안녕하세요? 요즘 왜케 바쁜지요? 텃밭에 돌아보니 가지가 주렁주렁 달렸는데 때가 지나가는지 더 이상 자라지않고 말라가는것같내요. 일찍 따서 말렸어야하는데 늦게라도 남아있는 가지말리기 마치고 남아있는 가지로 가지나물 가지볶음 가지무침 양념 넣고 무침 볶음하다가 가지밥 덮밥까지 해볼까합니다. 가지볶음 가지무침 만드는법 가지랑 감자랑 파프리카랑 썰어 넣고 만들어보니 그럴싸 미리 올려 보는데 #가지말리기 말리는법 매끈매끈 잘생긴 가지는 무침 볶음으로 가지반찬에 올리고 꼬부라지고 못생긴 가지는 꼭대기 따내고 적당히 쭉쭉 세로로 잘라 아래보기 처럼 가을 바람 빨래줄에 말리는데 바닷가 소나무 옆에서 말리네요. 준비물: 가지 3개, 감자1개, 파프리카 1개, 소금 조금 들기름 한스픈, 다진마늘, 볶음깨, 다진 마늘, #백종원 #가지볶음 #가지무침 만드는법 가지를 잘게 썰어 놓고 감자도 겉껍질 벗겨버린 후 세척 후 가지 처럼 썰고 파프리카도 가지 감자 처럼 가늘게 썰고 해보는 #가지볶음만드는법 #가지무침만드는법 #가지밥 #가지덮밥 사실 쉬워도쉬워도 너무 쉽다는것 재료만 있으면 누구나 할수있는 #백종원 가지무침 가지볶음 양념 후라이팬에 식용유 살짝 둘러주고 가지를 먼저 볶습니다. 가지에 소금으로 설설 뿌려 가면서 간을 마추네요. 감자를 가지 위에 넣고 볶기도 하는데 때로는 함께 넣고 볶기도하지요. 맛을 내주는 마늘을 편으로 썰어 넣기도 하며 다진마늘넣...

안녕하세요? 찬바람불면 텃밭에서 룰루 랄라 좋아하는 김장채소 야채거리들이 신나더군요. 이른아침 한바퀴 돌다가 오늘도 배추 무가 자라는걸보니 시골아낙 아침부터 흐뭇합니다. 지난해 배추값 파동으로 비싼 김치 담았는데 올해는 그 정도는 않될것 같내요. 어제 공수해온 무청 시래 삶은게 있어 남아있는 시래기에 소고기랑 된장이랑 들깨랑 넣고 맛있는 시래기나물로 해보는 #시래기나물 #소고기된장국 #시래기된장국 끓여 아침국인듯한 #해장국 으로 하루를 맞습니다. 백종원된장국 맛있게 끓이는법 준비물: 무청시래기국 #무청시래기된장국 다진마늘 들깨가루 멸치액젓, 소고기, 쌀뜸물, 새우젓, 시래기, 제일 먼저 무청 시래기삶기 삶는법 팔팔끓는 뜨거운물에 시래기를 넣고 삶습니다, 삶아진 시래기를 둥글려 곧바로 꺼내 차거운물에서 여러번 행굽니다. 채반에서 건저낸 무청 시래기를 짧게 잘라 무청시래기 된장국 끓이기 위해 짧게 잘라 놓습니다. 무청시래기된장국 끓이는법 잘려진 시래기에 된장 넣고 조물조물하다가 맛을내주는 마늘을 다저 넣고 함께 고루고루 버무리내요. 시래기된장국에 필히 고소한 맛을내주는 들깻가루 넣고 휘휘 저어 해보는 #들깨된장국 #시래기들깨된장국 된장국 끓이기 위해 미리 받아놓은 쌀뜸물을 그대로 넣고 휘휘 저어 끓여보는 시래기국 시래기된장국 시래기들깨된장국 끓이는법 소고기를 처음부터 넣고 끓이기도 하지만 얇은 소고기 대패살이기에 아래보기 처럼 나중에 넣...

