이젠 하루하루 날씨가 달라지고 있는 요즘이다 보니 시원하고 구수한 국물이 당기기도 하지요. 길거리 지나다 보면 우리 집으로 들어오기 전 지하철역에서 올라오다 보면 겨울길거리음식으로 어묵탕 꼬치어묵 호떡 찐빵이 보이기도 하지요. 국물이 아주 시원하고 구수한 어묵탕 꼬치어묵탕 만들어 보았답니다. 따끈하게 먹기 위하여 뚝배기에 담아 보았답니다. 꼬치어묵탕 만드는법 재료 준비합니다. 어묵은 얇은 사각어묵하고 도톰한 작은 사각어묵 5개 /3개씩 준비하고 가래떡/잘라 3토막 대파/2대 큼직한 걸 준비하고 무/1토막 썰어 준비하였답니다. 디포리니/1줌 국물멸치/1줌 다시마/2조각 냉동꽃게/1마리 마늘/1줌 정도 슬라이스 생수 머그컵 4컵 정도 당근 자투리 까나리액젓/1스푼 반 조금 준비하면 되겠습니다. 가래떡과 두 가지 어묵 꼬치를 끼워 준비하고요. 작은 사각 오징어가 들어간 어묵은 절반으로 썰어 세 개 준비합니다. 생수 머그컵 기준으로 4컵 정도 부어준 후 준비해 놓은 재료 넣어준 후 끓여주기로 합니다. 자투리 당근이 있어 당근도 조금 넣어주고요. 바글바글 잘 끓고 있어요. 구수한 냄새와 함께~~ 한참 동안 끓여 육수를 낸 후에 디포리 멸치 다시마 건져 내구요. 어묵꼬치를 넣어주기로 합니다. 보글보글 끓여주다가 가래떡 꼬치도 넣어주고요. #어묵꼬치 #꼬치 어묵탕 끓이는 법 #어묵탕 레시피 #오뎅탕 #물떡 만들기 #겨울 길거리 음식 불 줄여주면서...

김냉에 보관해두었던 마지막 밤 꺼내서 건강간식 주전부리로 아주 달콤하고 맛있는 밤 찌는법 밤삶기 밤 삶는 시간 나름대로 밤 껍질까지 하니 잘 까지더라구요. 그래도 성미 급해서 입으로 직진 깨물어서 티스푼으로 파서 먹는 걸 가장 선호하게 되더라구요 ㅎ 알맹이는 작지만 아주 탱글탱글하고 그동안 김냉에서 숙성이 된 산밤이 더 달달하고 맛나더라구요. 양이 적으니 더 맛난 것도 있고요. 아주 달달하고 달콤하게 잘 먹었답니다. 밤 껍질 벗겨 사용할 건 냉동실에 넣어두고 구워 먹고 쪄서 먹고 요기로 한통 넣어 두었던 것 야금야금 먹고 이만큼 남았는데 정리하려고 꺼내서 쪄 먹었답니다. 올가을엔 친구 덕분에 산밤 아주 많이 맛나게 잘 먹었다죠 밤보관법 김치통에 담아 김냉에 넣어두면 벌레 생기질 않고 일 년은 먹을 수 있다네요. 내년 가을에 밤이 나올 때까지요~ 군데군데 살짝 성애가 끼었더라구요. 흐르는 물에 씻어 찜기에 넣어주었답니다. 뚜껑을 닫고 찜기에서 쪄 주기로 합니다. 산밤이 잘 쪄지고 있어요. #건강간식 #주전부리 #밤보관법 #밤 찌는법 #밤삶기 #밤 삶는시간 #밤 껍질까기 물에서 삶는 방법도 있겠지만 찜기에서 쪄 주기로 합니다. 양은 많지 않지만 15분가량 쪄 주기로 합니다. 밤 찌는 시간은 양에 따라 크기에 따라 달라질 수 있겠습니다. 찐밤은 불을 꺼준 후에 뚜껑을 닫은 후 잠시 뜸을 들여도 좋겠지만 그럴 시간적인 여유가 없어 바로 꺼내...

칼칼하고 얼큰한 국물요리로 소고기 넣은 소고기육개장 대파 육개장 끓이는 법이랍니다. 육개장 재료는 제주에서 온 고사리와 냉동실에 잠자던 소고기 치마살 대파 쌀뜨물 넣어 끓이는법으로 나름대로 끓여 보기로 합니다. 얼큰한 국물요리 고사리 육개장 따뜻하게 먹기 위해서 무세 주물냄비에 담아보았답니다. 국내산 제주도 산 말린고사리랍니다. 밭에서 나는 소고기로 개인적으로 고기보다 더 애정하는 국산 고사리 따뜻한 물에 담가 불려주기로 합니다. 찬물에 불릴 때는 잠들기 전에 담가두고 자면 아침엔 통통하게 불어 있거든요. 그런데 깜빡하기도 하고 해서 따뜻한 물에 담가 주기로 합니다. 따뜻한 물에 불리다 보니 빨리 불더라구요. 햇고사리 말린 거기도 하다 보니 몇 시간이면 이렇게 불려져요. 이마두 두시간가량 불린 것 같아요. 냉동실에 잠자던 치마살 조금 꺼내보았답니다. 대파 육개장 고사리 육개장 소고기육개장 재료 준비합니다. 불린 고사리 썰어주고 대파도 큼직한 걸 두 대 썰어주고 마늘 슬라이스로 썰어주고요. 말린 고사리는 크게 /1줌 대파 큼직한걸/2대 마늘/작은 한통 슬라이스 치마살/ 무게 달아보질 않았네요. 쌀뜨물/머그잔 정도/2컵 고춧가루/1스푼 집 된장/1스푼 식용유/조금 모처럼 대파 기름 마늘 기름 내어서 고사리 육개장 만들어 볼까 해요. 한꺼번에 식용유와 마늘 슬라이스 대파 달달 볶아주기로 합니다. 고춧가루/1스푼 넣어준 후 달달 볶아주면 되...