 인스턴트식품이 좋지 않다기보다는 자주 먹게 되면 건강을 해칠 수 있으니까 식생활의 중요성을 생각하면서 오늘의 레시피 시작하실까요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 재료 준비 콩나물(300g). 우삼겹(250g). 양배추(200g). 식용유(2스푼). 고춧가루(2스푼). 다진 마늘(1스푼). 굴 소스(1스푼). 참치 액(2스푼). 대파(1줄기). 소금(약간). 다진 고추(1스푼). 후추(약간). 참기름(1스푼). 달걀(2개). 1 재료 준비하세요. 싱싱한 콩나물 250g을 준비하세요. 콩나물을 통통하고 대가리와 뿌리가 깨끗한 것을 골라서 구매하세요. 우...

짜장면 만드는법 수많은 시간이 흘러도 짜장면의 식지 않는 인기 비결이 어디에 있을까요! 우리네 할아버지 아버지적부터 호주머니 부담 없이 맛있게 한 끼 먹을 수 있고 맛 또한 단잔의 원조로 감칠맛까지 사로잡는 건 사시이죠. 칭찬받아 마땅할 때나 입학, 졸업 축하의 자리에는 어김없이 중국집의 짜장면과 탕수육이 대표 선수였죠! 짜장면을 얼마나 좋아했으면 곱빼기라는 양이 등장했을까 싶네요. 먹거리의 선택이 풍부한 지금까지도 짜장면의 인기는 현재진행형이죠. 오늘은 춘장으로 짜장을 만들었어요. 몇 가지 포인트만 지키면 중식당 맛 버금가는 짜장면을 만들 수 있거든요. 그 해답을 드리려고 해요. 면을 넣으면 짜장면. 밥 비벼 드시면 짜장밥이 되지요. 어렵지 않으니 참고하셔서 짜장면 만드는법! 인생 레시피 함께 출발하실게요! 재료 준비와 만들기 춘장(150g) 식용유 (약간). 돼지고기(목살 200g). 양파(한 개 반). 양배추(150g). 오이(1개). 설탕(3스푼). 굴 소스(2스푼). 혼다시(1티스푼). 소금(약간). *1스푼 기준은(15ml). *혼다시 대용으로 미원을 넣어도 상관없어요. *만들면서 양은 맛을 보면서 취향껏 보충하세요. 1 재료 준비와 손질하기 식품점에서 춘장을 구매하세요. 돼지고기 등심이나 목살을 준비하여 작게 깍둑썰기하세요. 생면을 인원수에 맞게 준비하세요. 짜장의 농도를 잡아줄 감자 전분 (2스푼) 을 준비해요. 양파를...

닭무국 끓이는 법 추운 날씨가 계속되는 요즘! 따뜻한 음식이 그리운 계절이죠. 만원도 안되는 가격에 온 가족이 넉넉하게 즐길 수 있는 닭고기 메뉴 어떠세요. 닭고기는 수없이 많은 종류의 요리로 많은 사랑 받고 있죠. 닭을 손질하여 뼈째로 토막 내어 무 썰어놓고 뽀얗게 국물 우려내어 끓여주시던 엄마표 닭 국이 그리워지네요. 추억의 기억을 깨우는 닭무국 어떠세요! 지방이 적은 담백한 닭 가슴살과 시원한 겨울무에 대파 송송 썰어 넣고 끓인 맑은 닭무국 어떠세요! 뜨끈한 국물에 밥 한 그릇 말아서 드셔보세요. 구수하고 달큼한 맛이 식도를 감싸며 기분 좋은 전율로 다가오죠. 소박하지만 순하고 깔끔한 맛! 냉 털어 닭무국 끓여보실까요! 출발.... 재료 준비와 만들기 2인분 기준 닭 가슴살(3쪽). 물(250g). 대파(한줄기). 다진 마늘(1스푼) 다진 생강 또는 생강청(약간). 후춧가루(1티스푼). 치킨스톡(1스푼). 소금(약간). 월계수잎(2장) *치킨스톡은 과립이나 액상 모두 상관없어요. 1 재료 준비와 손질하기 닭 가슴살 (2~3쪽) 드실 만큼의 양을 조절하여 준비하세요. 잡내가 나지 않는 선홍색의 싱싱한 닭 가슴살을 선택하세요. 냉동보다는 생닭 가슴살을 사용하면 식감이 더 좋아요. 무를 준비하여 시원하고 달큼하게 국물을 우려내세요. 무는 0, 5cm 두께로 잘라서 부채꼴 모양으로 썰어요. 대파를 준비하여 깔끔한 풍미와 전체적인 맛의 ...

