마카롱이 너무 먹고 싶어서 오랜만에 마카롱을 만들었는데 망카롱/뻥카롱이 나왔다 ㅠㅠ 한마디로 마카롱실패! 그래도 버터크림이 정말 너무 맛있게 만들어졌고 꼬끄 모양만 별루지 맛은 최고최고 수많은 베이킹을 했지만 여전히 나한테 제일 어려운 것은 마카롱 만들기다. 그래도 이상하게도 계속 주기적으로 만들게 되는 것이 마카롱이다. 만들면서 이번에는 성공할지에 대한 기대감으로 만들게 된다. 그리고 모양은 별루여도 맛은 정말 좋아서 계속 계속 마카롱 만들기의 노예가 되는 것 같다. 프렌치기법으로 마카롱을 처음 독학으로 배웠는데 뻥카롱이 나올때가 종종 있었다. 첫 독학 마카롱은 망카롱이였다(2018년) 그러다가 2020년도에 처음으로 독학 이탈리안기법으로 온도계 없이 마카롱을 만들었는데 결과는 대성공이였다. 아래 사진 참고 *이탈리안 마카롱은 좀 더 과정이 섬세하지만(어렵지만) 성공확률이 높고 꼬끄가 더 쫀쫀하고 뻥카롱일 나올 확률이 비교적 낮다. 원리 프렌치 머랭은 흰자에 바로 설탕 넣어 휘핑해서 머랭을 만든다. 반면, 이탈리안 머랭은 설탕물을 끓여서 물만 증발시켜 안정적인 설탕입자를 만든 후에 그것을 흰자에 휘핑해서 머랭을 안정적으로 만든다. 이번 이탈리안 기법 마카롱은 설탕물을 끓일때 너무 일찍 불을 꺼서 실패했다. 그래도 필링(앙글레즈 크림) 만들때 우유 대신 귀리음료 사용했는데 성공해서 기분이 좋았다. 그리고 마카롱을 원없이 먹었다 ㅋㅋㅋ...

광교 맛집 숙성시대 갤러리아백화점 광교점 - 전화번호: 0507-1337-7922 - 영업시간: 월-목 10:30-21:00 (15:30-17:00 휴식 / 20:10 마감) 금-일 10:30-22:00 (15:30-17:00 금요일만 휴식 / 21:10 마 감) -주소: 경기 수원시 영통구 광교중앙로 124 (갤러리아 광교) 9층 숙성시대 갤러리아백화점 광교점 경기도 수원시 영통구 광교중앙로 124 9층 주변 어르신들이 픽한 광교 맛집 숙성시대 갤러리아백화점 광교점을 남편과 함께 방문하였다. 웨이팅이 조금 있었지만 맛있는 것을 먹기 위해서라면 얼마든지 기다릴 수 있다. 들어오자마자 진열되어 있는 리퀴르가 눈에 띈다. 숙성시대 갤러리아백화점 광교점 메뉴판 밀어보기 Previous image Next image 드라이에이징 (오랜 시간 건조숙성되어 응축된 육즙과 흡착된 좋은 곰팡이에서 생겨난 블루치즈향의 조화가 새로운 맛을 선물합니다.) *2인분 이상 주문 가능 한우살치 Hanwoo chuck tail flap 150g: 69,000원 한우안심 Hanwoo tenderloin 150g: 65,000원 한우채끝등심 Hanwoo sirloin 150g: 43,000원 한돈 목살 Handon pork shoulder 150g: 18,000원 한돈 갈매기살 Handon pork skirt 150g: 19,000원 사이드메뉴 한우육회 Hanwo...

시금치요리 시금치 프리타타(Spinach Frittata) 달걀을 푼 뒤, 여기에 여러 가지 야채, 고기, 치즈를 넣고 익혀서 만드는 이탈리아식 오믈렛이다. 브런치카페에 나올법한 비쥬얼이지만 편하게 야채 계란찜으로 알고 있으면 된다. 다만, 차이점은 치즈류(파마산치즈 가루/ 모짜렐라치즈/ 노란치즈)를 꼭 넣어줘야 하고 버터나 올리브오일을 쓰며 야채로는 보통 시금치와 방울토마토를 꼭 넣어준다. 풍미를 위해서 햄류 또한 넣어주는데 베이컨, 비엔나 소시지, 슬라이스 햄을 사용한다. 얼마전에 시금치 바질페스토(아래 링크 참고)를 만들고 애매하게 시금치가 남아있어서 시금치 프리타타를 만들었는데 풍미가 굉장히 좋았고 야채를 듬뿍 넣어서 아이들과 먹기에 좋은 집밥 메뉴였다. 시금치페스토 레시피 시금치요리 시금치페스토 만들기, 시금치파스타 시금치샌드위치 바질페스토를 굉장히 좋아하고 상대적으로 구하기 쉬운 식자재인 시금치로 시금치페스토를 주기적으로 해먹... m.blog.naver.com 재료 - 6인분- 시금치 4뭉치 느타리버섯 한뭉치 당근 손가락 길이만큼 양파1개 소금 조금 가염버터 3T [계란물] 계란6개, 우유80ml, 소금1ts(깍은), 후추 취향껏 모짜렐라 치즈 *집에 방울토마토가 없어서 대신 당근을 넣음 *비건식으로 만들려고 베이컨 대신 느타리버섯 사용함 *취향껏 야채 사용하면 된다 *우유 대신 귀리음료 사용 *모짜렐라 치즈 대신 파마산...