갑자기 찾아오는 시력 저하에 가끔은 의욕상실 무기력해지기도한다 젊어서 시력이 너무 좋아 안경쓰는이들을 부러워한때가 있었는데 이제는 오나가나 돋보기가 필수이다. 마침 아침 산책길에 시력 눈건강에 좋다는 텃밭 채소 시금치 당근이 눈에 띄어 뽑아와 시금치랑 두부랑 당근이랑 넣고 부침개 전요리를 할까한다. 시력에 좋다는 야채들 종류도 많지만 있는걸로 서둘러 만들고보니 이렇게 쉽게 만들고 맛있다는것 눈 시력 좋아지라는 주문을 외우면서 한 두장 금방 먹다보니 .. 시력에 눈건강에 좋은 음식 시금치전 당근전 두부전 그럼 함께 모둠전 만들기 시작하기 재료: 시금치800g, 고추5개정도, 두부1/2모, 당근1/2조각, 계란2개, 부침가루 한컵(종이컵 ), 식용유, 다진마늘 2스픈, 소금 1/2스픈, 시금치전은 시금치늘 세척 후 그대로 시금치전 만들기도 하지만 겨울 시금치라 두터워서 살짝 데친후 물기를 꽉 짜 낸 다음 아래 보기 처럼 종종 썰어 해보는 시금치전 시금치전만드는법 시금치 당근 두부만으로는 넘 심심할까봐 고추도 꼭대기 따내버리고 쫑쫑 썰어 놓고 위에서 썰어놓은 시금치랑 함께 섞는다. 눈건강 시력에 좋은 당근도 깍뚝깍뚝 썰어 당근전 준비 완료 후 시금치와 섞어 함께 버무리기 나머지 두부를 자른 후 위에서 준비한 시금치전 당근전 재료와 함께 섞어 또다시 버물버물 후 계란 톡톡 2개 깨 넣고 다시 버무리는데 멍울멍울 두부는 너무 으깨지 않고 소금...

어려서 이름을 몰라 네모난 생선이라 부르던 바로 그 생선을 병치라부르기도 하는 병어 들고 나왔습니다. 지난번에 병어구이 병치구이 병어굽기로 밥 반찬으로 해봤는데 비릿한 냄새가 없어 이번에는 병어조림 병어찜으로 국물없이 빠뜻하게 해볼까합니다. 찜이나 조림할때에는 생선을 적당히 말린 반건조 생선으로 만들면 꼬들꼬들 맛있더군요. 반건조 생선이면 좋겠지만 아니기에 소금 설설 뿌려 적당히 수분 날린 병어랍니다. 물고기에는 보통 어나 치를 부치는데 병어 병치 모두 통하는 이름이지요. 촉촉한 생선 병어 손질로 지느러미 모두 떼내어 버리고 몸통에 붙어있는 잔비늘 득득 긁어내버리고 물에 흔들어 세척 후 소금 설설 뿌려 살짝 반건조 반건조 병치로 만든 후 아래 보기 처럼 옆면에 칼집으로 아슥아슥 깊게 내줍니다. 보통 생선찜을 할때에는 바닥이 타지 않도록 무를 도막내어 깔고 만들지만 무대신 요즘 많이 나오는 봄동배추 잎을 깔고해보는 병치조림 병치찜 만들기 양념장을 미리 만들어 위에 끼얹기도 하는데 쉽게 하는방법으로 고추가루 한스픈 끼얹고 다시 그위에 소금으로 간을 마춥니다 그리고 수육을 바닥에 적당히 붓고 익히기 시작하내요. 쉬워도 너무 쉬운 해물찜 해물조림 생선찜 생선조림 모두가 비슷하답니다. 쉬워도 너무너무 쉬운 #병어찜 #병어조림 #생선요리 #병치조림 #병치찜 #생선찜 #생선조림 #해물찜 #해물조림 #병치손질 #병어손질만 끝나면 금방 만들어내는 찜...