폭립 등갈비 만들기 폭립(돼지갈비) 요리 좋아하시나요! 저는 돼지갈비를 뜯는 순간에는 부자 된 느낌이 들거든요. 사극을 보면 막걸리 한 사발에 통닭이나 갈비를 맛있게 뜯어먹는 리얼한 장면을 아직도 잊지 못해요. 그 기억의 공간이 각인되었기 때문일까요.... 저에게 갈비는 부의 상징 또는 부러움의 대상이 된 거 같아요. 우리나라의 돼지갈비 요리도 맛있지만 며칠 전에 경험했던 폭립 요리의 맛을 잊지 못해 오늘은 기억을 되살려 만들어 보았어요. 근데.... 말이죠! 며칠 전보다 훨씬 더 맛있어요. 정말 맛있는 레시피라 이웃님들과 나누려고 해요. 저와 함께해 주실 거죠! 출발할게요... 함께 가요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 돼지갈비(폭립 800g). 양파(1개). 튀김가루(넉넉히). 버터 (2스푼). 오레가노(1티스푼). 후춧가루(1티스푼). 허브 믹스(약간). 파프리카 분말(1스푼). 토마토 페스토(2스푼). 맥주(400ml). 소금(약간). 월계수잎(2장). 식용유(40ml). *1스푼 기준(15ML) * 위의 양념의 양은 절대적이 아니니 취향에 따라 가감하세요. 1 재료 준비와 손질하기 돼지갈비(800g)를 준비하세요. 냉동보다는 생갈비가 좋아요. 정육점에서 갈비를 먹기 좋은 길이로(8cm) 잘라서 구매하세요. 양파는 자유롭게 잘라서 준비하세요. 토마토 페스토 또는 토마토케첩을 준비해도 상관없어요. 2 폭립 데치기 *냄비에 물을...

코다리조림 만드는 법 명태와 황태의 경계에서 코다리라는 이름으로 입맛 유혹하는 생선이 있죠! 코를 꿰어서 매달아 건조했다 하여 코다리라 불리는데요. 매콤달콤 단짠한 양념 입혀 졸인 코다리 쫄깃한 식감으로 만인의 사랑을 받고 있죠. 코다리 네 마리에 만 원을 살짝 넘기는 착한 가격으로 네 식구가 푸짐하게 즐길 수 있는 코다리조림도 실속 있는 쏠쏠한 즐거움이지요. 음식점의 1/4가격이면 충분한 맛있는 코다리 요리 어떠실까요! 대부분의 코다리 전문식당은 매콤 달콤 단짠한 맛으로 손님 불러 모으죠! 오늘은 매운맛보다는 단짠의 스위트한 양념 만들고 기 입맛 따라 매운맛 더하여 완성한 코다리 요리 레시피 소개해 드리려고 해요. 코다리의 요리의 필수 해결과제인 마르면서 발생하는 비린 냄새 제거 방법도 꼭 담아 가세요. 시작할까요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 코다리(2마리). 양파(1/2개). 진간장(3스푼). 노추간장(1스푼). 굴 소스(1스푼). 마늘(1스푼). 생강청(1스푼). 후춧가루(1티스푼). 맛술(2스푼). 멸치 액젓(1스푼). 매실청(1스푼). 버터(1조각). 건고추(4개). 참기름(1스푼). *한 스푼 기준(15ml) *코다리 마릿수에 따라 양념 양을 조절하세요. *코다리 비린 맛 제거를 위해 레몬을 추가하여 사용하면 좋아요. 1 재료 준비와 손질하기 꾸덕꾸덕하게 마른 잡내가 나지 않는 코다리를 준비하세요. 지느러미와 꼬리를 ...

