백패커2 백종원 님의 옥수수구이 레시피 입니다 이번주 백패커2에서는 인천국제공항 직원들에게 단체급식으 만들어줘요 직원들이 식사 때라도 바캉스 간 기분을 느낄 수 있도록 유명한 휴양지 메뉴를 만들어 달라는 의뢰를 받았어요 의뢰 받은 내용대로 여러나라의 요리를 만들어 줍니다 멕시코 칸쿤의 국민 간식이자 휴양지 대표 길거리 음식 옥수수구이 입니다 엘로테가 불려요 엘로테는 통옥수수로 만드는게 보통이지만 이번 단체급식에서 백종원 님은 부식인 옥수수 통조림(캔옥수수)를 이용해 빠르고 간편하게 옥수수구이를 만듭니다 백패커2 스타일은 우리나라 콘치즈 라고 보면 됩니다 멕시코 옥수수구이는 통옥수수를 스틱에 꽂고 시즈닝을 발라요 우리나라 핫도그처럼 손으로 잡고 먹는건데요 백패커는 단체급식인 만큼 미리 설탕 등을 넣어 콘옥수수 반죽을 하고 큰 그릴에 노릇하게 볶은 후 바트에 담아요 바트 위에서 레몬즙, 마요네즈 등을 뿌려 마무리합니다 백패커2에서 가장 인기 많았던 메뉴에요 단짠하니 중독적인 맛이죠 계속 퍼먹게 됩니다 콘치즈 재료 옥수수콘 1/2캔(170그램) 전분가루 4스푼(옥수수전분, 감자전분 가능) 맛소금 1꼬집 설탕 1스푼(처음:1/2스푼, 마지막 1/2스푼) 버터 약간 레몬즙 마요네즈 파마산치즈가루 파프리카가루 밥숟가락 계량 옥수수콘치즈 만드는법 저는 캔옥수수 1/2캔만 사용해 만들었어요 중간 사이즈 프라이팬에 얇게 펼친 양이에요 옥수수콘 물을 ...

나혼자산다 박나래 님의 더덕샐러드 만드는법 입니다 이번 방송에서 나래 님이 주막카세를 열어 현무님에게 칵테일과 함꼐 안주를 만들어 줍니다 식전주와 함께 먹는 더덕 샐러드 에요 직접 자연산 더덕을 캐서 만든 샐러드 입니다 집에서 샐러드소스를 만들어 왔어요 소스는 잣, 배, 꿀을 갈아 만들었어요 레시피는 쉬운데 너무 맛있다고 하죠 잣1:배1:꿀1 비율로 더덕의 씁쓸한 맛을 고소함과 단맛으로 잡아낸 더덕샐러드 입니다 오마카세에 나오는 비주얼이죠 나래 님 왈 잣이 들어가서 부드럽고 고소한데요 상큼한 칵테일을 중화시켜주면서 고소한 샐러드의 완벽한 페어링 이라고 해요 배에 수분이 많은데요 여기에 꿀과 잣을 갈아 고소함과 단맛을 추가합니다 (잣 드레싱은 느끼하지 않은 신선한 크림소스 느낌) 현무님도 호텔에서 나오는 소스 같다고 하는데요 많이 안 달고요 소스가 거품 모양인 게 신기했다고 합니다 잣 소스는 너무 달지 않고 고급진 단맛이라고 평해요 아들녀석은 잣만 먹으라고 하면 좋아하꺼 같지 않은데요 더덕은 당연히 안먹을꺼 같고 소스만 맛보게 했는데 너무 맛있다고 해요 저도 먹어보니 은은하고 고급스럽게 달고요 잣의 고소함과 너무 잘 어울렸어요 더덕샐러드 재료 더덕 반줌 (80그램) 검은깨 샐러드 소스 재료 잣 16그램(대략 1스푼) 배 대략1/5조각(65그램) 꿀 1스푼 밥숟가락 계량 더덕 샐러드 만들기 더덕은 깐더덕으로 구매했어요 아주 편합니다 위 ...