날로 따스해지는 날씨 오늘은 나른해지기까지 하는군요. 날마다 빈둥빈둥 노는것 같아도 마음은 항상 바쁘답니다. 일상이 붓질이기에 하루만 쉬어도 붓이 바짝 마른듯 게으름이 금방 나타나고 뭔가 만들고 싶어 살펴보니 오래전 식탁에 내놓은 이유인지 싱싱함을 잃고 색깔까지 헐! 우중중충 이를 어찌할까 지난번 대보름날에 육전인 소고기전 만들기 위해 사온 소고기가 눈에 띄는데 좀 그렇내요 하여 간만에 육전을 만들려는데 마침 깻잎 몇장 보여 소고기전 육전 후다닥 쉽게 만들어 올려 봅니다 재료: 소고기 200g 정도, 깻잎 10장, 부침가루, 계란 2개, 올리브유, 소금, 재료가 너무 간단하더군요. 소고기를 명태 포뜨듯이 얇게 썰어 놓고 소금으로 설설 뿌려 간을 마추내요. 계란 2개를 똑톡 깨 넣고 젓가락으로 샥샥 휘휘 저은 다음 소금 간을 해주고 다시 저어 놓은 후 깻잎을 세쩍 후 물기 있는 상태에서 부침가루를 설설 뿌려 줍니다, 그 다음 소고기를 깻잎 위에 올리고 계란물을 고루고루 묻힙니다. 미리 가열해 놓은 철판에 소고기전 육전을 철판 위에 그대로 순간에 놓고 기다립니다 중불에서 익히다가 약불로 내리고 육전을 한순간에 달팍 뒤엎내요. 육전이 오그라들면서 일어날수도 있어 살짝 눌러 가면서 해보는 소고기전 소고기육전 만드는법 어른들이 말씀하시길 아끼면 뭐 된다는데 아끼다보니 너무 늦은듯하여 서둘러 만들어 보는데 그래도 계란물 입혀 철판에서 이렇게 전...

안녕하세요? 요즘 교육 때문에 세월이 어떻게 갔는지 모르겠어요. 그렇지만 '소리없이 지나가는세월 어찌하리오' 하면서 보내는 세윌 재래시장에 둘러보니 더덕들이 많이 나왔더군요. 더덕의 쌉쓰름한 향이 코끝을 자극하더군요. 술안주나 밥반으로 너무 좋은 더덕 반찬 안주 요리 시작볼까해요. 더덕장아찌도 좋지만 막 만들어먹는 더덕무침 더덕고추장무침이 더좋아 시작해봅니다, 재료: 더덕 4개, 고추장, 설탕, 매실액. 다진마는, 청양고추, 볶음깨, 들기름 얼렁뚱땅 만들기 쉽고 간단한 고급진 반찬 술안주 만드는법 더덕요리 중 더덕무침 더더코추장무침 더덕구이 더덕장아찌무침 구이 더덕굽기 더더굽는법 여러가지가 있지만 굽기 구이 전에 먼저해야할일이 있다면 더덕손질이더군요 더덕은 투박하고 울퉁불퉁하여 겉껍질 벗겨내기가 쉽지 않답니다 먼저 세척 후 밑둥지 쪽을 잘라내고 겉껍질을 칼로 잡고 살살 벗겨냅니다. 칼로 겉껍질 벗기는 과정이 끝난 후 아래 보기처럼 더덕을 앏게 포 트듯이 뜹니다 포튼 더덕에 양념고추장을 이리저리 발라가면서 해보는 더덕무침 더덕고추장무침 끝내고 더덕구이 중에 맛있다는 더덕고추장구이 해봐요. 고추장에 미리 앙념한 고추장을 살살 발라줍니다 고추양 양념에 마늘괴 고추 쫑쫑 썰어 넣은 더덕고추장양념을 더덕더덕에 고루고루 발라 하보는 더덕 무침 고추장무침 더덕에 고추장 양념 고루고루 바른 후 해보는 더덕굽기 더더굽는법 더덕요리 화덕에서 굽기 굽는...