#지삼선 #지삼선만들기 #지삼선레시피 #가지튀김 #가지튀김만들기 #가지튀김소스 #지삼선소스 #중국요리 #감자튀김요리 #가지탕수육 크림쿡 간만에 요리로 인사드리네요^^ 한동안 개인적인 일들이 너무 많아서 요리에 약간 소홀히 했더니 사진만 찍어놓고 안올린 요리들이 많더군요 그래서 이번에 마음먹고 손님접대용으로 너무 인기가 좋았던 중국식 가지튀김요리 지삼선레시피를 공유해 볼려고 합니다 지삼선에 들어가는 주 재료는 감자튀김요리의 주 재료인 감자와 가지튀김요리의 중심인 가지 그리고 파프리카네요 모든것이 그렇듯 중식은 튀김요리의 온도와 반죽이 제일 중요합니다 가지튀김소스를 활용해서 반찬으로 드셔도 괜찮은 지삼선소스까지 함께 공유할게요 지삼선 재료 가지 중간사이즈 3개 감자 3개 파프리카 빨강 노랑 각 1/2개 대파 1대 청경채 조금 돼지고기 갈은것 200g 감자전분 5Ts 지삼선 (가지튀김) 소스 진간장 3Ts 굴소스 2Ts 노추 0.5Ts 식초 2Ts 설탕 1Ts 소금 1/4ts 치킨파우더 1/2ts 다진마늘 1Ts 물반컵 밥숟가락 티스푼기준 감자는 도톰하게 어슷썰어서 물에 5분 정도 담궈 전분가루를 빼줍니다 물에서 건진 감자는 물기를 제거한 후 감자전분을 입혀주어요 가지와 파프리카도 크게 어숫썰어준 뒤에 감자전분을 입혀 주어요 지삼선 소스만들기 소스볼에 진간장 3Ts 굴소스 2Ts 노추 0.5Ts 식초 2Ts 설탕 1Ts 소금 1/4ts 치...

#꽃게탕 #꽃게탕레시피 #가을꽃게탕 #암꽃게숫꽃게 #꽃게탕끓이는법 #된장꽃게탕 #된장꽃게탕끓이는법 #꽃게탕만들기 #꽃게찌개 #살아있는꽃게손질 크림쿡 주말 끝에 인사드려요~~ 요즘 가을꽃게가 한창이긴 한가봐요 모 연예프로그램에서 김대*씨도 가을꽃게요리를 해 드시던데 크림쿡도 그냥 넘어길 수 없죠 이번에는 호박을 빼고 칼칼한 된장꽃게탕을 만들어 보았네요 꽃게탕레시피 중에서도 된장꽃게탕끓이는법 잘 알아두시면 잡내없는 꽃게탕을 집에서도 만들어 드실 수 있어요 손질꽃게를 사오면 편하지만 가을꽃게탕은 생물로 끓이는게 더 맛있고 신선하답니다 살이 두툼한 꽃게를 사다가 얼마나 맛있게 꽃게찌개를 먹었는지 남표니가 마트에 행사하는 꽃게 없냐고 물어보네요 그럼 꽃게탕만드는법 아래에 공유해 봅니다 된장꽃게탕 재료 (2~3인 기준) 꽃게 3마리 1kg 물 2L 다시팩 1개 간마늘 1.5Ts 된장 2Ts 고춧가루 1Ts 호박 1/2개 무 500g 대파 1개 팽이버섯 1~2팩 액젓 1Ts 국간장 1Ts 소금 약간 밥숟가락 기준 암꽃게 숫꽃게 구분 숫꽃게-흰 배부분이 좁은 우주선 모양의 타원형 암꽃게-흰 배부분이 넓은 타원모양 제가 사온 살아있는 꽃게손질 먼저 올려볼게요 톱밥 포장상태 그대로 살아있는 생물꽃게손질법 입니다 생물 꽃게는 물에 먼저 담구어 톱밥을 제거해 주어요 남는 치솔로 게껍질 표면을 문질러 준 뒤 흐르는 물로 헹구어 줍니다 날카로운 집게부분은 칼...

