#광고 온가족이 안심 무첨가 소시지 존쿡 델리미트 LESS 글 / 쿠크다스 연말이 다가오면서 홈파티 준비하시는 분들이 많을거에요. 저희집도 연말엔 어떤 요리로 연말을 즐겁게 보낼까 고민중인데요. 근사하면서 아이들 입맛까지 사로잡을 요리를 하려니 소시지가 사용되는 메뉴들이 많더라고요. 요리에 필요한 소시지를 고르다보니 시중에 제품들이 짜거나 첨가물이 많아 선뜻 고르기 부담스러웠어요. 소시지 사용을 포기하기엔 아쉽고 온가족이 안심하고 먹을 제품이 없을까? 고민 끝에 선택하게된 무첨가 소시지 '존쿡 델리미트 LESS'를 소개합니다. 존쿡 델리미트 LESS는 최소한의 재료! 본연 그대로의 재료를 사용한 소시지에요. 팜프레시 지정 농장에서 기른 신선한 돼지고기를 원료로 최소한의 재료만을 사용해 인공적인 맛 보다는 자연 재료 본연의 맛을 살려 부담없이 즐길 수 있어요. 초고압 살균 HPP방식으로 제조한답니다. 강한 힘으로 누르는 초고압 방식으로 영양손실을 최소화 했어요. 영양소는 물론 재료 본연의 맛과 향, 식감까지 잡아 자극적이지 않은 맛에 탱글탱글한 식감까지 좋아 소시지를 부담없고, 맛있게 즐길 수 있어요. 각 제품 패키지에 표기된 숫자는 각 제품에 들어간 원·부재료의 가짓수를 나타내고 있어요. 패키지에 따로 표기할 만큼 최소한의 재료만 사용한다는 존쿡 델리미트에 자신감이겠죠. 소시지, 스모크 소시지, 잠봉, 베이컨 활용도 좋게 제품군도 다...

| 탕종이란? 빵을 만들다 보면 다양한 기법이 있다는 것을 알게 되는데요. 오늘은 그중에서도 특유에 쫄깃하고 촉촉한 빵을 완성시켜주는 '탕종(湯種)법'에 대해 알아보려 합니다. 탕종이란 밀가루와 물을 가열해 만들어지는 밀가루 풀을 탕종이라 하며 이를 반죽에 넣어 빵을 만드는 기법을 탕종법이라 합니다. 탕종을 사용함으로 글루텐 형성과 수분 조절에 긍정적 영향을 미치게 됩니다. 탕종을 만들 때에는 밀가루와 물을 일정 비율 (보통 5:1 비율)로 사용해 열을 가하며 볶아주는데요. 60도 이상의 온도로 열을 가하게 되면 밀가루 풀의 전분의 구조가 팽창되면서 수분을 더욱 머금게 됩니다. 이렇게 호화된 반죽을 빵 반죽에 넣어 굽게 되면 두 번에 호화가 일어나 더욱 수분감 많고 쫄깃한 식감의 빵이 완성됩니다. | 탕종의 역사 탕종은 일본에서 발전한 제빵 기술입니다. 아주 오래전부터 일본에서 사용해 왔으며 전통적인 제빵 기법입니다. 탕은 뜨거운 물을, 종은 재료를 의미하는데요. 즉 뜨거운 물을 사용해 사용하는 반죽이라는 의미이며 1875년 일본의 기무라 야수베라는 전직 사무라이 출신 제빵사에 의해 개발되었으며 이후 아시아 곳곳에 전파된 제빵 기법입니다. | 탕종의 장점 따뜻한 물을 흡수한 밀가루는 풀과 같은 형태가 되어 수분을 그대로 유지하게 되고 이 수분이 빵을 한층 더 촉촉하게 만들어 줍니다. 보통에 반죽에 비해 말랑하고 수분감이 있으며 구운 ...

#협찬 부산 해운대 일본식 면요리 전문점 코무기코 글·사진 / 쿠크다스 해리단길에 위치하고 있는 일식 면요리 전문점 '코무기코' 우동, 소바, 라멘 다양한 면요리와 아기자기한 일식당에 분위기까지 느낄 수 있는 그런 맛집입니다. 코무기코 주 소 : 부산 해운대구 우동1로 34 2층 영업시간 : 11:30 - 20:00 / 브레이크타임 15:30 - 17:00 라스트오더 15:00, 19:30 / 매주 월요일 정기휴무 전화번호 : 051-747-1342 주 차 : 불가 코무기코 부산광역시 해운대구 우동1로 34 2층 외관 및 인테리어 해운대역 뒤편으로 올라가다 좌측 편에 해리단길 맛집이 위치해 있고요. 지하철역에서 도보로 가까운 거리에 있어 가볍게 걸어 가 실 수 있어요. 매장에 별도의 주차 공간은 없어서 도보로 이동하시는 걸 추천드리고요. 빨간 벽돌 건물이라 멀리서 봐도 한눈에 띄는 해리단길 맛집. 매장에 들어서자 독특한 벽의 문양과 일본풍 소품들이 가장 먼저 눈의 띄었어요. 넓은 편은 아니지만 세련된 인테리어로 아늑하면서도 시원시원한 분위기가 인상적이었던 해리단길 맛집에요. 다찌 테이블이 있어 혼밥 가능하고요. 커플이서 오붓하게 식사 가능한 2인석으로 테이블이 구성 되어있어요. 좌석들이 예뻐서 어디 앉을지부터 무척 고민이 되더라고요. 메뉴판 짬뽕, 우동, 라멘 다양한 일본식 면 요리가 준비되어 있고요 사이드류, 음료들도 있어요. 메뉴...