매생이 굴국 끓이는 법 음식을 보약에 비유하는데요. 보약 중의 보약은 제철에 나오는 재료로 만들어 먹는 음식이죠. 겨울이 되면 겨울 제철 음식을 판매하는 식당이 문전성시를 이루며 피크시간에는 웨이팅이 기본인데요. 구매한 매실과 굴의 조합으로 지친 몸과 마음을 따뜻하게 데워줄 매생이 굴국을 끓였어요. 요리에 정답 오답은 없지만 가장 건강하고 맛있는 요리방법이 정답의 근사치가 아닐까 싶네요. 매생이 굴국에 향신채를 써서 맛과 향을 더해주는 레시피가 주를 이루는데요. 재료가 가지고 있는 고유의 맛을 최대한 살려야 요리의 제맛을 살릴 수 있거든요. 오늘은 매생이와 굴을 주 재료로 하여 군더더기 재료 넣지 않고 고유의 맛을 최대한 살린 매생이 굴국을 끓였어요. 자연의 맛을 위한 레시피..... 생각과 기억이 더해진 자연의 맛으로 함께 출발하실까요? 재료 준비와 만들기 *2인분 기준* 재료 매생이(300g). 굴(250g). 국간장(2스푼). 코인 육수(한 알). 다시마(1장). 맛술(1스푼). 식초(1/2스푼). 레몬(1/2개). 참기름(1스푼). 소금(약간). 1 매생이 굴 준비와 손질 *굴을 준비하세요. 굴은 밝은 우윳빛의 탱글탱글하고 흠집이 없는 깔끔한 것을 구매하세요. 굴을 볼에 넣고 소금(1스푼)을 풀고 굴이 뭉그러지지 않도록 하여 이물질이나 굴 껍데기 조각을 제거하세요. 물에 2~3회 깨끗이 씻어 마무리해요. *매생이 준비 매생이는...

파스타 요리 pasta recipe 세계를 넘나드는 글로벌 세상이지만 아직까지 지구상에는 생경한 요리가 많죠. 파스타도 일반화된지 오래지만 그 종류가 너무나 다양하여 특별한 기준이 서지 않는 것이 현실이거든요. 파스타면과 좋아하는 재료를 사용하여 요리하기 때문에 셀 수 없을 만큼 많은 레시피가 범람하고 있죠. 일반적으로 마늘과 올리브오일을 주 재료로 만든 파스타의 대명사로 불리는 알리올 올리오, 조개를 베이스로 한 봉골레, 크림, 토마토 파스타 등등 정말 다양하죠. 파스타 요리의 기본을 알고 나면 나머지는 응용이죠. 우리가 다양한 종류로 국수 요리를 하는 것처럼 말이죠! 오늘은 세계 3대 진미의 하나로 꼽히는 트러플을 사용하여 특별한 파스타를 만들었어요. 파스타면에 크림과 양파, 버섯과 주인공인 트러플을 조합하여 만든 특별한 파스타 요리! 색다른 파스타의 경험이죠! 이웃님들 트러플 파스타 요리는 레시피 담아두시면 아마도 인생 파스타가 되실 거예요. 지금 바로 시작할게요. 재료 준비와 만들기 *2인분* 파스타면(200g). 옥수수(2통). 생크림(200ml). 양파(1/2개). 파마산 치즈(1스푼). 파르미지아노 레지아노치즈(2스푼). 후추(1티스푼). 레몬(1/2개). 케이퍼(약간). 소금(약간). 건 파슬리가루(약간). *토핑 재료는 자유롭게 준비하세요. 1 재료 준비 ▶파스타면(리가토니)을 준비하세요. ▶리가토니 면은 미트소스나 ...