#가지전 #가지전만드는법 #가지전만들기 #어남선생레시피 #어남선생가지전 #어남선생가지튀김 #가지전레시피 #류수영가지전 #가지튀김만드는법 #가지요리 크림쿡 주말에 다시 인사드려요~~ 천원의레시피로 유명한 편스토랑 어남선생가지전을 편스토랑을 보면서 봐버렸어요 가지를 싫어하는 남표니도 가지튀김만들기는 좋아했더거 같아서 어남선생가지전을 시도해 보았네요 세상 이렇게 간단한 전요리가 또 있을까 싶더군요 바삭한 가지전레시피에 어떻게 보면 어남선생가지튀김에 더 가까운 가지전레시피가 맞을듯한 가지전만드는법 올려볼까 합니다 어남선생 류수영 가지전 (2인기준) 가지 2개 부침가루 7Ts 물 150ml 소금 한꼬집 가지전 양념장 진간장 3Ts 식초 3Ts 설탕 1Ts 생강 1/3ts 밥숟가락 티스푼기준 부침가루를 볼에 7Ts 넣어줍니다 물 150ml를 부어주어요 최대한 적게 저어서 몽글몽글 입자를 살려주어도 괜찮아요 반죽을 많이 휘저으면 바삭보다는 글루텐 형성으로 눅눅한 식감이 드네요 걸죽한 요거트 느낌이면 가지전부치기좋을듯 하네요 어슷썰은 가지를 넣어준 뒤 살살 앞뒤로 부침옷을 입혀주어요 팬에 가지가 잠길듯 말듯 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 튀김 기름이 어느정도 예열이 되면 튀기듯이 부쳐줍니다 타는듯한 느낌이 들지않게 불조절을 해주어요 중불에서 중약불로 변경이 좋을듯 합니다 뒷면이 바삭하게 익으면 뒤집어 주어요 바삭한 가지전 완성!! 바로 튀긴 가지튀...

#훈제오리요리 #훈제오리 #훈제오리볶음밥 #굴소스요리 #훈제오리볶음 #오리훈제볶음밥 #오리훈제볶음 #훈제오리레시피 #볶음밥 #간단점심메뉴 #점심메뉴추천 안녕하세요 ~~간만에 인사드리는 크림쿡입니다^^ 늦더위가 기승이라 아직도 요리엔 간단히를 외치는 중이네요 얼마전에 사온 오리훈제 한팩으로 훈제오리볶음밥을 만들어 먹었는데 굴소스 하나만으로도 충분한 식감을 살릴 수 있어서 오리훈제요리로 볶음밥 만한게 없다는 생각이 드네요 훈제오리레시피 중에서 오리훈제볶음은 많은 야채를 넣지 않아도 된다는 장점이 있습니다 간단점심메뉴로 일단 추천드리고 시작합니다 훈제오리 볶음밥 (2인 기준) 훈제오리300g 양파 반개 파프리카 (노랑,빨강) 1/2개 굴소스 1Ts 공기밥 1.5그릇 핫소스 약간 (약3.5g) 밥숟가락 기준 파프리카 양파는 찹사이즈로 잘게 다져줍니다 오리훈제도 찹사이즈로 잘게 썰어주세요 가열된 팬에 잘게 썰린 훈제오리를 넣고 강불에서 볶아줍니다 훈제오리볶음에서 어느정도 기름이 나오면 찹사이즈로 이미 자른 양파도 넣고 함께 볶아주어요 식은밥을 넣어줍니다 골고루 잘 섞으면서 볶아주어요 만약 오리에서 나온 기름기가 모자라면 한스푼정도 식용유를 추가해 주세요 밥이 약간 볶아지면 잘게 썰은 파프리카를 추가해 준 뒤 함께 볶아줍니다 야채의 아삭함을 좋아하면 살짝만 볶아주어요 볶음밥에 밑간은 굴소스 1Ts로 해 주어요 모든 굴소스요리가 그렇듯 굴소스가 ...