안녕하세요 김진옥입니다. 김장김치가 맛있게 익은 요즘 날씨도 춥고...이럴때 만들면 좋은 간편한 요리 한가지!!! 바로 김치말이전골입니다. 잘익은 배추김치에 밑간한 돼지고기를 넣고 돌돌말아 멸치다시마육수를 넣고 끓인 전골입니다. 저는 돼지고기를 목살(목심)을 이용했는데요 삼겹살 또는 앞다리살을 이용하셔도 됩니다. 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분): 돼지고기목살600g. 잘익은배추김치14장정도.김칫국물50ml.멸치다시마육수800ml정도.다진마늘1T.후춧가루소량.미림2T.국간장2T.고춧가루1T.소금소량.양파반개.대파2/3개. **밥숟가락 계량입니다. **돼지고기는 목살.삼겹살.앞다리살 가능 **김치는 잘익은 배추김치 사용 **김치의 짠정도에 따라 전골에 들어가는 국간장이나 소금의 양 조절하기 **전골을 끓이면서 국물이 줄면 물을 추가하세요. **김치의 신맛이 강하면 설탕을 아주 소량만 넣고 끓이시면 됩니다. **김치에 넣는 돼지고기가 클때는 반을 잘라서 넣어주셔도 됩니다. **김치말이 전골에 두부나 버섯을 추가로 넣어주셔도 좋습니다. 양파반개 굵게 채썰고요~대파2/3개 어슷 썰어줍니다. 2. 돼지고기 목살 600g 구이용으로 구입합니다. 목살 대신 삼겹살.앞다리살 구입하셔도 됩니다. 돼지고기에 다진마늘1T.후춧가루소량.미림2T.국간장2T를 넣고 조물조물 밑간을 합니다. 3. 돼지고기 밑간한거 1장에 배추김치2...

안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 시국이 시국인지라...스트레스 받아서요...집에서 텔레비전을 보면.. 아프던 허리나 다리가 더 아파지기 시작했습니다 ;; 요즘처럼 스트레스 많이 받을때 저는 매운닭발같은 매운요리를 즐겨 먹습니다 ;; 매운것이 생각날때 맛있게 매운 무뼈닭발볶음 집에서 만드는법 소개합니다. 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:무뼈닭발500g.양파1/2개.마늘8개.청양고추3개.다진파5T. 양념:다진마늘1T.고추장1T.고춧가루3T.올리고당2T반~3T.후춧가루소량.미림3T.간장5T.캡사이신매운소스1T(또는 고추기름).식용유1T.참기름.깨.물50ml. **밥숟가락 계량입니다. **저는 캡사이신매운소스를 불닭요리 할때 자주 사용하는데요..캡사이신매운소스가 없는분들은 고추기름이나 식용유를 넣어도 됩니다. **양념할때 간장양을 조금 줄이고 굴소스를 1T정도 넣어도 맛있습니다. 무뼈닭발 500g을 준비합니다. 세척하시고요~ 끓는물에 닭발을 넣은후 소주소량 넣고 5분동안 데친후 찬물에 헹궈 준비합니다. 2. 데친 닭발을 볶음팬에 넣고요~다진마늘1T.고추장1T.고춧가루3T.올리고당2T반~3T.후춧가루소량.미림3T.간장5T.캡사이신매운소스1T(또는 고추기름).식용유1T를 넣고 재워줍니다. 3. 양파반개 채썰고요~마늘8개 저미고요~청양고추3개 어슷썰어줍니다. 다진파5T도 준비합니다. 4. 양념에 재운 닭발에 물50ml를 붓...

안녕하세요 김진옥입니다. 무가 맛있는 요즘 무를 가지고 무장아찌 만들면 일년은 꼬들꼬들 아삭한 밑반찬이 된답니다. 저는 천수무를 준비해서 작았지만요..무가 클때는 반을 잘라준후 만들어주세요~ 재료:천수무6개(3500g).굵은소금150ml.간장250ml.원당 또는 설탕300ml. 매실청200ml.소주50ml.식초100ml.베트남건고추15개 또는 고추씨3T. **무가 클때는 반절 또는 4등분후 담그세요!!! **무를 소금에 굴린후 상온에 이틀정도 절인후 무장아찌를 담그셔야 꼬들한 무장아찌가 됩니다. **매실청대신 올리고당 또는 물엿 넣으셔도 됩니다. **베트남고추 또는 고추씨를 같이 넣고 장아찌를 만들어야 무의 케케한 냄새도 제거되고 은근히 칼칼한 맛도 줍니다. **김장비닐에 넣은 양념을 상온에 일주일정도 보관할때 자주 뒤집어주셔야 골고루 양념이 베이는 장아찌가 됩니다. **상온에 일주일 양념에 숙성된후 장아찌가 만들어지면 드시기 시작 가능한데요..무속까지 간장물에 베이게 하려면 한달정도는 냉장고에서 천천히 숙성시키는 것이 좋습니다. **완성된 무장아찌는 채썰어서 그냥 드셔도 맛있고요 찬물에 5분정도 담궈 짠기를 뺀후 기호에 맞게 다진파.다진마늘.고춧가루.참기름.깨를 넣고 무치면 맛있습니다. **채썬 무장아찌 300g일때 다진파1T.다진마늘1/2T.고춧가루1/2T.참기름1T.깨1T. 저는 작은 크기의 천수무6개(3500g)을 준비했는데요...