멸치육수 소고기떡국 끓이는법 ( 소고기 다짐육 요리 ) - 아침메뉴 오늘은 추워진 계절 아침메뉴로 뜨끈하게 먹기 좋은 소고기 다짐육 요리를 소개하겠습니다. 바로 멸치육수 소고기떡국 끓이는법! 고명이 많이 올라갈수록 조리 시간이 소요되기 때문에 고명은 전 날 만들어 냉장고에 보관해 보세요. 뜨끈한 떡국만 팔팔 끓여 준비된 고명 올리면 근사한 아침메뉴가 완성된답니다. 국물용 멸치를 직접 우려서 만들어도 좋지만 저는 오늘 멸치 국물 맛이 나는 동전 육수를 사용해 간편하게 만들었어요. 요즘은 시판 육수 제품이 잘 나오니 바쁜 아침 활용해 보셔도 좋을 거 같아요. 그럼 지금부터 소고기 다짐육 요리 아침메뉴 멸치육수 소고기떡국 끓이는법을 자세히 알려드릴게요. 재료 준비 소고기 다짐육 (100g), 떡국 떡, 멸치육수 제품, 설탕, 맛술, 진간장, 대파, 달걀, 참치 액, 김가루 5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술 조리 순서 먼저 떡국에 넣을 떡을 물에 불려주세요. ( 이렇게 물에 불린 후에 서로 붙은 떡을 떼어내면 더욱 수월합니다. ) 소고기 다짐육 100g 기준 설탕 1/3 큰 술, 맛술 1/2 큰 술, 진간장 1/2 큰 술을 넣어주세요. 비닐장갑을 끼고 조물조물 섞어줍니다. 중불로 달군 팬에 노릇해질 때까지 골고루 볶아주세요. ( 떡국 고명용) 고명으로 올릴 대파와 계란 지단도 미리 준비합니다. 냄비에 물 1.5L를 넣고 팔...

전복버터마늘구이/ 전복야채볶음 ( 전복요리 ) - 간단한 술안주 오늘은 술안주로 잘 어울리는 전복요리 레시피를 소개해 드릴게요. 바로 전복버터마늘구이 (전복야채볶음)입니다. 마트에서 활전복을 사서 솥밥을 해 먹었는데 애매하게 딱 3마리가 남더라고요. 죽을 만들까 구이를 해볼까 고민하다 냉장고에 파프리카가 보여서 휘리릭~ 만들어보았습니다. 어차피 구이로 만들 거라 끓는 물에 한 번 데쳤는데 껍데기가 있는 경우 이렇게 데쳐주면 훨씬 분리가 쉽답니다. 다진 마늘에 버터까지 들어가 어딘가 고급스러운 술안주 느낌이 나는 메뉴! 그럼 지금부터 전복요리 전복버터마늘구이 만들기를 시작하겠습니다. 재료 준비 전복, 파프리카, 양파 등 각종 야채, 올리브유, 소금, 후추, 가염버터, 핑크페퍼 5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술 조리 순서 먼저 솔을 이용해 겉표면 이물질을 깨끗하게 닦아주세요. 이물질 제거 후엔 채반에 올려 흐르는 물에 헹궈줍니다. 냄비에 물을 끓이고 껍질을 아래로 향한 후 약 20초 정도 데쳐주세요. 채반에 거르고 찬물 샤워시킵니다. 껍질이 더 얇은 쪽에 숟가락을 넣고 걸리는 부분을 살살 떼어간다는 느낌으로 분리해 주세요. 이렇게 하면 내장이 터지지 않고 깔끔하게 떼어낼 수 있어요. 이제 내장을 떼어내볼게요. 손으로 내장 부분을 살과 분리해 주세요. 한 번 끓는 물에 데쳐서 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 내장을 제거한 후엔...

우렁두부강된장 만드는법 ( 우렁야채된장볶음/ 쌈장 레시피 ) 오늘은 우렁이를 듬뿍 넣은 우렁야채된장볶음(쌈장)을 만들어보았습니다. 남편이 이 메뉴를 정말 좋아해 아예 마트에서 대용량으로 구입해 만들어보았답니다. 이렇게 하니 가성비가 확실히 좋아요. :) 오늘은 평소 넣지 않았던 파프리카까지 풍성하게 넣어 색다르게 요리했어요. 몸에 좋은 야채와 두부가 듬뿍 들어가 먹으면 절로 건강해지는 것 같은 메뉴랍니다. 각종 쌈, 특히 찐 양배추와 궁합이 좋은데 쌈이 없다면 그냥 밥에 쓱쓱 비벼드셔도 너무 맛있어요. 그럼 지금부터 우렁두부강된장 만드는법을 자세히 알려드리겠습니다. 재료 준비 세척 우렁이, 두부 (1/4모), 각종 야채(파프리카, 양파, 대파), 재래식 된장, 집된장, 멸치육수, 참기름 5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술 조리 순서 오늘 저는 이미 세척된 우렁이를 사용해 채반에 올린 후 흐르는 물에 헹궈만 주었어요. 멸치 육수가 소량 필요한데 동전 육수를 온수에 녹여 간단하게 준비했습니다. 우렁야채된장볶음 쌈장에 들어갈 양파와 파프리카를 잘게 다져주세요. 대파도 송송 썰어줍니다. 두부 1/4 모를 숟가락으로 꾹꾹 눌러 미리 으깨주세요. 냄비에 식용유를 두르고 손질해 놓은 야채를 넣어 볶아줍니다. ( 중불유지 ) 야채가 어느 정도 숨이 죽으면 세척한 우렁이도 추가해 주세요. 된장은 한 가지만 사용해도 되지만 재래식 된장...