꽃게 해물된장찌개 끓이는 법 일주일에 한 번씩 아파트 단지 내에서 장이 열리고 있어요. 오늘은 상설 장을 둘러보며 해물 코너에 들러서 꽃게랑 조개류를 구매했어요. 아침부터 눈발이 휘날리고 지금은 비까지 뿌리고 있는 스산한 날씨예요. 스산한 날씨 잠재울 요량으로 뜨끈한 국물 요리가 그리워서 해물 된장찌개를 끓였어요. 추운 날엔 역시 따끈한 국물이 최고죠. 꽃게랑 해물 넣고 된장 고추장 풀어서 구수하고 담백하게 끓인 일품 찌개! 된장과 해물의 구수한 맛의 조화가 일품이죠. 가슴이 따뜻해지는 우리 민족의 영원한 소울푸드 지금 바로 함께 시작하실게요. 재료 준비와 만들기 된장찌개(3~4인분 기준) *재료 준비* 된장(2스푼). 고추장(1스푼). 새우젓(1스푼). 꽃게(2마리). 바지락(한 줌). 오만둥이(100g). 청양고추(2~3개). 맛술(1스푼). 사과식초(1스푼). 소금(약간). 대파(1줄기). 무(150g). 양파(1/2개). 다진 마늘(1스푼). 다진 생강(1티스푼). 육수 코인(1개). *1스푼 기준(15ml). 1 꽃게와 해물 준비와 손질하기 *꽃게 2마리가 필요해요. 꽃게는 생물이나 냉동 모두 좋아요. 꽃게를 솔로 구석구석 깨끗이 닦아요. 꽃게 다리의 뾰족한 끝부분을 가위로 잘라주세요. *바지락이나 조개류를 준비하세요. 볼에 물과 소금을 넣고 바닷물과 비슷하게 염도를 맞추어서 조개를 넣고 어두운 환 환경을 만들어서 2~3시간...

닭개장 끓이는 법 요즘처럼 기온이 영하로 곤두박질치면 감기가 우리를 괴롭히는데요. 특별히 건강에 관심을 가지고 지켜야 할 때죠. 감기는 상다리 밑으로 들어간다고 했는데, 이야기인즉슨 감기에 걸렸을 때는 잘 먹어야 한다는 말이죠. 이 계절에 건강지킴이로 딱 어울리는 음식은 따뜻한 국물이 아닐까 싶네요. 지독한 추위로 속까지 얼어붙을 거 같은 날엔 뜨거운 국물요리 한 그릇하고 나면 온몸이 스르르 풀리면서 쌓였던 피로가 썰물처럼 싹 가버리거든요. 갖은양념 넣고 얼큰하게 국물 만들어 닭고기와 무, 대파, 콩나물 넣고 얼큰 매콤 시원하게 팔팔 끓여서 만든 닭개장 한 그릇 비우고 나면 하루 종일 쌓였던 피로가 눈 녹듯 사라지죠. 에너지 재충전의 메뉴로 너무너무 좋아요! 핵꿀맛 닭개장 끓이러 저와 함께 지금 바로 출발하실까요! 재료 준비와 만들기 4인분 기준 재료 닭 가슴살(네 쪽). 대파(2줄기). 양파(1개). 무(150g). 다진 마늘(1스푼). 후추(1티스푼). 생강가루(1티스푼). 치킨스톡(1스푼). 소금(약간). 고추기름(20ml). 고춧가루(2스푼). 달걀(2개). 생강(한 톨). 월계수잎(4장). 청주 또는 맛술(약간). *고추기름이 준비되지 않았다면 식용유를 사용하세요. 1 닭고기와 야채 준비해요. 닭 가슴살(네 쪽)을 준비하세요. 저는 예전에 닭을 발골하고 남은 닭 뼈를 함께 준비했어요. 닭 한 마리를 준비하여 닭개장을 만들어도...