나혼자산다 박나래 님의 주막카세 마지막 메뉴, 위스키아이스크림 만들기 입니다 나래님 왈 현무 님이 이거 먹으면 난리난다고 한 위스키아이스크림 이에요 단맛과 쓴맛의 황홀한 조합이 좋은 디저트 술 이라고 보면 됩니다 재료에는 위스키원액과 바닐라아이스크림이 들어가요 위스키잔에 바닐라 아이스크림을 가운데 담고 위스키를 가장자리에 담아줍니다 토핑으로 커피쿠키를 부셔서 살포시 올리는 레시피로 간단한 디저트 술 이에요 한남동, 경리단길에서 팔고 있는 메뉴이고요 전회장님 맞춤 술로 나래 님이 만들어 준 거에요 술을 코스별로 먹었을때 마지막에 먹는 초간단 디저트 입니다 현무 님 왈 아포카토 같은 느낌이고요 토핑으로 올린 커피쿠키가 킥이라고해요 그리고 위스키향이 향긋하다고 말합니다 술 못먹는 제가 먹어도 맛있습니다 위스키에 쓴맛을 아이스크림과 쿠기의 달콤함이 잡아줍니다 위스키아이스크림을 먹을 때는 꼭 과자와 함께 먹어야해요 커피쿠키 바삭한 식감과 부드러운 바닐라아이스크림이이 잘 어울려요 커피쿠키 자체가 맛있습니다 위스키아이스크림은 처음에 쓴맛이 들어오고 다음에 단맛과 쿠키맛으로 마무리가 되는데요 단쓴맛이 아니라 쓴단맛이에요 전회장 님은 주막카세를 코스별로 먹어 본 후 박나래 님에게 주류계의 백종원 이라고 말합니다 위스키아이스크림 재료 위스키(죵엄마 핸드릭스 진 사용) 투게더 바닐라맛 아이스크림 커피쿠키(박나래:카페리라 카라멜비스켓, 죵엄마 로투스 비스...

어제 나혼자산다 방송에서 박나래 님과 전현무 님이 풀빌라로 여행을 다녀왔어요 풀이 많은 풀빌라, 촌캉스입니다 술은 못마시지만 음식에는 관심이 많은 전현무 님이지만 음식을 배우려면 페어링하는 술도 알아야 겠다며 나래 님에게 부탁을 했고 주막카세를 준비했습니다 첫번째 술은 유럽에서 많이 마신다는 식전주, 칵테이 아페롤 스프리츠 입니다 잔에 한 가득 얼음을 넣고 이탈리아산 스파클링 와인을 반 채워줍니다 나혼산 방송에서 사용한 스파클링 와인은 파스쿠아 로미오 앤 줄리엣 프로세코 입니다 당도는 낮고 산도는 높은 드라이한 와인이에요 와인초보 죵아빠가 좋아하는 스타일이죠 다양한 과일의 향이 어우러져 파스타나 해산물과 너무 잘 어울리는 와인인데요 죵이네는 바로 구할 수 없어서 마트에서 판매하는 스파클링와인 구매해서 사용했어요 원래 아페롤 스프리츠 레시피에는 오렌지 주스가 들어가지 않지만 나래님 만의 레시피로 달달함을 추가했어요 빙그레 따옴 오렌지를 사용했는데 식전주 아페롤 스프리츠의 킥은 오렌지쥬스이니 가능하면 오렌지 함유량이 높은 제품으로 사용하세요 리큐어로 마무리 합니다 색감도 이쁘고 맛도 더해지죠 술을 잘 못마시는 전현무 님이 음료수라며 마셨지만 뒤에서 묘하게 올라옵니다 도수가 그리 높지 않지만 맛이 있어 홀짝홀짝 마시다보면 감당할 수 없으니 조절을 잘 해야합니다 술 못마시는 죵엄마도 쥬스 같다며 마시다가 술이 막 올라오더라구요 스파클링 와인...