온 산야가 물들어가는 단풍철이내요. 산새가 아름다운 변산반도 부안에도 경관이 아름다운 관광지가 많답니다. 하여 이른 아침 산책 중 모항해수욕장 한바퀴 돌고 돌아오다가 울집 텃밭에 들어서보니 배추랑 청무랑 겨울 김장거리들이 무럭무럭 자라는 소리가 들리는듯하더군요. 찬바람불면 더욱 잘자라는 무청시래기 만들기 위해 쑥쑥 뽑아다가 무손질 후 시래기삶기 시래기데치기 끝낸 후 시래기무침 시래기지짐에 시래기국 시래기된장국까지 마치며 하루를 시작합니다. 준비물: 무청 시래기, 된장 한스픈, 다진마늘, 멸치액젓, 쌀뜸물, 들깻가루 재료가 너무 간단해 좋아요. #무청시래기삶기 #무청시래기삶는법 #시래기삶기 #시래기삶는법 #무청시래기말리기 시래기 삶을때 가성소다를 넣고 삶기 삶는법도 있지만 너무 물러 이그러지기 때문에 저는 절대로 넣지'않고 뜨거운 물에 살짝 데처 건저냅니다. 무청시래기말리기 전에 무청 줄기 껍질을 쭈우 벗겨버린 후 말리면 더더욱 잘 말려진다는것 무청 줄기 껍질 벗긴 후 말리때 빨래줄에 널어 바람 잘 통하는 곳에서 말리기도 하지만 채반에 올려 장독대에서도 햇빛에 말린답니다. 시래기국 시래기지짐 시래기된장국 무청시래기된장국 끓이는법으로 무청시래기를 짧게 잘라 시래기무침 준비합니다. #시래기무침 무청시래기무침 무청시래기된장무침 된장 넣고 버물버물 하다가 다진마늘도 넣고 다시 고루고루 버므립니다. 시래기무침에 들깨가루가 빠질수 없어 듬뿍넣고 ...

안녕하세요? 만추를 누리던 황금 들녁도 추수가 끝난 뒤엔 황량한 벌판입니다. 황금벌판 대신 알록달록 단풍들이 벌써 우리들 마음속에 자리잡고 단풍놀이에 마음이 들썩이는 단풍철인데 때를 놓칠새라 텃밭에서는 서늘한 바람에 둥근호박댕이들이 늦 바람난 아가씨들 마냥 여기저기 딩굴기에 한개 뚝 따왔내요. 호박과 어울리는 갈치탕 갈치찌개 갈치국에 둥근호박 넣고 해보는 갈치요리 시작 전에 갈치손질이 먼저더군요. 갈치 손질 후 미리 끓여본 갈치탕 갈치국 갈치찌개 갈치와 호박과의 만남 호박은 잘게 썰어 익히면 부서지고 이그러저 모양새가 않나기에 찌개나 국 끓일때에는 큼직큼직하게 썰어 끓인다는것 재료: 갈치한마리, 호박1/2개, 고추가루한스픈, 된장 1/2스픈, 다진마늘 한스픈, 소금 조금, 멸치액젓 1스픈, 갈치국 갈찌찌개 끓이기 전에 해보는 #갈치손질 #갈치손질법 갈치를 세척 후 하얀 비늘을 칼로 득득 밀어보는데 워낙 싱싱한지라 잘 벗겨지지 않습니다 갈치와 어울리는 호박으로 #둥근호박찌개 끓일때 호박을 굵게굵게 썰어넣고 그위에 갈치를 얹고 해보는 #갈치탕 #갈치찌개 #갈치국 갈치는 원래 생선 특유의 비린 냄새가 강하기에 생강 한조각과 얼큰한 #매운생선탕 #매운갈치탕 만들기 위해 고추가루를 한스픈 듬뿍 넣고 끓입니다. 맛을 내주는 맛의 전도사 다진마늘입니다. 다진 마늘도 넣고 비릿한 냄새 잡아주고 담백한 맛을 내주는 된장도 빠질수 없어 넣고 해보는 #...