안녕하세요 올리브입니다. 평양냉면을 좋아해서 자주 먹는데 친구가 추천하는 평양냉면 맛집을 같이 다녀왔어요. 장충동에서 3대째 평양냉면 집인 평양면옥이에요 평일 점심시간 비가 온 다음날이라 덥지 않은 날인데도 사람이 꽤 많았어요. 도착해서 발렛으로 주차하고 2팀 정도 있었는데 바로 들어 회전이 빨라 금방 들어갈 수 있었어요. 평양면옥 서울특별시 중구 장충단로 207 영업시간 11:00~ 21:30 잠시 기다리는데 문 앞에 미쉐린 가이드와 백 년 가게 푯말이 붙어있네요. 매장은 꽤 넓었고 테이블이 꽉 차 있었어요. 메뉴는 위와 같아요. 평양냉면 맛집으로 평양냉면 기본이고 이북식 만두가 정말 맛있다고 해서 3명이서 평양냉면 곱빼기와 만둣국, 편육 반을 주문했어요. 반찬으로 무 절임과 깔끔한 김치가 나와요. 요 김치가 고춧가루를 많이 넣지 않아 깔끔하고 개운한 맛이라 냉면과 잘 어울려요. 면수도 함께 주셨어요. 항상 사람이 너무 많아서 그런지 종업원들이 바로바로 응대를 잘 못해 주는 것 같네요. 먼저 편육 반이 나왔어요. 편육은 소고기로 얇게 썰어 따뜻하게 나왔는데 부드럽고 맛있었어요. 편육을 같이 나온 간장에 찍어 먹으니 육향이 진하고 부드럽네요. 배추김치와 같이 먹으니 너무 맛있어요. 적당히 쫄깃하면서도 부드럽네요. 만둣국이 나왔어요. 커다란 평양만두가 맑은 육수를 부어 나왔는데 고명으로 얹은 고기가 감칠맛 나고 육수는 진하고 맛있어서 ...

안녕하세요 올리브입니다. 비빔 칼국수를 만들어 봤어요. 여름에는 뜨거운 칼국수는 더워서 먹기 힘드니 칼국수 면을 삶아서 차게 식혀 쫄깃한 비빔 칼국수를 만들어 봤어요. 새콤달콤 고소한 고추장 양념장을 만들어서 야채와 함께 비벼 먹으면 면발이 탱글 한 칼국수의 별미를 느낄 수 있어요. 가는 소면과는 또 다른 두꺼운 칼국수 면발의 탱글 쫄깃한 비빔 칼국수의 매력에 빠질 거예요. 재료 준비(2인분 기준) 칼국수 2인분, 차돌박이 300g, 상추 6장, 당근 약간, 오이 1/2개, 부추 50g, 양념장 재료 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 식초 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 칼국수 면은 너무 두껍지 않고 납작한 면을 준비했어요. 졸깃하면서도 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 야채는 있는 재료를 사용하면 좋은데 상추는 꼭 준비해서 넣으세요. 오이와 당근, 부추도 준비했어요. 상추는 하나하나 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 먹기 좋게 썰고 오이와 당근은 채 썰어 주세요. 부추도 너무 길지 않게 2cm 길이로 잘라주세요. 양념장을 만들어요. 설탕 1 큰 술, 식초 3 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨를 넣어 섞어 새콤달콤한 비빔양념장을 만들어 주...