안녕하세요 김진옥입니다. 제 레시피 중에 성공후기글 많은 레시피가 몇가지 있는데요.. 그 중에 갈치조림은 한번도 맛있게 성공하지 못했는데... 갈치전문점처럼 맛있게 성공하셨다는 후기글이 많은 레시피입니다. 레시피를 소개했는데요..맛있게 성공하셨다는 후기글을 볼때마다.. 보람을 느끼고..더 좋은 레시피 소개해야지...마음을 먹게됩니다. 갈치 큰것으로 1마리입니다. 작은경우에는 2마리 준비하세요~ 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *재료(3~4인분):갈치1마리(큰것으로 손질후 무게가 350g). 무350g. 양파반개.대파1개.청양고추3개.홍고추1개(생략가능).멸치다시마육수200ml+물300ml. *양념장 : 고춧가루4T.간장4~5T.멸치액젓2T.미림3T.다진마늘1T.후춧가루소량.올리고당1T반. **밥숟가락 계량입니다. **매운거 싫어하시는 분들은 청양고추 생략가능합니다. **홍고추 생략가능합니다. **갈치는 큰 사이즈로 손질후 무게가 350g입니다. 갈치가 작을때는 2마리 준비하세요~ **무와 감자를 반반 비율로 넣어도 좋습니다. 갈치의 지느러미와 내장 제거하고 칼로 비늘을 긁어준후 세척해줍니다. 2. 무350g은 0.7cm정도 두께로 반달모양으로 썰어줍니다. 양파반개 굵게 채썰고요~대파1개.청양고추3개.홍고추1개 어슷 썰어줍니다.홍고추 생략가능합니다. 3.그릇에 고춧가루4T.간장4~5T.멸치액젓2T.미림3T.다진마늘1...

안녕하세요 김진옥입니다. 무가 맛있는 요즘...무를 그냥 먹어도 맛있잖아요~ 이럴때 무생채는 무 절이지 않고 만들어야 시원하고 맛있답니다. 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료:무1키로(손질후 채썬후 무게). 고춧가루3T.다진마늘1T.새우젓1/2T.매실청2T.멸치액젓2T.식초1~2T.소금2/3T정도.설탕1T.깨2T.쪽파3줄기 또는 다진파5T. **밥숟가락 계량입니다. **새우젓 없는분들은 새우젓대신 액젓양을 늘리면 됩니다. **버무린후 기호에 맞게 양념 추가하세요. **무의 단맛에 따라 설탕양 조절하세요. 무는 껍질의 더러운 부분만 살짝 제거하고 깨끗하게 껍질채 세척후 반을 갈라줍니다. 2. 채칼을 이용해서 무채를 굵게 썰어줍니다. 무생채는 무가 굵어서 아삭하니 맛있습니다. 채썬후의 무게가 1키로입니다. 쪽파3줄기도 2cm길이로 준비합니다.쪽파대신 다진파5T 준비하셔도 됩니다. 3. 채썬 무에 고춧가루3T을 넣고 골고루 버무려 고춧가루물을 들여줍니다. 4. 고춧가루물 들인후 썰은 쪽파와 다진마늘1T.새우젓1/2T.매실청2T.멸치액젓2T.식초1~2T정도. 소금2/3T정도. 설탕1T.갈은깨2T 넣고 버무려주면 완성입니다. 버무린후 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요!!! 이렇게 절이지 않고 무생채를 만들면 무에서 물이 많이 나오지만요.. 그 무에서 나오는 물과 함께 먹는 아삭한 무생채가 맛있답니다. 가을~봄철까지 무가 ...

안녕하세요 김진옥입니다. 입동이 지나니까요..확실히 추워진 요즘입니다. 김장은 입동이 지나야 배추의 단맛이 들어서 맛있거든요.. 오늘은 김장김치 초보자분들을 위해 배추6포기(2망)을 가지고 손쉽게 김장하는법 소개합니다. 지난주에 소개한 절임배추20kg 김장김치는 무채를 썰어서 양념에 넣었는데요.. 오늘 소개한 배추6포기는 무채 넣지 않고요~무 소량 믹서기에 갈아서 양념에 넣고요~ 무채 대신 무를 석박지로 썰어서 절인후 양념에 버무려서 배추김치 사이사이 김치통에 담을때 담아서 무채의 시원한 맛을 무석박지에서 나오게 만들었습니다. 무채 싫으신분들은 무채 대신 석박지 넣고요~ 만약 무채를 좋아하시는 분들이라면 양념장 버무릴때 무1300g정도 무채를 썰어서 넣어도 됩니다. 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:배추6포기(배추1포기 무게가 3kg~3500g정도). 홍갓300g. 쪽파200g. 무3키로(석박지용). **배추절일때: 물10L+천일염1kg. 켜켜히 뿌리는 소금의 양 400g. **찹쌀풀: 멸치다시마육수 1000g(1000ml) +찹쌀가루60g(6T). **믹서기에 갈때: 배1/2개.사과1/2개.양파1/2개.무600g.대파흰부분3개.새우젓200g.생새우150g.멸치다시마육수1000g(1000ml). **믹서기에 갈은것에 양념할때: 식힌찹쌀풀.다진마늘350g.다진생강80g.멸치액젓600g(500ml정도).고춧가루90...