버섯 크림 파스타 만드는 법 근사한 음악이 흘러나오는 고급 진 분위기 속에서 여유롭게 즐기는 파스타! 파스타는 우리에게 품격 있는 메뉴지만 이탈리아에서는 주식으로 즐기는 국민 먹거리인 거 아시죠! 레스토랑에서 일 인분을 주문하면 건강한 남자에게는 간에 기별도 안 갈 만큼 작은 양이 나오는데요. 파스타가 인기 푸드 트렌드로 자리 잡고 있는 요즘! 파스타 먹고 양이 차지 않아 귀가해서 라면 끓여 먹는다는 웃지 못할 해프닝이 벌어지고 있는 것이 사실이죠! 오늘은 레스토랑보다 훨씬 맛있고 근사한 파스타 만들어서 홈 레스토랑에서 사랑하는 분들과 맛있게 즐겨보세요. 지금부터 정말 맛있는 버섯 크림 파스타를 함께 만들어 보려고 해요. 평생 파스타 레시피 함께 만들어 보기로 해요. 시작할게요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 크림 파스타 재료 준비 페투치네(200g). 오징어(1마리). 생크림(200ml) 우유(200ml). 다진 마늘(4개). 다진 양파(1/4개). 버터(1조각). 샐러리(1줄기). 후춧가루(약간). 파르미지아노 레지아노치즈(약간). 파마산 치즈(약간). 소금(약간). 올리브오일(40ml). 치킨스톡(1조각). 레몬(1/2개). 1 재료 준비하기 파스타면은 페투치네면을 준비하세요. 페투치네면은 납작하여 소스가 면에 잘 스며들죠. 튜브 모양의 리가토니 파스타도 잘 어울리니 사용해도 좋아요. 기타 원하는 파스타 종류를 선택하여 요리해...

알배추전 만들기 지글지글 빗소리와 함께 날궂이로 즐겨 만들어 먹었던 배추전! 추적추적 내리는 빗소리와 배추전 부치는 지글거리는 기름 끓는 소리가 흡사하여 날궂이 주전부리로 메뉴로 자리 잡았다는 이야기기 있죠! 프라이팬에서 고소하게 마이야르반응 일으키며 맛있게 구운 배추전 얼마큼 드셔보셨을까요! 오늘은 마트에서 알배추 한통 구매하소 강원도에서 공수한 메밀가루로 만들었어요. 소금에 살짝 절인 배추에 메밀 반죽 입혀서 구운 후 고소한 들기름 발라서 완성한 배추전 만들었어요. 사각거리는 식감의 달큼한 배추의 맛과 담백한 메밀 맛 그리고 고소한 들기름과 어우러진 맛! 주전부리로 날궂이 먹거리로 막걸리 안주로 핵 꿀이죠! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 *재료 준비* *메밀가루(250g). *알 배춧잎(필요 분량). *소금(약간). *후춧가루. *식용유(30ml). *참치 액(15ml). *들기름(20ml). 1 재료 준비와 손질하기 *알배추를 필요한 만큼 준비하세요. 배추는 상처가 없고 속이 꽉 찬 싱싱한 것이 좋아요. *메밀가루는 순수한 메밀이 70%를 유지하고 있는 것을 구매하세요. 밀가루가 메밀보다 더 많이 함유된 것은 쫄깃하지만 메밀 고유의 맛과 부드러운 식감을 느낄 수 없어요. *식용유는 발연점이 높은 것을 사용 하세요. 들기름은 발연점이 낮기 때문에 굽는 과정에서 산화되면서 건강에 해로운 물질이 발생 하거든요. 굽거나 튀김용으로 발...

