사실 밖에서도 자주 먹질 못한 곱창인데 집에서는 정말 올만에 만들어서 먹은 것 같아요. 사실 만들어볼 생각도 엄두도 못 내어봤는데 지나가는데 보여서 데려와서 만들어 보았답니다. 소 곱창 손질법 소곱창구이 소곱창볶음 만드는법 야채 양념곱창 나름 만드는 법이랍니다. 생각 외로 쫄깃하고 맛나던걸요. 언제 만들어 먹었는지 집에서 만들어본 기억은 저 멀리 저편인지라 나름대로 그냥 만들어본 곱창볶음이랍니다. 중국식 곱창볶음이 된 셈이지요. 차오멘소스로 양념을 했으니깐요. 한우 소 곱창 1근에 1만 5천 원 넘는다고 1만 9천 원 달라 해서 그냥 데려왔지요. 제 눈에는 그램 수가 안 보였지만 ㅎ 데려온 소곱창 쌀 바가지에 넣어주고 밀가루와 굵은 천일염 넣어준 후 바락바락 문질러 씻어주면 되겠습니다. 몇 번을 헹굼 해주어야 하구요. 곱창 손질 손질법을 마친 모습이랍니다. 이젠 삶아주어야 하겠습니다. 손질한 곱창 곱이 빠질까 봐 양 끝을 묶어준다고 하기도 하지만 저는 그냥 적당량의 물을 넣어준 후에 소 곱창 넣어주고 생강 슬라이스 냉동실에서 꺼내서 넣어주고 냉동실에 연잎을 넣어주고 월계수잎 몇 잎 넣어서 삶아주기로 합니다. 고기 삶을 때 연잎 넣어 삶아주면 기름도 제거해 주고 잡냄새도 잡아주고 연육 작용도 해준다고 하지요. 30분가량 삶아주기로 합니다. 30분가량 삶아준 소곱창 한번 찬물에서 헹굼 해준 후에 물기를 뺀 후 올리브유 약간 넣어준 후 프...

햇쑥 조금 데려와서 연한 건 골라서 쑥된장국 끓이고 쑥 부침개 쑥전 만들어 먹었지요. 정말 구수하고 향긋하고 맛나게 먹은 쑥국 끓이는법 들깨쑥국 된장국 종류 향긋 구수한 쑥 된장국이랍니다. 이렇게 맛있을 수가 있을까 싶을 정도로 휘리릭 끓여 밥 말아 먹어도 좋구요. 요즘 같은 날씨에 국물까지 따끈하고 구수하게 먹을 수 있어 좋은 쑥국이랍니다. 들깨가루가 들어가니 신의 한 수가 되어 아주 맛이 확 변하여 고급 진 된장 쑥국이 되던걸요. 햇쑥이라 다 연하지만 그중에서도 여린 햇쑥을 골라 주구요. 향긋한 햇쑥을 보니 이젠 봄이 머지않았구나 싶어요. 이미 마음엔 봄이 와 한자리 차지하고 있는 것 같은데 말입니다. 복수초 매화꽃 풍년화도 보고요. 오늘도 풍년화 꽃도 보고 복수초 꽃도 보러 동네 수목원에 가야겠지요. 부드러운 쑥만 골라서 씻어준 후 찬물에 담가두었다가 사용하려고 해요. 쑥 된장국 쑥국 끓이려구 쑥/크게 1줌 준비하고 얼린 두부/반모 그리고 풋마늘/1줄기 준비합니다. 쌀뜨물/머그컵 1컵 정도 다시마 멸치육수/반컵 있어 사용하구요. 쌀뜨물에 집 된장/반컵 넉넉하게 풀어 끓여주려고 해요. 끓기 시작하면 얼린 두부 반모 썰어 놓은 걸 넣어준 후 끓여주려고 합니다 굳이 거품 안 걷어내도 된다고 하지만 살짝 걷어내주면서 끓여주기로 합니다. 쑥 씻어 놓은 거와 풋마늘 마늘 한꺼번에 다 넣어주기로 합니다. 많이 끓이지 않아도 되구요. 국산 통...

며칠 전부터 향긋한 쑥이 나오기 시작하더라구요. 반가워서 햇 쑥 데려와 향긋한 쑥국도 먹구 햇쑥 쑥부침개두 만들어 먹었지요. 긴 겨울을 해집고 나온 생명력 강한 햇쑥 데려와서 쑥부침개 만드는법 전종류 쑥전 향긋한 쑥 요리 만들어 보았답니다. 쫄깃쫄깃 향긋하고 아삭아삭 당근이 씹힐 때는 달짝지근 한 맛도 나고 맛나네요. 간식으로 좋지만 한 끼 식사로 무난하게 해결도 가능하니 좋구요. 아직은 조금은 비싼 펀이지요. 한 소쿠리 담겨져 있는 걸 데려왔답니다. 햇쑥이라 이제 나오기 시작하니깐요. 거문도 쑥 유명한데 거문도 햇쑥이라해요. 깨끗하더라구요. 깨끗한 거문도 햇쑥 깨끗하지만 한 잎 한 잎 살펴보구요. 쑥에 대한 설이 참 많지요. 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 여성들에게 좋다고 하지요. 헹굼 해준 후에 찬물에 담기 둔 후 사용하기로 합니다. 햇쑥이 제법 크더라구요. 찬물에 담가 두었다가 몇 번 씻어 주어요. 흙이 묻어 있을 수 있으니깐요. 부침가루에 계란 한 개 톡 깨뜨려 넣어주고요. 반죽을 해주면 되겠습니다. 깨끗하게 씻은 쑥 썰어주구요 반죽해놓은 부침가루 반죽에 썰어놓은 쑥을 넣어준 후 반죽해 주면 되겠습니다. 자투리 당근이 생각나서 당근 채 썰어 넣어준 후 골고루 잘 섞어주면 되겠습니다. 이젠 프라이팬에서 구워주면 되겠지요. 달군 프라이팬 위에 해바라기씨 오일 조금 넣어준 후에 큰 스푼 이용하여 크게 한 스푼씩 떠 올려준 후 구...