해장 국물(빼쉐)파스타 설한속의 한파가 며칠째 거리를 꽁꽁 얼어붓게 만들고 있어요. 칼바람이 송곳날을 세우고 살갗을 파고들며 뼛속까지 고통을 주는 요즘이죠! 집에서 버스 타는 길까지 그리 멀지 않은 거리인데도 한기가 온몸을 덮치며 오싹해 오네요. 건강관리에 특별하게 관심을 가져야 할 때지요. 밥이 보약이라는 말이 있는데요. 우리 몸의 에너지는 건강한 먹거리에서 출발하죠. 뜨끈한 먹거리 한 그릇이 너무나 그리운 요즘! 한 그릇 하고 나면 속까지 시원한 국물파스타(빼쉐파스타)를 만들었어요. 까사레체면과 오징어와 조개, 토마토 페스토로 얼큰 구수하게 끓여낸 국물 파스타! 함께 시작하실까요! 재료 준비와 만들기 2인분 기준 까사레체(200g). 오징어(1마리). 양파(1/2개). 다진 마늘(1스푼). 페페론치노(4개). 토마토 페스토(60g). 방울토마토(6알). 샐러리(2줄기). 조개(150g). 굴(80g). 치킨스톡(1스푼). 파마산 치즈(2스푼). 소금(약간). 1 재료 준비하기 *까사레체 파스타는 약 5cm 길이로 양면이 안족으로 말려서 살짝 꼬인 상태의 모양으로 되어있죠. 까사레체면은 스푼으로 떠먹으며 국물과 함께 즐기기에 좋아요. *오징어(1마리)을 준비하세요. 오징어는 생물, 냉동 상관없어요. 싱싱한 생물 오징어는 껍질을 벗기지 않고 사용하시면 좋아요. 오징어의 껍질에는 타우린 영양소가 많이 포함되어 있죠. *바지락을 비롯하여...

돼지 족발 요리 만들기 족발은 배달을 시키거나 식당에 가서 먹어야만 될 거 같은 음식으로 흔히들 생각하죠! 정육점을 드나들면서 냉장고에 진열 되어있는 족발을 몇 번이나 지나치다가 오늘은 큰맘 먹고 데리고 왔네요. 족발은 삶기부터 시작하여 여러 과정을 거치면 완성하기까지 손이 너무 많이 가고 번거로워서 망설여지는 것이 사실인데요. 오늘은 쉽고 간단하게 만들어서 즐기는 신박한 아이디어를 포스팅하려고 해요. 족발을 단면(4cm 두께)으로 잘라서 손질 후 양념소스를 만들어 압력솥이나 인스턴트 팟에 넣고 약 30분가 삶으면 맛있는 족발 요리 완성이죠. 부드럽고 고소한 맛은 시중 족발 요리와 비교해도 전혀 뒤지지 않는 맛이에요. 요리는 물론 반찬으로 인기 만점이죠. 가성비 최고의.. 누구나 좋아할 수 밖에 없는 핵 꿀맛 보장이죠. 시작할게요! 집에서 족발 만들기! 재료 준비와 만들기 *미니족* 미니족(4개). 돈가스 소스(4스푼). 굴 소스(2스푼). 진간장(2스푼). 노추간장(2스푼). 참치 액(1스푼). 맛술(4스푼). 설탕(1스푼). 매실청(1스푼). 생강(한 톨). 청양고추(4개). 건고추(3개). 다진 마늘(2스푼). 계피(1조각). 감초(1조각). 오레가노(약간). 월계수잎(3장). 황기(1뿌리). *1스푼 기준(15ml)* *노추간장은 색깔을 입히는 작용을 하는 역할을 하는데 패스해도 상관없어요. 1 족발과 향신재료 준비와 손질하기...